Velikonoční dorty Pravidla pečení, rady, doporučení, odpovědi na otázky

[Tanyusha]

Tanyusha, a jaký je tento recept?

Inna, to je čistá náhoda, že jsem se pustil do tématu, protože jen zřídka peču koláče, už píšete osobně a zavoláte do tématu

Recept na velikonoční dort zde Tradiční ruský dort , ale od té doby jsem to nepečel, promiň

[Scarlett]

Jen jsem se náhodou pustil do tématu

Uvažujme, že mám velké štěstí !!!

Ty už osobně píšeš

Dohodnuto !!!

Recept na velikonoční dort zde

Děkuji mnohokrát !!!

Scarlett-Tanya, běžela studovat !!!

Aha! : Přátelé: A pak chce něco nového! Ale naše „Kniha o chutném a zdravém jídle“ - odešla z domu s mým přítelem a nevrátila se. Od dětství - moje psací literatura!

pak CHCE něco nového

Jo, tak také chci něco nového ... A je na čase začít mučit dorty bez půstu a otravovat je otázkou: no, jak?
Manžel řekl, že letos chce mastný, vláknitý, ale lehký dort, který lze dlouhodobě a dobře skladovat. Má někdo na mysli?

Po celá léta (v tom smyslu několik) peču máslový dort Eleny Bo. V malém pekárně to mám tak vzdušné, už je to strašidelné foukat a jíst za 15 sekund. Proto nevím, kolik je uloženo. Mastné, na můj vkus - stejné jako v dětství.

A mnoho let jsem upékal jen máslový dort Eleny Bo. Je vláknitý, lehký. Je dobře skladován po dlouhou dobu, jen postupem času mírně vyschne. Z tohoto těsta upeču rohlíky i rohlíky.
Něco dokonce nepřitahuje nové recepty, mnohem lépe než toto.

Peču také tento dort. Ale z nějakého důvodu se to vždy ukáže být jiné. Když jsou velmi chutné a někdy jako sladká roláda. Proto stále musíte péct podle jiných receptů.

Dívky, pomozte prosím s radou. V práci prodávali papírové pekáče na velikonoční koláče, ale nechali to i pro mě, protože jsem ten den nepracoval. Dívám se na tyto formy a bojím se v nich upéct Velikonoce. : girl-q: Dno je zvlněné s otvory a boky formy nejsou voskovaný papír, ale hladký saténový papír. Samozřejmě nejsou drahé. Co poradíte, můžete je použít, nebo lépe koupit z voskovaného papíru. Velmi znepokojen. Jak jsem si představoval, pak nemůžete zuby z Velikonoc odstranit. Odpovězte, prosím, možná někdo takové formuláře použil.

yasmin Pečím v takových formách už 3. rok, všechno je v pořádku, nic se nelepí)

Moc děkuji za vaši rychlou odpověď.

mastný, vláknitý, ale lehký dort, který je dobře skladován po dlouhou dobu.

A to chci. A tak dlouho. Mimochodem, kdo ví - co dělá těsto drobivým? Jak se tomu vyhnout?

Dívky, také zkouším, jaký recept na letošní dorty.
A co jiného, ​​kromě oleje Eleny Bo, může někdo doporučit z kategorie „levné a veselé“, ale ne ve smyslu nákladů „levné“, ale ve smyslu nenápaditosti, od těch, které vždy dopadnou dobře a zároveň něžně a chutně.
Přiznejte se, jinak na konkurzy zbývá velmi málo času.

Dívky, prostě to nemůžu najít - jedna naše podrobně rozložila a náklady na nějaký dort. Pečeme na objednávku poprvé - a nemohu ji najít!

O tom jsem dva roky pečoval koláče https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 recept. Opravdu rád. Skutečný dort!

[Tanyush]

Dívky, prostě nemůžu najít

Tanyushtoto nehledáš, náklady na dort?

Opravdu rád. Skutečný dort!

Masyushechka, takže jde o to, že každý má svou vlastní představu o chuti skutečného dortu ...

Co je dort pro jednoho, je jen sladký rohlík pro druhého a naopak ...

Kdo na čem vyrostl ...

Co je dort pro jednoho, je jen sladký rohlík pro druhého a naopak

Souhlasím. Ale není to jako bochník, ale tak vlhký. Pravda, přidám také 1 polévkovou lžíci. l. šafrán naplněný koňakem.

[Drobný]

Tanyo, není to to, co hledáte, náklady na dort?

Drobný, děkuji obrovsky (no, kde jsem měl oči). No, ani nevím, jestli budou lidé souhlasit - cena bude skvělá !!! A zatím nemám s čím srovnávat - zatím nejsou žádné prodejny na prodej. Šel jsem počítat a měřit formuláře

Řekněte mi, kde na fóru recepty na polevu na koláče?

[Vasilisa VV]

Kde jsou recepty na polevy na dorty na fóru?

Vasilisa VV, Vybrat: Glazury a fondány

Dívky, co si myslíte, když dáte do dortu náhradu místo cukru, těsto vzroste?

děvčata dobré odpoledne všem! Nevím, jestli chci upéct dort v této otázce Temko, takže těsto je skoro jako dort. sdílejte recept nebo mi řekněte, kterému receptu věnovat pozornost! jen já nemám pekárnu!

Dobrý večer!
Zítra pečeme velikonoční koláče a já jsem se stále nenaučil používat svou novou troubu ...
Řekněte mi, kdo ví, prosím!
Mám troubu s funkcí dvojitého kotle, jak v ní upéct velikonoční dorty? Na konvenčním topení, shora dolů, nebo můžete nějak využít jeho parní funkce?
Děkuji všem, kteří odpověděli!

[Mami4]

Mami4„Nemám ponětí o funkci dvojitého kotle v troubě, ale sám peču koláče v režimu„ Chléb “- topení nahoru a dolů. Při konvekci může vyschnout

Při konvekci může vyschnout

2 roky přesně jako moje nová trouba) péct dorty pouze při konvekci při 160 stupních je výsledek !!!

Po celou tu dobu ani jeden suchý dort ...

Mimochodem, na konvekci se velikonoční koláče pečou rychleji, zhruba o čtvrtinu celkového času, což je důležité pro ty, kteří mají troubu jako já ...

Děkuji :-).
Dobře, a já budu staromódní způsob!

A já vždy peču na konvekci.

Ahoj holky Opravdu potřebuji pomoc. Poprvé budu péct velikonoční koláče, použiji kvasnice Saf-Instant Gold. Můj recept vyžaduje 80 gramů čerstvého. Jak správně vypočítat množství saf-zlata, aby nic nezkazilo? Recept je na 1,5 kg mouky. Děkuji předem)

Obvykle 1/3 lisovaného, ​​tj. Ve vašem případě 26-27 g.

díky))) Je poměr 1: 3 vhodný pro všechny druhy suchých droždí? včetně okamžitých osmotolerantních (saf-gold). Někde jsem četl, že jsou potřeba méně než obyčejné suché. a o kolik méně jsem nikde nenašel. proto se obtěžuji otázkami.

Tuto aritmetiku používám pro rychlý suchý typ „Saf-moment“, jak počítat pro ostatní - nevím.
Můžete postupovat podle doporučení výrobce.
Například pro 1 kg mouky se doporučuje „Saf-moment“ 11 g. Podívejte se, jaké množství váš výrobce doporučuje pro 1 kg mouky a přepočítejte těchto 26–27 g pro vaše droždí.

[Drobný]

Drobný, no, co jsi chytrý - a tak jsem se bál na tom upéct kynuté těsto - někde jsem četl, že pečení může vyschnout. Ale to řekli tety jiných lidí, ale věřím vám, že jste svoji, drahá

Myslíte si, že je možné péct koláče v troubě v hrnci z multivarku? Zkazí se OSN?
Tvar pánve z malého Panasonicu je velmi vhodný. Ale bojím se to zkazit.

Nevím, jak od Panasika, ale občas používám své Radikovy misky v troubě a při pečení je často dávám do trouby po CF, aby se vrch zhnědl.
Let je normální.

Děkuji, opravdu chci péct v této misce, tvar je příliš dobrý. Pokusím se.

[Lerele]

Mimochodem, Lerele, a proč nepečeme v multivarku?

Mám čtyřtlačítkový Panasonic, pečí se poměrně slabě, já jsem na něm pečoval charlotte déle než dvě hodiny.Ale můžete zkusit v tlakovém hrnci, pouze na konci budete ještě muset jít do trouby, červenat se nahoře.

Dobré odpoledne, řekněte mi, prosím, je třeba namazat vrcholy před troubou (něčím), nebo poté, co jsem nemazal první dávku, ukázalo se, že jsou suché, mohu to nějak opravit?

vrchní část musíte před troubou promazat

Mazané mléko před pečením pouze při pečení v předpotopní peci ...

Již druhý rok Nyní s mým novým a velmi zbožňovaným pomocníkem) Nic nemazám a proč?

Vrcholy hlav již vycházejí k mé radosti ...

První dávku jsem nemastil, ukázalo se, že jsou suché

Nechápal jsem úplně ...

Co znamená suchý?

Je kůra příliš tvrdá?

..., ukázalo se, že jsou suché, jak to mohu opravit?

Lehce potřete máslem a přikryjte ručníkem. Kůra bude měkká.

Ahoj holky! Otázka pro mistry pečení koláčů v pekárnách. Našel jsem dva recepty na koláče, které jsou pro mě z hlediska chuti ideální. Při pečení obou však existuje jeden problém. Samotný vrchol, asi 1 cm, se ukazuje jako mírně nepečený. Řekněte mi, co se děje s recepty.
№1 Tvarohový dort
Těsto: 1 polévková lžíce. l. mouka + 1 polévková lžíce. l. cukr + 10 g sušeného droždí + 70 g mléka - nechte 20 minut odstát
Těsto:
vejce - 2
cukr -150
Beat mixérem.
Přidat:
tvaroh - 250g
rast. olej - 40g
sl. olej - 50g
sůl - 1,5 lžičky l.
muškátový oříšek -1h l.
kardamon
Znovu promíchejte mixérem. Spojte s těstem.
Přidejte 450 gramů mouky. Vložte pekárnu.
Po první dávce zastavte program a začněte znovu.
№2 Kulich se smetanou a žloutky
Těsto: krém 200g + 2 lžíce. l. mouka + 2 lžíce. l. cukr + 2 hodiny l. suché droždí - necháme 20 minut odstát
Těsto:
žloutky - 5ks (100gr)
cukr - 100 g
Beat mixérem. Přidat:
máslo - 100 g
sůl 1,5 lžičky
oblíbené koření. Mícháme mixérem, spojíme těstem, přidáme 400 g mouky.
vložte do pekárny. Po první dávce zastavte program a restartujte.
Peču oba recepty na programu „sladký chléb“

Pověz mi, proč se moje dorty (hotové) při krájení rozpadají?

Dívky, prosím, pomozte mi na to přijít:

• Aby se takový dort rovnoměrně rozrostl, je před zasazením do trouby v jeho středu přilepená dřevěná hůl. Po určité době je hůl odstraněna. Pokud je suchý, dort je hotový

Chápu správně: když těsto ve formě vzrostlo, je probodnuto dřevěným špízem? Co když se vypne? Nebo nejdříve probodnou a poté prověří?

Sušené ovoce musí být předem namočené, po upečení dodá těstu vlhkost. Sušené ovoce, rozinky, kandované ovoce po sušení a před pokládáním do těsta je třeba rozválit v mouce a poté prosít (odstranit přebytečnou mouku)

Předem namočte do vroucí vody nebo jen do vody? Jak dlouho máčet?

[Slastёna]

Slastёna„Vždycky dělám to, co dělám: Vložím dort do trouby, asi po 30 minutách zkontroluji připravenost pomocí třísky, ale neslyšel jsem o tom, abych ji zasadil s holí do trouby, i když jsem ji už dlouho pečil.
Rozinky lze nalít vroucí vodou a držet několik hodin, poté vypustit, nebo můžete přes noc namočit koňak, rum nebo studenou vodu. Dnes jsem upekl zkušební koláč, tak jsem namočil rozinky do horké vody, za dvě hodiny se velmi dobře namočil.

[Malování]

Malování, Děkuji za rychlou odpověď. Je to poprvé, co budu péct dort, napadlo mě přečíst si Temki předem, aby bylo méně otázek, ale ve skutečnosti se ukázalo, že čím více informací prohlédnu, tím větší nepořádek v mé hlavě a milion otázek!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, a vy se ptáte a pomůže vám. Není to tak těžké, věřte mi.

Pověz mi, proč se mi při krájení rozpadají dorty (hotové)?

Ano, holky, mám stejný problém. Co bych měl dělat? Velikonoce na nose! Paraskin Pasca už mám a od Qween, královských velikonočních dortů a mnoha dalších - trénuji všechno ... jak v HP, tak v troubě. Jen ruce dolů ...

[Olga]

Olga, chcete dort jako plastelínu? Podle mého názoru se dort podle definice rozpadne. Obsahuje hodně vajec a máslo, častěji máslo. To vše se rozpadá. Podle tohoto receptu peču dorty už 5 let
Univerzální dort s pečením v multivarkě značky 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

Neřekl bych, že se rozpadá přímo na prach, ale není toho moc.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ Ksyusha, i když jen trochu, by přežil ... A pak seříznete nožem - a kousky prostě padnou ... Zkusím to podle vašeho receptu - mám také stejnou Binatoshu. A jak vypadají velikonoční koláče v malých kbelících kulaté?

A jak vypadají velikonoční koláče v malých kbelících kulaté?

Alespoň lepší než jeden velký a dlouhý z velkého kbelíku

Aby se koláč nerozpadl, všechna vejce v těstě lze nahradit žloutky a část mouky je možné před hnětením povařit.