Dilema: Který režim pekárny bych si měl vybrat pro celozrnný „rychlý“ chléb?

Sergey15

Vážení členové fóra, uveďte, který režim pro pečení chleba je lepší použít pro pečení sodového chleba, kterému se také říká „rychlý“?

Problém je v tom, že na jedné straně existuje režim „Rychlý“, zejména pro takový chléb, a na druhé straně celozrnná mouka, pro kterou existuje také režim „Celozrnný“. Jaké jsou klady a zápory zde?

Můj recept je jednoduchý: 350 g směsi žitné a pšeničné mouky, jeden a půl sklenice kefíru s vodou, st / l cukru a soli a sody každý t / l.

Díky předem!

Správce

Je nutné rozlišovat mezi celozrnným chlebem s droždím a chlebem bez droždí s práškem do pečiva.

Viz Pečení celozrnných kvasnic zde Celozrnný moučník perník. Mistrovská třída
Jedná se o plnohodnotný celozrnný chléb s hnětením a dvěma kynutí a pečení.

Chléb na prášku do pečiva má rychlé hnětení a je okamžitě upečený - a nemá důkazy (jako běžný kvasnicový chléb)
Pokud těsto hnětete na prášek do pečiva a vložíte do trouby x, můžete ho hned upečet v režimu CAPE nebo BAKING.
A to je nejlepší péct takový chléb v troubě.

Bezlepkový chléb: Bezlepkové těsto na bakenzym
OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Sergey15

Děkujeme za objasnění. Zdá se, že abyste mohli dělat všechno v pekárně, musíte 1) nejdříve těsto hnětet v režimu „Těsto“ (podívejte se, jak dlouho tomuto tsiku trvá jednotné těsto); 2) a poté vytiskněte v režimu „Pečení“ (experimentujte také, pokud stačí jeden cyklus za 30 minut).

(Myšlenky nahlas: je možné, že režim „Rychlý“, 1 hodina 38 minut, dělá právě tyto úkoly ... musíte to zkusit!)

Háčkování

Sergey15, pokud má váš HP režim „Cupcake“ (důležité je krátké / krátké hnětení !!! + pečení), velmi doporučuji chléb na sódu!

Všechny chleby bez sodovky, včetně mouky c / s, dopadly skvěle !!!

Sergey15

Háčkování, Děkuji mnohokrát!

Sergey15

Přečetl jsem si nyní pokyny - Supra BMS-350 nemá režim Keks
Existují však režimy Bonbón (se schopností přidávat přísady) a Koláč (hnětení, zvedání a pečení s jedlou sodou nebo práškem do pečiva) a Ultra Fast.
Vypadá to, že Pie je nejblíže k Cupcake? (a dostanu pšenično-žitný koláč ...)