Velikonoční dorty Pravidla pečení, tipy, doporučení, odpovědi na otázky

[Olga]

OlgaPravděpodobně to znamenalo aktivaci suchých kvasinek, ty okamžité to opravdu nepotřebují. A těsto lze mísit s jakýmkoli droždím.

[masjavka]

masjavkaOdpověď na vaši otázku závisí na tom, jaký druh multivarku máte.
Například v mém je režim „chleba“, který předpokládá hodinu kynutí a pak pečení.
Pokud váš MV takový režim nemá, můžete kousek těsta v misce od MV oddělit, například žárovkou v troubě nebo na jiném teplém místě nebo v režimu „jogurt“, pokud ho máte šetřící, a pak pečete v režimu „pečení“ , což zvyšuje čas vašeho MV asi jednou a půlkrát.
Pečil jsem kulich v MV - zdá se, že to dopadlo dobře, ale v troubě je to mnohem lepší.
Vím, že někdo používal jako troubu multivark, to znamená, že pečil v papírových plechovkách po 3 kusech. v misce MV. To jsem nezkoušel.

Olga pravděpodobně myslela na aktivaci suchých kvasinek, okamžité droždí opravdu není potřeba. A těsto lze mísit s jakýmkoli droždím.

Jo, pravděpodobně! Manko, mohl byste se podělit o recept na pečení dortů? S instantní droždí.

[Doktor_lelka]

Doktor_lelka„Olenko, podívej se na profil do naší Manyunechky najdete všechny recepty na dorty Manunechka ...

[Doktor_lelka]

Doktor_lelka„Olgo, s okamžitým droždí můžete upéct téměř jakýkoli dort, i když recept obsahuje lisované droždí (pravděpodobně kromě velikonočního dortu na vídeňském těstě). Pro přepočet musíte vydělit množství lisovaného droždí 3 - to bude množství okamžitých kvasinek.
Je těžké doporučit konkrétní recept, protože každý má jiné chutě. Mám ráda lehkou, beztížnou, vláknitou drť, mírně sladkou a vlhkou. Suché droždí funguje skvěle Kulich z Eleny Molokhovets a Mandlový krém

[Olga VB]

Olga VB, trouba mi není k dispozici. V multivarkě není režim „chleba“, ale je zde multivark s možností nastavení teploty od 35 stupňů. Chci upéct v několika plechovkách.

Přidáno Sobota 16. dubna 2016 22:58

Děkuji

Děkuji za odpovědi !!! Naučí se!

Nikdo nepečel koláče ve fritéze?
Zkoušel jsem to jednou, ale ukázalo se, že jsou docela bledé. Možná má někdo dobrou zkušenost?

Ahoj! Mám HP Panasonic sd-503. Doposud jsem v něm pečoval pouze chléb, ale tady, no, opravdu jsem chtěl upéct dort. A existuje mnoho dobrých receptů. Jen nevím, který režim. Rád bych také věděl, jaké další nuance mohou být při pečení velikonočního dortu v mém HP. Řekni mi prosím.

[VerNick]

VerNick, Měl jsem jiný model, ale pečil jsem v režimu „Základní“. Ukázalo se, že dobré koláče.
Může existovat pouze jedna nuance - špatná mouka nebo velmi staré droždí. Pokud vyplníte kvalitní ingredience, pak Panas udělá vše s ofinou.

Pokud vyplníte kvalitní ingredience, pak Panas udělá vše s ofinou.

Zdá se mi, že Panas obecně bude vždy dělat všechno s třeskem, bez ohledu na mouku, droždí, jeho vlastní bezvědomí a zakřivení)))

VerNik, pokud má vaše Sonechka základní režim s rozinkami, zkuste to, funguje to dobře.

Zdá se mi, že Panas obecně bude vždy dělat všechno s třeskem, bez ohledu na mouku, droždí, jeho vlastní bezvědomí a zakřivení)))

To pochopíte, bohužel, když se stanete vlastníkem trouby jiné značky. (((((

Pomozte prosím s radou. Chci upéct dort, ale je tu otázka s kvasnicemi. Doporučený bezpečný okamžik ve zlatém balení (500 gramů). Koupil jsem je, ale na balení není absolutně žádný způsob, jak je použít.Na všech stránkách je napsáno, že by tyto kvasnice NEMĚLI přijít do styku s vodou. Ale jak uvařit těsto?! Jak a s čím míchat tyto droždí? A měly by být všechny kvasinky přidány do vaření najednou? Byl jsem úplně zmatený. A kolik z tohoto droždí vzít, pokud potřebujete 200 g obyčejného lisovaného droždí? Pomozte prosím, kdo používá tyto droždí v dortovém těstě.

Dívky, prosím o radu. Rodina má dva diabetiky. Je možné dát do dortu místo cukru cukr? Možná někdo měl takovou zkušenost?

[Olivale]

Koupil jsem je, ale na balení není absolutně žádný způsob, jak je použít.

Olivale„Golden Saf na pečení (růžová, aromatická) doporučujeme 12 g na 1 kg mouky. Pokud je těsto velmi těžké (velmi bohaté), můžete si vzít více - až 20 g, ale nepřehánějte to.
Obvykle se mísí se suchými přísadami, nejčastěji s moukou, a poté s tekutinou.

eva10, na webu jsou pobočky o nutriční terapii, tam vám řeknou podrobněji.
Pečou jak s umělými sladidly, tak s fruktózou, to jsem udělal pro svou matku, ale tam se musí počítat s normami receptů - nepamatuji si, v jakém poměru.
Hodně štěstí!

[eva10]

eva10, nejzajímavější. Uvažuji o nahrazení cukru stevií a části mouky celozrnným. Obecně platí, že z kousku obyčejného velikonočního dortu nebude nic fatálního, zejména se současnými inzulíny a glukometry.

Děkuji mnohokrát! Pokusím se!

Dívky, mám stejnou otázku: mohu zmrazit velikonoční dorty? A pak se obávám, že to každý nebude jíst, škoda!

Pomozte mi, prosím! Těsto podle receptu „Kulich A la panettone“ putovalo dvě hodiny, bublalo, ale vůbec nerostlo ... Těsto na dort podle jiného receptu („duben“) se stejnými kvasnicemi normálně roste.
Ale tohle vůbec ne ((už jsem do ní přidal půl lžičky cukru a lžíci mouky, ale ona ne, jen fouká bubliny ... A vůně kvašení je omráčená ... dokonce jsem jí trochu zahřál troubu, pomyslel si zima. co dělat?

Olenko, a ty vyrábíš máslové krekry (vyplň hledání máslových koláčů), máme na fóru recept. Vynikající výnos s velkým počtem velikonočních koláčů (ve zbytku)!

[zabaleno]

Dívky, mám stejnou otázku: mohu zmrazit velikonoční dorty? A pak se obávám, že to každý nebude jíst, škoda!

Velikonoční dort se neliší od chleba na zmrazení. V těsném vaku nebo fólii (běžný vak nebo lepicí fólie umožňuje průchod vzduchu - to je důležité) s minimem vzduchu (opatrně a pevně jej zabalte, aby vzduch neprošel) a v rychlém hlubokém zmrazení.
Pokud je skořápka uvolněná a propustná, po rozmrazení drasticky ztratíte kvalitu.
A pak volba: zahřejete ji v troubě nebo mikrovlnné troubě nebo ji večer pomalu rozmrazíte v chladničce zabaleno .
Zde jsou tipy na likvidaci z internetu z webu KitchenMag

Jako obvykle, před Velikonocemi každý hledá recepty na koláče a po prázdninách způsoby, jak využít přebytek tohoto pečiva. Zvláštnost dortového těsta je bohužel taková, že velmi rychle zatuchne, i když je uložena v chladničce. O dva dny později je opravdu nechci jíst jako rohlík.

Kolik dalších velikonočních dortů vám letos zbývá? Jedna, dvě? Vybrali jsme pro vás několik univerzálních způsobů, jak použít velikonoční koláče po dovolené: od maličkosti k snídani, pudinku k odpolednímu občerstvení, sušenky pro líné lidi až po bramborový dort a toast k večeři.

Jak používat tvrzený velikonoční dort
Zmrazení velikonočního dortu

Nejjednodušší způsob, jak konzervovat velikonoční dort, je jednoduše ho zmrazit. V mrazničce (od -18 do -20 stupňů) lze skladovat až šest měsíců. Můžete jej „přivést zpět k životu“ rozmrazením v mikrovlnné troubě. Můžete jej také držet 15 minut v předehřáté troubě. Je lepší hned jíst horký velikonoční dort, protože velmi rychle zatuchne.

Jak používat tvrzený velikonoční dort
Strouhanka

Druhým nejjednodušším způsobem, jak se zbavit velikonočního dortu, je připravit z něj strouhanku. Za tímto účelem vezměte zbývající koláč, nakrájejte na segmenty, položte ho na ručník a vysušte 1-2 dny. Poté rozemlejte krutony v mixéru nebo mlýnku na kávu.Tímto způsobem získáte vynikající základnu pro tvarohový koláč, bramborový koláč, náhradu sušenek v ikonickém dortu Pancho a jen postřik na plechy na pečení.

Jak používat tvrzený velikonoční dort
Krutony na snídani

Chtěli byste brousit krekry? Na snídani si můžete připravit sladké krutony. Koláč jsme nakrájeli na kousky, jedno vejce se dvěma lžícemi mléka rozbili vidličkou v samostatné misce, do této směsi namočili kousky koláče a z obou stran ho osmahli v rostlinném oleji. Krutony lze jíst s marmeládou, džemem, bobulovou omáčkou.

Jak používat tvrzený velikonoční dort
Pojďme si tento postup trochu zkomplikovat. Pokud nakrájíte zbytek dortu na čtverce stejné velikosti (1x1 cm), můžete si na snídani připravit vynikající ovocné a bobulové drobnosti, pudink Michelův chléb nebo sušenku pro líné.

Ovocné a bobulové drobnosti

To je skvělá zdravá snídaně nebo dezert. Co může být lepší než hromada čerstvých bobulí nebo ovoce na dortových polích namočených ve 200 gramech přírodního jogurtu?

Nejlepší je nechat dort nasáknout jogurt odstraněním formy po dobu 30 minut nebo v chladničce přes noc. A ráno dejte na výběr jahody, banán, hrušku, borůvky, maliny. Můžete také ozdobit šlehačkou, kondenzovaným mlékem, kakaovým práškem nebo jen marmeládou.

Jak používat tvrzený velikonoční dort
Chléb pudink Michel

K výrobě německého pudingu Michel ze zatuchlého chleba nebo kulich budete potřebovat trochu trpělivosti, vejce, smetanu, vanilku, cukr a ovoce s plody.

Přibližné proporce jsou následující: na 200 gramů koláče nakrájeného na malé kostky budete potřebovat 2 vejce, 300 gramů mléka (50 gramů lze nahradit krémem), 50 gramů cukru, 10 gramů vanilkového extraktu a oblíbené ovoce. Na první pokus můžete podle sezóny vyzkoušet banán nebo broskev. Čerstvé ovoce můžete nahradit rozinkami, citrusovou kůrou nebo sušeným ovocem.

Mícháme mléko, vejce, cukr a vanilin. Na dno formy položte plátky nakrájeného kulichu těsně k sobě, nalijte část směsi vaječného mléka a poté položte druhou vrstvu plátků kulichu na vrch. Poté přidejte nakrájené ovoce (nebo rozinky se sušeným ovocem). Nakonec vše znovu zalijte vaječnou směsí. Nechte koláč několik minut máčet a vložte jej do trouby předehřáté na 180 stupňů na průměrně 40-50 minut. Ideální pro pečení této pudinkové pánve ve vodní lázni. K tomu vezměte větší formu, vložte do ní formu s pudinkem a spodní formu naplňte vodou.

Jak používat tvrzený velikonoční dort
Sušenka pro líné

Snad nejúčinnějším způsobem, jak využít předvčerejší velikonoční dort, je sušenkový dort pro líné. Myšlenka není nová: proč vyrábět sušenky, pokud můžete trochu osvěžit stávající dort? Můžete jej osvěžit impregnací (sirup na bázi amaretta nebo běžný ovocný džus) a vlhkou zakysanou smetanou nebo krémem na bázi mascarpone.

Budete potřebovat dělenou dortovou formu, krém (až 500 ml), 100 gramů cukru a plechovku broskví v konzervě.

Nakrájejte dort na kousky (ne silné, maximálně 1 cm) a vyložte nimi dno formy. Dále musíte dort namočit kouskem ovocného sirupu, navrstvit ho šlehačkou nebo mascarpone s cukrem, pak znovu dát vrstvu dortu, znovu namočit sirupem, nakonec dát krém na vrch a ozdobit nakrájenými broskvemi.

Aby byly dortové koláče důkladně nasyceny, měl by tento dort v ideálním případě stát 6 hodin v chladničce (minimálně 40 minut). Horní část dortu může být zdobena, jak se vám líbí, vše záleží na vaší fantazii.

Jak používat tvrzený velikonoční dort
Mimochodem, posvěcené velikonoční koláče nelze zahodit. V krajním případě je můžete vždy vzít zpět do kostela nebo jen vysušit krutony. Pokud pak nemáte kam klást sušenky, doporučujeme do léta je v peci zhnědnout a vyrobit kvas.

Tímto způsobem můžeme prodloužit životnost dubnových velikonočních koláčů téměř na neurčito.

[fffuntic]

fffunticJaké úžasné informace o recyklaci! Děkuji!

Ne v předmětu, ale nevím, kde jinde sdílet svůj „objev“.Chtěla udělat palačinky. A droždí zůstala jen zlatá kavárna na pečení, které jsou v pytlích. Dal jsem je dovnitř a ... moc se mi to líbilo
Ukázala se taková krémová chuť. Palačinky byly na mléku jako reference. Nejčastější.
Zkus to.

Děvčata, řekněte mi, dorty jsou po upečení tak jemné, položil jsem je na hlaveň a rozpadly se, je nemožné se jich dotknout, ale tříska je suchá ,,,

Jsem tak něžný) Chladím to na polštáři), právě jsem včera dostal citronové citrony, snažil jsem se je dát na rošt pro chlazení, ne), nechtěly se ochladit ve stoje, musel jsem je dát na polštář, na hlaveň ...

Neustále to otáčím ze strany na stranu), jinak jsou ostatní tak jemní, že polštář není vždy dobrá pomoc)) ...

[Háčkování]

Háčkování, to znamená, je to normální? Nějak jsem nemyslel na polštář, díky

[Svetlana]

to je normální?

Svetlana, ano), záleží na testu ...

Pro tyto účely by bylo dobré přizpůsobit péřový polštář ...

nebo zavěsit na špíz

[Olga]

Olga, Jaké to je?

Přidáno neděle 1. května 2016 23:42

Dívky, kdo mi řekne, že zkusím koláče, a moje sestra něco upiekla sama, když mě kousnete, zdá se, že těsto je mokré, a když ho žvýkáte, je suché? Nebo použijte správný recept na šťavnatý dort

Obsah vlhkosti v dortu závisí na receptu a technologii. Existují suché a mokré a těžké a beztížné - zde se každý rozhodne ochutnat.

Olga, jak je to?

Je pohodlnější to dělat v papírové formě.
Koláč můžete propíchnout pletací jehlou nebo jehle asi 1,5–2 cm od dna (v závislosti na velikosti) a pověsit ho dnem vzhůru, dokud nevychladne.

[Olga VB]

Olga VB„Ol, díky, jinak to nebylo jasné, je to jako

[Olga]

Olgaa díry, víte, předem na proražení? Velikonoční dort nevyskočí pod svou vlastní tíhou?

[oko]

oko, Tanyo, ke svému zdraví!

Lesk@, Svetlana, Otvory lze označit nožem.
To znamená, že nejdříve propíchneme u vchodu, potom zasuneme pletací jehlu a tam, kde spočívá na opačné straně, jí trochu pomůžeme špičkou nože. A pak, pokud okamžitě obrysujete vchod i východ, pak můžete chybět.
K zavěšení můžete použít například tyčinky na sushi nebo špízy na kebab (ty jsou obecně tenké a ostré.
Kulich, pokud je těžký, pak pravděpodobně kyprý. Bez převratu se tak dobře ochladí.
A ten lehký nepřeváží sám sebe.
Navíc v papírových formách je dort alespoň trochu, ale smažený ke stěnám, takže nevypadne. Ve skutečnosti nevěšíme ani tak dort, ale spíše formu, která neprorazí.
Hodně štěstí!

Dívky, na místě momentu Kaf, technologové uvedli důvod rozpadání. Pravděpodobně to bude zajímavé pro všechny
Cituji

Jedním z hlavních důvodů drobení chleba je nefermentované těsto a nedostatek vlhkosti během hnětení. První věc, kterou lze udělat, je dát těsto.
Navrhované možnosti jsou tedy:
1) Proto doporučujeme vzít 50% mouky, 50% droždí (% je uvedeno z celkového množství) a těsto předem hněteme po dobu 2-3 hodin, teplota těsta je 28-29 ° C, konzistence je celkem měkká (na 1 kg mouky asi 600 g vody ), nebojte se nalít vodu, při hnětení těsta upravte vlhkost. Pokud chcete výraznější chuť a aroma, vložte těsto do chladničky přes noc, ale v tomto případě byste neměli dávkovat droždí 50%, ale 30% z jejich celkového množství.
2) Zvyšte množství vody na hnětení (celkem), v závislosti na kvalitě mouky můžete nanést až 800 g na 1 kg mouky (to je celková voda: těsto + těsto). Ale se zvýšením hydratace můžeme získat větší objem, takže můžete mírně snížit dávku droždí, řekněme, ne plný sáček SAF-MOMENT 11 g na 1 kg mouky, ale 2/3. (7-8 g).
3) Další velmi efektivní technikou je připravit si čajové lístky sami. To sníží objem, zhutní strouhanku a výrazně zlepší organoleptické vlastnosti (chuť, aroma, měkkost). Část mouky, ale ne více než 15% z celkového množství, je třeba nalít vroucí vodou v poměru 1: 2,5, důkladně promíchat a nechat vychladnout.Pro nejlepší účinek můžete čajové lístky zcukrovat: do vychlazených čajových lístků přidejte trochu (2-3 polévkové lžíce. L.) mouky a po dobrém promíchání nechejte 2-3 hodiny. Poté pokračujte v hnětení jako obvykle.

Přihlásím se k odběru Temky a přečíst si ji později

[Produkty:]

Pomozte prosím s analýzou receptu.
Kdysi jsem zkusil velmi chutný velikonoční dort připravený sestrami z kláštera Novo Tikhvinsky. A pak jsem našel recept na jejich webových stránkách, ale byl jsem trochu zmatený proporcemi produktů:

Produkty:
prosévaná mouka 800-900g,
mléko 200g,
vejce 6 ks,
droždí 100g,
máslo 50 g,
cukr 50 g,
rozinky 50 g,
mandle 50 g,
koňak 10-15 g,
skořice, vanilin,
ořechy, sypání nebo krém na ozdobu

Vařte 200 gramů mléka. 100 gramů droždí rozpusťte s částí mléka, s částí uvařte 100 gramů prosáté mouky. Zkombinujte vše do velké pánve (měla by mít alespoň 5 litrů, aby těsto nebylo stísněné), promíchejte a nechte dvě hodiny kynout, můžete to dát na teplé místo, zakrýt pánev víkem. Bílé a žloutky ze 6 vajec rozdělte do různých nádob. Potom přidejte 6 žloutků, mletých bílků s 50 gramy cukru. Vše promíchejte. Přidejte bílé, šlehané do husté pěny. Zamíchejte a nechte znovu povstat. Nalijte 50 gramů rozpuštěného másla, 10-15 gramů brandy, přidejte 700-800 gramů mouky - měla by být teplá a prosetá, promíchejte husté těsto a promíchejte jej tak, aby vypadalo jako hedvábí.

Těsto znovu vložte do hrnce na teplé místo a nechejte ho dvě až tři hodiny kynout; mělo by mít alespoň dvojnásobný objem. Přidejte 50 gramů umytých a sušených rozinek (můžete je sušit pokropením čistým ručníkem), 50 gramů mandlí, trochu mleté ​​skořice a vanilin.

Dobře promíchejte a rozetřete na připravené formy, naplňte je 2/3, znovu nechte ve formách kynout. Je lepší, když jsou formy odnímatelné, lze je zakoupit v církevních obchodech nebo v železářství. Formy na dorty je nutné předem umýt a osušit, z vnitřní strany potřít rostlinným olejem, na dně posypané mletými krekry, stěny a dno můžete obalit naolejovaným pauzovacím papírem nebo speciálním papírem na pečení. Horní část dortu namažte vejcem zředěným v lžíci vody nebo mléka, horní část můžete posypat oloupanými nasekanými mandlemi a vložit do předehřáté trouby. Připravenost dortu je určena tenkou dřevěnou nebo ocelovou tyčinkou (dříve se k tomu používala tenká pochodeň): musíte ji propíchnout, pokud těsto nezůstane na tyčce, dort je připraven. Časem se peče hodinu a půl při teplotě nejvýše 180 stupňů. Upečený koláč by měl být opatrně odstraněn převrácením formy. Pokud se dort přilepil ke stěnám, musíte pomalu otřít horké dno a stěny formy vlhkým studeným hadrem. Hotové koláče jsou bohatě zdobené ořechy, polevou, barevnými sypáním, stejně jako kandovaným ovocem a ovocným želé. Můžete je také natřít krémem

Co mě zmátlo: hodně droždí (100 g) a málo oleje - 50 g.

Myslíte si, že je to jen omyl? Vypadá to, že olej a droždí jsou smíchány. Koneckonců, nízkotučné těsto dobře stoupá s menším množstvím droždí ...

[Sonya]

Sonya„Nejsem zvláštní, ale zdá se mi, že je tam také 50 gramů droždí

[Lesk@]

Lesk@, takže se mi také zdá, že s kvasinkami něco není v pořádku

[Sonya]

Sonya, není známo, které kvasinky jsou míněny. Možná se jedná o poměrně starý recept, ale pak byly droždí méně silné (například v receptech Darie Zvekové byly droždí přibližně zdvojnásobeny ve srovnání s moderními proporcemi).
Také mě zmátla doba pečení - hodina a půl na 180 stupňů !!! Během této doby se moje velikonoční koláče proměnily v uhlí !!!
Obecně je tento recept podle technologie velmi podobný mému receptu na pudinkové koláče, pouze proporce se liší. Ale ano, 50 g másla se zdá být strašně málo. I když ... no, tady je recept.

[svetta]

svetta, dík! Recept je starý, ale doporučili ho k vaření jako skutečný, podle kterého nyní pečou ...

Nyní mám nápad - možná právě rozdrtili obrovskou porci (a pečou někde ze 6 kilogramů mouky), pro kterou je opravdu potřeba velká porce droždí, aby se těsto zvedlo?

A to by vysvětlovalo tak dlouhou dobu pečení - je to na velkou část.
I když to není skutečnost ...

Můžete odkazovat na svůj recept?

[Sonya]

Sonya, tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383627.0

[svetta]

svetta, dík! Recept je starý, ale doporučili ho k vaření jako skutečný, podle kterého nyní pečou ...

Nemluví o relevanci. Berou recept jako základ, ale zcela je přizpůsobují moderním podmínkám.
Analýza receptu.
1. Je vám nabídnuto připravit těsto
200 g mléka 100 g droždí 100 g mouky.
Když ho však začnete vyrábět, možná se setkáte s tím, že vaše mouka bude více absorbovat vodu a takový podíl vám dá hustou hrudku těsta, a dříve se starou moukou by to byla hustá zakysaná smetana.
Potom se vařící mléko zde chápe jako temperování mléka, což je prospěšné pro pečení. Ale dále v receptu jsou nepochopitelné věci.
Pokud vaříte droždí s vroucí vodou, zemřou bez možnosti. Recept říká část mléka. Která část? napůl?, méně? možná proto se nabízí celých 100 gramů droždí, takže přežila jen část z nich?
A pak musíte udělat mouku. Také kolik dílů horkého mléka byste měli vzít na výrobu mouky? Na tom bude záviset množství uvařené mouky v těstě. Živá mouka a vařená mouka mají velký rozdíl.
Pro mě fráze „vezmi tolik horkého mléka, vychladnout na tělesnou teplotu a zředěný kvasinkami. Vařte 100 g mouky se zbytkem horkého mléka. “A soudě podle podílu mouky a mléka v receptu se mi zdá, že vaření není ve skutečnosti míněno vařením, ale spíše„ opařením “, to znamená, že mouka byla vařena pouze s horkým mlékem, což má zásadně odlišný účinek s kompletní vaření.
Obecně platí, že v receptu na těsto je zdrženlivost a nedorozumění

2. V receptu na máslo a cukr jako na běžný chléb. To znamená, že se nenabízí dort, ale velikonoční chléb s příchutí.
3. V receptu droždí příliš nevypečou, ale počet těst v něm je klasický velikonoční dort, takže fermentace není rychlá. A to znamená, že i pro malé množství kvasinek je dost času na to, aby se rozmnožili, a není důvod tam dávat spoustu kvasinek

To znamená, že 100 g kvasnic podle moderních standardů není jen nadhodnoceno, ale je velmi nadhodnoceno. Pokud ovšem recept nepředstavuje jejich zabití horkým mlékem: „a bylo by jich 10 g ze 100 g“
Množství droždí musí být zcela započítáno jako u jednoduchého těsta na koláče
Předpokládám, že v receptu ztracený část muffinu, protože i pro starý recept takové číslo staré droždí šel do velmi bohaté housky.
Ps. Pudinkové koláče Svetina jsou vynikající a osvědčené

Laskavý čas dne, starodávní a všechno, všechno
Můžete mi prosím říct, jaká maximální hmotnost těsta na dort může být hněteno v HP? Chci hnětet a rozprostírat se podle forem.

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, přečtěte si pokyny ke sporáku

Otevřete recepty na koláče v x / pecích (zde v sekci) a podívejte se, jakou váhu mají autoři

[oko]

oko, číst, nenašel. Tam mají být všechny recepty pečeny v troubě a já v ní musím jen hnětet.
Správce, nechápali, co dělat? Mám Panasonic 2500, jak to hledat?

Mám Panasonic 2500, jak to hledat?

Alena, máš pokyny pro svůj sporák?)
Obvykle existují recepty ... a existuje Kulich ...
Tentokrát!
2. Jaký je rozdíl ~ budete péct nebo jen hnětet ~ maximální hmotnost mouky pro kamna je stejná.
Podle mého ~ max. bude 600 g mouky. Tak to spočítejte. Mám Panas 2501.




Do pánve rozprostřete 1/3 těsta, abyste dosáhli nadýchanějšího výsledku.
A 1/2 těsta na pevno.
t pouze na míru ... protože všechny trouby jsou odlišné ... od 180 * ...

[mamusi]

mamusi, Nesouhlasím.K mému receptu hp na 450 g mouky.
Upiekla jsem v něm žitný chléb o hmotnosti více než 1 kg a dokonale jsem ho hnětla a upiekla.
Otázkou tedy je: jaká je maximální hmotnost těsta na dort, které xn zvládne?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, nesouhlasím, takže nesouhlasím ... tvá vůle
Vypadáte a víte všechno sami ...
Hodně štěstí, omlouvám se, že zasahuji.