Meruňkový džem s koňakem

Nemůžu jít! To je něco! Ochutnejte oooooooooooooooooooooooooooooooooo Ach!
Děkuji +

[Šťastný]

Šťastný
Pro vaše zdraví! Děkujeme za vyzkoušení a ocenění! Jsem velmi potěšen, když jsem slyšel, že se vám zákusek líbil ...

Pokud ještě nejste unavení, dejte poslední radu. Nalijete džem horký do sklenic nebo počkáte, až úplně vychladne, a poté jej srolovat? Díky všem, kteří mi dávají odpovědi, jsem tak rád, že je kde a s kým konzultovat.

Eleno, pokud mi dovolíš odpovědět: pokud se otočíš pro dlouhodobé skladování, musíš to nalít horké. Jinak v chladničce.

[Háčkování]

Namítám. S plným (podle receptu) množstvím cukru bude stát také pod papírovým víkem na polici. Už to mám A ani mě nenapadne plesnivět (dostatečné množství konzervačního cukru a stupeň varu). Před odesláním na polici jej musíte ochladit, aby se na víku netvořila kondenzace - a plesnivé živé tvory se nerozvedou štěstím. Pokud ale snížíte množství cukru, musíte ho srolovat nebo v chladničce a rychle sníst
HáčkováníJeště jednou děkuji za recept. Lahodné! ...
Z poslední sklizně, nevýrazné konzistence, jsem vyrobil cukrárnu podle stejného principu, jen jsem prošel kousky sladkých meruněk s mixérem. A vařila o něco méně. Ukázalo se, že to není o nic méně chutné a homogennější A vzhledem k tomu, že mám takové zmrazené drcené meruňkové polotovary ... takže v zimě koňak a citrony nejsou problém. Budu mít celoroční maximum
dík

Souhlasím .... ale jen částečně))) Stejné hermeticky uzavřené víčko poskytuje velkou záruku proti tomu, aby se do produktu dostal jakýkoli rozdíl. Zejména v podnebí s vysokou vlhkostí, jako kde žiji.

Pokud ale snížíte množství cukru, musíte ho srolovat nebo v chladničce a rychle sníst

Mám cukrárnu a vařím v ní loni, vždy na dietním režimu. A to je 400-500 g cukru na 1 kg ovoce. A veškerý džem bez problémů stál a stál v chladném suterénu. Jeden ALE, džem je uzavřen kovovými víčky podle určitého schématu: sterilizovaná a suchá nádoba je naplněna džemem (vařící voda, právě vařená), okamžitě uzavřena suchým a sterilizovaným víkem, okamžitě otočena a nasazena. A tak to stojí, dokud úplně nevychladne. Pokud chápu, víčko a nějaký nesterilní vzduch, který se dostal do nádoby z prostředí, je navíc sterilizován vroucí vodou (džemem), takže to stojí za to.

Mám cukrárnu a vařím v ní loni, vždy na dietním režimu. A to je 400-500 g cukru na 1 kg ovoce. A veškerý džem bez problémů stál a stál v chladném suterénu. Jeden ALE, džem je uzavřen kovovými víčky podle určitého schématu: sterilizovaná a suchá nádoba je naplněna džemem (vařící voda, právě vařená), okamžitě uzavřena suchým a sterilizovaným víkem, okamžitě otočena a nasazena. A tak to stojí, dokud úplně nevychladne. Pokud chápu, víčko a nějaký nesterilní vzduch, který se dostal do nádoby z prostředí, je navíc sterilizován vroucí vodou (džemem), takže to stojí za to.

Tady !!!! Byl tu člověk, který snadno vysvětlil, co tím myslím !!!! Dík!

[Háčkování]

Háčkování, Udělal jsem druhou část džemu. Pravda se mírně odchylovala od posloupnosti procesu.Jelikož už bylo hodně po půlnoci a meruňky už stály asi 10 hodin, rozpustil jsem v meruňkách jen cukr a ráno jsem ho uvařil.
Takže ... nechápu, proč se část plechovek chytila ​​a gelovala normálně, jako poprvé, a některé ne
Druhým důvodem může být to, že hned poté, co jsem to nalil, jsem do sklenic přidal trochu více sirupu ... a zdá se mi, že právě ty, kam jsem přidal, nezmrazily ...
Teď si myslím, že to můžu vypustit a ještě uvařit? Nebo nalít agar?

[Drobný]

Drobný, odpusť mi, že jsem se zprávou o pokroku opozdil!

Díky za recept!

Tyto sklenice stojí vedle kořeněného želé a potěší naše oči. A želé a tato cukrárna se ukázalo přesně tolik, kolik se vejde do sklenic, a lžíci lízají.

Máte recept na jahodový džem, jako je Gysin? Je to velmi chutné, jsou tam prakticky jen tvrdé celé bobule v malém množství hustého cukrárny. Mají také takový meruňkový džem atd.

[Háčkování]

Háčkování, odjíždějící na dovolenou na Ukrajinu, vytiskl jsem některé z vašich receptů, abych je tam zvládl !! Koneckonců, být na Ukrajině byl hřích nepoužívat bezdůvodné bobule a ovoce. Tuto cukrárnu jsem vařil znovu, ale tentokrát jsem do ní přidal i kandované citronové kandované ovoce. Takže dobrý doplněk !!

Je pravda, že když jsem si nyní prohlédl celý seznam receptů, smutně jsem si uvědomil, že jsem několik receptů přetiskl.
Takže ještě jednou děkuji za vaši velkorysost !!

[Háčkování]

Háčkování, ale můžete si vzít polovinu produktů (ze strany 1) a hodit to všechno do HP k vaření?

[Sonadora]

Sonadora-chka
Snadný!

V tomto životě nevím, jak a nikdy jsem to neudělal. Zejména jsem nikdy nevařil žádný džem, ani džem, a zejména cukrárnu. Poslední z velmi vzdáleného dětství, kdy byla do vojenské organizace přivezena dosud nevídaná bulharská cukrárna.
Děkuji, Drobče! Zkusím to, ale co když to bude fungovat?
Drobek, můžete také použít bobule? Jahody jsou pryč, toto je jediné ekologické, které je nyní

[celfh]

celfh , určitě vyzkoušejte tento recept - velmi, velmi chutný !!! Letos to udělám znovu))) nebojte se tak záhadného slova cukroví, džem, džem ... ale tááák chutný! V loňském roce jsem také poprvé v životě vyrobil všechny své konzervy / džemy / konfety)))

[Malé dítě]

A už jsem uvařil půl kila meruněk v HP. Moji jedlíci, kteří přidávají marmeládu pouze do jogurtu (marmeládu tak nejí), řekli, že trochu vařili, bylo třeba vařit od kilogramu. Zítra půjdu koupit další meruňky a chci je vařit v karikatuře.
Malé dítě, a v karikatuře o „hašení“ s otevřeným víkem? (Už jsem to pochopil po 20 minutách na „pečení“ s otevřeným).

[Sonadora]

Sonadora-chka
Jo, s otevřeným víkem. V poslední době dělám jam v karikatuře pouze na „Stew“, bez překladu do „Pastry“. Přivedu to do varu se zavřeným víkem, jakmile se vaří, otevřu víko a ahoj, no, myslím, nechám to vařit. Po přiděleném čase vypnu multivark a nechám uvíznout s otevřeným víkem.

Po přiděleném čase vypnu multivark

Co to stojí?

a nechte džem vychladnout s otevřeným víkem.

Nooo, tato metoda mi nevyhovuje! Musím okamžitě do nádoby a pod víko, jinak pohltit sežere.

[Sonadora]

Co to stojí?

Sonadora-chka
Bude to záležet na tom, kolik džemu uvaříte a na šťavnatosti meruněk. Určitě ne méně než 20 minut, ale více než 40 je nepravděpodobných. Navíc jsem si všiml, že pokud je marmeláda smíchána v multitoolu, var se stává méně intenzivním, někdy úplně zmizí, takže když vařím marmeládu v multitoolu, snažím se ji nemíchat, jen se dívám přes okraj jedním okem (i když se to nikdy předtím nestalo, t-t-t ).

Nooo, tato metoda mi nevyhovuje! Musím okamžitě do nádoby a pod víko, jinak pohltit sežere.

Aha, tady to je ... Faktem je, že se snažím nezanášet džem za horka, protože.kondenzace, která se po ochlazení hromadí na vnitřní straně víka a dostane se do nádoby s marmeládou, se často stává příčinou plísní. Někde jsem o tom četl a od té doby balím džem do sklenic, na vrchu ho přikryjem čistým hadříkem a nechám ho, dokud úplně nevychladne, a až potom ho zalepím. Otázka je jistě kontroverzní, ale líbí se mi tato metoda. V rozpáleném stavu hodím jen „pětiminutový“.

[Málo]

Málo, dík!
Budu vládnout!

oh děkuji moc za nádhernou cukrárnu !!!!

a také jsi slíbil, že dáš rumově-švestkový recept !!! no, oooooooochen to je nutné !!! švestka je zralá, čeká na váš recept !!!

Drobná cukrárna je super !!!! A až 2 porce zabatsala, jsem si jistý, že takové chutné jídlo u nás nebude stagnovat, záměrně jsem nevařil do hustoty, existuje takový sirup pro impregnaci jakéhokoli pečení ...

Jsem vám vděčný za nádherný recept !!!! Vkusnyashechka))))) Obecně máte spoustu originálních receptů, k nimž je samostatný respekt).

[Kroshik]

Kroshik, jdi syudy, budu cementovat !!! Udělal jsem meruňky na 2 kg, nedával jsem citrony, místo brandy - 200g rumu „Bacardi“, cukr 1700g. A zbytek je podle receptu !!! Ano, zapomněl jsem kontrolní výstřel vařené v pomalém sporáku.

Po namočení přes noc:


Před vložením do plechovek:


Samotné banky Sobssno:


A potom se sho nevejde:


No, ahoj lahodné !!!!

Řekněte temnému, jakou roli hrají citrony. Obávám se, že to bude kyselé. Recept se mi velmi líbil, určitě budu vařit

Lidi, prosím, vysvětlete mi, co tady dává citron? Meruňky mají dostatek kyseliny, ale s citronem budete muset přidat více cukru! Nebo existuje něco, čemu nerozumím a citron by se neměl přidávat kvůli kyselině, ale z jiných důvodů? A pak citron, IMHO, přeruší jemnou chuť meruněk.
Nyní také vařím meruňkový džem po dobu 5-15 minut, ale bez citronu a koňaku, ale vařím ve velkých pánvích a to vyžaduje (je to nutné ???) spoustu citronů, co když se vám to nelíbí?
Obecně platí, že chtějí i vstříknou ...
Uklidni se, miláčku, řekni mi, je citron přidán kvůli kyselině nebo tak něco?
PS. Tady je téměř synchronní vznik podobné otázky.

Malý, děkuji za lahodnou mňam !!!

No, velmi chutné !!! Ani nevím, s čím srovnávat ... Nepopsatelné !!!

Chcete-li koupit koňak, samozřejmě, ropucha mě rozdrtila, koupila brandy nápoj "Broskev na koňaku". Vůně stojí za meruňky a broskve, s lehkou citronovo-koňakovou notou se opiju z čichového orgasmu !!! Na konci přidám pektin, docela dost ...
No, šel jsem to zkusit znovu, pokud se nedostanu do kontaktu, znamená to, že jsem v extázi a opilý ...

[kirch]

Řekněte temnému, jakou roli hrají citrony. Obávám se, že to bude kyselé.

Lidi, prosím, vysvětlete mi, co tady dává citron?

kirch,Lyi, holky, vysvětlovač mě je takový ašššo , ale s vaším svolením se pokusím ...

Citron v tomto džemu není jen pro kyselost, citronová šťáva pomáhá džemu stát se přesně marmeládou (hё naazala?), a ne džem, jinými slovy, pomáhá gelovat, protože každý už dávno věděl, že citronová šťáva (a nejen šťáva) je velmi bohatá na ovocný pektin.

Nechtěl jsem vařit bez citronu, vždy a všude (dobře, v tom smyslu, že do všech džemů, džemů a dalších podobných) jsem dal buď citron, nebo jeho šťávu ... nemám rád citron ...

A pak citron, IMHO, přeruší jemnou chuť meruněk.

Baba Yaga proti No, nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo mezi právě tady ...
To je tolik, kolik vařím cukrárnu podle tohoto receptu, o citrónové chuti nemůže být pochyb ... Chutná pouze meruňka a koňak ...

Meruňky mají dostatek kyseliny, ale s citronem budete muset přidat více cukru!

Lyi, Už jsem někde v předmětu napsal, že přidávám méně cukru, než je uvedeno v receptu a všechno dopadne skvěle !!!
No, to vše je vkusné, pokud nechcete nalít citronovou šťávu, nelijte ji, dostanete úžasný meruňkový džem !!!

Ksyunechka„Moje zlatíčko, jaký talent musíš mít, abys mohl takto vyfotit cukrovinky?!

Jsem tak upřímný, jsem rád, že se vám to líbilo, ani si nedokážete představit, co to je !!!

Olenka, zlato, jsi můj drahý, pojídej ke svému zdraví a pokračuj, cituji: "opij se z čichového orgasmu" !!!

Ksyunya,Olenko, děvčata, moji milí, moc vám děkuji za zpětnou vazbu, kterou jste zanechali, miluji vás, tady je slovo!

Ksyunechka, zvláštní poděkování za fotky !!!

[ё]

Citron v tomto džemu není jen pro kyselost, citronová šťáva pomáhá džemu stát se přesně marmeládou (hё naazala?), a nikoli džem, jinými slovy, pomáhá gelovat, protože každý už dávno věděl, že citronová šťáva (a nejen šťáva) je velmi bohatá na ovocný pektin.

Málo, Děkujeme za objasnění.
Je citronový džem hustý? Nevytéká, když otočíte plechovku?
Po 5 minutách džemu mám také želé, ale slabé a sirup z džemu je konzistence jako med.
Mám na sporáku velkou misku s džemem. Ale ropucha rozdrtí, musíte přidat hodně citronů a lenost šeptá, že v ledničce nejsou žádné citrony, musíte za nimi jít a ráno jsem už chtěl uvarit džem a zabalit ho.
Pokud se ale cukrárna ukáže být velmi hustá (bobule při převrácení nevypadnou ze sklenice), odvážil bych se to zkusit s citronem. Jeden další strom pro mě dozrává.

Uvařil jsem báječný. Zeptal jsem se na citron, bál jsem se, že bude kyselý. Nic takového. Bez citronu by to nechutnalo dobře. Citron se cítí velmi dobře, ale vůbec necítím koňak. A mám tuto otázku. Přirozeně jíme to, co se nevejde do sklenic. A džem začal být kandizovaný. Kdo může říci proč? Dokonce se doporučuje přidat citron, aby se nezcukrovalo. Ale tady je citron.

z toho si nedokážete dělat legraci! Vařené a sousedé se rozběhli! Sám neopustil pánev - zkusil jsem vše pro připravenost! Je špatné, že všechny džemy zapadají do sklenic a není už co jíst. Ale zkusil jsem to a směle řeknu, že je to božské! A barva! a vůně!

[Malý, děkuji za moudrý !!!]

Malý, děkuji za moudrý !!!


Také mi nezbývá jídlo ...

Další v řadě je váš „Chocolate Plum Jam“. Počkejte na zprávu ...

Že jsi moje holka !!! Už jste tento vyzkoušeli?! A dokonce se to líbilo?!

Další v řadě je váš „Chocolate Plum Jam“.

Ach, tohle je noční můra celého mého života ... Donya prodá mou vlast za tuto cukrárnu ... Otočím víkem na plechovce a ona se už na druhou stranu plíží lžící ...

A jak jsem se zde nepřihlásil? Udělali ho miláčkem. Lahodné! Teprve teď můj manžel už začal podezíravě vypadat, pravidelně volám a žádám, abych si po cestě domů koupil brandy nebo vodku Foto s bleskem a bez něj, něco, co se nevejde do nádoby. A ve sklenici již není.

[žirafa]

Lahodné!

žirafa, Tanyusha, PPKS !!! Já moc dobře sooooo nra !!!

Jezte pro své zdraví !!!

Velice vám děkuji za zdobení Temky vaší recenzí a fotografií !!!

A co, tohle léto nikdo neuvaří tento úžasný džem? Jsem na vysokém startu loupání meruněk

Ještě nemáme dobré meruňky. Vypadá krásně, jemně, ale bez chuti.

Určitě to udělám! odešel jen s ranou!

[Háčkování]

Háčkování„Pojedu sem! není čas číst všechno ... co když jsou mé meruňky měkké, přezrálé?

Mám je naplněné brandy a džusem. Je pravda, že meruňky jsou drahé, dnes jsem koupil tyč. A ne úplně proporce. Vážili jsme již oloupané, ukázalo se to 1200. Citronové šťávy je méně, než je potřeba, a více koňaku. : girl_red: Nevím, jak to dopadne. Minulý rok jsem to vařil z meruněk. Bylo to výtečné

[Háčkování]

HáčkováníCo když jsou mé meruňky měkké, přezrálé?

nilochka, aPzAzuřivě je to jedno ... jediná věc je, že se během vaření rozptýlí (myslíte si, že je to obchodní), ale chuť bude stejná, vařil jsem z takových ...

kirchLyudochka, podle tohoto receptu jsem vařil jak z tyčí, tak ze švestek (i když ze žlutých) - pohádkově chutné, nelžu ...

A potom sho proporce jsou mírně nekonzistentní - není pochyb, jsem si jistý ve všem 100% 150% - mňam se ukáže !!!

Jakou lahodnou moruše Temku máte, četl jsem - to je ono, šlo o meruňky. Dnes budu vařit lahodný

[Háčkování]

Udělal jsem cukrárnu, velmi chutnou. Háčkování Děkuji
Rozhodně udělám víc.

[Nadyusha]

Nadyusha, Jsem tak rád, tak rád !!!

Jezte pro své zdraví !!!

[Kroshik]

Kroshik, Přišel jsem se také ohlásit! Udělal jsem tvůj džem! No, vynikající!
Jenom já, blázne recept posraný ... ne .... no, opravdu ne!
Když jsem našel a četl (asi ne pečlivě), měl jsem už 2 kg meruněk, pokrytých cukrem. Točeno ... sa Víte, kdy se blíží přípravy ... Stručně řečeno, asi za pět hodin jsem nalil koňak a citronovou šťávu.
Ale pak znovu odolala 3-3,5 hodinám s koňakem. a začal vařit.
Ale proporce byly přísně drženy ve dvojité porci ... to je v pořádku! Omlouvám se za svobodu
Ukázalo se 6 takových sklenic bez zbytku. Nebudu říkat, že cukrárna, chtěl bych mít dobrou konzistenci ... ale co je chutné, ano

Tady sedím a přemýšlím))) ještě nevařím, přesně podle receptu. Na stromě jsou stále meruňky, stále existují zásoby koňaku, citrony lze koupit ... jediná věc, která zastaví džem v suterénu, je, že můžete nakrmit pluk!

Inna! Super recept na džem !!!! Už jsem to několikrát uvařil, domácí jsou potěšeni a přátelé prosí o sklenice). Letos to určitě udělám! Díky za recept.

Ahoj hostesky, mám dotaz - 1 kg meruněk bez jamek nebo s jamkami?

[N @ T @]

N @ T @„Dělám to na základě toho bez ... tj. 1 kg. je čistá hmotnost, nikoli hrubá ...

[N @ T @]

N @ T @„Dělám to na základě toho bez ... tj. 1 kg. je čistá hmotnost, nikoli hrubá ...

Děkuji! Myslel jsem si to!

Innus, dnes jsem vařil džem. Nemohu říci výsledek, všechno šlo do sklenic. Ale vypadá to velmi krásně! Zbytky koňaku byly úspěšně očištěny rolníky, boom jít na další

Meruňková sezóna je otevřená! Je čas uvařit to báječné, vždy jsem se pohádal o otevřenou nádobu. Sveurov přišel na návštěvu, zeptal se, jestli ještě existuje lahodná cukroví meruněk, a ona si to vždycky zapomněla vzít.