Masová a fazolová mísa "Na základě francouzského Cassoulet" (trouba) - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Jídlo z masa a fazolí "Na základě francouzského cassouletu na jídlo" (elektrická trouba)

Kategorie: Masové pokrmy

Masové a fazolové pokrmy na základě francouzského pokrmu Cassoulet (elektrická trouba)

Složení
Vařená uzená šunka
Lov uzené klobásy
Vepřová kotleta (hotová)
Bílé fazole (konzervované)
Cibule
Mrkev
Paprika
Žampiony
Cherry rajčata
Čerstvá petržel
Čerstvý kopr
Česnek
Suchá směs francouzských bylin
Sůl
Pepř
Rostlinný olej
Suchý chléb Borodinsky

Metoda vaření

Říká se, že Cassoulet se narodil během stoleté války ve Francii.
Obyvatelé obklíčeného města regionu Languedoc, prchající před hladem, položili oheň na náměstí, instalovali obrovský kotel a začali vařit jídlo z těch produktů, které se nacházely v domech měšťanů. Každý přinesl, co mohl. Každý den byly do kotle hlášeny nové výrobky, všichni obyvatelé města byli z tohoto kotle krmeni. Město tedy vydrželo, dokud nebylo obléhání zrušeno.
Samozřejmě existují klasické recepty na francouzský národní pokrm cassoulet (požadovanými přísadami by měla být různá masa a fazole, stejně jako zelenina), ale pokrm, na který vám dávám pozornost, je připraven „na základě cassoulet“. Myšlenka vaření tohoto jídla se zrodila v procesu přemýšlení o problému „připevnění“ zbytků jídla ...
Toto jídlo bylo připraveno ze všeho, co bylo v lednici nalezeno ve velmi malém množství ... V ledničce byly nalezeny masné výrobky: malý kousek vařené uzené šunky (velmi mastné), jedna „lovecká“ klobása, jedna vepřová kotleta (zbyla ze včerejší večeře). Našli jsme zeleninu: polovinu velké cibule (zbyla z přípravy omelety na snídani), polovinu mrkve (zbyla z vaření včerejší večeře), malý kousek papriky a dva žampiony (také zbyly z něčeho), téměř celá plechovka konzervovaných bílých fazolí ( otevřená pro přípravu houbové polévky), tři cherry rajčata, malé svazky kopru a petržel.
Předběžná příprava produktů byla prováděna v multivarkě Redmond RMC-02 na programu „Pečení“ s otevřeným víkem. Mohl jsem použít běžnou pánev, ale stále se nemohu nabažit nové hračky.
Nakrájejte dva kusy šunky a smažte, dokud se tuk nerozpustí. Na tomto tuku smažte nakrájenou cibuli, houby, papriku a mrkev nastrouhanou na středním struhadle; v případě potřeby přidejte trochu rostlinného oleje. Smažte asi 10 minut. Zelenina by neměla být příliš měkká.
Přidejte vepřové kotlety nakrájené na malé kousky, klobásu "Hunter" nakrájenou na kruhy, cherry rajčata nakrájená na čtvrtiny. Přidejte sůl, směs čtyř paprik, suchou směs francouzských bylin. Když přidáme koření, ochutnáme to, protože masné výrobky obsahují hodně soli a pepře. Smažte asi 5 minut.
Přidejte fazole v konzervě spolu s tekutinou, případně dolijte trochou vody. Pokud je to nutné, přidejte sůl, pepř a koření. Promícháme. Dusíme asi 5 minut.
Přidejte petržel, kopr a česnek. Dusíme asi 5 minut. V této fázi vaření by jídlo mělo obsahovat trochu tekutiny.
Dusenou směs dáme do pekáče. Posypeme drcenými (téměř do prašného stavu) borodinskými krutony. Posypte krutony vodou (v receptu - roztavená slanina).
Formu vložíme do trouby, předehřáté na 200 stupňů.Když se na okrajích formy objeví tekutina, propíchneme krutony na několika místech vidličkou, aby je promočila. Tento postup lze několikrát opakovat. Během pečení můžete teplotu mírně snížit. Vaření pokrmu v troubě po dobu 20-25 minut. Kůra borodinových krekrů by měla být křupavá.
Hotový cassoulet by měl být něco mezi velmi hustým gulášem a kastrolem (blíže ke kastrolu).
Ukázalo se, že to bylo velmi chutné a uspokojující jídlo, které bylo okamžitě snědeno.

Poznámka

Nyní budu takové jídlo vařit často! Je to vynikající! Je to také skvělý způsob, jak provést audit vaší chladničky ...
K vaření jsou vhodné jakékoli masné výrobky, drůbež, hovězí maso, vepřové maso. Uzené klobásy musí být přítomny.
Můžete si vzít jak bílé, tak červené fazole, stejně jako jejich směs v jakémkoli poměru.
Je lepší péct cassoulet v malých, nízkých hrncích na jednu porci (ve Francii se takové hrnce nazývají kazety).