Domácí pekárna Redmond RBM-M1909

Uplynul rok, co mám pekárnu. Musím říci, že i když zbožňuji firmu Redmond a jsem obecně velmi spokojený se svými kamny, kbelík začal prosakovat a čep, na který bylo kladeno pádlo, začal vypadávat. Velmi smutné! Službě jsem ještě nezavolal, ale myslím, jaká bude odpověď z jejich strany. Buď jsem měl takovou smůlu, nebo se všichni dříve či později setkali s podobným problémem?

[přístav]

přístav, Promiňte.
a můj ještě není rok starý, ale cizí zvuk se při míchání začal obávat, i když se to ne vždy objeví
a vrchní kůra nezačala hnědnout jako dříve, musíte přidat 3-4 minuty na pečení, horní část zčervená a boční kůra se ukáže být silná, předtím to tak nebylo, také to trochu smutno, opravdu se mi líbí sporák, pečiem pšenici na multi-pekař žitný chléb s kváskem, nejezdím moc, 1-2krát týdně

A v poslední době, když peču v pekárně, používám program Sušenky. Vynikající ruměnec na všech stranách! Koupil bych nový kbelík, ale zdá se, že pro naši kamna v přírodě neexistují ...

Upekl jsem to na Biscuit ke kontrole, vrch ještě nezčervenal, musel jsem přidat čas pečení a od toho jsou boky silné
pořád bylo všechno v pořádku, ale před třemi týdny taková petržel šla
jako někdo napsal, že kontaktoval výrobce ohledně kbelíku a po dlouhé korespondenci poslal nový kbelík

Ano??? Také bych se měl pokusit získat nový kbelík))) Děkuji za dobrou zprávu !!!

Marina, nepamatuji si přesně, kterou Temku napsali v letech 1909, 1910 nebo 1919, podívej, jsou tady stejní, někdo podrobně namaloval svůj epos výměnou kbelíku.

Děkuji, určitě se podívám!

Před Velikonocemi budu mít čas vyzkoušet různé verze velikonočních dortů, abych našel spolehlivý a neuvázl, jako minulý rok.
Pečil někdo letos dorty jako vdolky k večeři? Vyšlo z našich kamen něco dobrého?

Zkuste upéct tento dort - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=545.0
Slabě se zvedlo, ukázalo se, že je velmi husté, střecha byla roztrhaná. ((((

Máte zájem o tento recept na velikonoční dort:

120 ml mléka
350 g mouky
30 g suchých droždí,
125 g cukru
100 g másla
1 vejce,
1 lžička sůl,
40 ml koňaku,
1 lžička skořice,
1 lžička kardamon,
100 g mandlí
100 g kandovaného ovoce.

Ale není tam příliš mnoho droždí?

Máslové těsto je těžké, takže potřebujete více droždí

Ano, ale 30 g je 10 lžiček !!! Za 350 g mouky?!

Možná to znamená syrové, ale ne správně napsané? kde je recept?

Nejsem si jistý, jestli sem můžete uvést odkaz. Jen kulinářské stránky, na jedné stránce kterých je 10 receptů na dorty pro HP.
Navíc ve zbývajících receptech jsou kvasnice označeny v přiměřeném poměru 2-2,5 lžičky. A tady v gramech - a to ...
A předmluva hovoří o suchých kvasnicích.

možná jen překlep, obvykle se suché droždí měří v čajových lžičkách a čerstvé droždí v gramech,
pokud napočítáte 30 gramů syrového do sucha, získáte asi 3 hodiny postele

Vložte 2,75 čajové lžičky a všimněte si, jak loni těsto vylezlo přes okraje a vytvořilo houby.
Na začátku pečení se těsto téměř nezvedlo - musel jsem ho na půl hodiny vypnout - bezvýsledně.
Výsledkem je hustá cihla 2/3 výšky lopaty s prasklou střechou. ((((
Velikonoce se blíží brzy a já nemám jediný funkční recept. Nepečte.
Co kamna ...

[Alexander]

Alexandera ani minulý rok nefungoval, nebo jste něco upiekli?
zde mnozí mají oblíbený recept na Royal Bummer https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0
Také jsem to loni upekl, ukázalo se to velmi chutné koláče
Také jsem zkusil Oil https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html
Také se mi to líbilo, ale líný člověk se mi líbil víc
Je škoda, že neuspějete, nebo to zkusíte na Multipecar? teprve po druhém cvičení bych lopatku odstranil

[Svetlana]

SvetlanaMinulý rok jsem zkusil několik receptů na koláče z tohoto fóra (kromě těch, kde se musíte motat s chouxovým pečivem). Oily to určitě zkusil. Část se ukázala v cihlách a jedna byla na začátku pečení vyhozena do vzduchu a převalena přes okraj. ((((
A teď nechápu, o co jde. Mouka je té nejvyšší kvality, droždí není první svěžest, ale chléb dobře roste. Zahřál mléko, roztavil máslo. „Puff“ v 3.50. Před pečením se nechá stát. Nerozumím...

[Alexander]

Alexandermožná zkusit se syrovými droždí?
Nedávno jsem přešel na syrové droždí, zředím je v teplém mléce (50 ml) nebo vodě s cukrem (1 lžička) a moukou (1 lžička), nechám to stát, aby se víčko zvedlo, pak to promíchám se zbytkem tekutiny a nastartuji těsto, vynikající pečivo
a peču chléb z kvásku.

[Svetlana]

Svetlana, ale už tolik let jsem si zvykal na sušené droždí, nechci si hrát s ostatními. A je příliš pozdě experimentovat s velikonočními dorty na takových kvasnicích.
Nyní jsem upečil bílou s česnekem, kurkumou a skořicí - to je vidět: hezký, vysoký, s kulatým kloboukem. Proč v této troubě nedopadnou tak velikonoční koláče?!

[Alexander]

Alexander, protože se ukáže chléb, pak by se měly ukázat koláče, stačí si vybrat své proporce.
Vzpomínám si na upečený máslový dort a podělil jsem se o recept s mojí sestrou, nic z toho nebylo, ukázalo se, že to byla mastná cihla, která se nezvýšila, začala na mě nadávat, že jsem jí uklouzl tak špatný recept a že byste nemohli upéct dobrý dort v pekárně ...
pak si to vzal její manžel sám a on připravil vynikající dort, nevím, možná si dala oko na máslo, nemají závaží, nebo možná zapomněla dát droždí, ale ve stejném pekárně jsou dva různé výsledky.
Myslím, že pokud si přejete dosáhnout požadovaného výsledku, buďte trpěliví a sestavte recept pomocí pokusů a omylů (vykukující od ostatních)
I když jsem sestavil svůj recept na kváskový chléb, vyzkoušel jsem tolik receptů a nakrmil jsem tolik ptáků ...

Mám váhy. A vždy zkontroluji, jestli jsem něco zapomněl dát.
Možná, že s moukou není něco v pořádku - je vhodná na chléb, ale nedochází k pečení ...
Který z nich používáte na velikonoční dorty?

Kupuji hlavně mouku pro všeobecné účely „každý den“ v Auchanu nebo v magnetu nejvyšší kvality „Shadrinskaya“

Narazil jsem na zajímavý recept na velikonoční dort:

mléko - 1 sklenice
mouka - 3 šálky
vejce - 2 ks
kakaový prášek - 1 lžička.
cukr - dvě třetiny sklenice
máslo - 100 g
skořice - čtvrt čajové lžičky
suché droždí - dvě a půl čajové lžičky
čokoláda - 50 g
hrst vlašských ořechů
Špetka soli

Škoda, že s tím není čas experimentovat, ale pak je to nutné. A s brýlemi to není příliš jasné - u mých dvou HP se liší.

Použijte tuto tabulku Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí

Pomoci OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Nepoužívám brýle, vše vážím váhy, takže se snažím vybírat recepty, které by byly uvedeny v gramech nebo v nejhorším případě, že by bylo dohodnuto, kolik mln v dané sklenici a pak ještě přeložit do gramů
a s tímto receptem, pokud spekulujete, pak začněte tím, kde jste jej našli, pokud na zdroji spojeném s výrobci chleba, pak se s největší pravděpodobností sklo použije zde od hp,
a pokud jen na kulinářském zdroji, pak se s největší pravděpodobností použije obyčejná sklenice 250 ml
Myslím, že ano
i když na našem webu existují recepty pro pekárny i pekárny

[Tatyana]

Faktem je, že nejzajímavější recepty se vyskytují v brýlích a zbytek je poblíž v gramech. )
A autor mohl naivně věřit, že všechny HP mají standardní brýle.

Tatyana„Viděl jsem tipy na pečení, ale často jsou obecné:„ vezměte v úvahu kvalitu mouky, vlhkost v kuchyni atd. “
Jak mohu měřit lepek z mouky nebo vlhkosti ...

Ano, vezměte alespoň broušené sklo 250 ml., Jaký je rozdíl, které sklo

Ze všeho nejvíc byste se měli starat o to, jak správně a kvalitně připravit těsto. A recepty na chléb jsou téměř stejné a všechny jsou vhodné pro každou troubu. Mnohokrát jsem zkontroloval, kolik různých jsem testoval, a všude to samé.

Nahoře jsem dal odkaz na přísady založené na 250 ml skleněném kelímku. a potřebujete základní program.
A pro kvalitu těsta musíte sledovat rovnováhu mouky a kapaliny!

S chlebem budete mít neustálé štěstí!

OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ a podívejte se na obrázky HLAVNÍ TŘÍDY PRO PLETENÍ těsta (KRABICE)

[Tatyana]

Tatyana, takže s chlebem nemám žádné problémy. Velikonoční dorty se nezískávají. ((((
Možná přidat prášek do pečiva?

Nakonec jsem zkusil upéct zakysanou smetanu. ))
Ukázal se skvělý drdol. Dokonce i kůra byla rudá, i když bochník byl malý. Je nutné počítat s větším množstvím mouky - 300 g - nestačí.

Nepoužívám brýle, vše vážím váhy, takže se snažím vybírat recepty, které by byly uvedeny v gramech nebo v nejhorším případě, že by bylo dohodnuto, kolik mln v dané sklenici a pak ještě přeložit do gramů

A já naopak nepoužívám váhy, všechno měřím odměrkami - lžícemi a automaticky převádím všechny recepty s gramy na objemy. Je to pro mě pohodlnější.
Pokud jsou v receptu uvedeny suché droždí (a já používám lisované droždí), počítám váhu droždí k hmotnosti mouky a s přihlédnutím k množství pečení.
Je také snadné přenést jakýkoli recept na kynuté těsto - místo droždí jsem dal kynuté těsto a pak, abych neporušil recept, zvolím stejné množství zralého kvásku.

A naopak nepoužívám váhy, všechno měřím odměrkami - lžičkami

moje neteř a bratr také váhy nepoužívají, zpočátku ne, a když je koupili, zvykli si bez nich
každý se přizpůsobuje, jak se mu líbí

Pozdravy všem! Stále jsem si objednal 1909 dnes za 4500r. Dlouho jsem pochyboval, doufám, že jsem neprohrál. )



Četl jsem, že téměř ve všech receptech jsou chyby. Můžeme sjednotit a shromáždit všechny chyby a nepřesnosti z knihy receptů, opravit je? Zatím jen vybírám svůj první recept, ale pro naše nové kolegy by to bylo užitečné, abych tak řekl, a jen pro sebe, do budoucna.

[kisyonok]

kisyonok, kde jste si objednali za takovou cenu? !!! naše je mnohem dražší

Můžeme sjednotit a shromáždit všechny chyby a nepřesnosti z knihy receptů, opravit je?

je snazší převzít ověřené recepty z našeho webu, do receptů se ani nedívám

[Olga_Ma]

Olga_Ma, dnes propagace na čínském webu. odkaz pravděpodobně nelze dát, nechci být zakázán. Pochybovala dlouho kvůli ceně, ale přesto se rozhodla. čekání na doručení)



sveta-Lana, dík )

[kisyonok]

kisyonok, jo díky

Otázka pro znalce: proč se těsto tak špatně zvedlo? Kvasinky se nedávno otevřely.

otevřený sáček s droždím by měl být dobře uzavřen, uchovávejte pouze v chladničce.
Dříve jsem vařil pizzu a nechápal jsem, proč se ta vzdušná dostávala jen zřídka, ale všechno je jednoduché: droždí bylo skladováno nesprávně.

Dnes je propagace na čínském webu. odkaz pravděpodobně nelze dát, nechci být zakázán. Pochybovala dlouho kvůli ceně, ale přesto se rozhodla. čekání na doručení)

Poznávám se, také mi lichotila prodejní cena aliexpress)
Čekám na balíček a doufám, že všechno funguje a celé přijde!

[Anna Ro]

Anna Ro, platí to i pro suché droždí?

Poznávám se, také mi lichotila prodejní cena aliexpress)
Čekám na balíček a doufám, že všechno funguje a celé přijde!

dnes taky?

To samozřejmě platí i pro suché droždí. Psal jsem o nich.
Jsou také naživu)
Všechno bude fungovat, pokud jej uložíte do chladničky, mám jedno balení, které lze ponechat otevřené po dobu jednoho měsíce, pouze jej musíte pevně zavřít na dveřích chladničky

dnes taky?

Aha))
nastavit budík tak, aby byl včas zahájen prodej

Aha))
nastavit budík tak, aby byl včas zahájen prodej

a neměla jsem budík, ale od pátku jsem chodila a olizovala si rty a snila o tom, jak se můj manžel „rozlije“ a dnes jsem ještě zvládla

jak ti rozumím

[Anna Ro]

Anna Ro, to znamená, že čekáme společně a radujeme se navzájem

Mír s vámi, pekaři!

Listoval Temkou - pro seznámení

Můj syn dnes přinesl toto zařízení, takže jsem byl zmatený

A teď, po listování, se dívám přes okraj na mnoho - to je z přebytku produktů nebo knižní recepty nejsou tak

V tématu „mjq“
Opravdu potřebuji zjistit poslední fit - chci se rozhodnout, zda jej použiji nebo prodám bez tisku

Francouzský chléb se sladem (v knize receptů l. 57). V receptu je hodně vody! Nebo jsem to nepochopil. Pravděpodobně jen 390 ml. s přihlédnutím k 80 ml. pro ředění sladu. A slad jsem zředil na 80 ml. a 390 ml. voda se vylila. Paušál zpočátku nefungoval. Těsto vyšlo kbelíkem a dokonce se vylilo a spálilo. A tak to dopadlo velmi chutně. Příště přidám více mouky nebo omezím vodu.

Přidáno pondělí 21. března 2016 21:49

Dobrý chléb s jogurtem (str. 46) a francouzský s česnekem (str. 54).

Dnes jsem dostal pekárnu, můj první byl Maxwell 3751. Rozhodl jsem se vyzkoušet francouzský recept se sladem (57) z knihy. V procesu hnětení jsem objevil nedostatky, kolobok nefungoval a viskózní těsto jsem musel přidat do oka mouku (6-7 lžící). Potom těsto začalo zaostávat za formou, než se po celou dobu zaseklo. Podle receptu je hodně vody (390 ml). Zahrnul jsem sem 80 ml sladu, to znamená, že voda potřebuje 310 ml + 80 ml sladu.
Nevím, jak vložit fotografii výsledného chleba. vstal lépe než můj starý... Změnil jsem to, protože v kbelíku se čep začal pohybovat s čepem, těsnění se třelo.

Jak vložit fotografii - viz na konci prvního příspěvku OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Včetně celé sekce, která vám pomůže, a zejména HLAVNÍ TŘÍDY pro hnětení těsta (BOXY)

?
zde mnozí mají oblíbený recept na Royal Bummer https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0
Zkusil jsem to také. Místo mléka mám kyselé mléko. Zbytek jsem aplikoval na náš HP 1 režim, ale není tam žádný dávkovač, minul jsem signál, rozinky (předem napuštěné vroucí vodou, sušené, posypané moukou) usnuly v procesu 2 kynutí, myslel jsem, že bude více hnětení (2krát použiji náš HP), ale těsto růže a na vrcholu svých rozinek s moukou jsem musel násilně vypnout a vařit v režimu 23, nepřežil jsem 2 nátisky, zapnul režim 16 a to se stalo. Horní část se přilepila k oknu ne smažené. A také jsem přidal 3 lžíce mouky (podíval jsem se na těsto).

[Natasha]

NatashaPodívejte se na Temku 1910, pro některé programy existují některé algoritmy https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=450858.60 naše hp jsou stejné
U sladkého pečiva je lepší použít program Sdoba 4 nebo Multi-baker
pokud není upečený, můžete zapnout program Biscuit 21, nastavit požadovaný čas a péct, dokud nebudete připraveni

Horní část se přilepila k oknu

pravděpodobně jsou droždí příliš silné, můžete jejich množství trochu snížit

Chyběl mi signál

stane se, že v takovém případě vytáhnu těsto, rychle vmíchám rozinky a vložím je zpět do xn
Nenechte se odradit, po čase si zvykněte na pekárnu a potěší vás lahodným pečivem,
a nepečený velikonoční dort lze krájet a sušit, získáte skvělé vanilkové krutony na čaj
Hodně štěstí

Dík!

U sladkého pečiva je lepší použít program Sdoba 4 nebo Multi-baker

Sveto, nechápal jsem, jak používat multi-pekař. Mám pomalý vařič, všechno je tam jasné: můžete nastavit čas i stupně, ale zde nejsou jasné pokyny.

Sveta, prosím, řekni mi, hnětl jsi těsto jako buchtu podle receptu královského líného nebo vodného, ​​jako já, tak jsem přidal mouku.?