Mouka z pšeničných klíčků

[existuje téma o broušení]

Mouka z pšeničných klíčků

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
jednodenní sazenice	jakékoli množství

Metoda vaření

• Třídíme pšenici, umyjeme ji.
• Naplňte vodu po dobu 20-30 minut, aby se nasáklý prach nasákl.
• Znovu opláchněte a nechte 12 hodin ve vodě.
• Vypustíme vodu, opláchneme ji.
• Nechejte klíčit 24 hodin a nádobu zakryjte víkem.
• 
• Sušte v troubě nebo v sušičce.
• Sušil jsem v troubě na 40 g + proudění vzduchu po dobu 3 hodin s pootevřenými dveřmi (mezi troubu a dveře dejte špachtli).
• Po 3 hodinách vypnula troubu a nechala zrno v troubě vychladnout.
• 
• Musíte mlít zrno.
• Správce-Tatiana existuje téma o broušení obilí doma.
• Nemám mlýn, použil jsem mlýnek na kávu.
• 
• Prosévaná mouka se dělila rovnoměrně na zrna a mouku
• 
• 
• Pokračoval jsem v prosévání a broušení, dokud to neskončilo.
• Nezapomeňte dát brusce odpočinek. Můj byl velmi horký.
• Použil jsem to do těsta téměř okamžitě.
• Vzhledem k tomu, že nemám mlýn, nebylo mletí docela dobré.
• Mouku používáme jako užitečnou přísadu do všech druhů těstových výrobků.

Čas na přípravu:

2 dny

Program vaření:

trouba, mlýnek na kávu / mlýn

Poznámka

Chléb s touto moukou

Pšeničný chléb se "živou" moukou na desem (NataliARH)




Ovesný chléb na desem. (NataliARH)



Výroba sladu doma (Rusya)



Příprava čajových nálevů ze žitné mouky


Pšeničný chléb se živou moukou na desem (NataliARH)

[Natasha]

NatashaDĚKUJEME za zajímavý a obohacující zážitek! Přidávám téma do katalogu v sekci „Ingredience na chléb“

Ve skutečnosti se jedná o pšeničný slad, princip jeho přípravy je stejný - prostě nepražený. Často se na fóru ptáte, co je to „bílý slad“? Tuto pšeničnou mouku lze klasifikovat jako bílý slad.

Přidám sem odkaz na slad, aby informace na hromadě byla

Výroba sladu doma (Rus)



Je to již fermentovaný červený slad. Nyní je mnoho na výběr a který slad je „bílý“ nebo „červený“

Nataši, DOBRÝ MUŽI! Děkujeme za práci, kterou jste odvedli!

[Tatyana]

Tatyana, dík!

Viděl jsem tuto Temku, celý stejný slad je fermentovaný, ale tady to není, no, ze sladu nemůžete péct chléb

Ano, souhlasím, ze sladu nebude žádný chléb. Ale i s naklíčenou moukou je třeba zacházet velmi opatrně a přidávat ji do těsta. Jelikož se jedná o naklíčená zrna pšenice, která mají tendenci „změkčovat“ těsto, může se stát neelastickým, lepek již není stejný. Proč si někdy lidé stěžují na chléb, který nedrží svůj tvar a nerozšíří se - je to chléb vyrobený z naklíčeného zrna.

Pozorujte tento objekt, když se zabýváte chlebem, a řeknete nám o svých experimentech. Bude velmi zajímavé vědět, jak se taková mouka bude chovat

Nevařil jsem tolik, 500 g ... mlýnek na kávu to neměl rád, je to velmi dobré. Vyhříval jsem se v oblasti motoru, už jsem upečl 2 chleby se značným podílem této mouky a přidal je k ostatním jako přísadu.

Nevařil jsem tolik, 500 g ... mlýnek na kávu se nelíbil, je to velmi dobré. Vyhříval jsem se v oblasti motoru, už jsem upečl 2 chleby se značným podílem této mouky a přidal je k ostatním jako přísadu.

A kde jsou tyto chleby Je zajímavé vidět. A udělejte odkazy na toto téma v receptech, ukažte mouku samotnou

všechno bude, jak se čas objeví, hned to zveřejním!

Hlásím se. Namočený, vyklíčený, odeslaný do sušičky. Proces začal. Namočte druhou šarži pšenice do klíčidla. Pak chci vyklíčit ječmen.

[Lena]

Lena, na co budeš brousit? v sušičce ovoce nebo v sušičce? čas bude jiný, dobře, tam pochopíte, jak to vyschne

ječmen, oves, žito (na místě je ve stejné sekci) atd., liší se pouze doba klíčení

[Natasha]

Natasha, Vysušil jsem ho v sušičce Isidri a rozemlel na mlýnku na kávu. Ale mám to s mlýnským kamenem, takže jsem se vyrovnal s plusem. Mleti jsem dal na nejjemnější a po prosetí se zrna trochu ukázala. Nyní dám druhou dávku naklíčené pšenice uschnout. A dám ječmen na klíčení. Koupil jsem si klíčidlo, samozřejmě část je malá, ale moc se mi to líbí, je to velmi výhodné.

[Elena]

Elena, dobrý mlýnek na kávu! nezapomeňte nám říct o použití pšeničné a ječmenné mouky, mě a Tatianu (správce) velmi zajímá!