Belevskaya marshmallow v sušičce Lequip D5 Eco

, tak tohle je potravinářská nerezová ocel nebo co?

Je to jen nerezová ocel.
Koncept „potravinářské“ nerezové oceli neexistuje. Toto je čistě domácí název pro nerezovou ocel.

[gawala]

gawala, pochopitelně! Zajímalo by mě, jestli v Rusku něco takového existuje?

vaše marshmallow je stále lepší a lepší, zdokonalujete své dovednosti

Neexistují žádné hranice dokonalosti.

Zajímalo by mě, jestli v Rusku něco takového existuje?

Ve smyslu nerezové oceli? No, mělo by to být. Myslím, že tam máte všechno ..

Ve smyslu nerezové oceli? No, mělo by to být. Myslím, že tam máte všechno ..

Nechte ji hledat manželovu hádanku !!!

Nechte ji hledat manželovu hádanku !!!

Jen to nedělej vysoko. Optimální výška 2 cm. vyschne, bude to 1 cm u východu, dobře, nebo možná trochu víc. Pokud uděláte 3 cm, pak to více uschne .. Nejprve jsem trhal, říkali, že jsem musel udělat 3 cm, a pak jsem si myslel, myslel jsem, že jsem to stále rozřezal a položil vrstvy na sebe, tak proč potřebuji výšku 3 cm? Obecně se samozřejmě podívejte. Mám 2 cm.

[gawala]

gawala, Uvědomila si Galya.
Více k tématu Vytáhl úzký list do oválu? Pokud ano, jak jste to upevnili?

Vytáhl úzký list do oválu? Pokud ano, jak jste to upevnili?

Svařování. Lil, máme vše pro soustružení, frézování, vrtání a svařování. Odřízl z pásky požadovanou délku, výšku, ohnul, svařil a obrousil ...

[Lilie]

Lilie, stačí pořídit fotorámeček požadované velikosti, vyjmout sklo a vložit jej do něj. Podívejte se na téma, Belevskaya apple marshmallow v Ezidri, na straně 3 (nevím, jak vložit odkaz)

stačí pořídit fotorámeček požadované velikosti,

Snažil jsem se to udělat, ale nelíbilo se mi to, protože to bylo pevně přilepené k rámu. Proto přišel nápad být vyroben z nerezové oceli. Sundám to, jakmile rozložím celou hmotu a úplně ji srovnám. Rámeček je snadno patrný a hmota se nerozmazává, stojí zakořeněná na místě ..
Je však jasné, že je nutné to udělat, protože je to pro někoho výhodnější.

[Galina]

Galinaurčitě je lepší nerezová ocel. Zřídka dělám marshmallow, takže jsem to udělal ve fotorámečku, můj rámeček byl normálně odstraněn. A ano, nepečel jsem v tom.

Zřídka dělám marshmallows

No, mám to v proudu ... dá se říct ..

[Galina]

Galina, Viděl jsem, nejvyšší třída!

[gawala]

gawalaano ...... působivé! A užitečné!

pila - nejvyšší třída!

🔗

A užitečné!

A co je nejdůležitější, její manžel ji velmi miluje.

Pastila „Ovoce a bobule“ (jablka a směs zmrazených malin, ostružin, červeného a černého rybízu.)

[gawala]

gawala, vše škádlení .....
Ukazujete takovou krásu a lahodnost ...

vše škádlení.

Ne. Vedu kampaň.
🔗

[gawala]

gawala, Dozrávám !!! Oznámil jsem rozkaz svému manželovi. zatímco mazaný ...

Oznámil jsem rozkaz svému manželovi

Pro jablka?

dozrávám

🔗

ne na obruč z nerezové oceli

ne na nerezovém rámečku

Je to dobrý obchod ... Pohodlné.

Jablko a třešeň. Ve skutečnosti je tak jasná.

Jak lahodný vzhled má!

[gawala]

gawalaGalya, krásná vzdušná marshmallow se ukázala!

Jak lahodný vzhled má!

Dělat ...

Třetí den a přestávka ..

[Galina]

Galina, 🔗

To jo. Moc se mi to líbí. výrobní proces je fascinující ...

Galino, ahoj!
Byl jsem ošetřen domácím srolovaným pyré, jakési bez cukru. Velmi silné. Je pravda, že pouze 0,5 litru. Dokážete z toho udělat takovou marshmallow? Pokud vůbec, občas se můžu „léčit“.

domácí vařená bramborová kaše, jako bez cukru.Velmi silné. Je pravda, že pouze 0,5 litru. Dokážete z toho udělat takovou marshmallow?

Udělal jsem to ze zakoupeného. Slovo vůbec nevyšlo. Myslím, že jde o pečená jablka, ne o vařená.
Když jsem hledal informace, narazil jsem na některé technické podmínky pro marshmallow, zafir atd., Bylo tam napsáno, že Belevskaya je vyrobena z pečených jablek. je možné, že konečný výsledek ovlivňuje pečení.

Prohrabal jsem se v koších a našel další půllitrovou nádobu bez cukru, ale toto pyré je tekuté, asi je třeba ho odpařit. Takže pokud je zkombinujete, něco se podaří?

Takže pokud je zkombinujete, něco se podaří?

Pokud se chcete vrtat, zkuste to. Tak mi řekni, co se stalo. Můžete přidat pektin .. Co když to dokážete.

[Galina]

GalinaNemám pektin. Zdá se tedy, že recept není

Nemám pektin. Zdá se tedy, že recept není

Není v receptu, vše je správné. Protože měli vlastní jablka z vlastní zahrady. Nebyl zapotřebí žádný pektin. Ale došly mi jablka a chtěl jsem udělat marshmallows ze zakoupených. Nefunguje to stejně marshmallow, načechraný a měkký. Měkké ano, ale ne nadýchané ..
Nakoupená jablka, dobře, velmi šťavnatá, musíte vypustit hodně šťávy. Rozhodl jsem se to zkusit s pektinem stejně. Psal jsem na předchozích stránkách. A všechno fungovalo a nádhera a hebkost .. Je možné, že ve vašich jablkách je hodně pektinu, ale ne dost zakoupených. Různé odrůdy ..
Ve 12 st. podívej se. Hmota bez pektinu, výsledkem jsou tenké vrstvy, měkké, ale ne svěží. porovnat s poslední fotografií. Pektin tam již byl přidán. Zahustil pyré a marshmallow se ukázal jako načechraný a velmi měkký, jako chléb.

[Galina]

Galinaa kolik pektinu byste měli dát? Vyrábím také ze zakoupených jablek. Ukazuje se měkký a chutný, ale ne načechraný.

a kolik pektinu byste měli dát?

Dal jsem balíček pektinu 3: 1 na 3 kg pyré a vařím doslova 2-3 minuty. Ukázka svazku stránky dříve na fotografii.
Tentokrát jsem měl 4 kg bramborové kaše, dal jsem 1,5 balení. A ano. další důležitý bod. Šlehač po dobu 6 minut, jak je napsáno v mém receptu, nefunguje na zakoupená jablka. Pokud se to provede přesně včas, ukáže se, že hmota nebude otřesena. Lepší je porazit déle a vysokou rychlostí ... 10 minut je rozhodně zapotřebí. Ale abychom se znovu podívali na tu mši, mělo by to stále vylévat, malátně, neochotně, ale vylévat - vypadávat, v žádném případě, ne jako pusinka, to rozložit lžící. Vezmu misku a začnu ji naklánět plechem na pečení. Pokud se začne tak rychle vylévat, nebude otřesena. Porazil jsem to doslova minutu a znovu se dívám ... malátně - neochotně - připraven.
Toto jsou nuance, které byly v procesu odhaleny ze zakoupených jablek.

Děkuji za informaci!
Galina, kolik bílkovin a cukru bych měl vzít na 1 kg pyré? Je 1 malý vaječný bílek normální?

Kolik bílkovin a cukru bych měl vzít na 1 kg pyré? Je 1 malý vaječný bílek normální?

Na cukr by se mělo dívat pyré. Pokud máte rádi sladké, pak na 1 kg bramborové kaše 100 g cukru dobře nebo více. Pokud je bramborová kaše měkká, můžete si vzít 50 gramů nebo méně nebo vůbec ne, ale pokud přidáte pektin, pak z toho bude bramborová kaše bez cukru kyselá, pamatujte na to. A bílkoviny a 1 bílkovina na 1 kg bramborové kaše .. Pokud se „rozveselíte“ a vezmete 2 bílkoviny, pak bude hmota jako pusinka. Ještě jeden okamžik, první porce 1 kg bramborové kaše není šlehaná příliš ochotně, ale šlehá se přirozeně. Ale ty následující se šlehají velmi snadno, protože v misce mixéru jsou zbytky předchozí hmoty, není možné ji seškrábnout a nemá smysl misku umývat. takže to vybičuje trochu rychleji ..
Přesto ... udělal jsem takhle poslední marshmallow, okamžitě cukrový písek a pak trochu rozšlehaného vaječného bílku, jen trochu manuálního želé. Šlehal jsem oba v receptu a tak a tak. není velký rozdíl, no, možná to bude trvat déle .. Obecně to dělám již na stroji a neobtěžuji se nuancemi.

To znamená, že mohu pyré s cukrem - v misce, plus přidat napůl vyšlehaný protein po cestě?

To znamená, že mohu pyré s cukrem - v misce, plus přidat napůl vyšlehaný protein po cestě?

Ano..bramborová kaše s cukrem, můžete trochu porazit, a pak je bílkovina mírně šlehačka do malé pěny. To a jen neporažená veverka také porazí. Ale jak jsem viděl v jedné zprávě od Belev, tam dali bramborovou kaši, cukr a šlehaný protein do šlehacího stroje a pak všechno zkroutili a zkroutili ..

[Galina]

Galina, Už jsem vařil pyré z obchodu. Teď si myslím, kdy porazit. Mohu jej přerušovaně sušit nebo potřebuji 10-12 hodin po sobě?

Pokud jste v řadě, musíte to dát večer v noci. A pak mi nyní zbývá 6 hodin do vysokého tarifu a sušení řídím na maximum.

... Mohu jej přerušovaně sušit nebo potřebuji 10-12 hodin po sobě?

Bohužel, bez přestávky. Nastavit okamžitě ve 14 hodin. A po 12 hodinách začněte hledat .. Musíte to dát na noc. Dal jsem to na noc, protože odpoledne to nefunguje 14 hodin odpoledne a plus další 3 hodiny na konečné vysušení zmeškaných vrstev. Nezapomeňte, že pak musíte obléknout zbývající suflé, slepit je dohromady a sušit je při teplotě 54 stupňů po dobu dalších tří hodin.

A dál. K lepení vrstev nepoužívejte velké množství suflé. podívejte se, jaké poloviny vrstev mám, ale na vrch jsem dal lžíci. Je to dost. Pokud je jich více, pak konečné sušení jednoduše nezvládne. dorty budou uvnitř trochu mokré. Tenká vrstva by měla být soufflé .. Koláč nedívejte na sendvič ..

Ano, Galino, všemu jsem rozuměl. Den předtím jsem si koupil pastilku Belevskaya, vím, jak to vypadá. Vzhledem k tomu, že jsem měl čas až do večera, rozhodl jsem se koupit další jablka, již jsou doručena, takže nepočítám s 1 paletou))
Také mě zajímá, jestli to může být přilepeno něčím jiným. Například strouhané bobule s cukrem nebo tenkou vrstvou javorového sirupu nebo medu. Pak bych do bramborové kaše vůbec nedával cukr. Nebo budou koláče „jezdit“ na takovém lepení?
Mohou být jablka po upečení smíchána s kůží ponorným mixérem a nedrhána přes síto a do jaké míry sekání? Chci to hrát na jistotu, protože největší množství pektinu je ve slupce. Ale bez ponoření budou kousky kůže cítit, nebo to není důležité?

Mimochodem, zjistil jsem, kde získat pektin. Budu tam o víkendu, koup si to.

Také mě zajímá, jestli to může být přilepeno něčím jiným. Například tenká vrstva kaše s cukrem nebo javorovým sirupem. Pak bych do bramborové kaše vůbec nedával cukr. Nebo budou koláče „jezdit“ na takovém lepení?

Javorový sirup je tu sotva vhodný .. Ano, a to vše bude muset schnout další 3 hodiny a bobule potřené cukrem jen namočí vrstvy, stejně jako sirup. Jde o to, že soufflé, které zbylo z objemu, jde do vrstvy. Ale zkuste to. Možná vám bude chutnat více s javorovým sirupem nebo s bobulemi.
Pokud chcete chuť marshmallow obohatit něčím jiným, udělejte to takto lépe. Vezměte suflé, které jste nechali na lepení vrstev, natřete je na koláče a velmi málo na vrch, například s malinovým sirupem, ale bez cukru .. A s čistými malinami. Rozmrazte, pokud mrzne, vypusťte šťávu a hmotu rozdrťte mixérem a protřete sítem. A s touto omáčkou lehce potřete suflé. Ve 4. st. existují fotografické motivy. podívej se.

Mohou být jablka po upečení smíchána s kůží ponorným mixérem a nedrhána přes síto a do jaké míry sekání? Chci to hrát na jistotu, protože největší množství pektinu je ve slupce. Ale bez ponoření budou kousky kůže cítit, nebo to není důležité?

Celou hmotu rozbiji mixérem se slupkou, dokud nebude hladký a hladký, a poté protřepu přes síto. Sosbstvenno přesně totéž se děje ve výrobě. Tam pouze hmota okamžitě přejde na rozvlákňovací stroj s kůží a kostmi. Ale nemám takový utírací stroj, ruční utírání bylo pro takové účely zcela nevhodné. proto míchací síto. Hmota se ukáže být velmi něžná. Podle mého názoru je lepší vše vymazat. Podívej se sám. Dávám přednost tomu, abych si našel perfektní produkt. Kůra bude přirozeně cítit v marshmallow, bez ohledu na to, jak jemně je propíchnuta mixérem. Pokud to pro vás není kritické, neotírejte.

Pak bych do bramborové kaše vůbec nedával cukr.

Do bramborové kaše nemůžete přidat cukr vůbec, ale bílkovina tam musí být. Nebude se na čem jezdit a klouzat. Na výjezdu budete mít šlehačku s bílkovinami, ale bez cukru. Přesto přidejte cukr, nejméně 50 gramů na 1 cl pyré. může se to ukázat jako kyselé pyré bez cukru .. zkuste bramborovou kaši, pokud jsou jablka sladká, pak možná ne, moje domácí jablka byla sladká, zvláště když na konci oceli dozrála, ale přidal jsem 30 gramů cukru na 1 kg bramborové kaše ..

Děkuji, vezmu vše v úvahu, jako by už nezbyly žádné otázky. Zítra vám přijdu říct, co se stalo.

Zítra vám přijdu říct, co se stalo.

Budeme se těšit na výsledek .. Pro lepší přehlednost nejlépe s fotografií.

Essesna

Tady jsem! Pastilky s kuželovým hřídelem? (Se mnou na vás, pokud vám to nevadí)

Vyšla velmi chutná věc!
Bramborovou kaši jsem měl v roce 2200. Pěna si vzala 2 palety. Suší se 14 hodin.
I když jsem neporazil druhou polovinu a kvůli tomu vyšla druhá paleta ne nadýchaná, ale jen měkká a mokrá. Ale v praxi jsem si uvědomil, jaká by měla být konzistence hmoty.
Teď už vím, že můžu!
Galina, děkuji za všechny poskytnuté informace a zkušenosti!

[Arka]

ArkaTeď už jen zdokonalovat technologie a budovat dovednosti.
Je to z hotového pyré nebo jablka?

Teď už vím, že můžu!

Oči se bojí, ale ruce ano.

I když jsem neporazil druhou polovinu a kvůli tomu vyšla druhá paleta ne načechraná, ale jen měkká a mokrá.

Nic špatného. Spodní dort je dobrý.
No, se začátkem!

děkujeme za všechny poskytnuté informace a zkušenosti!

Pro vaše zdraví !!

Je to z hotového pyré nebo jablka?

Směs. Hotové domácí pyré 450 g, vařené asi 300 g. Zbytek jsou pečená jablka.