V jaké fázi posypete chléb koriandrem (před pečením nebo na začátku pečení)?

Prosím, řekněte mi, kdy můžete posypat koriandrem na žitný chléb tak, aby byl nahoře na krustě. A jak zajistit, aby se nerozpadl? Domácí pekárna Panas 2502

[Ser]

Ser, Semínka můžete posypat na chléb během prvních 10 minut po zahájení pečení nebo ihned po upečení. Pokud potřebujete chléb posypat během pečení, zkuste to udělat rychle, aniž byste z trouby vypustili teplo. Před kropením posypte chléb polevou, aby se pokropené jídlo na chleba přilepilo. Chléb pečený v pekárně se doporučuje potřít polevou na vejcích, mléce nebo vodě.

během prvních 10 minut po zahájení pečení

To je plné skutečnosti, že kopule chleba se usadí a poté se nezvedne.

Semena jsou obvykle posypána chlebem těsně před pečením. Na několik minut (1-2 minuty) opatrně navlhčete zvednutý kousek těsta štětcem, posypte koriandrovo-sezamovými semínky atd. ... opatrně a pevně zavřete víko a program pečení začne.

Děkuji, teď musíme určit čas začátku pečení a já se pokusím)))

Příprava semen, obilí, ovoce, bobulí pro pokládku do chlebového těsta

nyní musíte určit čas začátku pečení

To lze určit podle pokynů pro kamna x / kamna, musí být uveden čas každého programu.

Už jsem to vložil do dávky ... teď chci zkusit kropit, jako Borodinsky z našeho dětství)))

Zde je mnoho užitečných tipů na pečení chleba OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

To lze určit podle pokynů pro kamna x / kamna, musí být uveden čas každého programu.

tam je indikována kynutí (vzestup) například v žitě 1h20 - 1h35

Fórum má zvláštní téma Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

To je plné skutečnosti, že kopule chleba se usadí a poté se nezvedne.

Správce, neřekla, „zabouchl“ jsem se do pekařské knihy. A proč se to usadí, protože chléb je už hotový? Vypadl, promazal, pokropil ...

Vrch chleba namažu uvařeným želé a potom ho posypem. Kropení nejlépe drží na želé, neodletí.

Vrch chleba namažu uvařeným želé a potom ho posypem. Kropení nejlépe drží na želé, neodletí.

v jaké fázi?

A proč se to usadí, protože chléb je už hotový?

Lyuda, pokud na začátku pečení vlezete pod pokličku a necháte tam studený vzduch ... určitě se to usadí
Opravdu, v této době je v x / troubě sada teploty a kynutí těsta, a to pokračuje (kynutí), dokud T * nedosáhne 55-60 *, časem to bude asi 15-20 minut.

Zakryjte želé a posypte 10-15 minut od začátku pečení.

Zakryjte želé a posypte 10-15 minut od začátku pečení.

jak určíte začátek pečení?

[Režim VAKE]

jak určíte začátek pečení?

Sledujte práci kamen x / kam by měla jít Režim VAKE - podívejte se do pokynů k režimům a času jejich průchodu na výsledkové tabuli x / kamna, všechny informace se tam vždy odrážejí po etapách.

Ukázalo se, že někde za 50 minut před koncem celého procesu pečení (soudě podle tabulky žita)

Žitný chléb:
1. Pšeničná mouka - 230 g
2. Žitná mouka - 100 g
3. Sušené mléko - 1,3 lžíce. l.
4. Cukr - 1,3 lžíce. l.
5. Sůl - 1 lžička.
6. Žitný slad - 1,3 lžíce. atd.
7. Koriandr - 1 lžička.
8. Rostlinný olej - 1,3 lžíce. l.
9. Voda - 220 ml.
10 Suché droždí - 0,6 lžičky.
Otevřeno 10 minut po upečení na vrch posypeme koriandrem.
Perník byl nerovný a nerovný ((((

Toto téma již vyčerpalo svůj účel jménem a problémem - téma uzavírám

Přejdeme k další části podle našeho výběru, na Panasonicu je velké téma Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

A je tu téma Perník vyrobený z pšeničně-žitné mouky (mistrovská třída)