Velikonoční dorty Pravidla pečení, tipy, doporučení, odpovědi na otázky

otázka: Jaká je maximální hmotnost těsta na dort, které xn zvládne?

Podívejte se do pokynů ke sporáku - sečtěte jakýkoli recept a budete mít maximální váhu těsta. Margarita vám říká, že stejné množství mouky bude přibližně stejné pro jakoukoli maximální hmotnost bochníku.

[mamusi]

mamusi„Nechtěl jsem vás urazit, omlouvám se, pokud se tak stalo.
Nežádám o hmotnost deklarovanou výrobcem, ale o to, co je v praxi. Obvykle je větší)

Obvykle je větší)

Pokud vám není líto kamna zničit, položte kbelík alespoň na vrchol.

[hmotnost mouky]

Není divu, že píší v pokynech hmotnost mouky v hnětači chleba - optimální hmotnost! Pokud hnětete více mouky, můžete získat těsto NEPROMES. Je to jako míchat v kastrolu s lžičkou - střed je hněten, ale ne na okrajích.
Těsto na kulich je velmi bohaté, je tam hodně droždí, proto musí být hnětení důkladné a dlouhé.

Je lepší těsto zdvojnásobit, než zničit.

Dobré odpoledne! Povězte mi, prosím, opravdu chci upéct dort s vrstvenou protahovací vzdušnou strukturou, takže když kousek odtrhnete, natáhne se přímo s vlákny ...) Pečeme Royal Bummer několikrát za sebou, ale označím jen tak odlišnou strukturu těsta! Může Myasoedovsky zkusit ???

[Alyona]

Alyona, za prvé, že 2500, že 2501 kamna jsou stejná na kartách produktů a obecných programech.
Za druhé, mamusi (Rita) tolik dortů v tom nebylo. Proto jste komunikovali přímo s osobou, která s vámi mluví.
za třetí, proč Správce napište, když se jedná o přímou otázku o konkrétním Panasonicu, kde lidé sdílejí své zkušenosti s tímto konkrétním kamenem
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.540

Dívky, já také s otázkou))) Je možné péct dort, dort bez vajec a másla, koření? Zeptal se přítel a já nemohu odmítnout a mohu to udělat? Bude to jen chléb? Můžete použít syrovátku, rostlinný olej, brandy a kandované mango))) Jak míchat? co vzít jako základ?

[shurpanita]

shurpanitaMarina, pokud jde o mě, dort by měl být velmi bohatý, chutný, voňavý, skutečný dort! A bez pečení to bude sladký chléb, i když voňavý a s kandovaným ovocem. Můžete to vysvětlit příteli, pokud to pochopí a souhlasí, pak peki.

[Správce]

proč admin píše

Co Správce stal se na fóru persona non grata?
Nebo správce odpověděl na otázku nesprávně?

Pravděpodobně je správné oddělit „kotlety od much“ v tom smyslu, že pokud tato část pojednává o problémech s pečením velikonočních koláčů, pak by zde měly být shromážděny všechny informace a nehledat je v jiných částech. Nejprve se ptají lidé KULICHI.
Něco, co jste si pro sebe sami v pekárnách chleba, v přímých monopolistech, hodně prohrábli
Takže rozdělte: je tu chléb - tady jsou koláče

Dívky, já také s otázkou))) Je možné péct dort, dort bez vajec a másla, koření?

Ukázalo by se to jen na chléb, stejně jako na mě - nemá smysl, abyste byli chytří, podle mého názoru to nebude dort, dokonce jsem do chleba vložil máslo a / nebo vejce.

dort s vrstvenou protahovací vzdušnou strukturou, takže když odtrhnete kousek, táhne se přímo vlákny ...)

Mám challah přesně tak, jak jsi ho popsal:

Hala od Cirila Hitze (Sonadora)

a mnohem více záleží na hnětení těsta

[Správce]

Správce,
takže trápí stejné otázky, na které jsou odpovědi v pokynech HP nebo v konkrétních tématech HP.
Hitachi je elegantní kamna, ale velmi odlišná od společnosti Panasonic, jsou jiné, jako je Měsíc a Země.Má smysl přizpůsobit se panasiku. Máme tam dva programy, dokonce i tři (třetí je také plus nebo mínus role), které lze pohánět pod dortem s různými výsledky. Proto ve vztahu k společnosti Panasonic má smysl konkrétní zkušenost někoho, kdo říká: tento dort je u tohoto programu lepší.
A v Kenwoodu je program „domácí chléb“ je velmi dlouhý, pro koláče je to jen zlatíčko.
V něm můžete získat jen vláknitý koláč s minimem pohybů; v Panasonicu se pro stejný výsledek musíte pohybovat dodatečně.
Proto jsme nuceni monopolisté, ale jsme dobří

[svetta]

svetta, Svetochko, právě jsem přečetl celé vaše téma pudinku) Samozřejmě jsem varoval, že to dopadne jen chléb))) periodické alergie trápí ženu))), tak jsem o to požádal.

[teorie]

Dobrý den! Řekněte mi, prosím, opravdu chci upéct dort s vrstvenou napínací vzdušnou strukturou, takže když kousek odtrhnete, napne se přímo s vlákny ...) Pečeme Royal Bummer několikrát za sebou, ale označím jen tak odlišnou strukturu těsta! může Myasoedovsky zkusit ???

udělali jste Royal Bummer, jak to chápu, ve vaší peci a nebyli jste spokojeni s výsledkem. A protože vám nevyhovoval, máte kamna, ne jako autor receptu - Kenwood s dlouhým programem, ale jiný s kratším programem.
Z toho vám řeknu toto: na stroji ve vašem HP je nepravděpodobné, že získáte přesně výsledek, o který usilujete.
Možná se z vašeho HP dozvíte více, ale neuvedli jste, jaký model máte. Možná najdete nepříliš bohaté recepty, které vaše HP také vytáhne.
A pokud chcete 100% úspěch, pak
musíte být připraveni vzít jakýkoli klasický recept na vlákninový dort a plnit všechny tam uvedené objednávky a nepoužívat hotový program.
Správně promíchejte s vysokou kvalitou (s rukojetí, HP, mixérem - na tom nezáleží, ale podle receptu), poté těsto fermentujte podle receptu.
Studna teorie dorty ve vašich rukou toto téma.

[přístav]

přístavDobře tedy, pečení z povolených produktů, pokud Bůh dá, to dopadne dobře.

[Lena]

takže trápí stejné otázky, na které jsou odpovědi v pokynech HP

Lena, takže ve skutečnosti vás předmět Panasonic trápí otázkami

Pouze zde vás čte nejen společnost Panasonic, ale také uživatelé jiných kamenů x / stodola, a na knírek zkroutí mnoho nuancí - a je to tak správně.

KULICHI NENÍ CHLÉB!

Udělejte tedy lidem dobrý skutek, odpovězte na otázky z testu kulich. Zeptejte se (je-li to nutné) na model x / kamna.

[svetta]

svetta, Svetochko, přečetl jsem si celé tvé téma pudinku) Samozřejmě jsem varoval, že to bude jen chléb))) periodické alergie trápí ženu))), tak jsem se na to zeptal.

tam je chléb, může být vláknitý a chutný, ale tohle není dort. Kulich je vysoce chutný produkt s máslem, cukrem a vejci. Proto chutná jako velikonoční dort.
Zdá se mi nerozumné převrhnout a zkazit recept na dort tím, že z něj vyhodím přísady. Není jasné, co se stane.
Je jednodušší najít lahodný recept na vaše ingredience.

A pak jsou lidé, kteří drží bezlepkovou dietu, vegani, kteří jsou pouze na rostlinných olejích. Možná se ptáte po osvědčených receptech?

[Lena]

Lena, můžete také otevřít samostatné téma v této sekci „Pravidla pečení, tipy pro pečení dortů v pekárně"
Lepší a konkrétnější bude

[Tanya]

Tanya„Ano, pečení velikonočních koláčů v konkrétních modelech jde nad rámec obecné teorie.
Na jaře je toto téma velmi relevantní a lidé se musí hrabat ve fóru.
Nejsou to jen velikonoční koláče, je to všechno o pečení v HP. Pečení není chléb a standardní programy nejsou vždy vhodné

Pak otevřu nové téma. A toto téma budete nadále vést, protože nepeču sladké pečivo, ale pokud ano, pak jen jednou za rok a v troubě
A lidé potřebují pořád pomoc

V zásadě si můžete téma otevřít sami a vést ho sami - nevadí mi to

Existuje samostatné téma pro pečení cupcakes v troubě x / tam jsou poradci

[Tanya]

Otevřete Temko, zdá se mi, že je to relevantní.... Tanya, máte zkušenosti - mám rád měsíc, vy a jen vy tam budete ten hlavní. Jsem pod tvými křídly a klidnější a pohodlnější, nejen já. A všechno, co vím, napíšu.

A pokud chcete 100% úspěch, pak
musíte být připraveni vzít jakýkoli klasický recept na vlákninový dort a plnit všechny tam uvedené objednávky a nepoužívat hotový program.

a stále ne skutečnost, že to dopadne. Pečeme Myasoedovského už mnoho let. A každý rok jsou úplně jiné! Taková je velikonoční magie

Magie není magie, ale s pery a podle pravidel to dopadne lépe, než dát do chleba program v HP a počkat na zázrak.

Otevřete Temko, zdá se mi, že je to relevantní. ... Tanya, máš zkušenosti - líbí se mi měsíc, hlavní tam budeš ty a jen ty. Jsem pod tvými křídly a klidnější a pohodlnější, nejen já. A všechno, co vím, napíšu.

+1 Temka je nutná!
Dívky, vy jste naše Chytré a Krásky a Poradkyně!

Magie není magie, ale s pery a podle pravidel to dopadne lépe, než dát do chleba program v HP a čekat na zázrak.

Nikdy jsem nedělal koláče v HP. A napsal jsem, abych varoval před druhým extrémem: teď budu hýbat rukama a všechno bude fungovat! Zde jsou také některé nuance. Hlavní věcí je nebát se.

[zlatko]

zlatko, pralna-pralna, ruce musí být také schopné hnětení, není to tak jednoduché!

Myasoyedovsky dort a já jsem pil hodně krve. Zpočátku jsem nemohl pochopit, odkud hrudky pocházejí. Tento dort mě přiměl běhat a sbírat mouku, i když to obvykle dělám na tom, který jsem koupil v nejbližším obchodě.
Pak jsem to poprvé začal dělat s obyčejnými droždí, odmítli těsto zvedat za těstem. Pak jsem přešel na okamžité, ale vzal jsem příliš mnoho a běžel celou noc kolem těsta.
Obecně jsem se nestaral o žádný velikonoční dort, jako o maso.

A teď miluji výhradně Svettiny, jemné velikonoční koláče. Jedinou věc, kterou si sám upravím, je infuze a množství mléka. Nedělám husté těsto a žádné husté vaření, všechno je vždy měkké, tekoucí s dobrým máčením ve stroji.
A vezmu veškerou technologii od Svety. Rozhodně přidávám domácí kandované ovoce, aby bylo velmi kvalitní a měkké, na velmi malé kousky.

Chuť všech značek je ale odlišná. Moje oblíbená volba není pro konzumaci masa

Otevřete Temko, zdá se mi, že je to relevantní. ... Tanya, máš zkušenosti - líbí se mi měsíc, ty hlavní bys tam měl být jen ty a jen ty. Jsem pod tvými křídly a klidnější a pohodlnější, nejen já. A všechno, co vím, napíšu.

Téma je otevřené - PROSÍM! Velikonoční dorty v pekárně. Otázky a odpovědi týkající se výroby těsta a pečení.

Leno, pojď, koordinuješ se
Pomůžu, pokusím se

[Lena]

Rozhodně přidávám domácí kandované ovoce, aby bylo velmi kvalitní a měkké, na velmi malé kousky.

Lena, namočíte kandované ovoce do koňaku a za kolik?

ne ... pravidelná chuť v kusech v sirupu, ale měkká. Tato rozinka je tam, v rumu nebo koňaku. Nebo jen tak. Moje dokonce více miluje čistou chuť.

Diktuji velkými písmeny:
nepečte v lepenkových formách !!! otevřen v troubě ((((
v METRO jsem koupil sadu 3 forem z tenkého kartonu nebo silného papíru, ne jako obyčejné, viděl jsem takové první rok.

udělali jste Royal Bummer, jak to chápu, ve vaší peci a nebyli jste spokojeni s výsledkem. A protože vám nevyhovoval, máte kamna, ne jako autor receptu - Kenwood s dlouhým programem, ale jiný s kratším programem.
Z toho vám řeknu toto: na stroji ve vašem HP je nepravděpodobné, že získáte přesně výsledek, o který usilujete.
Možná se z vašeho HP dozvíte více, ale neuvedli jste, jaký model máte. Možná najdete nepříliš bohaté recepty, které vaše HP také vytáhne.
A pokud chcete 100% úspěch, pak
musíte být připraveni vzít jakýkoli klasický recept na vlákninový dort a plnit všechny tam uvedené objednávky a nepoužívat hotový program.
Správně promíchejte s vysokou kvalitou (s rukojetí, HP, mixérem - na tom nezáleží, ale podle receptu), poté těsto fermentujte podle receptu.
Teorie velikonočních dortů je v tomto vlákně ve vašich rukou.

Moc děkuji za odpověď !!!! Pekárna na chléb Panasonic s dávkovačem, Royal Bummer je vynikající recept s minimem úsilí), ale chci jinou strukturu drobky - pokud je to možné, řekněte mi, kterým receptům věnovat pozornost, dort s vláknitou strukturou ??? Připraveno pro exploity letos) Děkuji !!!!

Pojďte sem s výrobníky chleba Velikonoční dorty v pekárně. Otázky a odpovědi týkající se výroby těsta a pečení.

Jen letos bych chtěl využít pekárnu na minimum - je možné v ní udělat jen dávku a pak všechno v troubě upečet rukama ... opravdu se těším na odkaz nebo jen na názvy receptů na vláknitý dort!

Opravdu se těším na odkazy nebo jen na názvy receptů na vláknitý dort!

Například tento:

Velikonoční koláče (Paski) ze Světty (světlo)

Pečil jsem, ukázalo se to šťavnaté, vláknité, skutečné

Opravdu se těším na odkazy nebo jen na názvy receptů na vláknitý dort!

Velikonoční dort (Helen)

Je možné péct dort, dort bez vajec a másla, koření?

Myslím, že můžete vyzkoušet tento recept


Značka 3801. Sweet roll (LyuLyoka)



namísto másla přidejte rostlinný olej. Pečil jsem však s krémovou, ale pokud se tam přidá kůra a rozinky s kandovaným ovocem, je to velmi podobné skutečnému velikonočnímu dortu, i když bez vajec. Zkuste, pokud máte čas, jen pečte (doma, pro sebe), myslím, že by to mělo dobře dopadnout.

[průměrný]

Dívky, vláknitost dává nejen recept, ale metodu hnětení, stupeň míchání a stupeň fermentace.
Velikonoční koláče jsou akrobacie v pečení, pokud se k drobence přiblížíte s velkými nároky.
Chcete-li udělat dobrý dort s rukojetí, musíte dodržovat recept a také se podívat na těsto. Jak to vypadá, jak voní, jak stoupá.
To znamená, že teorie máslového těsta na fóru vám pomůže.

Chcete-li udělat dobrý dort v HP, potřebujete znát vlastnosti vašich kamen, abyste mohli upravit recept na jeho režimy.
Zároveň musíte pochopit, že výsledek tam závisí na programování výrobce, s větší pravděpodobností automaticky obdržíte průměrný verze velikonočního dortu, ale vyhrajete v lenivosti.

Diktuji velkými písmeny:
nepečte v lepenkových formách !!! otevřen v troubě ((((
v METRO jsem koupil sadu 3 forem z tenkého kartonu nebo silného papíru, ne jako obyčejné, viděl jsem takové první rok.

Tanya, díky za varování, mám také soubor takových forem, nebo ne takových ??? Ve spodní části jsou otvory.
Mohu mít fotku? Děkuji!

vláknitost dává nejen recept, ale také způsob hnětení, stupeň hnětení a stupeň kvašení.
Velikonoční koláče jsou akrobacie v pečení, pokud se k drobence přiblížíte s velkými nároky.
Chcete-li udělat dobrý dort s rukojetí, musíte dodržovat recept a také se podívat na těsto. Jak to vypadá, jak voní, jak stoupá.

Zde se pod každé písmeno podepíšu!

ale vyhráváte v lenivosti.

Leno, myslím, že NE VŠECHNO se uchýlí k HP z lenivosti ...
Myslím, že to NEMŮŽETE říct!
Nevíte, co má každý konkrétní člověk za situaci ...
Například miluji KNASH rukama, od mladého věku miluji ... těsto ... pro mě je droga rovná!
Ale teď nemůžu !!!

[Ritochka]

RitochkaSám chápete, že nevím víc než své životní zkušenosti. Je mi líto, mnu. Prostě mám něco líného nebo ne líného
Velmi, velmi, moc vám přeji, aby všechno ve vašem životě bylo také jediným způsobem. A všechny ostatní důvody jsou navždy pryč.

Zdraví a štěstí vám všem, děvčata. A dobré podmínky pro lenost.

Dívky, peču velikonoční koláče už mnoho let a nikdy jsem neměl takový problém. Rozhodl jsem se upéct dort podle nového receptu. Malé pece v papírových plechovkách a jedno médium v ​​hliníkové formě. U všech koláčů byla během pečení odfouknuta střecha. Jen noční můra! Můžete mi prosím říct, v čem by mohla být chyba?

[Světlucha]

Světlucha, těsto nekvasilo do konce nebo je v něm hodně kvasnic (vaše droždí mohou být silnější, než jaké navrhuje recept).

[svetta]

svettaděkuji za nápovědu. Je dobré, že je ještě čas. Zítra budu péct podle osvědčených receptů a v pomalých sporácích, protože jich mám 3.

Pomozte mi na to přijít, vymiesil jsem těsto, hodně másla ... těsto plave přímo venku !!!! Kdo ví, co se stane? A můžeš něco udělat?

Míchejte máslo do těsta, dokud se vše nevsaje. To je normální.

Zasahuji do toho, ale když to vložím do forem a položím na kynárnu, vyjde to znovu

[olka67]

olka67a jaký druh receptu? možná špatně hněteno?

S zkušební dávkou to tak nebylo ...



Je to nepravděpodobné, ale možná něco, co se mísilo naopak? Můj manžel hodinu hnětl, ale těsto bylo na 2 kg mouky



Zde je předpis
mouka - 700-800 g,
mléko - 350 ml,
máslo - 300 g,
rostlinný olej - 100 ml,
vejce - 5 ks + 1 žloutek,
čerstvé droždí - 50 g (nebo 25 g čerstvých droždí + dlouhá doba pro kynutí těsta v chladničce),
cukr - 300-400 g (1,5-2 šálky),
vanilkový cukr - 15 g (1 polévková lžíce),
sůl (hrubá nebo střední) - 1 čajová lžička,
kandované ovoce - 150 g,
rozinky (tmavé) - 150 g

[olka67]

olka67, podle mého názoru je zde hodně tuku a málo mouky, která by pojila všechny tekuté přísady. A na tento recept je spousta recenzí, uspěli všichni?
A nechápu, proč udělat tak velkou dávku až 2 kg mouky a proč těsto hnětet HODINU ???