Khan-pilaf s masovými kuličkami - vše důmyslné je jednoduché

Khan-pilaf s masovými kuličkami - vše důmyslné je jednoduché

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Pro masové kuličky:
Chlazené mleté ​​maso (mám vepřové + hovězí)	500 gr.
Cibule cibule	1 ks.
Rostlinný olej bez zápachu	na pečení
Mouka	na rozpadání
Sůl, cukr, koření, bylinky	chuť
Pro koš na těsto:
Rostlinný olej bez zápachu	3 lžíce. l.
Mouka	300 gr.
Hrubá mořská sůl	1/2 lžičky b / g
Máslo při pokojové teplotě	60 gr.
Slanina nebo hrudník	asi 300-400 gr.
Vroucí voda je strmá	300 ml.
Pro pilafa:
Cibule cibule	1 velká hlava
Mrkev	1 velký kus
Šafrán (měsíček) nebo kurkuma	1/2 lžičky
Rostlinný olej bez zápachu	na smažení
Sůl, cukr, koření, bylinky	chuť
Rýže (suchá)	400 gr.
Vařící voda

Metoda vaření

• Smíchejte mleté ​​maso s jemně nakrájenou cibulí, přidejte sůl a cukr, pepř a trochu zeleniny. Nyní dobře porazte. To je velmi důležité a nutné. Dělám to tak, že do umyvadla vložím velkou misku. A hodím na tuto misku kousek mletého masa. Porazil jsem to, dokud jako máslové těsto nebylo možné mleté ​​maso sbírat z mísy jednou rukou a mísa zůstala čistá.

• Tvarujte masové kuličky lžící nebo, jako já, výrobníkem masových kuliček.

• Masové kuličky namočte do mouky a vložte na 30 minut do mrazničky. Ne více.

• Nyní musíme vařit rýži. Mám směs jasmínu a hnědé rýže. Není to schválně, je to jen o tom, že Jasmine skončila)))

• Rýže musí být opláchnuta šestkrát studenou vodou. Poté nalijte vroucí vodu na trojnásobek objemu rýže. Dobře osolíme a přidáme kurkumu nebo šafrán. Vařil jsem v pomalém sporáku. Dal jsem program na Steam. Nezakryl víko. Přivede se k varu a za míchání se vaří 10 minut. Ale je lepší se nenechat chvíli vést. Rýže by měla být vařená zvenčí, ale uvnitř křupavá a škrobová. Prostě nestrávte! Poté položte rýži na síto, opláchněte.

• 

• Smažte masové kuličky na rostlinném oleji v předehřáté misce pro více vaření nebo v pizzerii na pánvi. Vzít ven. Neumývejte pánev / misku.

• Nyní hněteme těsto. To se provádí velmi snadno. Tak snadné, že jsem kombajn ani nezapnul. Těsto bylo snadno hněteno ručně. Smíchejte velmi horkou vodu s rostlinným olejem a nalijte do slané mouky, míchejte lžící, dokud těsto trochu nevychladne, pak těsto promíchejte rukou. Nyní ho musíte nechat asi 20 minut odpočívat na stole.

• Nasekáme velkou mrkev a cibuli. Smažte na stejném místě, kde byly smažené masové kuličky, přidejte více oleje. Smažte cibuli, dokud není průhledná.

• Rozdělte těsto na dvě části. Nejprve na silikonové podložce svineme / natáhneme jeden kruh o průměru 24-25 cm. Ohýbáním koberce v průměru rozkrojte kruh na 8 segmentů.

• Nyní upečeme náš pilaf. To lze provést v troubě v kotli. Nebo pánev s vysokými stranami. Pečil jsem znovu v pomalém sporáku. Mísu / kotel dobře namažte olejem.

• Na misku položíme segmenty kruhu z těsta blízko sebe, pomocí principu nahoru a dolů. Pokud délka nestačí, pečlivě těsto natáhněte. Chytáme segmenty prsty. Těsto je plastové a dobře se táhne. Přichytíme okraje k okraji misky. Je těžké to popsat, ale myslím, že je to jasné z fotografie. Mám tlakový hrnec Oursson MP5005. Průměr mísy je 26 cm, poté vyvařte, složte a oddělte druhý kruh od zbývajícího těsta. Ve výsledku jsem použil oba kruhy testu, kromě tří segmentů. Poté budou ležet nahoře.

• Syrový uzený hrudník nakrájejte na tenko. Kráječe nebudou fungovat. Může hořet. Lepší ostrý nůž a mírně zmrzlý hrudník. Pojďme uplést rohož. Vložte ji na dno misky.

• 2/3 vařené rýže rozložte na dno a boky misky. Dochutíme solí a pepřem.

• Rozložte karbanátky a rozdělte mezi ně zeleninu. Trochu více soli, koření a bylin. Nalijte šťávu a olej ze smažení na karbanátky a zeleninu.

• Zakryjte zbývající rýží. Poté přidejte kousky másla.

• Ochuťte pilaf visícími kousky těsta plus zbývajícími kousky. Nahoře rozdrobte trochu másla. Zakryjte multivark víkem. Režim pečení po dobu 1 hodiny.

• Na konci režimu sejměte kryt. Zakryjte anti-postřikovačem nebo vůbec nic a položte na další hodinu. Konec pečení je, když je vrch úplně upečený (při pečení v multivarkě zůstane bohužel lehký) a stěny jsou zlaté.

• Opravdu jsem chtěl zlatý vrchol. Manžel odšrouboval knoflíky a já, zabalil jsem okraje misky fólií, vložil pilaf pod gril na 5-10 minut. Ukázalo se to však nadbytečné - pilaf se převrátil a spodní se ukázalo jako hlavní.

• Nechejte pilaf chvíli stát a převraťte jej na talíř. Dělejte to velmi opatrně, protože uvnitř může být horký olej!
• Podávejte teplé, ale také velmi chutné po zahřátí! Takto podávané - každý má na talíři kousek křupavého chlebového placku, pilaf s masovými kuličkami a kousek voňavé smažené slaniny.
• 

Poznámka

Pokud vaříte v troubě, pak pod víkem / fólií při T 200 ° C po dobu 30-40 minut, poté víko sejměte a vařte dalších 20-30 minut.
Recept pocházel od Seagull z Cooking. RU. Právě jsem to dokončil a upravil pro multivarku. Mnohokrát děkuji autorovi!
Dělám to podruhé. Poprvé jsem neměl čas fotografovat. Bylo to tak chutné, že sama snědla celou kůru. Je to vynikající, krásné, neobvyklé. A produkty jsou nejběžnější. Ale kůra, mm-mm-mm, karamelová slanina je rovná, pilaf je drobivý a voňavý.

Přivedl jsem tě a podělil se s láskou o tvého Tumanchika

Iraaaa, sedím hladový, no, jak teď mohu udělat něco tak zázračného tak rychle, samozřejmě, nijak, ale chci to! Taková mňamka je velmi žádoucí! Aspoň to vezměte do popelnic ...

[Tumanchik]

Tumanchik, kouzelnice! Takový pilaf - můžete být ohromeni! Velmi hezké!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, oh, jaký pilaf, hezký, dobře provedený

[Ilmirushka]

Ilmirushka, IrinaChezik, moc děkuji. : Přátelé: No, říkám - vařit to je můj bzyk!

No, říkám - kuchař je můj bzyk!

tady má, víš, bzyk, a tady, víš, trpět ... pro pilafa! Také chci tohoto pilafa, zítra musím zkroutit mleté ​​maso

[Ilmira]

IlmiraJsem si jistý, že to zvládnete lépe!

zbláznit se ... jaká nádhera !!!!!!!!!!!!

FSE, zemřel jsem na takovou krásu a lahodnost, otpad .....

🔗 🔗 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Mám také tohle ... s křížkem a toto ... Mohu ušít psací stroj, mur-mur

[Irishka]

Irishka, to je plýtvání, opravdu chci, chci, bude nutné hrát takovou věc ve městském synu. Tam je karikatura velká a fritéza žije.
Tady mám kotel na 8 litrů, to je jen pokud s hosty, ale chci tolik, je to tak chutné a lahodně popsané, najdu si příležitost .. Musím jít s HP, to je hrozné, všechno je tak chutné, všechno tolik chci .. Oshmar, ale bez HP už nemohu, mám závislost
Citát od vás: „Opravdu jsem chtěl pozlacovat vrchol“
a k tomu je fritéza, která chladně pomáhá zhnědnout horní část a zkrátit dobu vaření!

[Irishka]

Irishka, toto je mistrovské dílo !!! Bravo!!! : bravo: Naberu odvahu a zkusím to někdy zopakovat.

Mám směs jasmínu a hnědé rýže.

I když náhodou, ale vynikající nález, tak to promíchám, jinak hnědá rýže mého manžela není moc dobrá, ale jsem od něj tak odtažen

dívky děkuji za vaše laskavá slova. není třeba se bát, nic jiného než přirozené - jednoduché ruce ano. kuchař - bude se ti to líbit!

Stále mám tohle ... s křížkem a tohle ... Mohu ušít psací stroj, mur-mur

ty jsi moje kotě

a k tomu je fritéza

Když jsem se přestěhoval do tohoto bytu, prodal jsem svůj. zabralo to hodně místa. ale pak jsem ještě nebyl „bezhlaví“ na fóru. teď lituji (

ale hnědá rýže mého manžela není moc dobrá, ale já jsem z něj tak tažený

zbožňujeme bouřlivé i černé. a po černé rýži vždy natřu vejce, je to v pohodě.Jsou černé !!! Před vařením neoplachuji rýži specialitou.

[Irishkina]

Irishkina, ne fritéza, nedokončil jsem to, ale obal fritézy, mám redmond, koupený na Avitě za 1 tyr našich rublů, několikrát použitý, mohu tě hledat?

[Pryskyřník]

Pryskyřník, a průměr kterého krytu?

[Irochka]

Ach! Ach ach ach!!!
No, páni plavci !!!
Nemohu ani najít správná slova, protože je nemám.
Ale jsou tu nějaké potěšení !!!
Šíleně krásná, neuvěřitelně chutná a super!
Irochka, Děkuji mnohokrát!
Pokud nevím, jak vařit, budu to i nadále obdivovat.

Rituslik, no, úplně jsem se styděl))) Půjdu si pořídit něco jiného) Děkuji za laskavá slova)))

[Irishkina]

Irishkina, ukázal se nádherný pilaf. Vzal jsem to do záložek. Recept na shah-pilaf byl dlouho v záznamech, jen ruce nedosáhly. A teď, díky tvé adaptaci na karikaturu, Ir, to udělám o víkendu. Tumanchik, moc děkuji

[Irishkina]

Irishkina, jídlo k překvapení hostů 🔗

[Vita]

Vita, Albina,

[Irishkina]

Irishkinaa nikdy jsem nedělal khan-pilaf. nějak prošel kolem. Pravděpodobně je třeba dohnat ztracený čas. Díky za novou verzi

Usmál se na způsob vaření „take out“ ... No, bylo to šťastné a bezstarostné období, když jsem to řekl taky ...

[Angela]

Angela, Děkuji drahá! Ukázalo se, že je to skvělé a chutné!
Constantin, smích prodlužuje život. Tak jsem to zkusil)

Irsko! Jsi jen víla! Vaše představivost a tvrdá práce jsou neomezené! Sundám si sluneční brýle, které opravdu chci vyzkoušet! Těším se na recenze, kde je to výhodnější pro karikaturu nebo troubu !!!!!!

To je úžasné!!!!!!!!!

Iraaaa!

[Elena]

Elena, mamusi, děvčata, děkuji za zpětnou vazbu.

Těším se na recenze, kde je pohodlnější multi nebo trouba !!!!!!

všude je dobře. v troubě to bude rychlejší) všude chutné. Právě jsem měl troubu zaneprázdněn))) hlavní věc je vybrat dobrý tvar, takže dno není příliš velké a boky nejsou příliš vysoké.

[Tumanchik]

TumanchikIrishko, něco a avatar a jméno vyloučeno ... abych tak řekl inkognito ... Jak odpočíváš? Kdy se k nám hodláte vrátit? Chybí mi ... A abych tě potěšil, přinesl jsem svého chan-pilafa. Udělal to dnes 1. září, nejmladší vnuk byl převezen do 1. třídy.


Detail:


Samozřejmě jsem se nestal sofistikovaným rozložením copánků z hrudníku, vyložil jsem to jen do květu:


A pak, ne zcela podle očekávání promiň bastarde, Měl jsem hotové zmrazené masové kuličky, no, opravdu přišly na místo!


A já jsem upekl tento báječný v Kuzince v režimu „trouby“.

A já jsem upekl tento báječný v Kuzince v režimu „trouby“.

Ilmira a na jaké úrovni a jak dlouho? Opravdu jsem to chtěl zopakovat.))

[LudMila]

LudMila, oh, Lyuda ... no, já jsem takový blázen, nepamatuji si a nikde jsem to nezapisoval. Vycházíme-li z receptu Irishky, pak je můj režim „trouba“ a čas byl s největší pravděpodobností nastaven automaticky. Možná jsem se poté podíval na stupeň připravenosti a přidal několik minut (10) k programu fritézy.

Irishkin tedy mého pilafa neviděl