Jak tvarovat bochník pro pečení v troubě

[Ksyusha]

Ksyusha„Jsem velmi rád, že jste projevili lásku k troubě. Nyní pochopíte mě a mnoho dalších, kteří milují chléb z trouby

Je rozdíl v chuti? Myslím, že odpověď bude ano - TAM JE!

A rada: není třeba se dívat na hodiny a čas kynutí a pečení - samotné těsto a chléb vám řeknou, kdy přejít do další fáze práce s těstem. Pro kontrolu připravenosti pečení používáme teplotní sondu - 100% záruka!
A analyzujte sami: měkčí těsto je více porézní, teplo v peci lépe proniká póry a mezi nimi, takže pečení může být rychlejší. Naopak pevná drť.

A teď vás „zabiju na místě“, rozřezal jsem to příliš malou, něžnou krustou .. JE SKUTEČNÝ !!
Je to velmi, velmi chutné! V blízkosti nebyl žádný pekárna chleba! Děkuji, Tanyo

Peču bochník v troubě při teplotě 200 * C, a když kůra zčervená na červenou, snížím ji na 170-180 * C a připravím ji.

Správce, a dokud nebude připraven, kolik to je nebo každých pět minut zkontrolovat pomocí párátka?

Správce, a dokud nebude připraven, kolik to je nebo každých pět minut zkontrolovat pomocí párátka?

Zkontroluji pouze teplotní sondou, dokud nedosáhnu T * 94-96 *, 100% záruka připravenosti. A nikdy se nedívám na hodiny, nikdy přesně nehádám.
Když se kůra chytne, strčím teplotní sondu do chleba a zčervená.

A samozřejmě mám teploměr, to se pravděpodobně týká všeho, ať už jsou to housky nebo chléb?

A samozřejmě mám teploměr, to se pravděpodobně týká všeho, ať už jsou to housky nebo chléb?

Takový Teploměry, teplotní sondy v peci

Správce, můžete se zeptat znovu, jinak jste mi neodpověděl. Pečete takový bochník s konvekcí nebo bez ní. Pečil jsem jen chléb v plechovkách, a ten na potvina nirazu.

Už jsem odpověděl - nepeču s konvekcí, mám dobrý režim pečení "top-bottom heating" a to stačí

Díky Tatyane.

Hurá, hurá, dostal jsem svůj první bochník. Pravda, trochu křivé, vyválilo těsto z jedné strany tenčí. Tanya, děkuji za recept a radu. Zkontrolováno teploměrem. Kdyby nebylo jeho, vytáhl bych nepečený. Poprvé byla teplota 82.

[Ludo]

Ludo, protože první chléb je velmi dobrý! Pekové stále více a více, postupně naplň ruku
A pokud jde o teplotní sondu, teď víte, proč ji potřebujete

Pečený, pečený první bochník, a to ani hrudka! Předtím pouze pečené v pekárně. Tady je, má drahá, po zkoušce

A teď připraven

Tatyana, moc děkuji za vědu!

Ano, tyčinka je působivá. Zvláště pokud se nikdy nepečila v troubě - velmi cool!

Díky za bochník!

Tatyana, díky za vědu! Vezměte si zprávu!



ochladí přinést frézu.

[Nikusya]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... zítra dám těsto ... chci také vyzkoušet takové krásné bochníky ...
Dívky, jakou krásu pečete. Chytré dívky. Se sezamovými semínky je něco, miluji sezamová semínka. Takové chleby s ním jsou krásné červené.
Nikusya„Ilonochko, máš opravdový řezaný bochník. Takže rovnoměrně, správně. Jak jste sevřeli okraje, abyste získali hladké záhyby bez záhybů z role? Existuje tajemství? Opravdu chci vidět tvůj bochník v řezu.

[Irina]

Irinajako ten pes rozumím všemu, ale nemohu to říct! ... Takže trochu vytáhnu horní "rolovací" hranu dolů a přitisknu ji jako knedlík. Okraje „Varenichnye“ jsem zastrčil pod spodní část boty. No, něco takového ... Jinak, přesně podle receptu, jen o 50 g méně mouky.Řezy jsem provedl lékařským jednorázovým skalpelem, koupil jsem 15 rublů ze zdravotnického zařízení. jedná se o to . Večer vyložím frézu. Peki bar Irishka, velmi chutný.

[Nikusya]

Nikusya„Ilono, moc děkuji. Pochopil jsem princip.

[Irina]

IrinaMléčný chléb je vždy možnost ztráty a vždy vynikající!

Jak skládat do bochníku po dobu 6 minut. Koukni se

Tatyana, díky za vědu! Vezměte si zprávu!



ochladí přinést frézu.

Přijímám hlášení! Ukázal se elegantní bar! Hezký! Řádně!
Pro své zdraví upečte ještě chleba!

[Tatyana]

Děkuji Tatyana! Právě s tvým podáním jsem začal péct chléb v troubě! Jak se říká: „Cítit rozdíl!

[Správce]

Správce„Tanyo, dej těsto do pekárny, ale vím jistě, že moje první palačinka bude hrudkovitá. Jen z obchodu jsem koupil droždí. Neviděl jsem, že potřebuji čerstvé, koupil jsem si suché ... Ale už se mi nechce do obchodu, dal jsem těsto do půl čajové lžičky suchého droždí Saf-moment. Nevím, jestli je to hodně nebo málo, a zda mohu něco získat ze suchých droždí. Každopádně zítra koupím normální droždí a zkusím to znovu. Moc děkuji za takový jednoduchý a chutný recept. Jaký program používáte pro kynutí v troubě? Mám spodní a horní topný program a horní-spodní + ventilátorový program. Je to možné s ventilátorem, nebo je lepší jen zapnout spodní část?

[Nikusya]

Nikusya„Ilono, a čím jsi si namazal bochník? Ukázalo se, že to není příliš lesklé, to je to, co potřebujeme, to také chci !!)))
Ale budu mít sezamová semínka, moc ho miluji.

[Správce]

Správce„Tanyo, dej těsto do pekárny, ale vím jistě, že moje první palačinka bude hrudkovitá. Jen z obchodu jsem koupil droždí. Neviděl jsem, že potřebuji čerstvé, koupil jsem si suché ... Ale už se mi nechce do obchodu, dal jsem těsto do půl čajové lžičky suchého droždí Saf-moment. Nevím, jestli je to hodně nebo málo, a zda si dám něco ze suchých droždí. Každopádně zítra koupím normální droždí a zkusím to znovu. Moc děkuji za takový jednoduchý a chutný recept. Jaký program používáte pro kynutí v troubě? Mám spodní a horní topný program a horní-spodní + ventilátorový program. Je to možné s ventilátorem, nebo je lepší jen zapnout spodní část?

Je docela možné nahradit lisované droždí suchými kvasnicemi, jako obvykle Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí
Důkaz lze provést kdekoli, pouze tak, aby se teplota těsta uvnitř pohybovala v rozmezí 26-28 * C. Napjímám se různými způsoby, pokud v troubě, pak při 30 * C - už ne. Zde není program důležitý a ventilátor není nutný, vysušuje vzduch. Potřebujeme mír a teplo.

Pšeničné bochníky promažu rozšlehaným vejcem a špetkou soli.

Ha! Irishka! Se sezamovými semínky a já miluji! Jen jsem zapomněl koupit sezamová semínka. Bochník vymažu žloutkem a vodou, aby nebyl příliš tekutý, ale také aby se těsto za štětcem neprotahovalo. Pokud to jednou vyzkoušíte, okamžitě to pochopíte. Nezapomeňte žloutek dříve protřepat, aby měl pokojovou teplotu. Studené těsto může šokovat a zmenšit se.

[Správce]

Správce, oh, Tanya, moc děkuji !!!! Spustím a vypnu troubu z ventilátoru. Vložil jsem těsto do trouby na kynutí. přidejte do vejce špetku soli. Napsal jsem to. Děkuji mnohokrát.
Nikusya, Ilono, moc děkuji !!!))) Takže jsem běžel do ledničky po vejce)))
Ukázalo se, že k mému potěšení byla sezamová semínka v koších, je to skvělé !!)))) Teď připojím svou dceru k procesu, nechám bochník namazat))))

[Správce]

Správce, Tanya, podíval jsem se na tvůj odkaz, stále jsem dal velmi málo droždí)))) ale myslím, že se mi tyčinka tak špatně zvedá))) nic, naučím se péct, dokud to nebude fungovat)))

Chtěl jsem oslepit bochníček s kukuřičným břichem, ale ukázalo se, že to byla úzká klobása)))))) Pravděpodobně musím vyválit dlouhý a úzký obdélník, aby se tyč ukázala jako kuželováObecně musím stále studovat a studovat))) Zítra dítě upeče bochník) Dnes jsem to nedovolil, chtěl jsem to zkusit vytočit a točit sám))

[Irinka]

Irinka, pro vaše zdraví! A jak dobré je, že pečiete chléb společně, SUPER!

Dívky, přinesl jsem řezačku



AHA. Sám je šokován!

Bah! To je tak krásné! Buničina je vzdušná a elegantní

Děkuji Tanya !!! Vaše chvála je pro mě velmi cenná.

Mám nějaký pěkný bar, ale chutný !!! Tanya, moc děkuji za mistrovskou třídu. Budu studovat dále, proces se mi opravdu líbil. Je to tak jednoduché.

Nuuuuuu ... co se stalo, co se stalo, vyřezával Sami
A udělejte to, poprvé velmi dobře!

[Nikusya]

Irinka, na zdraví! A jak dobré je, že pečiete chléb společně, SUPER!

Ano, Tanyo, asistentka roste))))

Nikusya„Ilonchiku, máš tak krásný střih. Skvělé !!! Hodná holka !!!)

[Irina]

Irina„No, nevím, podle mého názoru hezky, dokonce.
Začaly potíže dolů a ven !! Výborně! Ukažte střih! nebo už všechno pohltili.

[Správce]

Správce, Děkuji, Tanyush)))

Irino, nevím, podle mého názoru, hezky, dokonce.
Začaly potíže dolů a ven !! Výborně! Ukažte střih! nebo už všechno pohltili.

Faktem je, že je to křivé)))), ale je o co usilovat))))
Jo, ta polovina už byla zakódována))))) no, taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa)

Tady, úžasná věc, pečete podle stejného receptu a v pekárně dostanete chléb (měkký, jemný, ale chléb) a v troubě bochník !!! No, úplně jiný vkus!
Teď musím každý den péct bochník, moje dcera to jen sní, řekla „jako obchod“ - z jejích úst je nejvyšší chvála!

[Dívky]

Dívkyjak jsi chytrý! Probudil jsem se s touhou jít do trouby - a ukázalo se, že to není vůbec obtížné!
A teď určitě pocítíte rozdíl v chuti a pochopíte, proč mnoho lidí pečuje chléb v troubě.

[Správce]

Správce, Tanyo, rozdíl je rozhodně kolosální. V troubě je to tak chutné !!! Děkuji mnohokrát!!!

[Irina]

Irina, střih je pěkný, vysoký a drobek se krásně zkroutí podél víru. Chytrý! A proč bych už neměl předávat oznámení z tématu! Myslím, že není možné, že je všechno tiché, ale tady dívky toho napsaly tolik, ve smyslu dopisů!
A trouba a pekárna jsou, jak se říká, „dva velké rozdíly“!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​ano, co je nejdůležitější, ukázalo se to velmi chutné))) Moje dcera (je jí 9 let) včera úplně upečla bochník heřmánku z tohoto těsta sama ve formě květiny. Se sezamovými semínky. Ukázalo se to také chutné. Je pravda, že jen udělala kuličky a dala si je k sobě, řez se ukázal jako na obyčejných houskách. Ale vypadalo to dobře. Chci také upéct pleteného chala. Každý den pečieme nový bochník a chutná nám čím dál víc.
a oznámení mi také nepřišla od jedné temky, ukázalo se, že všichni šli do spamu poštou.

[Tanyusha]

Moje dcera (je jí 9 let) se včera úplně upiekla

: swoon: Marfushenka, jaká je to chytrá holka! Hlavní věc je, že má touhu péct chléb, to potěší. A jste hotovi, že nejste líní učit to, víte, je to mnohem snazší udělat to rychle, a pak jsme překvapeni, že nám nelezou z krku.
Tanyusha omlouvám se za plné, nebudu!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​ano, sama mi běží, aby mi pomohla, všechno si sama dělá pod mojí kontrolou, dokonce jsme koupili váhy, aby vše zvážili pro bochník. Velmi pohodlně. Zbývá získat teplotní sondu. Ale to je o něco později. Tady je sedmikráska.

fotografie vyšla bledá, ve skutečnosti se drdol ukázal být růžovější.
Otázka. Aby se drobek ukázal jako porézní jako bochník ve spirále, je třeba každou kouli hodit, pravděpodobně, rolkou? Prostě nechápu, jak formovat koule z role. V copu je vše jasné, vytvořte 3 dlouhé tenké role a splette je dohromady. A co heřmánek?

[5. Marfusha]

5. MarfushaIr, odpovím ti osobně, hm?

[Tanya]

Tanya, akceptovat !!! Ještě nejím, ale svědí mě ruce. Manžel jí! (pak to udělám se sezamem, velmi si ho vážím !!!)


Opravdu se mi to líbilo! A voní to jako skutečný bochník! Děkuji!

[Tanyusha]

Tanyusha, hezký chléb! Máte pravdu a voní to jako chléb! Pěkně víc a víc, na vaše zdraví!

Dnes jsem také upiekla tyčinky.
Lahodnost je neuvěřitelná!

jak namažete bochník?