Spaetzle (Spetzle). Základy vaření.

[vedmacck]

vedmacck, a kde umýváte nádobí? Pokud v myčce, pak je také třeba nejprve vymyt těsto, ne? No, nevadí mi, kuchaři, je pro mě jednodušší hodit těstoviny do pomalého sporáku a udělat něco jiného než nit. Řeknete, že chutnají jinak, ano, je v tom rozdíl, ale těstoviny jsou pro mě také velmi dobré, takže si nebudu dělat tak těžký život.

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dámaNechápali jste, kde a kde je třeba nejdříve těsto umýt?
Důl a v myčce (na venkově) a bez (doma). Kdo může namítnout, že těstoviny jsou nejjednodušší pokrmy, nechybí ani knedlíky, hotové polévky a hluboce zmrazená sekunda. Vaření nebo nákup polotovarů je pro každého svobodnou volbou. Porovnáváme doby vaření úplně domácího jídla. Mimochodem, mnoho špaget se točí.
Pokud jde o chuť, těstoviny a špetky se velmi liší. A každý den v každém případě nebudete jíst ani jeden, ani druhý.

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dáma, těsto se dokonale opláchne pod tekoucí vodou, což trvá asi minutu. Pak myčka. Ruce se také dlouho nemyjí. Zvláštní tvrzení, po jakékoli přípravě myjeme nádobí.
Ano, těstoviny jsou rychlejší, ale spetzle je úplně jiné jídlo, to jsou knedlíky, jen trochu jiný tvar.
Každý si samozřejmě zvolí, co bude vařit, ale shpetzli je vynikající a vaření není vůbec obtížné.

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dáma, jsou nutné a důležité různé názory!
zdá se mi, že jste udělali husté těsto, ale otvory v parníku jsou malé? (pak je také těžké vytlačit kapalinu) ... měl jsem podobnou náladu, když jsem protřel husté těsto přes pravidelné 4stranné struhadlo (i když otvory jsou tam slušné). ... k tomu potřebujete špachtli a pro tenčí je to úžasné díky štěrbinové lžíci (je jich více) a síle. rozdrtit

o nesolení, takže můžete přidat hotovou sůl, sůl nejsou kameny, za míchání se rozptýlí

vařte makaróny v pomalém sporáku

ale nemohu se rozhodnout pro tak zdánlivě línou metodu, vědomí nedovoluje, ale někdo miluje pracnost ... nejprve nastartuje těsto, připraví těsto, vysuší ho, pak ho jen připraví ..... Tuto metodu jsem dosud nepoužil dospěl a spetle jsou pro mě pohodlné ...

žádný přestupek vůči vám a to vám nějakým způsobem není určeno, jen to inspirovalo „otevřené těstoviny, přestaňte vařit a připraveno“, čím dál více lidí opouští vaření .... tentokrát! osobní čas! ale také vaříme pro sebe, ne pro lidi v restauraci za účelem zisku ... je vždy snazší koupit hotové ... začněme v malém:
- cereální vločky, jako jsou ovesné vločky, které jsou bez vaření .... pohodlné, vhozené a připravené .... jak známý pracovník takové rostliny řekl: „kdybyste věděli, jak je vyrobit“
- klobásy, klobásy a jiné uzeniny, no, o tom se vůbec nediskutuje, každý ví, jak škodlivé a co je těžké udělat sami (i když to tak není)
- mleté ​​maso ... nikdy jsem to nevzal, nedokážu si představit, jak můžeš ...
- hotové polotovary - kotlety / palačinky / knedlíky a další výrobky vyžadující pouze tepelné zpracování, názor je podobný mletému masu

Obecně platí zásady „čím méně odkazů v zakoupeném produktu, tím lépe“ a „udělejte si vše, co můžete“

pokud je žena v domácnosti, pak je vše jasné, že je čas, i když to vždy nestačí))), ale žena, která pracuje 5 dní od 8 do 17 let, dělá vynikající práci s takovými povinnostmi přípravy kvalitního jídla pro rodinu, pro své vlastní, pro své děti, zdraví národ! LAZY je motorem pokroku, ale ne v tomto smyslu, nemusíte kupovat všechno hotové, vyrobené někým ... používejte kuchyně, abyste si pomohli. spotřebiče, ale vše si uvařte na maximum! jinak bude domácí jídlo v plném smyslu pohádkou pro vaše pravnoučata!

[vedmacck]

vedmacck, a kde umýváte nádobí? Pokud v myčce, pak je také třeba nejprve vymyt těsto, ne? No, nevadí mi, kuchaři, je pro mě jednodušší hodit těstoviny do pomalého sporáku a udělat něco jiného než nit. Řeknete, že chutnají jinak, ano, je v tom rozdíl, ale těstoviny jsou pro mě také velmi dobré, takže si nebudu dělat tak těžký život.

Byl jsem opravdu překvapen vaším názorem. Vaření je stejně snadné jako luskování hrušek, zvláště pokud máte plísní. Vždy je připravuji na porci, část vývaru, z toho je lahodná polévka a druhou část smažím s cibulí, sýrem atd. Toto jídlo nelze srovnávat s těstovinami. A život není komplikován přípravou nových jídel, ale naopak se stává zajímavějším a chutnějším. A pokud jde o nádobí, kterému jsem vůbec nerozuměl, musí být nádobí vždy před vložením do myčky nádobí vyčištěno. Recept je velmi úspěšný.

„kdybys věděl, jak je vyrobit“

Dá se tedy říci téměř každá produkce ... bohužel.

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dáma, jsou nutné a důležité různé názory!

Je hezké, že vy, zejména jako autor tématu, tomu rozumíte.

zdá se mi, že jste udělali husté těsto, ale otvory v parníku jsou malé? (pak je také těžké vytlačit kapalinu) ... měl jsem podobnou náladu, když jsem protřel husté těsto přes pravidelné 4stranné struhadlo (i když otvory jsou tam slušné). ... k tomu potřebujete špachtli a pro tenčí je to úžasné díky štěrbinové lžíci (je jich více) a síle. rozdrtit

Těsto bylo, myslím, husté. Po dokončení poloviny jsem si uvědomil, že je třeba něco udělat, a do zbývajícího těsta jsem přidal mléko. Zlepšilo se to.
A mám parník jako tady na fotce https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24193.0

Otvory v něm jsou přesně stejné jako ve čtyřstranném struhadle a je mnohem pohodlnější dát těsto na vrchol, než ho vlepit do struhadla, musíte souhlasit. Myslím, že ve speciálním nástavci pro spezle, jako v Adminovi na výše uvedeném odkazu, není více otvorů než v takovém parníku.

ale nemohu se rozhodnout pro tak zdánlivě línou metodu, vědomí nedovoluje, ale někdo miluje pracnost ... nejprve nastartuje těsto, připraví těsto, vysuší ho, pak ho jen připraví ..... Tuto metodu jsem dosud nepoužil dospěl a spetle jsou pro mě pohodlné ...

Každý máme nějaký rámec, podmínky, které chceme splnit. Pro mě je důležité, aby se chuť a zdravost pokrmu spojily s lehkostí a jednoduchostí přípravy. Pokud je zkosený v určitém směru, je to již mínus.

žádný přestupek vůči vám a to vám nějakým způsobem není určeno, jen to inspirovalo „otevřené těstoviny, přestaňte vařit a připraveno“, čím dál více lidí opouští vaření .... tentokrát! osobní čas! ale také vaříme pro sebe, ne pro lidi v restauraci za účelem zisku ... je vždy snazší koupit hotové ... začněme v malém:
- cereální vločky, jako jsou ovesné vločky, které jsou bez vaření .... pohodlné, vhozené a připravené .... jak známý pracovník takové rostliny řekl: „kdybyste věděli, jak je vyrobit“
- klobásy, klobásy a jiné uzeniny, no, o tom se vůbec nediskutuje, každý ví, jak škodlivé a co je těžké udělat sami (i když to tak není)
- mleté ​​maso ... nikdy jsem to nevzal, nedokážu si představit, jak můžeš ...
- hotové polotovary - kotlety / palačinky / knedlíky a další výrobky vyžadující pouze tepelné zpracování, názor je podobný mletému masu

Ze všech výše uvedených používám pouze obiloviny, ale stále se snažím zjistit, že to není rychlé vaření. Takže plně podporuji výkon.

Tyto špetky jsou koneckonců vynikající. : nyam: Nechystal jsem se znovu brousit otvory a napadlo mě vařit podle tohoto receptu, ale jako knedlíky. Přečetl jsem si to na internetu a rozhodl jsem se to udělat čajovými lžičkami. Výsledkem je takový meditativní proces: ponořím lžíce do studené vody, sbírám těsto, manipuluji s lžícemi a do vroucí vody. Ve formě to samozřejmě nebylo šik, dokud jsem nenaplnil ruku, no, nic, zkušenostmi a forma bude lepší. Vařené déle než tradiční červi. Uvnitř jsou dokonce nějaké díry


Jedl jsem jako obvykle se sýrem a můj manžel připravil mléčnou polévku s kozím mlékem. Do těsta přidám koření na kuře a knedlíky chutnají jako knedlíky bez masa.

Díky za recept!

Nechtěl jsem znovu brousit otvory

Jste dobře hotovi, že jste se nevzdali. Jsou opravdu chutné as přísadami se získají různé chutě. Koupil jsem pro ně speciály. tvar je velmi snadný. Dáte to na pánev a rozdrtíte. Zveřejnil jsem její fotografii v tomto vlákně. Velmi pohodlně.

Zjistil jsem, že jsem postřikovač! Můj manžel si koupil struhadlo, vidím: v mém čtyřstranu a v parníku fritézy je více děr, které jsem poprvé použil na tryskání. Myslím, dobře, zkusím to s tím. Ukázalo se to super rychle a snadno!
Empiricky odvodil následující proporce pro zkoušku:
Vejce 3 ks (~ 150g)
Mléko 240g
Mouka druhé třídy 150g
Mouka první třídy 150g
Sůl 1 lžička se skluzavkou (+ více soli ve vodě na vaření 0,5 lžičky někde)
Také přidám 1/3 lžičky. koření pro kuře.
Hněte, trochu stojím, dokud voda vře, po dobu 5 minut (rozložením těsta na struhadlo čtyřikrát) jsem těsto promnul.

Tady je struhadlo

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dáma, tady !!!!! Spetzle je chutné i rychlé a nepřekonatelné, no, opravdu je to snadné, pokud existuje zařízení

:) právě udělal! (y) hlavní věc je rychlá! vezměte si notebook! ale stále mám, nepoužil jsem všechno, mohu to zmrazit?

nyní nuno's speeder! a který z nich je lepší zvolit? řekneš mi to?

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dáma, no, všechno vyšlo! hlavní věc je velikost otvorů, pokud není špachtle a těsto není silné ...

LereleIra, to není vůbec jednoduché, v Rusku se to nestalo! Ať žije přátelství národů

OlgaYUBOlyo, je dobré, že je všechno v pořádku! a chutnalo a zařídilo vaření! můžete zmrazit, prostě to není nutné, vše se stratifikuje a nevrátí se na stejnou hmotu, jak si myslím ... je lepší zředit a udělat palačinku, nebo přidat mouku a udělat dort na sódu ... podle volby ShDelok to není pro mě jsem spokojen s dostupnými prostředky a v tématu dívky odkazovaly na společný podnik a kdo co používá ...

Ahoj.
Na stránce 270 tématu „Kuchyňské maličkosti“ dává julifera fotografii se struhadlem:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.5380

S struhadlem, jak se říká, je vše jasné, ale skutečnost, že knedlíky nespadají do vody, ale do košového dvojitého kotle, byla zajímavá.

Byly nějaké otázky.
Chutnější, nebo není žádný rozdíl? Prodlužuje se výrazně doba vaření? Drží se knedlíky více dohromady?

Jedním slovem, stojí za to „obtěžovat se“?


Žádám, pokud to není obtížné, odpovědět těm členům fóra, kteří vařili v páře.

[Glale]

GlaleMyslím, že tento koš s otvory, úplně ponořený ve vodě. Aby to nezachytil štěrbinovou lžící, ale vytáhl vše najednou.

[vedmacck-Tatiana]

vedmacck-Tatiana, Děkujeme za vaši odezvu.

Možná máte pravdu.
Bohužel v tomto případě je dobrá jen velmi nízká kastrolka, jako je dušená masa. Jinak bude vaření vody trvat hodně času.

Larissa, a ve velmi nízké pánvi nebude pro spetslyu místo, kde by mohli vařit, měli by spadnout na dno, začít vařit a stoupat - je zapotřebí nějaká výška: děvče-ano: ano, je to v pořádku a štěrbinová lžíce dostane všechno.

[Irsha-Irina]

Irsha-Irina, Souhlasím s Vámi.
Kromě toho nemám kompatibilní navzájem parní koš a pánev.
Z tohoto důvodu bych chtěl vědět o parní metodě.

Larissa, a ve velmi nízké pánvi nebude mít kde spetslya vařit, měli by spadnout na dno, začít vařit a stoupat - je zapotřebí nějaká výška: děvče-ano: ano, je to v pořádku a štěrbinová lžíce dostane všechno.

A vaří se ve vroucí vodě jen 4 minuty .... nelepí se spolu .... pravděpodobně se lepí spolu za pár .. moc toho nedáte, koneckonců není sítová plocha příliš velká.

pravděpodobně budou držet spolu za pár .. nemůžete toho dát hodně

Jak jsem čekal. Jde o to, že jsem dlouholetým fanouškem kouření.
Z toho důvodu dobře vím, že pro výrobky ve dvojitém kotli je velmi důležitý prostor.

Ale fotka byla opravdu uklidněná, rozpačitá.

Z tohoto důvodu bych chtěl vědět přesně o parní metodě.

těsto je měkké, - nevařte dušená makaróny, ať jsou jakkoli tvrdá.

dušené makaróny

Irino, souhlasím s tebou. V každé knize o vaření v páře se píše, že v páře těstoviny nemá smysl - nemá to žádnou výhodu, pokud jde o dobu vaření, chuť nebo šťavnatost.

Totéž je napsáno v mých pokynech pro elektrický parník.
Tady však stále nejsou těstoviny. Jsou spíše srovnatelné s knedlíky s jemnou náplní.

Pokud se však pozitivní recenze neobjeví, nebudu spetzle „napařovat“ - moje vlastní zkušenost naznačuje, že na dně koše se okamžitě „uchopí“ do velké lepkavé hrudky. Něco takového

A nedávno jsem v Rakousku, ve Vídni nekoupil strouhač na spezle, litoval jsem peněz - 17 eur, nyní toho lituji. Bylo to jako víčko na pánvi se špachtlí.

- takový? 🔗
Nelitujte, v Rusku je to levnější!

Včera jsem vyrobil Spetzle z celozrnné mouky (podle prvního receptu na 100 g mouky) a otestoval stříkačku 🔗

Díky za recept! Vyrobil jsem je jako náhradu za nudle z kuřecího vývaru, ukázalo se to vynikající. Stříkačka byla velmi šikovná.

[Elena]

Elena, velmi chutný talíř díky!

Mám takový hrnec velmi vhodný pro vaření Spetzle)))

[Tosha]

Tosha,
V hypfelu jsem tomu nevěnoval pozornost, můžete mi ten článek říct?

[vabalas]

vabalas, takové struhadlo bylo kdysi v Taperveru, ale nyní už není místo, kde by se dalo koupit v Moskvě na dlouhou dobu?

[Mechislava]

Mechislava,
Podívejte se na Avito.

Tosha,
V hypfelu jsem tomu nevěnoval pozornost, můžete mi ten článek říct?

Jedná se o 1301 ITUM Vegetable Steamer 3.6L

[Tosha]

Tosha,
Děkuji!!!

[Tosha]

Tosha, opravdu velmi dobrý. šťastná pánev! Děkuji za tip!

[NataliARH]

Je škoda, že se takový recept ztratil. Po dlouhou dobu se nikdo neodhlásil. Ani jsem nevěděl, co je to za zvíře, co je to za chřest. A v jednom z témat jsem narazil na odkaz od Tumanchika. Přitahovalo to jméno, přečtěte si ho. A dnes jsem splnil své přání. Co na to říct ... Ano, odpusť mi přívrženci tradičních vaječných nudlí, nafig nafig trpí válením a sušením! Všechno je tak elementární a jednoduché! Udělal jsem to přes multi parník. Udělal jsem těsto vodnaté - nevznikly žádné problémy s výrobou (protlačování okem dvojitého kotle). Výsledkem jsou ty nejjemnější knedlíky, nudle! Umyté, ohřáté na másle, posypané strouhaným sýrem. A předtím jsem vařil kuřecí prsa v dýňově-jablkově-cibulovo-rajčatové omáčce se všemi druhy koření. Je to jen bomba! Teď sotva dýchám, jinak prasknu! Tolik slušní lidé nejedínejedí. A oči znovu a protáhnout se! Můj syn přišel z tréninku, dokončil takovou porci! (Pravděpodobně budu muset vařit s pánvemi!) A utekl dále podél přátel. Je dobré, že jsem dnes nekoupil těstoviny - už nejsou potřeba. Ale budete muset koupit mnohem více mouky.
NataliARH„Nataši, moc děkuji za takovou dovolenou pro břicho (a pro ruce!)!
Zapomněl jsem vložit obrázek. Je nám líto, ale fotik rozhodně odmítl fotit - baterie zemřela, takže pouze v telefonu. Kvalita není tak horká.

Mám před sebou výběr. Kupte si obdélníkovou macarenu od „bílé kočky“ nebo kulatého Německa. Může někdo poradit, který z nich je pohodlnější?

Mám kulatý, kovový, velmi pohodlný, položím ho na pánev a

Zastavím se tedy u kulatého. Děkuji!

[Natálie]

Natálie, ano, vůbec ne

Děkuji velmi chutné
Udělal jsem trochu, byl tam kuřecí vývar, našel jsem parní dex, jinak jsem obešel místní obchody, tam je ... ale ne to ..
velmi dobře vypadl z parníku a rychle můj první rozruch v životě !!! mé rodině se to líbilo.
Vyrobeno z celozrnné mouky.