Meruňkový džem s koňakem

škádlil mě tak lahodnými obrázky a já mám jen koňak a cukr! co bych měl, teď běžet na meruňky?

[Lisss]

Běh Lola Lisssbod, utíkej! Upřímně nebudete litovat !!!

[Drobný]

Drobný, stojí za to, navlhne! jak dlouho je to nutné, stačí dvě hodiny? Chci večer vařit, přijde kamarád, požádá o lahůdku

při loupání meruněk jsem zjistil, že je pohodlnější je loupat, jako broskve: řezat „v pase“, a pak, jako zátku z láhve, otočit horní polovinu zespodu

zde je fotoreportáž:

Cukroví je to, co nařídil lékař, téměř jsme přesvědčili 2 litrové plechovky, ach, promiň, už neprodáváme meruňky

A dnes jsem byl na bazaru ... no, zatím nemáme žádné domácí meruňky

[Drobný]

Drobný, stojí za to, navlhne! jak dlouho je to nutné, stačí dvě hodiny? Chci večer vařit, přijde kamarád, požádá o lahůdku

Lisss
Dvě hodiny budou docela dost, zvláště pokud přijde přítel!

[Drobný]

Drobný, jak říkáme, „uklinno dyakuyu“ (moc děkuji) za takový lahodný recept !!! úžasné chutné!

jen já jsem vařil na maximální teplotu a roztříštilo se to téměř na hadry, jen v některých můžete stále hádat bývalé meruňky ... prostě vařit v průměru

ale ani toto nezastínilo veškerou jeho lahodnost! Děkuji!

[Háčkování]

Háčkování ,
To je nějaká mystika. Můj manžel právě volal a řekl, že nosí meruňky z oblasti Volgogradu. A tady jsi! Při čtení recenzí jsem slintal. A mám otázku - a uložit (pokud samozřejmě ještě něco zbývá) takové krásy potřebuje kde? nebo v lednici?

[Lisss]

Lisss
Jak jsem rád, že se vám jam líbil! Upřímně řečeno, je hezké být zděšen! Pro vaše zdraví, drahá!

Háčkování ,
To je nějaká mystika. Můj manžel právě volal a řekl, že nosí meruňky z oblasti Volgogradu. A tady jsi!

Omela
Manžel je vyloženě telepatický ...

Háčkování ,
A mám otázku - a uložit (pokud samozřejmě ještě něco zbývá) takové krásy potřebuje kde? nebo v lednici?

Nechávám to ve své kuchyňské skříni, zkontrolováno - žádné doly! Udržuje perfektně při pokojové teplotě!

Udržuje perfektně při pokojové teplotě!

oh, to je další z jeho nepochybných zásluh !!!

Šel jsem po citronech!

[Drobný]

Drobný, a máte ve svých skrýších cukrárnu CHERRY?

[Lisss]

Lisssbod, chytit: KONFITURA PIKANTNÍCH ČEREŠNÍKŮ

K dispozici je také třešňový cukrárna s pistáciemi, již ve dvou verzích, pokud to bude nutné, bude! V tom smyslu, že napíšu ...
Teď si pamatuji, že tam stále mám třešně ... jako by něco v kombinaci s černým rybízem bylo ...

Podívejme se, podívejme se - čekáme na Cherry s pistáciami a vše je zkrátka nutné

[Háčkování]

Háčkovánípikantní chytil

Třešeň s pistáciemi je nutná a zkrátka vše je nutné

+1

Krosh, no, přišel jsi s chutnou pochoutkou! Žádná slova! Přesněji řečeno, naopak - některá slova obdivu, která mi byla adresována od mého manžela - jaká jsem zlatá milenka a ve vašem - vděčnost ode mě! Určitě budu meruňky opakovat.

[Drobný]

Drobný Přináším vám od mé matky mnoho poděkování za mouka. Jelikož žije v meruňkovém ráji, nadiktoval jsem jí recept, říkám, přijdu jeden z těchto dnů, udělám pzhalustu, opravdu to chci vyzkoušet, každý to chválí. No, mamusya okamžitě koupila 3 kg meruněk, láhev brandy ... obecně jen zavolala, zaškrábala se do telefonu, což je sooooooo chutné a já přemýšlím, kdybych mohl mít trochu

[Drobný]

Drobnýdívky

Řekněte mi, jak mohu vůbec vařit hustý meruňkový cukrářský cukr bez cukru? A pak ropucha uškrtí v ABC vkusu připravena ke koupi. K mrkvovému dortu to jde skvěle ... Je to skutečné bez zahušťovadel? Nebo neparit a přidat trochu agaru v závěrečné fázi?

[Alexandra]

Alexandra „Myslím, že bez agaru se neobejdete. Meruňky vždy vaří hodně šťávy, a protože tam není žádný cukr, bude s největší pravděpodobností obtížné dosáhnout sirupu.

[RybkA]

RybkA, Potřebuji hustou, netekoucí hmotu ...
Pomáhá citron zahušťovat?

Pomůže tady pektin?

[Alexandra]

Alexandra
Podle mého názoru je docela realistické vařit hustý meruňkový džem bez cukru pomocí delšího varu a tedy odpařování přebytečné tekutiny (IMHO). I když se mi také líbí agarová verze, proč ne? Sám jsem už dlouho chtěl experimentovat s přidáváním agaru do cukrárny, ale nějak se všechno nesčítá ... když potřebuji „rychle a hustě“ přidám „Zhelfix 2: 1“, ale tato volba pro tebe nebude fungovat, je v ní také práškový cukr .. ...

[Drobný]

Drobný, Děkuji. Experiment nechám na víkend.

prascovia„Nemám pektin, ale mám jablečný moštový prášek na pečení ze samotného obchodu Peki.
Nevím, jak to bude chutnat. Hodí se dobře do pečiva na kynutí celozrnného těsta.

[Drobný]

ořechy se zdají být vhodné pro chuť meruněk a měly by být vynikající.

V souvislosti s tímto citátem bych chtěl předložit návrh racionalizace.
Když vaříte meruňkový džem / cukrárnu, rozbijte meruňkové jamky a vložte jádra do džemu a vařte tak. Je to velmi chutné, chutnější než s ořechy. Moje matka to dělá vždy.

Mimochodem, tyto nukleoly nemění barvu džemu, což je myslím velmi dobré.
Drobný„Dnes také vařím tvou cukrárnu.
Abricoski jsou na cestě domů.
Stále přemýšlím o tom, kolik cukru vložit. Nyní jsem se rozhodl uvařit jednu porci podle receptu. A pak se rozhodnu.

[Qween]

Když vaříte meruňkový džem / cukroví, rozbijte meruňkové jamky a vložte jádra do džemu a vařte tak. Je to velmi chutné, chutnější než s ořechy. Moje matka to dělá vždy.

Qween
Dělám to také - je to velmi dobré!

Stále přemýšlím o tom, kolik cukru vložit. Nyní jsem se rozhodl uvařit jednu porci podle receptu. A pak se rozhodnu.

Anyut, udělal jsem to také a uvědomil jsem si, že pro mě to bylo sladké, ale tolerantní a všichni ostatní vypadali dobře. Teď jsem dal méně cukru.

děvčata, chci varovat, jádra z kostí divočiny budou hořká, takže buďte opatrní.

Myslím, že mandle se k merunkám hodí, můžete, navrenoe, mandlové lístky ..

[Lisss]

Lisss, takže meruňková jádra jsou velmi sladká a lahodná, právě pro vás - mandle. Máme drahé mandle a semínka jsou „zdarma“.

Dámy, jádra meruněk musí být očištěna od hnědé skořápky, nebudou chutnat hořce.

Dívky, dobře, namočil jsem své meruňky. Voní jako koňak. Koupil jsem meruňky, které byly, ne moc krásné, všechny druhy tečkované, dobře, dobře ... Letos zatím nemáme moc na výběr.
Nyní otázka z jiného tématu - CO lze udělat s citronovou kůrou? Omlouvám se za vyhodení ...

Nakrájejte a osušte a poté vařte s čajovými lístky a pijte čaj, to je zvláště dobré v takovém pekelném horku - uhasí žízeň a doplňuje vitamíny v těle

Inna, děkuji za skvělý recept, velmi chutný a aromatický.

Ahoj všichni! Kůru z poloviny citronů používám jako hrnek na citron a čajový sorbet.

[RybkA]

Koupil jsem meruňky, které byly, ne moc krásné, všechny druhy tečkované

RybkA, no, asi o mých merunkách. Tak co, ale voňavé a domácí!

Zítra budu vařit cukrárnu, ale dnes jsem sklenice umyl a usušil.

Kůru jsem umlel s cukrem a vložil do chladničky, dám ji do pečiva. Sundala si ji a poté vymačkala šťávu.

A už jsem to uvařil. Přidal jsem šťávu z jednoho velkého citronu a pro mě to nakyslo ...

Meruňky také nejsou příliš dobré, ale kupují se za poloviční cenu než ty na našem trhu. Jeho vlastní strom dal tucet plodů a oni padli na zem.

[P.S]

Přidal jsem šťávu z jednoho velkého citronu a pro mě to nakyslo ...

A teď vařím v pomalém sporáku, mimochodem, je to tak pohodlné, vaří, neutíká, nehoří - krása! Přidal jsem šťávu ze dvou obrovských citronů a 0,5 kg. cukr, pro mě jsou takové rozměry správné! To je ono, šel jsem nalít plechovky ...

P.S... Od 1 kg. meruňky, šťáva ze 2 velkých citronů a 0,5 kg. Dostal jsem jednu litrovou nádobu s cukrem a musím ještě trochu zkusit.
Vařené v MV. Režim hašení poté, co se směs vaří 10 minut. Poté přidala cukr, jemně jej rozpustila v meruňkové hmotě jemným protřepáním kastrolu (aby nedošlo k narušení celistvosti meruněk), vraťte kastrol zpět na místo, přepněte MV do režimu „Pečení“ (nezavírejte víko !!!), jakmile (a to je téměř okamžitě) násilné vaření, zjistíme 20 minut a po této době vypneme MV. Konzistence sirupu je podle pokynů lékaře!

[Háčkování]

Háčkování, a jak skladujete s 0,5 kg cukru? Můžete mít také plastové / papírové víko nebo jej budete muset srolovat? A pak i já, že je příliš mnoho cukru, ale zvítězil jsem nad tím, co by se dalo jen tak skladovat

Mám DÍKY Je to opravdu velmi chutné a nic pro mě není sladké ani kyselé, i když jsem ze dvou citronů dostal téměř 200 ml šťávy! Sirup zesílil, barva je úžasná.
Během vaření velmi silně napěňuje.
Pokusil jsem se rozdělit pár kostí. Rozpadli se na kousky, ořechy byly rozdrceny. Hodil jsem pár polovin do džemu a přestal si hrát s tím nesmyslem.
Vystoupil jsem ze standardní porce - tři 0,5 la jedna 0,25 l. Poslední bylo možné roztrhat

[Háčkování]

Háčkování, a jak skladujete s 0,5 kg cukru? Můžete mít také plastové / papírové víko nebo jej budete muset srolovat? A pak i já, že je příliš mnoho cukru, ale zvítězil jsem nad tím, co by se dalo jen tak skladovat

Nata333
Válím to pod plechovku a uložím do kuchyňské skříňky. Může být zkroucený, ale pak jej uložte pouze do chladničky a už to mám prasklé ve švech ...

Pokusil jsem se rozdělit pár kostí. Rozpadli se na kousky, ořechy byly rozdrceny. Hodil jsem pár polovin do džemu a přestal si hrát s tím nesmyslem.
Vystoupil jsem ze standardní porce - tři 0,5 la jedna 0,25 l. Poslední bylo možné roztrhat

RybkA
V posledních dnech jsem už nasekal pytel kostí, je velmi pohodlné to dělat s obyčejným česnekovým lisem, také s ním píchám lískové ořechy a mandle! Vyzkoušejte to někdy - velmi doporučujeme!

P.S. Moje cukrárna vychladla, zkusil jsem to s čajem, je to pro mě sladké a je to ... a meruňky byly kyselé a bylo tam hodně citronové šťávy ...

Dívky, při vaření v MV nebyla prakticky žádná pěna, nebo spíše to bylo zpočátku a pak se někde odpařilo ... dnes jsem ani nemusel sundávat pažitku)) ...

Dívky, můj sirup voní velmi silně po alkoholu. Můžete mi říct, jak to ovlivní chuť džemu?

Odrážejte jen pozitivně!

[Háčkování]

Ó, děvčata, co jsem se naučil, dal jsem džem do pomalého sporáku, všechno, jak jsem radil Háčkování... když jsem ho vložil do režimu „pečení“, nechtělo se dlouho vařit, zavřel jsem víko (blázna) a napadlo mě rychle se osprchovat ... opravdu jsem to rychle vzal, protože jsem cítil vůni svého džemu! Stručně řečeno, teď to budu umýt půl noci, ať už plaval kdekoli ... a mezi nočními stolky a pod nádobou na chléb a z ventilu to bylo pokropeno po všech dlaždicích, závěsných skříních atd. atd., zkrátka hrůza multivarku začala střídavě blikat „časovač“ a „start“, displej zamlžený ... ale džem je opravdu chutný ve sklenici s tekutinou pravděpodobně nebude stačit, ale zítra jsem toho dost olízl, půjdu na druhou porci jídla

[Nelya]

Nelya
No, dělali si legraci z pohledu na noc !!!!! „Olízl jsem mu výplň“ - umím si představit, jak to vypadalo! ... Hodně štěstí druhé epizodě!

... Hodně štěstí druhé epizodě!

Děkuji, že jsem všechno umyl ... dostal jsem 2 sklenice po 480 ... uvědomil jsem si, že je to „příprava na zimu“, nebudu počítat, je to jen to, že cukrárna je opravdu lahodná. Určitě to udělám pro budoucí použití (y) díky receptu Innochky !!! SMART, jsi náš

Dívky, jsem zase za radu. Řekněte mi, sirup později zesílí nebo ne? Mám hodně tekutiny a málo bobulí, i když jsem také nalil pytel cukrárny. Vařím také v pomalém sporáku.

[Nelechka]

Nelechka
Můj drahý, cítím se provinile, že jsem nenapsal o víku ... Nebuď na mě naštvaný, dobře? Je to jen to, že často vařím džemy v MV a z nějakého důvodu jsem si myslel, že každý už věděl o otevřeném víku ...
Ale přesto jsem velmi rád, že se vám chuť líbila !!!

když jsem to vložil do režimu „pečení“, nechtělo se to dlouho vařit, zavřel jsem víko (ty blázne)

Nelechka, je to divné, ale já jsem vařila na „Stew“, moje matka neplakala a po převodu do „Pastry“ se to vařilo téměř okamžitě.

Elena63
No, teď je cukrárna určitě silnější! Obecně platí, že v prvním příspěvku jsem napsal:

Ve výsledném džemu by meruňky měly plavat v sirupu, ale sirup by neměl být příliš tekutý.

Včera jsem vařil se sníženým množstvím cukru (pouze 500 gramů na 1 kg meruněk), sirup se ukázal být úžasný, ne hustý, ale ne tekutý, přesně to, co potřebujete!

P.S. Mimochodem, pokud jde o pěnu při vaření v MV, zde je:

🔗

Podle mého názoru je to dost ... Na fotografii je maximum pěny, na konci vaření se úplně odpaří!

Dívky, mám potíže. Místo sirupu jsem skončil s karamelem, nalil jsem na něj meruňky (nejdřív jsem tomu nerozuměl), rozhodl jsem se udělat další sirup a pak cukr nabral hrudky a nechtěl se proměnit v sirup. Přímo nějaký problém. Včera jsem dělal jak na sporáku, tak v MV. A dnes ... Teď jsem zapnul MV na pečení a tam jsou moje meruňky s karamelem, jako by se vařily. Poradit. Je to škoda 2 kg vynikajících (drahých) meruněk.

Pokud ještě nejste unavení, dejte poslední radu. Nalijete džem horký do sklenic nebo počkáte, až úplně vychladne, a poté jej srolovat? Díky všem, kteří mi dávají odpovědi, jsem tak rád, že je kde a s kým konzultovat.

Všechno. Vařené. Tuto krásu jsme nalili do sklenice a před uzavřením ji udrželi v chladu, pouze ji zakryli ubrouskem nahoře.

[Elena63]

Elena63
Vařili jste sirup samostatně? Z vašich slov:

místo sirupu se ukázalo, že je to karamel, nalil jsem to meruňky

Uvědomil jsem si, že ano ...