Kuchyňský robot - hnětače Bomann KM

[Světlana2014]

něco přes hodinu stál

Světlana2014Skutečnost je taková, že chci chléb chléb na víc, obvykle vydržím déle v kynutí. Možná máte takovou fotografii, ale zdá se mi, že chléb není upečený. Opakuji, že soudím podle fotografie.

[natalisha_31]

natalisha_31, Snažil jsem se snížit horní, nevím, kdy a jak to udělat, a v místech řezů těsto zahuštěno, dobře, a nakrájejte ho horké.
Vařené jednoznačně

[natalisha_31]

natalisha_31, Snažil jsem se snížit horní, nevím, kdy a jak to udělat, a v místech řezů těsto zahuštěno, dobře, a nakrájejte ho horké.
Vařené jednoznačně

Zde jsem hnětl žitné těsto po dobu 3 minut

Ale přerušil jsem to

[natalisha_31]

natalisha_31, jaký recept byl použit k hnětení těsta?

[Světlana2014]

Jaký byl recept na hnětení těsta?

Světlana2014, https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[natalisha_31]

natalisha_31, vaše těsto vypadá velmi hustě, ale moje je tenčí a žitná mouka je více než 50%

[Sveta]

Sveta, ke mně dál vy nemáš zač. Vidíte recept na těsto?

[natalisha_31]

natalisha_31,

čas
Jméno: Irina
Zobrazit profil Soukromá zpráva (offline)


Pšeničný žitný chléb 50x50 se živými droždí (pekárna) "3. února. 2011, 13:36 "
Výběr nabídky Tisk receptu
Pšeničný žitný chléb 50x50 se živými droždí (pekárna)
Kategorie: Droždí

Pšeničný žitný chléb 50x50 se živými droždí (pekárna)
Složení

Pšeničná mouka c. z. 200 g
Oloupaná žitná mouka 200 g
Lis na droždí. (živé) 6-8 g
Voda 290 ml
Přírodní jablečný ocet 6% 20 ml
Med 35 g
Sůl 1,5 lžičky
Suchý slad 2 lžíce l.
Rostlinný olej (kukuřice) 2 lžíce. l.
Mletý koriandr 1 lžička
Metoda vaření

Míchejte droždí, veškerou pšeničnou mouku a 150 ml vody v HP na programu „pizza“ po dobu 10 minut. Resetujte program a okamžitě nastavte program „žito“ (v Panasonicu to dává pauzu v podobě „vyrovnání teploty“ od půl hodiny do jedné hodiny).
Ve zbývající teplé vodě rozpusťte sůl, med a ocet.
Během "vyrovnání teploty" nalijte na těsto žitnou mouku, slad, koriandr, nalijte roztok soli, medu, octa a oleje.
Doporučujeme nenechávat kamna úplně na milost a nemilost osudu: můžete pomoci nasbírat veškerou mouku špachtlí a na konci hnětení přidat trochu oleje, aby se těsto zaoblilo.
Miska je určena na 670 g Doba vaření: 3 h 40 min Program vaření: žito, pizza
Poznámka

Tento recept přinesla „pro sebe“ na základě informací shromážděných na fóru (na základě několika receptů). Chtěl jsem dostat voňavý chléb „se slaninou“, ale výsledkem byl chléb, který moje děti, které jsou nejnáročnějšími kritiky, jedí s velkým potěšením.

Poprvé jsem dal 40 g medu - můj manžel řekl, že je příliš sladký. Podruhé jsem dal 30 g - neměl jsem dost sladkostí. Obecně to přišlo na rok 35 př. N. L.
Nevařím slad - myslím, že vroucí voda ji zbavuje této vůně a vlastností, které tvoří její hodnotu.
Používám jablečný ocet 6% z přirozeného kvašení. Možná to pro někoho bude příliš mnoho, takže se můžete lišit, ale zvažte ocet jako tekutinu, proto při redukci octa přidejte vodu.
Střecha se ukáže být konvexní, pro dokonalou rovnoměrnost byste před pečením museli těsto zaokrouhlit rukama, ale bez něj se obejdu.
Když mám možnost sledovat hnětení těsta, nepřidávám okamžitě máslo, ale pomalu ho nalívám, 10 minut po zahájení hnětení na „žitném“ programu. To vám umožní získat více či méně zaoblený kousek těsta na konci dávky.

Recept byl zpracován v Panasonicu pomocí programu „žito“ (celková doba trvání tohoto programu je 3 hodiny 30 minut: do jedné hodiny „vyrovnání teploty“, hnětení, jedna kynutí, pečení).

Výhoda dvoustupňového míchání:
1. Kvasinky mají čas se dobře aktivovat a pšeničná mouka má své vlastní procesy bobtnání škrobových zrn a lepku, což vyžaduje čas.
2. Těsto se žitnou moukou jednou kyne (což je, pokud vím, povinné).


«Poslední úprava: 6. února. 2011, 12:46 od Rina72 »Nahlásit chybu, vysvětlení nebo porušení

Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Nelze citovat lidsky, omlouvám se

[natalisha_31]

natalisha_31Ano, zapomněl jsem říci, že používám 100% vlhkost žita biga, mouku psh. 300, žito-350 g. Hmotnost chleba 1 kg +.

Nový model mixéru na těsto Bomann KM 392 CB se očekává na podzim

Tady ... hnětač zaujal své místo ........ pracuje .....

Lena a jak je v práci?
Obecně platí, že Bomanchik vypadá velmi nádherně.

[Helen3097]

Helen3097, jo, hezký!

[Masinen]

Lena a jak je v práci?

POKUTA!!!
Masinen, Děkuji!

[Helen3097]

Helen3097, váš nový asistent zapadl do interiéru. Gratulujeme!

nový asistent zapadl do interiéru

to jo

Lenaaa, co je s chlebem

Lenaaa, co je s chlebem

ochlazování ...

ochlazování ...

Všechno vyšlo? Mixér si poradil dobře, jakou rychlostí hnětl?

Zdá se, že všechno vyšlo ... zapnul 1. rychlost, poté přepnul na 2. (pouze 3 minuty), dal ji na 1,5 hodiny do multivaru, pak zapnul na 1,5 hodiny .. otočil ... a dalších 30 min .. OBĚ !!!!!!!!!!!!!!
Už zahamyachila dva kusy s mlékem ... mmmmmmmmmm

Už zahamyachila dva kusy s mlékem ... mmmmmmmmmm

Fuh, takže všechno fungovalo
Takže Bomanchik se ve vás zakořenil také
Doufám, že ho nebudete litovat

Doufám, že ho nebudete litovat

Myslím, že ne!!!!!!!!!!

[Helen3097]

Helen3097, nádherný chléb se ukázal! Výborně!

[Helen3097]

Helen3097, nádherný chléb se ukázal! Výborně!

Děkuji!!!!!!!!!

[Galina]

Galinaa všechny dívky z tohoto vlákna vám přišly poděkovat. Náhodně narazil na vaše téma. Přečetl jsem to všechno. A dokonce si objednal Boman od Němců. Ale zdrželi se o 2 týdny a nakonec jsem požádal o vrácení peněz.
Myslel jsem, že to koupím v Moskvě. Odložil jsem to.
A pak jediným tahem nařídila Kenwoodovi.
Ale vám všem děvčatům děkuji za podrobné recenze. Díky vám mám hnětač!
Děkuji a hodně štěstí s vašimi stroji.

[Natálie]

Díky vám mám hnětač!

NatálieGratulujeme, vybrali jste si hodnou volbu.

[Natálie]

Natálie, gratulujeme vašemu novému asistentovi!

Včera jsem se pokusil hnětet chléb se dvěma kynutí: 3 minuty hnětení, 1 hodinu kynutí v misce, další 3 minuty hnětení, 1 hodinu kynutí v pomalém hrnci v režimu „Jogurt“. Nevšiml jsem si žádného rozdílu v tom, co jsem udělal předtím (3 minuty hnětení, 30 minut se ukázalo v pomalém sporáku). Chléb je úplně stejný jako předtím: chutný a poměrně porézní.

[Galina]

Galina„Jaký recept jste udělali?

[Helen3097]

Helen3097, to je proč: pšeničný pohankový chléb s kefírem.

[Helen3097]

Helen3097, to je proč: pšeničný pohankový chléb s kefírem.

Děkuji, musím se pokusit ... můj Darnytskyi něco nefunguje nosní dírka ...

[Helen3097]

Helen3097„Darnitsky. Tady je zpráva. S výsledkem jsem byl celkem spokojen.

já tady tento https://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=572.0 Chutný chléb se mi líbil, ale není vysoký ...

Dnes jsem se konečně rozhodl! Nikdy jsem nedělal šunku. Ale s takovou jednotkou, jako je můj hnětač, je hřích to nezkusit.
Recept Dopletin. Kuřecí řízek 1 kg.
Hnětala jsem mixérem na 1 rychlost po dobu 20 minut.

Naplnil jsem to do kontejneru.

Evakuováno.

Dal jsem to do ústředí.

Až bude připraven, ohlásím výsledek.

Uvádím výsledek výroby šunky.
Toto je šunka, když je vyjmuta (vyhozena, otřesena) z nádoby:

Vypadá to jako dětský dort.
Ale už to bylo řezané:

Toto je fotka bez komentářů:

Udělal jsem to jeden den a za 15 minut to smetl ...
Šunka se ukázala jako velmi chutná, vůbec ne suchá. Navzdory skutečnosti, že byla použita běžná sůl (ne dusitany), barva se ukázala být docela slušná.

Galya, jak skvělá šunka to dopadlo
A na poslední fotografii, od které jsem vytáhl kousek na fotografii

[gala10]

gala10, Galjaký jsi skvělý chlap! Ukázalo se, že to byla vynikající šunka, a proto se pokazila! Musí se to opakovat.

[Nataša, Anechka,]

Nataša, Anechka, Děkuji! Šunka byla vyrobena poprvé, a to dokonce ve vakuu. Ale výsledek byl sooooo šťastný. Určitě se budu opakovat!

[Galina]

Galina, je to také vysavač nebo co koupit? Zdá se, že existuje dobrý marinátor, ale vysavač samozřejmě nabízí více možností
Brzy vám řeknu o nákupu 367 v Německu. Kvůli letní chatě stál kombajn dlouho v krabici, jen zkontroloval, zda funguje nebo ne. Nedávno jsem vytáhl pokyny a poté jsem vyložil všechny podrobnosti. První věc, kterou jsem zkusil, byla charlotte - nebe a země, pokud jde o rychlost šlehání mezi mým mixérem s rotující miskou a bomanem. Mimochodem, model šlehá jedno vejce 367, nejprve zkontrolované

[Ella]

Ella, je tam šunka?

také vysavač nebo co koupit?

No, ano ... Užitečná věc.

šlehání jednoho modelu 367 vajec

Je nutné vytvořit tabulku podle modelů, který z nich je schopen čeho.

[Maria]

Maria, Letos v létě jsem koupil se slevou, chci si ho vyrobit podle vašeho receptu druhý den, už jsem si koupil i dusitanovou sůl
Natalya říká o vysavači, že věc je nutná, i když si myslím

[Galina]

Galina, ale je pro mě snazší nacpat všechno do šunky a dát to.
A tak dobrý způsob)

[Ella]

Ella, vysavač Velmi nezbytná věc!
To a mohu říci)

Mashun, nezkoušel jsem to se šunkou. Ale ve vakuu se mi to opravdu líbilo. Výrobník šunky Teskomovskaya se nevejde do Shtebu a nádoba v balení je tak akorát. A víko se normálně zavřelo. Zdá se mi, že je to stále pohodlnější.

Ano, škoda, že to nesedí ((

Už mám tři šunkovače

Ve skutečnosti jde o kombajn. Poznámka.

[Ella]

Všichni, nezaplavujte !!

Ellaa promíchejte maso na šunku v kombajnu - pohádka !!!

[Ella]

a hněteme maso na šunku v kuchyňském robotu - pohádka!

Ano, ano, potvrzuji. Míchal jsem 1 minutu první rychlostí a dalších 14 minut druhou, protože můj Bomann 362 se po minutě automaticky přepne na druhou rychlost.
Aby Ella čekání na šunku

Natalya říká o vysavači, že věc je nutná, i když si myslím

Velmi potřebné. Není o čem přemýšlet, musíte si vzít