Sladová směs „Roggena Dunkel“

Dobrý den všem.

Možná je na fóru kompetentní osoba, která mi to v takové situaci řekne.

Z vůle osudu se dlouho ocitl v jihovýchodní Asii. Bylo třeba vyrobit kvas.

Chápu, že je možné vyrobit různé kvasy, které nemají nic společného s žitnou moukou a sladem obecně.

Do rukou se mi však dostala následující instance:

Roggena Dunkel je sladová směs od známé společnosti.

Konzistence výsledného kvásku silně připomíná kvásek z fermentovaného sladu.

Ale zatím nedává ani chuť, ani aroma.

Ruské zastoupení této kanceláře poskytuje obecné informace o složení produktu:

Žitná mouka, pražená sladová mouka, cukrová barva (с150с)

Otázka zní: čistě teoreticky je možné získat žitný kvas

na základě podobné věci, pokud vůbec neexistují žitné produkty?

(ale je zde nefermentovaný sladový koncentrát)

[umbra]

umbra„Jdi, jak se říká„ žádná ryba “

stojí za to se technologicky změnit?

[umbra]

umbra, Zjistíte množství testovací metodou, použijte jej jako koncentrát kvassové mladiny, sladového koncentrátu, nefermentovaný nebude fungovat.

Je kritické udržovat rmut na kvasu déle než 12 hodin? Nebo to nestojí za to.