Pěnové dorty "Červená Karkulka"

[Irina]

IrinaNesouhlasím s tím, že je málo želatiny. Možná máme želatinu různých sil, možná ano. Nalil jsem tedy dort a vyšel ze mě osobně a byl celý zakrytý, nic po cestě nezhoustlo

Také jsem udělal přesně podle receptu, s teploměrem, s čokoládou v sušenkách a želatinou tam kaaak čas! nic víc, nic méně ... pravděpodobně jiná želatina .... (mám Dr. Oetker ..) Obecně platí, že náplň tohoto dortu, všechny pěny jsou velmi chutné! jemné, ne sladké, ne gumové .., to samé, co potřebujete! Ilono, no, tvoje řecká příchuť Mastiha, teď mě pronásleduje .... Četl jsem o tom na internetu ..., nádherná mašinka! ale řekněte mi prosím! - jakou chuť a vůni to dává? co lze porovnat, jaké to je?

Lubo, ani nevím, s čím mám srovnávat, abych byl upřímný ... Rozhodně to tu s ním nestojí za to přehánět, pokud toho hodně dáš, pak dostaneš těžké koření. Vůně je úžasná, ale ani nevím, s čím srovnávat. To, že necítí pistácie, je jednoznačné!)))
Obecně platí, že jak jsem ji vedl, tato mastic s vytřeštěnýma očima prohledala ostrovy Řecka - to je další příběh))
Natasha (Natapit) mi napsala několik frází, které jsem musel prodejcům říct, a oni byli blázni, proč potřebuji tmel a masklepi (nebo makhlepi, nepamatuji si), když jsou Velikonoce už daleko, daleko a další není tak brzy! :) Protože tuto sadu nejčastěji používají pro velikonoční chléb! Tady jsem makhlepi nenašel - ostrov není ten pravý a nekoupili by ho až do dalšího. Velikonoční!))

Hlásím !!)))

zajímavé ... ale v Moskvě si ho můžete koupit, kde se dá ..., tento tmel ... pokud tam, doma jen během sezóny ho najdete ....... nenašel jsem ... mousse dort s fazolemi tonka ........ fantastické tágo říká, že .......

Lyuba, máš hezkého muže, svůj mini dort! No, opravdu s malými pupínky :))
V Moskvě to před pár lety bylo nereálné, lidé závislí na středomořské kuchyni Řecka byli mučeni při hledání těchto zámořských gizmosů.
Ale nejsem obeznámen s Boby Tonko, slyšel jsem proud a nic víc.

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži Nejlepší recept týdne podle sponzora"

Hurá!!! Ilona !!!! Cena za mistrovské dílo !!!! Gratulujeme!!!!

Ilono, gratuluji
řekni mi, prosím, když udělám dort, potřebuji 1-1,2 kg, abych mohl udělat plnou porci?

Opravdu zasloužené! Taková krása, nereálná jednoduchá! A stále jdu ....... Zdá se mi, že je to druh fantazie, mimo moji kontrolu!

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne sponzora“

Ach! Jak nečekané a příjemné !!! Dík!!! Půjdu zjistit, jak si můžete vyzvednout cenu) Jen dobře, mimochodem, váhy! Moje váhy blbnou - stojí a mění si údaje samy, čísla běží tak, jak chtějí, jako by na ně tancovala neviditelnost! Právě jsem přemýšlel o koupi a tady je takový dárek!

[Ilono]

Ilono, Gratulujeme!!!

Ilono, gratuluji
řekni mi, prosím, když udělám dort, potřebuji 1-1,2 kg, abych mohl udělat plnou porci?

Ol, pak vypracuj těsto na 100 g mouky (nebo udělej to tak, jak je, a část těsta zabalíme do filmu a dáme do chladničky.
Připravte se na 100 - 140 g brusinek,
připravte pěnu z tmavé čokolády na 50-70 g čokolády
Zbytek je stejný.

Obecně ... Netrpím, pokud něco zůstane, všechno se vždy stejně použije, buď zmrazím něco jiného, ​​nebo zmrazím něco na dort (ano, stejný konfit, například velmi pohodlný!), A častěji "hladoví „Všichni jsou odvlečeni z kuchyně!

Ilono, ze srdce ti blahopřeji !!!! Skvělá odměňující práce, popis a prezentace!

Zdá se mi, že je to druh fantazie, mimo moji kontrolu!

Larisi, existuje opravdu něco, čemu tvé ruce nepodléhají? Nebo si děláš srandu? )

[Ilono]

IlonoGratulujeme k vítězství! Dorty jsou tak krásné a chutné, ale nebudu to dělat - zkušenost nestačí

[Julie]

Julie, je třeba vyzkoušet! Nic není nemožné: děvče-ano: úžasné!

Ilono! Hurá! S vítězstvím! To ti přeji!!!!! Velmi hezké!!!

Děkuji děvčata! A jsem velmi potěšen!))

Ilonchik, a také ti blahopřeji.
A já s glazurou otchetik.
Dva dny stály koláče pokryté glazurou v lednici. Navenek se nezměnily. Myslel jsem, že budou pokryty mrazem, nebo želatinový povlak se zmenší z mrazu. Ne, vše je v pořádku.
Vložil jsem to do chladničky, abych přes noc zmrazil. Ráno jsem se podíval - žádné změny. Glazura neteče ani se neloupá. Při rozmrazování není pokryta kapičkami vlhkosti.
Při řezání na polovinu se příliš nelepí na nůž. Při dotyku prstem se nic nelepilo na povrch.
V zásadě jsem již několikrát zmrazil koláče pokryté želé polevou, ale podle různých receptů. Všechno bylo také dobré. Žádné změny.

Ludo, toto je skvělý experiment! Nějak jsem neriskoval, že jsem celý dort zmrazil polevou. Udělal jsem prázdné místo, stále mrzlo. a pak v hodinu X vyšla ven a zasklila!

Takže znovu s malou zprávou o glazuře tohoto konkrétního receptu.
Zmrzl jsem část glazury. Byl jsem asi týden v mrazáku.
Dal jsem to na 30 sekund na rozmrazování v mikrovlnce. Pravidelně odpojován a sledován, aby nedošlo k přehřátí. Na druhé, 20 bylo dost. Navenek se po rozmrazení glazura nelišila od čerstvě uvařené. Nalil jsem dort a vložil do chladničky. O hodinu později (možná trochu víc) jsem odstranil fólii. Glazura tuhne dobře. Ve vzhledu se mi to zdá méně zrcadlené. I když jsem se viděl v odrazu.
Ale zhoršila se jí řezání. Poprvé byla jen trochu přilepená k noži, ale ne kriticky. Tentokrát bylo nemožné nůž odtrhnout. Vyčistil jsem to špachtlí. Začal jsem experimentovat, jak nejlépe řezat. Nejlépe to dopadlo s nožem s tenkou čepelí (v oblasti), teplou a VLHKOU. Ukázalo se také suché a teplé, ale horší.
Tady se stalo.

A co je nejdůležitější, zapomněl jsem psát. Zítra jdu do šlehače koupit formy na takové koláče. Pokud někdo potřebuje psát osobně.

🔗

Vánoční stromečky, děvčata, jak získáte takové jasné barvy v glazuře? Je to opravdu všechno kvůli čokoládě (zde se říká, že je nutné temperovat)

[Neschopný]

Neschopný, ukaž mi svou polevu, selhal jsi vůbec? A mimochodem, o temperování jsem nic nenapsal. Ale čokoláda byla opravdu velmi dobrá. Pro malování jsem použil konvenční gelová barviva.

[Ilono]

Ilono, někdo v komentářích psal o čokoládě ... to je ta poleva
je tu tolik žlutého pastovitého barviva, ale stále bledá barva, chtěl jsem jasné slunečné
Dalším krokem bylo tuhnutí - lesk se téměř ztratil. A ráno - kaluže nahoře = (Možná za to může lednice, přestěhovali jsme se a v této „jednotce“ jsem poprvé držel dort.

[Neschopný]

Neschopnýa jaký recept jste použili a jak?

[Ilono]

Ilono, podle tohoto receptu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0, ale i tam mají dívky světlé barvy, ale nefunguje to pro mě = (Na tmavé čokoládě všechno fungovalo dobře, ale barevná se mnou nechce být kamarádka = (

[Neschopný]

Neschopný, potom nerozumím, proč žádáte o radu ve špatném tématu, ale v tomto? Mám jinou glazuru. Zkuste to, pokud to nefunguje, zkusím pomoci. A tu glazuru jsem neudělal, takže o výsledku nemohu nic říct. Pečlivě si přečtěte recept a začněte, vše je jednoduché, budete mít úspěch!

[Ilono]

Ilono, v tomto tématu nejsou žádné odpovědi, zdá se, že podstata je stejná, tak jsem se rozhodl znovu se zeptat zde .. omlouvám se, zkusím to znovu, podle toho ...

Ano, není se za co omlouvat ...Prostě si nemohu pomoct s tou glazurou. Tuto jsem si vybral pro sebe, velmi se mi líbí, je čistý a chutný.

takže s touto polevou něco také nerostlo spolu se mnou .. když jsem nalil dort, všechno se nádherně lesklo, bylo to prostě úžasné, nebyla žádná hrana ... Ale po dvou hodinách v ledničce se námraza otupila ... no, co to je ??

[Neschopný]

Neschopný„Ani nevím, co ti mám říct. V ledničce jsem měl dorty 3 dny a všechno bylo v pořádku a kousek dortu stál sám a ještě déle a všechno svítilo do posledního, přesněji před jídlem) Pojďme na to přijít, ať už na ledničku, nebo na kvalitu vašich produktů. Používám čokoládu Callebaut a kondenzované mléko Rogachevskaya a nejběžnější glukózový sirup z cukrárny, hustý a průhledný jako slza, bez žloutnutí.

Určitě si nemohu stěžovat na kvalitu výrobků! A co chladnička může být?

možná je v něm vysoká vlhkost, x. h. ... A na jaké složení jste nalili glazuru? Co ji krylo?

Bavorská pěna, zmrzlá a zakrytá ... pokud je vysoká vlhkost, nemůžete s tím nic dělat?

hloupý, ani nevím, jak pomoci, máte něco jiného a stejnou glazuru, co jiného zakrýt a zjistit, jestli se chová nebo ne? Všechno dopadlo pro všechny stejně. Neznám bavorskou pěnu ... musíme hledat, co to je.

[Ilono]

Ilono„Ne, bohužel ... není nic jiného ... každému rostou ruce ze správného místa, ale nevím, co dělat s mým, ale pěna je taková: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0

Myslím, že důvod je tento

Pěna je mokrá, pokud je zabalena pod tmel, musíte ji zabalit do sušenky. Sbírejte v kruhu.

Poradíme vám, pokud jste stále takřka nejistý uživatel, pak nejprve vytvořte recept od a do, no, vezměte vrchní vrstvu, kterou mám v receptu, a glazura je stejná a pak uvidíme. A pak možná vaše bavorská pěna zespodu kazí glazuru. Nejpravděpodobněji jde o to, soudě podle množství želatiny a tekutých složek je tekutější. Proto a tak. Zřejmě to není okamžitě vhodné pro glazuru, další vrstva potřebuje vhodnou, stabilnější, neplovoucí.

[Ilono]

Ilono, možná ano .. eh. ok, udělejme to znovu .. díky

Ano, vůbec ne! Hodně štěstí!

Omráčený! Jsi prostě chytrý. Kolik práce a času!

[Naděje]

Naděje, Děkuji za tip! Ale je to tak chutné, že to stojí za to!

Moc děkuji za recept. jen hledám něco takového. Neuvěřitelná krása

Larissa, používej to pro dobré zdraví!

Ilonchik, ahoj! Nezůstává oxid do glazury? Ani jemu se nelíbí moje ... chutná to, jako by se křída opila

Ahoj! Ne, nejde to, na stejném místě to není ani v ingrediencích, kde jsi to tady našel, Tanyo?

Uh, Duc, jen pro případ ... četl jsem to už dříve, je to v nějaké glazuře. A tady není, dovolte mi, myslím, objasním, jinak .... Chci udělat jeden dort a zvládnout tuto polevu .... děkuji za vzdělávací program pro konvici!

[Tanec]

Tanec, jedná se o velmi jednoduchou zrcadlovou glazuru! Dělejte to odvážně! Klíčem k úspěchu je skvělá čokoláda!

Ano? Není to glazura? Nebude to fungovat?