Darnytsia chléb pro manžela (pekárna)

[kukurica]

kukurica, samozřejmě!

Přečtěte si o výměně přísad tady!

Tady je můj chléb. Gasha, děkuji mnohokrát za tipy !!!


Trochu vlhké, pravděpodobně bylo nutné péct dalších 5-10 minut. Když kousnete, vidíte stopy zubů a drobek se tak narovná.

Chuť je zajímavá a vše se zdá být dobré, pokud jde o vyváženost ingrediencí. Ve skutečnosti nevím, jak by měl tento chléb chutnat. A pravděpodobně zítra to bude chutnější.

Kontrola byla prováděna přímo v HP po dobu 1 hodiny. Vzhledem k tomu, že mám v kuchyni stálý tah, není stabilní teplota, trouba je bez žárovky a nechtěl jsem stát v mikrovlnné troubě, během této hodiny jsem třikrát zapnul režim pečení, každou po 25 sekundách, aby se ohřál HP.
Proffie, prosím komentujte

Skvělý chléb! A chlebu dáváme chuť sami, vše je v našich rukou!

Ano, další den chutná lépe, ale i tak je potřeba trochu upéct. A udělat krásnou střechu. Dalším takovým bochníkem bude kontrola a poté slavnostní zápis do knihy receptů. Miluji ji

Gasha, ještě jednou děkuji za recept a radu. Ukázalo se to tak snadné.

Šel jsem dále

Hodně štěstí a zdraví!

Běžel jsem po městě, ale našel jsem lepek a hořčičný olej.

Uhnětl jsem buchtu a upečl chléb.

Zjevně nehlásila mouku (zůstala v misce), vedl ji krásný vzhled koloboku (moje pšenice není tak hladká). Těsto se dokonale zvedlo, ale na začátku pečení střecha stále spadla.

Sladový extrakt se bál okamžitě nalít 30 ml zředěného 2,5 čajové lžičky ve vodě.

Ochladí se, podívám se, co je uvnitř. I když jsem lopatku vytáhl, chytil jsem drobku, vypadalo to vzdušně. Ochutnal jsem to, líbilo se mi to.

A byl jsem překvapen ... Ukázalo se, že je to velmi podobné chlebu, který můj manžel zbožňuje. Nevěděl jsem, že je Darnitsky.

Jsem si tedy jistý, že se recept u nás udomácní.

Jsem velmi šťastný!

Druhý bochník byl hněten pro celou normu mouky, ukázalo se to mnohem krásnější, kopule se na konci kontroly jen mírně ohnula na jednom místě. O přidání další lžíce mouky byly pochybnosti, neposlechl jsem sám sebe.

Podruhé je bochník vytřesen s obtížemi. Teslo se drží nože a díky tomu nůž vytrhne drobku. Mám nůž ihned po hnětení odstranit?

Nůž neodkládám. OOO Velmi zřídka se chléb protřepává špachtlí / nožem. Pak okamžitě vezmu dřevěnou hůl (pro takiz prodávají kuřecí kebab v odděleních s sebou) a vložím ji do otvoru, nakloním ji tak, aby nejprve vycházela špička nože, a pak se celek snadno vytáhne. Dřevěná hůl vám nespálí ruce a nůž nepoškrábe

[kukurica]

kukurica, někdo po hnětení vytáhne špachtli, někdo ne, tady je, kdo se přizpůsobí jak ... Někdy je špachtle ještě předem namazaná olejem, aby se nelepila

Řekněte mi, při jaké teplotě upéct tento chléb v troubě?

A při jaké teplotě je chléb považován za hotový? Teplota by měla být vyšší než teplota pšeničného chleba?

Natašo, o vlastnostech pečení v troubě se můžete přesvědčit v jakémkoli tématu, kde se v troubě peče chléb. Zde je citát z žitného chleba „Bez ničeho“

Trouba 220 stupňů - 20 min. + 35 min. 190. Teplotní sonda určila teplotu 95 stupňů, vyjmula ji a ochladila na drátěném stojanu pod ručníkem.

Nemohl jsem to tak dlouho držet v troubě. Nastavil jsem teplotu na 190 ° C, vložil jsem ji do předehřáté trouby - půl hodiny před tím jsem vytáhl bílý chléb. O půl hodiny později byl chléb s vysokou kopulí a dobrou smaženou krustou a teploměr (i když elektronický) ukazoval 100 ° C. Vytáhl jsem to, ochlaďte to hned.
Matou mě, že doba pečení se blíží hodině uvedené v receptu. I když možná bych o tom neměl pochybovat.Počítal jsem recept na 2/3 norem a můj tvar nebyl jako v pekárně. Chléb je delší a nižší.

Jen se ukázalo, že je to všechno tak krásné, bude škoda, pokud to nebude upečené nebo přeexponované.

Intuice křičela, abych ji vytáhl z trouby.

Všechno pro mě skončilo dobře. A chléb byl upečený lépe než v pekárně, nevypadl. Drobek je měkký a elastický a kůra není dubová. Mám sklon věřit, že pečení v troubě je mi stále bližší.

Ještě jednou děkuji za recept!

Pro vaše zdraví a dobrý chléb pro vás!

Moc děkuji za skvělý recept na chléb Darnitsa. Jsem pekař začátečník. Podle tvé žitné rady jsem právě začal péct žitný chléb. Pečeme to dnes. Ukázalo se to velmi chutné, ale střecha je plochá. Hněl jsem v režimu těsta, protože nemám režim pizzy. Hněteno po dobu 15 minut, dosáhlo dobrého koloboku, lepení na ruce, ale ne příliš lepení po stranách kbelíku (myslím, že příště musím přidat trochu vody). Poté vypnula hnětení a nechala těsto 2 hodiny kynout. Vzrostl 2,5krát a střecha byla konvexní. Před pečením jemně potřete kartáčem s mlékem a nalijte semínka koriandru. Zahrnuto pečení po dobu 1 hodiny. To je místo, kde se střecha zploštila, nezhroutila se, ale jednoduše se zploštila. Ach!! Naštvaný !! Chléb je pečený dobře, chutný. Můžete mi říct, možná jsem měl znovu hnětet asi 10 minut. Nemám režim žitného chleba, ale mám nekvašený chléb (2 hodiny 55 minut). Režim není v pasu podrobně popsán minutu po minutě. A další ... mohu zkusit tento chléb vařit se syrovátkou ??? Co myslíš? Děkuji všem!!

Leno, ahoj!

Pokud střecha spadla, musí být voda snížena, (a nepřidávejte!) o 10-20 ml.

Hnětení na žitné těsto - čím kratší, tím lepší. V radách žita. Popsal jsem všechno velmi podrobně.

Na syrovátce můžete péct jakýkoli chléb, těsto z toho bude mít jen užitek.

Hodně štěstí!

Děkuji!!! Po hnětení koloboku jsem si navlhčil ruce vodou, vytáhl špachtli a úhledně vyrovnal střechu. Myslíte si, že je možné drdol zploštit podél dna kbelíku nebo nechat kulatý?

Leno, nechávám to kulaté, v "Žitních sovětech" jsou fotografie.

Děkuji!! Nahrajte více svých receptů !! Povězte nám o svých dojmech a nápadech. Četl jsem je s potěšením.

[pro manžela]

... Pokud střecha spadla, musí být voda snížena, (ale nepřidávejte!) pro 10-20 ml ...

Jo, jo, a přijdu vedle tebe, Gashi, díky za vysvětlení, jinak není čas si něco přečíst, abych zjistil, kde jsem
Máte téma „Darnytskyi chléb pro manžela„a mám tento chléb - „Darnytskyi chléb pro manželku" Můj manžel nemá rád žitný chléb, ale je pro mě velmi chutný.

Natašo, k přečtení jedné stránky nepotřebuješ déle než deset minut ... samozřejmě, pokud chceš

[(melasa 1 polévková lžíce. l)]

A tady je moje z trouby



moje odchylky od receptu:

1. Suché droždí ~ 1,8 lžičky.
2. Oloupaná žitná mouka ~ 290 g
3. Pšeničná mouka V.S. ~ 200 g
4. Hnědý cukr ~ 1,5 lžíce. l. (melasa 1 polévková lžíce. l)
5. Slad ~
vařte 30 ml vroucí vody 1 lžičku. (tekutý extrakt 1 h. l)
6. Sůl ~ 1,3 - 1,5 lžičky.
7. Hořčičný olej ~ 2 lžíce. l.
8. Aditivní Extra-R ~ 1,2 lžičky. (bez ní)
9. Doplňte panifarin ~ 4 lžičky. (5 g)
10. Voda ~
(šumivé ~ Narzan). 310 ml (sérum)
+ 1 hod Já jablečný ocet

hnětení v troubě, 19 minut na "bezlepkový" program, poté vyvychit a dát do formuláře pro kynutí 1h25min

Žemle se ukázala být docela strmá a pružná, jako u pšeničného těsta, myslel jsem si, že to chleba nevyjde. Ale vstal jsem dobře, ještě jsem to neřezal, nevím, jaké drobky

kolobok: 🔗

Ó, jak krásné !!! Dobrá práce, Aleno !!!

Ó, jak krásné !!! Dobrá práce, Aleno !!!

díky!) ale skutečnost, že prolomil, je to manželství?

kolobok: 🔗
byla hustá

Gasha! Já (už na hromadu. Nahlásit, tak hlásit) a přišel sem! S HP jsem se navždy spřátelil !!! Okamžitě se ukáže bílý chléb, upekl jsem všechny druhy, ale s žitem jsem byl hned jaksi plachý. Četl jsem „žitné tipy“ dlouhou dobu (a pečlivě), prostudoval jsem si na tomto webu nejrůznější recepty, než jsem se rozhodl pro tento chléb.A dnes mám, myslím, poslední VÍTĚZSTVÍ !!! Ukázalo se to! Snažil jsem se všeho druhu, sekal, rozmazloval (i když jedli všechno ...) a byly nakloněné a dokonce - všelijaké. Rozhodně - dnes je můj den !!!



Co jsem udělal: Podle receptu droždí, žitná mouka, sůl, olej. Pšeničnou mouku jsem rozdělil na 150 g + 50 g krupice, nikdy jsem neměl hnědý cukr, tak jsem to dal, 2 lžíce. Zředil jsem 150 ml kvasu mladiny vodou a nalil dalších 150 ml kefíru. No, neexistují ani žádné přísady (o takové věci jsem ani neslyšel, abych to neviděl!) Rye paddle, Rye mode. Jen se mi zdálo, že šance trochu vzrostla, vypnul HP a poté ho zapnul na 1 hodinu pečení. Pravděpodobně ještě zkusím jiné, ale tento je již „v kleci“. (Pouze já snížím cukr - ukázalo se to sladké)
Gasha, děkuji za recept a za trpělivost vysvětlovat totéž třikrát !!!

* VTIPNĚ * No, bez pohádky to nezvládnu!

Alena, měla by být hustá, s drobnými póry ... Pokud máte rádi žitný chléb s velkými póry, přidejte příště vodu.

Popraskané, protože stále rostlo v troubě. Je nutné mírně prodloužit dobu prokazování. Používají také tuto techniku ​​- nejprve se chléb „vypaluje“ několik minut při vysoké teplotě, poté se teplota sníží na střední ...

Mělo by to být husté, s drobnými póry ... Pokud máte rádi žitný chléb s velkými póry, přidejte příště vodu.

Popraskané, protože stále rostlo v troubě. Je nutné mírně prodloužit dobu prokazování. Používají také tuto techniku ​​- nejprve se chléb „vypaluje“ několik minut při vysoké teplotě, poté se teplota sníží na střední ...

aa, no, pokud to není děsivé, nech to být popraskané))), protože je to nějak malebnější

Irishkaaa !!! V!!!

No, bez pohádky to nezvládnu!

A to je skvělé !!!

Chléb je skvělý! Drobek je jednotný, s jemnými póry ... Tak by to mělo být!

aa, no, pokud to není děsivé, nech to být popraskané))), protože je to nějak malebnější

Také miluji praskliny!

Vyrobeno podle receptu z 1. strany.
Chutné, samozřejmě, ale absolutně ne jako Darnitsky v chuti

Děkujeme za takový jednoduchý a lahodný recept na chléb
to se stalo!


Vše podle autorského receptu, pouze +50 g krupice. Pečeno v pekárně SUPRA, program na těsto + pečivo. Myslím, že kdybych stál déle na topení, a ne 60 minut, jako v programu, těsto by se ukázalo ještě vyšší) Ale velmi chutné, každému se to líbilo doma. Zkusíme to s přísadami. Děkuji.

[Misscherry]

Misscherry, velmi pěkný chléb! Výborně!

[Misscherry]

Misscherry, velmi pěkný chléb! Výborně!

Děkuji za recept!

Pro vaše zdraví!

Obvykle dávám chléb v noci. Jaké nastavení je lepší nasadit? (Mám troubu Hitachi) S největší pravděpodobností na 3h50min? Myslím, že za 2h50m nebude mít čas na pečení
Omlouvám se za takové otázky, možná o nich již bylo řečeno v tomto tématu. Nechci ještě všechno znovu číst.

Sázejte na 3-50

Pomozte, prosím, nemohu přijít na to, kolik si mám vzít droždí. Používám lisované, k tomuto receptu dostanu (podle množství mouky) 10 g + 20% = 12 g. Na předchozích stránkách hovoří o 18 a dokonce 25 g. Kolik tedy potřebujete?

Vše závisí na síle kvasinek. Mám superaktivní čerstvé droždí a stačí 12 gramů.

Vše závisí na síle kvasinek. Mám superaktivní čerstvé droždí a stačí 12 gramů.

Díky, a přidal.

Díky autorovi za skvělý recept! Miloval chléb! Nevybočil jsem z receptu, jen jsem přidal 1 čajovou lžičku tmavého agramu! Chléb se ukázal být vysoký, krásný, jako na fotografii autora! Hmotnost hotového chleba je 804 gramů. Pečený v režimu „Žitný chléb“, pekárna na chleba Panasonic 2501.

Báječné! Děkuji za zpětnou vazbu, Olyo! A dobrý chléb vám!

[Gashunya !!!]

Gashunya !!!
Uplynul téměř rok, co jsem nahlásil, že? Nějak je dost času pochopit, co se stane a co ne ...
Přišel jsem něco říct. Už jsem vyzkoušel mnoho receptů. Ale jo, už dlouho peču tvůj „Darnitsky pro mého manžela“.Čistě automaticky, již v HP dávám jídlo (někdy ospalé), v ledničce je vždy odpovídající „sada“. Ano, a v mé rodině také řekli: unavený, matka, experimenty, tady je ten, který je DELICIOUS! Nyní vytáhla bochník a rozhodla se znovu psát.
Děkuji, drahá, za vědu !!! Pokaždé, a to je každý druhý den, si tě pamatuji těmi laskavými slovy! Váš recept je SUPER !!! (no, pro mě) Nebudu zveřejňovat fotografie, věřte mi, VŽDY to dopadne krásně.

Jsi můj vypravěč! Století by sedělo a poslouchalo vaše pohádky! Pro vaše zdraví!

Darnitsky se rozhodl péct. 300 g žitné tapety, 50 g krupice a 150 g pšenice c. s., 1 h. l. Uvařil jsem slad s vroucí vodou, rozpustil jsem 20 g čerstvého droždí ve 1 sklenici vody přímo v kbelíku s 1 lžičkou. cukr, poté přidejte trochu citronu, 1 lžičku. med, 1 polévková lžíce. l hořčičného oleje, 2 lžičky. sůl (hrubá). Bezlepkový / žitný program v Redmondu 1905, hmotnost 750 g (čas 2:55) Během dávky jsem přidal trochu vody. Čekám na výsledek.
Výsledek je průměrný. Vstal dobře, ale vypadl. Ukázalo se, že to byla baculatá cihla. Ale chutné

Také jsem udělal něco takového, Redmond 1900, na hlavním programu. Jakým způsobem kopat? Co změnit?

[droždí - 20 g čerstvé]

Darnitsky se rozhodl péct. 300 g žitné tapety, 50 g krupice a 150 g pšenice c. s., 1 h. l. vařený slad s vroucí vodou, droždí - 20 g čerstvé rozpuštěný v 1 sklenici vody přímo v kbelíku s 1 lžičkou. cukr, poté přidejte trochu citronu, 1 lžičku. med, 1 polévková lžíce. l hořčičného oleje, 2 lžičky. sůl (hrubá). Bezlepkový / žitný program v Redmondu 1905, hmotnost 750 g (čas 2:55) Během dávky jsem přidal trochu vody. Čekám na výsledek.
Výsledek je průměrný. Vstal dobře, ale vypadl. Ukázalo se, že to byla baculatá cihla. Ale chutné

kde je tolik? není divu, že se zhroutil.

[Nováček]

Nováček, Jsem přepočítal s kvasinkami. Ale dnes jsem pečil se suchým droždí, 1,8 lžičky, výsledek je stejný. A moc se nezvedl a ukázalo se, že je hustý

Darnitsky se rozhodl péct. 300 g žitné tapety, 50 g krupice a 150 g pšenice c. s., 1 h. l. Uvařil jsem slad s vroucí vodou, rozpustil jsem 20 g čerstvého droždí ve 1 sklenici vody přímo v kbelíku s 1 lžičkou. cukr, poté přidejte trochu citronu, 1 lžičku. med, 1 polévková lžíce. l hořčičného oleje, 2 lžičky. sůl (hrubá). Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4582.0

Pečili jste tento recept? Kolik kapaliny? Pokuste se snížit množství soli.

[Nováček]

Nováček, pečené dnes bez sladu. Voda 340 ml na 500 g mouky (300 žita, 150 pšenice, 50 g krupice). Stejný program - žito / bez lepku