Jak tvarovat bochník pro pečení v troubě

Nanášejte na chléb na pečení a vytvořte kůrku

OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB

jak namažete bochník?

Namazal jsem rozšlehaným vejcem. Ten na fotografii.

ach děvčata !!! Nedostal jsem těsto na bochník. nevstal ((
pak se podívala, droždí vypršela platnost. Dnes si koupím čerstvé

[Správce]

Správce, Tatyana, moc děkuji za vědu! Pečil jsem chléb už tři roky v pekárně, ale u bochníků to nevyšlo,
díky tobě jsem teď já a moje bochníky nevlastní, ale chutné

Jak tvarovat kulatý chléb?

Podívejte se na video Zmačkejte test - video

Tatiana, děkuji, nebyl čas hledat, myslím, že se tě sem zeptám, někdo přesměruje tam, kam potřebuješ.

[Tatyana]

Tatyanaa já jsem utekl vypadal, že učení není nikdy zbytečné! Děkuji Tanyusha!

Dobrý chléb všem!

[Správce]

SprávceTatiana, přinesla jsem ti velké díky! Bochník byl upečen poprvé. Těsto bylo rozděleno na dvě části, pečené v držáku na bagetu na dva bochníky. Ukázalo se, že řezy jsou hluboké, a opravdu je ještě co dělat

[Svetlana]

Svetlana, pro vaše zdraví!
Nechte to tak, ale v nabídce se objevily pruhy. Ještě to několikrát otočte a bude to dobré!

[Tatyana]

Tatyana, díky za vědu! Nakonec jsem neuspěl v pekárně! Fotografie není tak horká, spěchá

Leno, začátek byl velmi dobrý! Teď nebude strašné péct tyčinky

[Tatyana]

Tatyana, teď mám Keshu !!! Nechtěl bych takhle hnětet

Na bochníku jsem začal dělat kousky po kynutí těsta, zatímco těsto se po liniích řezu příliš neplazí. Řezy by měly být provedeny tak, aby během kynutí a pečení nedocházelo k praskání obrobku na jiných místech, zejména níže.

Tatiana, nerozumím - děláme řezy před prokázáním nebo po?

Leno, ty sám mě cituješ - po posledním testování, před zasazením do pece, pak si chléb zachová svůj krásný vzhled.

[Tatyana]

Tatyana, ještě jednou přečteno a pochopeno Tady jsem hlupák!

Prosím, řekněte mi, měli byste dát bochník do studené trouby nebo do předehřáté na 200 gramů?

Záleží na tom, jakou metodu kynutí a pečení použít a co říká autor receptu.

Podrobnosti najdete zde jako jednu z možností Jak tvarovat bochník pro pečení v troubě

Podle vašeho receptu je v detuning v troubě!

[při 30 * C.]

Ano, nejprve dokazování při 30 * C., pak jsem dal troubu ohřát spolu s těstem, během této doby také postupně stoupá ... a začíná se péct.
Pěkný a snadný způsob pečení.

Děkuji, já jsem ho pečil předehřátý párou, takže jsem poprvé zapnul troubu pro předehřátí, jak jste pochopili, že víčko není potřeba?

Popsal jsem velmi podrobně celý proces kynutí a pečení bochníku, pečlivě se podívejte znovu na text Zmiňuje se pára a čepice?

Děkuji za podrobnou odpověď, poprvé peču tímto způsobem, takže pochybnosti o správnosti)))

[Správce]

Správce, Tatyano! Děkuji! Udělal jsem to. Poprvé peču bochníky a poprvé obecně v troubě. Mám starý sporák, už 20 let. Ale ona stále pečí, stará paní. Děkujeme za recept a vedení!

[Ira]

Ira, pro vaše zdraví!
A tak ... nemůžete to poprvé říct všude Výborně!

Děkuji!

A tady je můj bochník

Bravo! Spin velmi dobře!

Bravo! Spin velmi dobře!

Děkuji. Toto je můj první pruh

Naléhavě potřebuji další pekárnu, abych mohl hnětet více těsta najednou :)

[Správce]

Správcedíky za recept, teď peču jen takto, chutná jinak než pečení v pekárně, je mnohem chutnější a nedrolí se.

[Olenko]

Olenko, pro vaše zdraví! A je

[Správce]

Správce,
Moc děkuji za skvělý recept a tak podrobný popis tvarování bochníku! Dostal jsem takový kachní bochník, protože jsem ho dal do kachny.
Nemám nic dostatečně ostrého, takže to nejsou řezy, ale spíše kudrnaté promáčknutí

Dobré poprvé. Zdraví!
Je vhodné péct bochníky na krbu, jsou chutnější

mnohem chutnější!
Ale obecně, s pečením na krbu, jsem měl jen špatnou zkušenost - všechno se plíží a nefunguje podle plánu. ale s takovým skvělým receptem není hřích to zkusit znovu;)

[Správce]

SprávceTatiana, moc ti děkuji za třídu Master!
A tady je můj slon.

HURÁ!!! Pečil jsem svůj PRVNÍ chléb v životě v troubě. A čeho jsem se tak bál, ukázalo se, že to není tak těžké. Jen já nemůžu obejít bez incidentů, kvůli vzrušení jsem zapomněl zakrýt bochník fólií, trochu vyschl, když seděl v troubě se zapnutou lampou. Viděl jsem to, když jsem to vytáhl z trouby. Potřel jsem to vejcem a přikryl jsem ho filmem, abych to trochu změkčil, a pak si pamatuji, že trouba nemusí být zahřívána, ale troubu a plech na pečení jsem už měl 15 minut. V panice sundám film, udělám řezy a pošlu ho do trouby. A samozřejmě jsem zapomněl na sezam.
Myslím, že to všechno zničilo, ale tyč neuvěřitelně bobtnala závratnou rychlostí. Ukázalo se, že to není bochník, ale bochník.
Pečila 40 minut, zkontrolovala teploměrem a dala o 30-40 gramů méně mouky.

[Tanyusha]

Tanyusha, vynikající "slon", krásný, baculatý
Samozřejmě to není těžké! A chléb chutná mnohem lépe, je to patrné

Tatyana, no, jak je lahodný, bílý a měkký

Děkujeme, že jste se s námi podělili o své zkušenosti a dovednosti.

Všechno! Teď jen trouba!

[Správce]

A tady je můj první bochník.
Křivé, ale chutné!


Správce, Tatyana, moc děkuji za mistrovskou třídu!

[Karnatleo]

Karnatleo, Natálie, pro vaše zdraví!
Křivý - ale jeho vlastní, zkroucený rukojetí

Ahoj! Upiekla jsem bochník podle tvého receptu. Lahodné! Když jsem upiekla druhou, strana těsta nabobtnala a popraskala. Možná víte, jaká je moje chyba?

[Tatyana]

Tatyana, pro vaše zdraví!
Zde musíte sledovat celý proces kynutí a pečení. Možná bylo těsto pevně zkroucené, těstu se něco nelíbilo, pokles teploty atd. ...

[přístav]

přístav, vynikající výsledek!

[Správce]

A v kontextu




Správce„Tanyo, jsi velmi dobrá učitelka

Tanyo, jsi velmi dobrá učitelka

Pokud trpíte dlouho, něco bude fungovat: Měl jsem zkušenosti s výukou dospělých tet a strýců

Pro vaše zdraví! Chléb je uvnitř krásný