Khachapuri Megrelian

Khachapuri Megrelian

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: gruzínský

Složení
mouka	500 g
vejce	1 ks
mléko	100 ml
voda	150 ml
cukr	2 lžičky
sůl	1 lžička
suché droždí	2 lžičky
suluguni (nebo imeretianský sýr)	1 kg
máslo	30 g

Metoda vaření

• Existuje mnoho receptů na khachapuri ... stejně jako odrůdy. Uvnitř je sýr, je tam dvojitý, je to člunkovitý ... khachapuri se peče v troubě a na pánvi. Tradičně se vaří s jogurtem, nejčastěji se sodou. Nedávno jsem narazil na možnost s kvasinkami a mlékem. Sdílím to, protože je to vynikající a vůně byla taková, že včelím včelám nemohly ani odolat
• 
• Vodu trochu zahřejte, přidejte k ní cukr a promíchejte. Přidejte droždí, misku přikryjte ručníkem. Necháme 15 minut stát.
• Zahřejte mléko. Rozpustíme máslo a necháme vychladnout. Mouku a sůl proosejeme do misky, rozšleháme vejce, přidáme mléko a máslo. Nalijte připravené těsto a hněte těsto. Hněte jej, dokud nebude těsto elastické. Trvá mi to asi 10 minut (nepřidávám více mouky).
• Když je těsto hotové, potřete ho slunečnicovým olejem, vložte do misky a přikryjte ručníkem.
• Tady je těsto. nejměkčí a nejpružnější
• 
• Nechejte asi 1,5-2 hodiny, aby těsto kynulo. Nechám to v troubě. Stává se šíleně vzdušným. Je velmi příjemné ho ohýbat.
• 
• Rozdělte těsto na 4 stejné porce. Každý kousek stočte do kulatého koláče, do středu každého vložte 200 g nastrouhaného suluguni.
• 
• Shromážděte okraje plochého koláče ve středu jako na khinkali a dobře je formujte, aby sýr zůstal uvnitř.
• 
• Těsto otočte a znovu vyvalejte.
• 
• Pokud se uvnitř vytvořily vzduchové bubliny, propíchněte khachapuri špízem na několika místech během válcování. Koláče namažte žloutkem (1 žloutek stačí na 4 khachapuri). Díky tomu hotová lahůdka získá krásnou a zlatohnědou kůru. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Khachapuri položte na plech s papírem na pečení. Posypeme zbývajícím sýrem. Mám 2 kusy na plechu na pečení.
• 
• Pečte až 10 minut. Zvyšte teplotu trouby na 230 stupňů. Pečeme do zlatova po dobu 3 minut s konvekcí. Hotové khachapuri znovu propíchněte špízem a lehce stiskněte, aby se uvolnil vzduch (během pečení stoupají)

Miska je určena pro

4 věci

Čas na vaření:

3 h 6 min

Poznámka

tentokrát to bylo příliš líné jít na suluguni - udělal jsem to s kyperskými halloumi a mozzarellou. lahodný aromatický, ale sýr nevydrží jako u suluguni

Podobné recepty

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri gruzínština (Telavi) (MariV)

Těsto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minut denně“ (Anýz)

[Maro]

Maro, velmi roztomilý khachapuri odnesl v záložkách

[Maroška]

Maroška, velmi krásná khachapuriki, není divu, že včely - vosy se posadily

[Maro]

Maro, text v metodě vaření musí být výhradně Vaše. Opravit.

[Maro]

Maro, text v metodě vaření musí být výhradně Vaše. Opravit.

zde je jen můj text, kromě toho, že dává kůru)))

Maroška, velmi krásná khachapuriki, není divu, že včely - vosy se posadily

Bál jsem se, že mě při fotografování bodnou, nebo mého syna, on nechápal, o koho jde, a mávl rukama

s výjimkou

výhradně

Existují příbuzná slova.

Existují příbuzná slova.

opraveno kolem povrchu)) je to lepší? zjevně mi není lhostejný.

zjevně mi není lhostejný

Pokazil jsi to
Částečně jsem Pravidla předpisu.

Skvělý recept. Můžete toto těsto vyrobit v pekárně?

[Anna Kucherová]

Anna Kucherovásamozřejmě můžete, dokonce musíte

samozřejmě můžete, pokud objem stroje na pečení chleba dovolí kynout těstu a neplazit se mimo něj.

Děkuji mnohokrát. Pravděpodobně to zítra zkusím. Strašný fanoušek všeho kýčovitého !!!

Díky za recept, udělal jsem khachapurki. Jelikož mám problém s tvorbou osetských koláčů při hnětení plochého koláče, bál jsem se, že to ani tady nevyjde, a podváděl jsem. S těstem se pracuje příjemně a khachapuri jsou chutné a šťavnaté i další den. Přidejte si recept do záložek, budu trénovat ve formování.