Dort "A la tycoon"

[Šušenka:]

Dort "A la tycoon"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
vejce	5 kusů.
mouka	100 g
kakaový prášek	30 g
máslo	50 g
mléko	50 ml
cukr	140 g
špetka soli
prášek na pečení	1 lžička
Ganache:
mléko	125 ml
Miláček	1 polévková lžíce. l.
čokoláda (50% kakaa a více	220 g
máslo	1 polévková lžíce. l.
Krém:
estragonový sirup	200 ml
máta	9 listů
přírodní jogurt	500 ml
želatina	10 g
práškový cukr	50 g
Vysokoprocentní smetana	150 ml
Impregnace:
voda	100 m
cukr	2 lžíce. l.
estragonový sirup	50 ml
Plnicí:
švestky
koňak
--------------------------------------------	--------------
Odnímatelná forma	Ø = 22 cm

Metoda vaření

• Dort "Tady je takový magnát)"
• Dort se ukázal jako velmi zajímavý, chutná stejně jako zmrzlina magnáta Brownie Pistachio.
• Dort je improvizace, proto se s pravěkem původně plánovalo upéct čokoládovo-limetkový dort
• Pro krém:
• 6 limetek (na 170 ml šťávy)
• 7 listů želatiny
• 500 ml přírodního jogurtu
• 150 gramů moučkového cukru
• 150 ml silného krému
• V našem městě jsem nenašel vápno, ale opravdu jsem chtěl něco takového, musel jsem improvizovat, v obchodě jsem narazil na láhev estragonového sirupu a takový recept byl na světě))
• Šušenka:
• Předehřejte troubu na 175^o C. Formu na pečení vyložíme papírem na pečení, boky formy na pečení vymastíme olejem.
• Máslo rozpustíme v mírně teplém mléce. Smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Vejce rozšlehejte s cukrem a solí na nadýchanou hmotu, zalijte mlékem, přidejte mouku s kakaem a dobře promíchejte mixérem. Nalijte těsto do připraveného pokrmu a pečte půl hodiny. Připravenou sušenku ochlaďte na roštu a nakrájejte na 3 koláče. Ukázalo se, že sušenka není suchá, dokonce bych ji nahromadila příliš těžkou, ale pak bylo všechno ...
• Ganache:
• Vařte mléko a med, odstavte ze sporáku a přidejte nadrobno nakrájenou čokoládu a máslo. Dal jsem si jednu čokoládovou tyčinku s ořechy))
• Krém:
• Namočte želatinu do studené vody. Želatinu zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte spolu rozpuštěnou želatinu, sirup, jogurt a jemně nasekanou mátou. Chladnička po dobu 20 minut. Šlehačku vyšleháme s moučkovým cukrem a vmícháme do tuhnoucího krému. Sladkost smetany upravte práškovým cukrem.
• Plnicí:
• Předem (večer) umyjte sušené švestky a namočte je do koňaku.
• Impregnace:
• Rozpusťte cukr ve vodě a přidejte estragonový sirup.
• Shromáždění:
• Kolem prvního koláče připevněte prstenec z rozdělené formy, koláč namočte do sirupu, poté na dort nalijte několik polévkových lžiček ganache a uhlaďte nasekané sušené švestky, další vrstvu ½ krému.
• Další: druhý dort, máčet, ganache, sušené švestky, smetana.
• Namočte třetí dort, ganache.
• Koláč vložte do chladničky po dobu nejméně 4 hodin, aby stuhl. Kvůli nedostatku drahocenného času jsem dal dort do mrazáku a šťastně na něj zapomněl), když přišel čas servírovat dorty, byl můj „magnát“ ve stavu mírně rozpuštěné zmrzliny. Hosté byli potěšeni chutí dortu, všichni si mysleli, že je to pistácie), když jsem se zeptal své rodiny, zda stojí za vystavení receptu, odpověď byla jednoznačná), zde vystavuji), který by mohl mít zájem.

Podobné recepty

Dort „Pomerančový suchar s tvarohovým krémem a ovocem“ (valvery)

Opera dort (Nataly_rz)

Dort "Provence" levandule-borůvky (Kinglet)

[Yulchik]

Yulchik, recept je super! Řez - udusit se slinami! Pouze estragonový sirup, nikdy jsem se s námi nesetkal, a na pozdější pěstování estragonu je příliš pozdě
A vaši příbuzní jsou skvělí, recept neštípli, přinutili ho dát

Přihlašuji se k výše uvedenému. Recept je super-duper najednou svědění rukou, ale nikdy jsme neviděli takový sirup ((((

Děkuji! Dívky, také jsem si myslel, že jsme v obchodech neměli mnoho věcí, ale když se začnete dívat pozorně ...Na našich regálech, kde se prodávají džusy a plynová voda, se prodávají takové sirupy a existuje spousta chutí, ale v případě, že určitě neexistuje estragonový sirup, jsem napsal recept, jak to všechno začalo, můžete zkusit s limetkou

Úžasný! Dokonce jsem dostal nápad upéct k narozeninám! Budeme muset upéct čtyři koláče !! Ale tohle je podzim! Odhlásit odběr!
A je tu sirup!

Julia, z vděčnosti ruka padla z tabletu, chtěl jsem poděkovat, promiň!

[Julie]

Julie, velmi hezké!
A soudě podle popisu by to mělo být velmi chutné.
A místo vápna si můžete vzít citron.
Nebo pomeranč.

Recept mě inspiroval také. Zajímalo by mě, co je chutnější než původní verze vápna nebo estragonu? : rose: Setkal jsem se se sirupem, ale můžete si vzít estragon, trvat na mátě a estragonu, nebo dokonce vařit přírodní estragonový sirup ... Obecně už chci !!!

Díky za recept!

Myslím, že samotný nápad je zde dobrý.
A můžete jej ztělesnit jakýmkoli sirupem, zejména originálním tónem.
Například stejný citron s kapkou zázvoru.
Nebo růžový nebo javorový ...
Vyzvedněte si k tomu „souhláskové“ ořechy nebo kandované ovoce - a jděte!
Mimochodem, v některých kombinacích, aby chuť kakaa příliš nevládla, si můžete vzít rohovník - je jemnější, chuťově slabší a barva je docela „kakaová“.

Ano, napadlo mě také napsat, že je docela možné jej nahradit brusinkovým sirupem, dokonce ani sirupem, ale džusem, můžete o tom přemýšlet, změnit to, jak se zrodil recept, neměl jsem limetku, našel jsem tento sirup, doplnil jsem ho švestkami ... a jsem s tímto zvířetem rohovník není známé, možná něžnější, ale neviděli jsme to v prodeji, kakao v receptu je jen 30 gramů. a můžete vymyslet lahodnou kombinaci pro čokoládu. Odpusť, pokud moje dcera upravila klávesnici, kde mi chybí písmena ...

[Julie]

Recept je kratší !!! Kdo přidá něco k tomu lahodnému a dopadne to !!!
Julie, a vy příště, když vystavíte recept, neuvádějte seznam ingrediencí v metodě vaření. Stačí, že je vše v tabulce ingrediencí, ano?

Ilonko, a já jsem šel opravit recept, a ty už jsi přímo tam! Děkuju !!

Dívky neví, co se děje s počítačem, neviděly hromadu zpráv Rádi děkuji! Dám zpětnou vazbu. Děkuji Olga! Můžete si vzít citron, pomeranč, ale chtěl jsem něco neobvyklého, už jsem odpověděl na druhou zprávu, můžete zkusit s třešněmi, experimentovat. vei děkuji za recenzi, musíme zkusit obojí

Dívčí moderátoři, v tom se opravím a duplikuji seznam produktů, ze kterých jsem označil recept, ze kterého jsem to vzal, a pak to, co jsem udělal, už to dělat nebudu

Julia, nechal jsem pouze složení původního krému, zbytek je stejný. A poté krok za krokem (v sušence, krému, impregnaci atd.) Jste také uvedli celý seznam složek. Z tohoto důvodu se získá kuuuuch duplikovaného textu a lidé mohou bez porozumění obejít „složitý“ recept. Ale to nechci. Všechno, ok! Příště budete zkušenější. Čekáme na nové sladkosti!

díky, mnohem lépe