Výrobník jogurtů Oursson FE1502D / IV

A já dělám jogurty ze suchých startovacích kultur. Udělal jsem eco a Genesis s Lactoferm, vyšlo to velmi dobře za 5 hodin, Vivo to ještě nezkoušel, ale podle mých zkušeností to není ten nejvtipnější kvásek, který jsem dostal při přehřátí tefal.

Děkuji za odpovědi
„Zařízení udržuje teplotní stabilitu, je zde blokátor. To je také vidět ze rozsvícených světel.“ ...
Pokusím se změnit mléko, ale nemohu ještě zvýšit obsah tuku a nemohu ani zvýšit kvas. S technologií jsem obvykle kamarád, doufám, že za to může mléko.

Dobré odpoledne!

Děkuji všem členům fóra za užitečné rady, přečetl jsem si a rozhodl jsem se koupit jogurtový fermentor Oursson jako dárek pro moji sestru, je na oficiálním webu 3690. Nalezeno na Gruponu za 2490
Půjdu si to vyzvednout tento týden.
Jen všichni jsou tak nadšení, že jsem se už zaregistroval. Pouze tento kupón do 19. února.
Odkaz pro nováčky nemá povoleno vkládat pravidla fóra, ani kopírování a vkládání do adresního řádku nebude fungovat ...
Možná někdo, kdo tyto informace potřebuje, nebude spamovat ...
protože tady je všechno tak složité, ti, kteří mají zájem, se budou muset hrabat kolem sebe, bez odkazu

[Správce]

Správce„Tanya, výrobce jogurtů je krásný a sklenice jsou prostě krásné. Také jsem to chtěl, sklenice jsou tak útulné, sedím v práci, a tak jsem chtěl jít domů. Opravdu, v takových zařízeních, kde není žádná regulace teploty, se doufá, že budete mít štěstí v přesnosti jeho práce. Přehřívá se můj fermentor a položil jsem na dno silikonovou podložku, nebo volitelně sleduji čas? A jak hodnotíte kvalitu mléka podle jeho chuti: chutnalo vám to? Nevím, který z nich si koupit, nelíbí se mi, že téměř každý přirozeně nekysne.

[Sveta]

Sveta, již několikrát připravený jogurt a vždy dopadne dobře. Zařízení má regulátor teploty a při silném ohřevu se na chvíli vypne, poté se zapne - viděl jsem to na zařízení sám, dokonce jsem se nejprve vyděsil
Další věc je, že nikdy nedávám vaření přes noc a samostatně, pouze během dne, protože ve skutečnosti vždy sleduji připravenost, aby nedošlo k přeexponování fermentace a kapalina se neodlupovala. Příprava jogurtu je vždy méně než 8 hodin - stačí 4-5 hodin.

S mlékem je vždy přepad!
Vybral jsem, že na etiketě je uvedeno „celé, přírodní“ a doba použitelnosti není delší než 5 dní.
A doma to vždycky ochutnám - přírodní mléko má svou vlastní chuť mléka, hustou jako mléko, barvu mléka. No, nevím, jak to správně vysvětlit, ale mám představu plnotučného mléka zpod krávy, mám s čím srovnávat - a používám to

A sklenice jsou super! Jedním z nich je radost jíst jogurt

Ani já bych do tohoto jogurtovače v noci nedal jogurt, ona vaří rychle, dokud ze všech startovacích kultur, které jsem zkoušel, stačilo 5 hodin, ale mám dost na startovací kulturu. I když je můj jogurtový výrobce možná pro fermentaci na dobrém místě

Právě mám na kuchyňském stole jogurtovač - bez jakýchkoli privilegií.

A zdá se mi, že by měl být zajištěn přístup vzduchu k zařízení, aby se zabránilo nadměrnému zahřívání a přehřátí.

[Správce]

Správce, můj tefal stál v létě na parapetu, i když nefoukal, ale prostě jsem nekvasil polovinu startovacích kultur, vyrobil jsem to z hotového jogurtu a suché (ne všechny) byly rozmarné.

[Tanya]

Dík , Tanya , díky tvé odpovědi mi bylo všechno jasné. Samozřejmě, sázím na noc nebo na den, když jsem v práci. To je pravda, 8 hodin je hodně, já jsem vařil jogurt v jiném výrobníku jogurtu po dobu 6 hodin. Vypne se na chvíli? Páni, to je skvělé, zpočátku jsem si toho nevšiml. Další znaménko plus ve směru nákupu. Tanya , ještě jednou děkuji
Vidím běžné problémy s mlékem. Pochopil jsem popis dobrého mléka, mám také představu o mléku zpod krávy. Platila to dlouho, teď bych se rád přidal k nějakému dobrému, ale nenarazilo to. Koza narazí, ale podle mého názoru to není moje.

[Sveta]

Dívky, dobré zdraví! Lahodný jogurt pro vás

Sveta, můžete to dát večer, před půlnocí už může jogurt kvasit, a hned ho dát do chladu

[Správce]

Správce, ano, každý z nás má lahodný jogurt Tanya, ale víš, jak udělat jogurt lahodný, chceš hladký bez hrudek a středně hustý, něco mi nevyšlo, i když jsem si koupil suché kynuté těsto. Možná existují nějaká tajemství?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, na kvasu je to kefírový nápoj, ne kefír, vyrábí se kefír na houbách, o který se stará, je o něj pečováno a pečováno. Nyní, dokonce ani v obchodě, kefír prakticky nenajdete. A to mi vysvětlila moje teta, která pracuje v mléčných podnicích.

[Sedne]

Sedne, Svetlano, tak to je. A píší kefír. Vím o houbě, dokonce mi ji dali, ale zničil jsem ji. Nebylo dost trpělivosti, aby se o to postarali, a co je nepříjemné, musí se používat neustále, dělá všechno a vyrábí kefír bez zastavení a stále roste současně. Máte houbu?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, ano, skutečný kefír je časově náročný proces, já ne, obávám se, že nebudu mít dost trpělivosti a bude to pro něj škoda, je naživu. Dělám kefírový nápoj, i když ne ve výrobníku jogurtů, tam je pro něj vysoká teplota. Ukázalo se, že to není špatné. Chcete-li to udělat stejným způsobem jako jogurt, ale teplota je 30-35 gramů, u některých společností při pokojové teplotě je třeba se podívat na konkrétní kynuté těsto.
A pokud jde o nápis kefír na etiketě, koncepty se mění, ale přesto to není skutečný kefír a chuť a vlastnosti jsou odlišné.

Bude to pro něj škoda, je naživu

A také to vnímám, proto to už neberu. Dobře, zkusme nápoj, děkujeme za radu.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, na kvasu je to kefírový nápoj, ne kefír, vyrábí se kefír na houbách, o který se stará, je o něj pečováno a pečováno. Nyní, dokonce ani v obchodě, kefír prakticky nenajdete. A to mi vysvětlila moje teta, která pracuje v mléčných podnicích.

Ne, ne takhle! V místě výroby se kefír připravuje pomocí speciálních fermentů, nikoli hub.
Podrobnosti o rozdílech - zde Jaký je správný název - jogurt, kefír, jogurt?

Pokud ne na speciálních listech, nemá každý z nás doma jogurt, ale jen domácí sražené mléko - chuť, barvu, jejíž konzistence závisí na kvalitě mléka a kvásku. A čím lepší je mléko a čím tučnější je zakysaná smetana, tím silnější je sražené mléko. Je lepší brát tlustou tukovou zakysanou smetanu, kde tuk hraje při fermentaci důležitou roli.

Neexistuje žádné světlo, žádná moudrost. V misce smíchám asi 1 litr plnotučného mléka, + tlustou tukovou zakysanou smetanu asi na sklenici, dobře promícháme metličkou do hladka a nalijeme do sklenic. Vložil jsem to do zařízení a dokud nebyl připraven.
Co se stane - v prvním příspěvku je nad textem fotka jogurtu.

[Správce]

Správce„No, nevím, řekla mi osoba, která pracuje v mlékárenském podniku, že kefír stále není kefír na speciální fermentaci, ale pouze na kefírové houby, že před jogurtem to je, vyrábí se na speciální fermentaci.

Jaké houby? Tibetský kefír? Nemůžete najít takové množství hub pro průmyslovou výrobu. Stejně jako takové množství přírodního mléka.
Nahoře jsem dal odkaz na téma, které popisuje princip výroby kyselého mléka.

[Správce]

Správce, ano, mimochodem v tomto tibetštině mi bylo řečeno, že v mléčných kuchyních se na něm vyrábělo kefír, a také v nemocnicích velmi zázračné vlastnosti tohoto nápoje, nevím, jestli je to pravda nebo ne. Ne, moje zapomnětlivost a já bych se o to pokusil, ale opravdu zapomenu, zemře a bude mi ho líto.

Fórum se zabývá tématem houby kefír Tibetská houba
Tibetská mléčná houba očima vědců a jak používat mléčnou houbu

Proč přidávat zakysanou smetanu do mléka? Kyselé mléko se získává jednoduše z mléka samotného. Fermentované mléko, to je sražené mléko.
A se zakysanou smetanou to už je ... zakysaná smetana)))
Kefír je samostatná píseň, jako jogurt.

Mastná zakysaná smetana dodává zahuštěnému kyselému mléku a rychleji fermentuje mléko, slouží jako kvásek, protože již obsahuje bakterie mléčného kvašení.
Pokud je mléko čerstvé, celé, samo o sobě může dlouho kvasit - což pro fermentaci není dobré.Po dlouhou dobu se mohou v mléce vyvíjet bakterie jiného druhu, stejně jako během fermentace na topné baterii. Už jsem tím prošel

Tanya, ahoj!
Jsou zde sklenice stejně křehké jako ve fermentoru, nebo jsou spolehlivější?
na místě jsou odnímatelné kontejnery, ale každý za téměř tisíc

Zde jsou sklenice z husté keramiky, odolné

Dík! objednávání :)

V pátek jsem si objednal startovací kultury a jogurtovač. Sedím a čekám. Díval jsem se na web k prodeji samostatně, takové sklenice se prodávají. 990 rublů za kus. zbláznit se.
Vzal někdo kvas od Orsika? Jak se mají?

Díval jsem se na web k prodeji samostatně, takové sklenice se prodávají. 990 rublů za kus. zbláznit se.

Proto jsem si kvůli plechovkám objednal jogurtovač, ukázalo se to levnější.

Pokud jde o fermenty, také mě zajímá a je možné fermentovat 1 sáček na 2 litry?

Vzal někdo kvas od Orsika?

Objevily se již na webu? jinak nic nebylo.

Aktualiz. Aha, objevil se)

[Irina]

Irina, Ano udělali to.

[Svetlana]

Ano, Svetlana, Už jsem se podíval. Je třeba zkusit)

Skóroval jsem všechny typy kromě suchých jogurtů. Něco mě plete „jen přidej vodu“
Dnes jsme to již zaslali expresním doručením, měl bych je obdržet za pár dní. Na místě s kváskem je však na objednávku také termoska pro jogurty. Na litr je to levné, pak si ho můžete zahrát.

Raději bych si vzal na hraní fermentor

Raději bych si vzal na hraní fermentor

Sveta, mám dva fermentory. Jeden chyběl. Nyní v zimě je jeden stále v práci, ale brzy na jaře a v létě si znovu pořídím další. Nákup jsem nikdy nelitoval.

[Lena]

LenaJaké máte fermentory se skleněnými nebo keramickými nádobami?

Oba se skleněnými nádobami.

Z hlediska funkcí je tento fermentor lepší, ale ve druhé plechovce je hezčí.

Souhlasím s plechovkami, ale prakticky nepoužívám své příbuzné. Pravděpodobně si pro krásu koupím keramické.

[Lena]

Lenaa zapadne do tohoto fermentoru keramika?

Musí. Nativní skleněná dóza: průměr 150 mm, výška 170 mm. Keramika: průměr 152, výška 165.

Mám dva fermentory. Jeden chyběl.

Je to pro vás dobré, dům je velký, nemám kam dát vybavení, celý byt je zabalený do jam A opravdu chci také nový jogurtovač ...

Dívky, jaký je rozdíl mezi Ourssonovými fermentory kromě sklenic? Něco jsem četl a nerozumím.

[Irina]

Irina, počkejte na výrobce jogurtů značky, můžete tam změnit teplotu od 20 do 60, to je v pohodě
Olga, režimy, 1 fermentor má 3 režimy, druhý má 2

[Svetlana]

Svetlana, Chápu správně, že tam a tam mohu vařit tinktury, víno a kvas?

[Olga]

Olga„Nevím, ještě nemám fermentor, ale mám plány, blíže k létě, chci svůj vlastní kvas

[Sedne]

Sedne, Svetlanaa milujeme kvas a domácí víno. A také mám rád domácí tinktury. Takže si myslím - už mám jedno zařízení, ale kapacita jednoho nestačí, musím si vzít druhé - bude to vyhovovat mým účelům?

Včera jsem dostal jogurtovač a kynuté těsto. V noci jsem si ho neoblékl, ráno jsem si ho oblékl, abych sledoval proces. Vzal jsem si „jogurt“ z kvásku, porovnám to s ostatními. Pak dám Matsoni a pak tvaroh a pak ...
Dívky, zakrýváte během přípravy sklenice víčky? Uzavřel jsem to v redmondu, v arietě, ale ne v tefalk, jak bylo napsáno v pokynech. Zdálo se mi, že s otevřenými bankami to funguje lépe. Na velkém víku se hromadí kondenzát a nevniká do nádob. Jak se máš v Orsiku?

[Lena]

Lena, s nákupem)
Nezakrývám to pevně. A v Moulinexu jsem neuzavřel malé sklenice v malých sklenicích (bylo to také napsáno v pokynech, že to není nutné), nahoře byla průhledná čepička

vzal "jogurt", porovnám s ostatními. Pak dám Matsoni, a pak tvaroh a pak ..

Počkám na vaši zpětnou vazbu.

[Lena]

Zdálo se mi, že s otevřenými bankami to funguje lépe. Na velkém víku se hromadí kondenzát a nevniká do nádob. Jak se máš v Orsiku?

Lena„Také jsem začal dávat sklenice do formy bez víček. Na velkém víku jsem si nevšiml kondenzace (nebo jsem nevěnoval pozornost), ale jogurt byl dobře uvařený, chutnalo mi to.

Četl jsem o tom v knize o výrobě jogurtů ve výrobcích jogurtů, rozhodl jsem se to zkusit sám
I když v tomto orsonchiku, i když jsou víčka zavřená, jogurt fermentuje dobře a rychle.

Vzal někdo kvas od Orsika? Jak se mají?

Dívky, ahoj všichni!
Tyto startéry používám asi měsíc. S jinými suchými startovacími kulturami jsem nebyl vždy spokojen s výsledkem, jakmile byla na výstupu teplota jogurtu 45 a znovu fermentována. Říkám jim. podpora - odpovídají, že za přesnost výsledku jsou odpovědní pouze pomocí vlastních fermentací. V té době ještě nebyly tyto listiny na internetu, našel jsem je v Auchanu. V zájmu experimentu zkuste. Dal jsem to na noc v 5 hodin a hodinu jsem stál ve vypnutém, ochlazovacím jogurtu. Výsledek je příjemný. Při míchání babičky mi to připomíná domácí jogurt. Chuť vypadala jemnější než řekněme Vivo. Obecně se mi to líbilo, teď beru jen tyto kvasnice. Kvůli zvědavosti jsem fermentoval 2 lžičky hotového jogurtu na sklenici - líbilo se mi to, ale sklenice připravená na litr vypadala kyselá. ale mléko je pokaždé jiné a víte, že na tom hodně záleží, včetně času.
Další nuance, možná někdo přijde vhod - mám litr mléka ve 4 nádobách, odložil jsem to a pak dal 5 najednou - nádoby na výstupu byly méně horké a lépe kvasily.
Ano, také vím, že kamarád dává tento kvas na 12 hodin a nic: holka-q: ale na 8 jsem byl zkvašený. Ale možná z mléka)