Diskuze a recenze o pekárně chleba Panasonic SD-ZP2000KTS

Moje hnětení a kynutí na programu 13 v Panasice trvá 2 hodiny a 20 minut.

Vypadá to, že je to stejné, ale teď to nevidím, jen zítra

blagorod, a proč dostat mixér?

Nevím, myslel jsem si umýt, na začátku, když to nechtěla dostat, jsem chtěl odejít.

[blagorod]

blagorod, pokud to opravdu chcete vyjmout, nalijte kbelík s teplou vodou. Bude stát, bude velmi snadné jej vyjmout a umýt ze zbytků těsta, vysušit a znovu nasadit!
Ale většina z nás to nevytahuje. Přestože Sasha přísahá!

Dobrý večer!
koupil tento zázrak dnes! Peču první chléb! Vyrobeno podle prvního receptu z pokynů.

vyvstala otázka - potřebujete troubu Borodino v režimu žitného chleba?

[pavel_s]

pavel_s, Pavel, gratuluji k velmi úžasnému pomocníkovi. V pokynech je však chyba, ve vaší troubě není režim žita, takže u silně žitných chlebů to budete pravděpodobně muset dělat s dohledem. V předchozích modelech bylo hnětení použito u programu s okamžitým hnětením, poté byl nastaven servisní režim a samostatné pečení.

A v této troubě existuje možnost vylepšeného pečení, ale jak to aplikovat na žito, musíme kolektivně přemýšlet, nebo co si naše zkušené dívky přijdou. Ve sporáku teď není žádný samostatný automatický program pro Borodinského.

Ten, který je v naší instrukci nesprávně přeložen z cizí instrukce jako žito, ve skutečnosti má hodně převrácení a je velmi dlouhý, co se stane se žitnou složkou, není jasné. V zahraniční instrukci nejde o žitnou mouku. Je to celá pšenice - přísně celozrnný režim silný lehká mouka - Silná celozrnná mouka

[fffuntic]

fffuntic„Leno, jsi pro začátečníky darem z nebes! Pozorný a starostlivý. Myslím to vážně.
Včas jsem si všiml otázky a odpověděl.
Stručně a jasně.
pavel_s,
Jsem +1.
I když tu troubu nemám. Mám 2501 a mám režim žita, často peču žito pod „dozorem“.

ve vaší troubě není žádné nastavení žita

Děkuji! dnes budu péct šedý chléb a zítra budu riskovat Borodinsky v tomto režimu - pak ukážu, co se stane :)

[Žitný chléb]

v naší instrukci je nesprávně přeložena z cizí instrukce jako žito, ve skutečnosti má mnoho převrácení a je velmi dlouhá, není jasné, co se stane se žitnou složkou. V zahraniční instrukci nejde o žitnou mouku. To je celozrnná - silná celozrnná mouka z chleba

Je to škoda. Myslel jsem, že v této troubě je automat na žito.

"Křupavé programy:
Základní křupavé
Základní křupavé
Základní plněné
Celozrnné / Žitný chléb
Celozrnné s přísadami
Dietní
Dietní s přísadami

Programy měkké kůry:
Hlavní,
Základní rychle,
Základní s přísadami,
Základní s přísadami rychle,
Brioška
Dort"

[starý model]

Včera jsem si speciálně stáhl buržoazní instrukci, protože časování hnětení žita se v žádném případě nehýbe deklarovaným programem. Žitné těsto není taková klobása.
Tady jsou moje závěry.

Stáhl jsem si importovaný a dobře jsem si ho prohlédl. V křupavé části je přesně režim, kterým je 6 hodin vylepšený francouzský režim. Chudý chléb - čistý pšeničný chléb bez pečení. Zde je správný seznam programů:
Křupavé tři na mouce c. z.:
- pravidelná bílá s křupavou kůrkou
- pravidelné s rozinkami s chrumkavostí. kůra
- pravidelné s těžkou náplní. kůra. Neměl by příliš otírat náplň ve tvaru klobásy.

Dvě celá zrna s křupavou krustou, tj. Obohacená naší stravou: prázdná a s rozinkami
Dva Francouzi s krizí. kůra: prázdná as rozinkami

Pak přicházejí programy starý model s pravidelnou kůrou
Dvě obvyklé: prázdné, s rozinkami
Dva zrychlené: normální zrychlené a normální se zrychlenými rozinkami
Brioška, ​​tedy sladké těsto, pečivo.
Je to jen to, že pečivo je slabé stejně.
Bezlepkový chléb
Bezlepkový košíček
Chléb obyčejné těsto
těsto na pizzu
Džem
===
Pokud jde o podobnosti s našimi starými programy.
Pouze hlavní na obvyklé kůře zůstal neporušený. Naše dietní a francouzské jsou pečené v krustě více křupavé. Zůstali jen v části s křupavými programy.
Pozornost!
Hlavní křupavý je obecně chladný podle tabulky. Nejen, že to bylo zkráceno, ale také hnětením po dobu 5-10 minut a fermentace byla provedena nejmenší. Zvláštní program.
Ale zdá se mi, že pokud tam odstraníte hnětení - tedy po hnětení vytáhnete špachtli, pak možná tady je - program žita je spravedlivý. Jemné hnětení, horké kvašení je nejkratší a mělo by být horké, obohacené pečení.
Přinejmenším bych to prozkoumal především kvůli autorově hnětení, celozrnné hnětení více a delší fermentace, pečení slabší.
Ale zbytek je křupavý stejně jako naše staré základní, dietní a francouzské, ale se zesílenou krustou.

no, nevalí se

ale co stát?
Porovnával jsem programy z jiných pecí - je to docela vhodné pro žito.
A podle buržoazních pokynů - nejí žitný chléb.
5hodinový režim - další parametry v závislosti na teplotních čidlech.

[fffuntic]

fffuntic,
Lena je super, děkuji ..... ..... včera jsem se snažila psát pavel_sže bych to upekl na 1. prog ..., podle popisu není program pro žitný chléb nejvíc, ale ukázalo se to abracadabra ..., zjevně došlo k problémům s webem ...

[pavel_s]

pavel_sUž jsme zde téměř všichni majitelé předchozích verzí Panasik, včetně programu Rye bread od Panasik. A víme, jak těžké může být získat žitný chléb v zásadě na stroji. Parametry celozrnného programu jsou pro tento účel méně vhodné než první hlavní pro hnětení, kvašení ... no, na první pohled. Ale máte kamna, můžete experimentovat, jak chcete. Zkontrolujte v praxi a podejte o tom zprávu zde. Nyní jste jedinými vlastníky. Jakékoli zkušenosti v něm jsou zajímavé a cenné.

Zkontrolovat v praxi a podat zprávu zde. Nyní jste jedinými vlastníky. Jakékoli zkušenosti v něm jsou zajímavé a cenné.

Ano. A my se poučíme z vašich zkušeností ...

bylo to na 1. programu

Mysleli jste zjevně 8.

[pavel_s]

řekněme lépe: už nás unavuje čekat na výsledky testů žita. No hoooooo na nějakém vláknu programu, dobře nám ukažte vylepšené žitné krusty, no, ukažte mi
Nespíme noci, jsme na stráži celého tématu




pavel_s, 1. instrukce, která je pouze bílá, ale v ruštině Basic křupavá. Také navrhuji odtamtud odebrat lopatku na fermentaci, aby nebyly žádné vrásky. Ale je to na vašem uvážení.



Mimochodem, dávejte pozor na označení vody.
● Pokud je pokojová teplota nízká, použijte chladný voda
pro menu 1, 2, 3, 9, 11 nebo 14.
ale v originálu:
● Pokud je pokojová teplota nízká, použijte vlažná voda pro menu 1, 2, 3, 9, 11 nebo 14.

porovnat překlad. Ve skutečnosti je vlažná voda trochu teplá
Nuance, ale důležité. A logicky je to pochopitelné. Na prvním programu Ne stojící, i když se při hnětení zahřívá, ale pokud je příliš chladno, dostatečně se nezahřeje. Proto nemůžete brát ledovou vodu. Potřebujete relativně teplý.
Úplně chladno může být jen tam, kde stojí. Doporučuje se tam studená voda.

A pro žito, čím teplejší, tím lépe. Pro 1 program není nutné nalít studený. Lepší pokoj typu minimálně 20 stupňů

vlažná voda

Na buržoazních fórech se píše - 2 díly studené vody, jedna část vroucí vody.
Ve skutečnosti není ani horko, ani zima.
Vhodné pro pokojovou teplotu.

1. instrukce, která je pouze bílá, ale v ruštině Basic křupavá. Také navrhuji odtamtud odebrat lopatku na fermentaci, aby nebyly žádné vrásky. Ale je to na vašem uvážení.

A je tu tlačítko odpovědné za pauzu, nebo jakmile režim „zvedání“ začne otevírat víko a vyjmout čepel?

Ano, po úplném hnětení na vzestupu otevřete víko a vyjměte pádlo. Přesně tak. Rychle, aby mu nebylo zima.

Je to tak, že o režimu není nic známo. Chtěl bych vědět, kdy a kolik úprav je, jinak pokud je nějaká uprostřed, pak by to mohlo být ponecháno. Ale to je nepravděpodobné. U pšenice byly s největší pravděpodobností nejméně dvě opuštěny, což je pro žito hodně.

Složení:
- droždí 2,3 g
- mouka 400 g
- máslo 10 g
- cukr 2 g
- sůl 3 g
- voda 260 g
- kurkuma 5g
- zázvor 10 g
Program 1

Nalezeno na YouTube francouzské recepty Panasonic pro Khrustinu. To je chléb se zázvorem a kurkumou. Zkusil to někdo?

kdo to zkusí Jsou zde tři vlastníci a zbytek netrpělivě čeká na vaše výsledky. Pečte, příbuzní, pečte, pečte všechno a nezapomeňte se ukázat.

Složení:
- suché droždí 2,3 g
- pšeničná mouka 400 g
- sůl 2 g
- cukr 4 g
- citronový prášek 10 g
- voda 280 g
- kandované ovoce na kostky 150 g

Program 3

Pečeme, příbuzní, pečieme,

Jedli by také při pečení .... ... máme tento chléb přesně týden a černý ještě neskončil ...

Nalezeno na YouTube francouzské recepty Panasonic pro Khrustinu.

Je toho hodně - experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Je toho hodně - experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Děkuji, zachránil jsem pár receptů, zkusím s nimi upečet.

[pavel_s]

ale co stát?

pavel_s, čistý žitný chléb se dlouho nehnije a nedrží se, nikdy, takový režim zde není. Leno, našel jsem nějaký krátký režim s krátkým hnětením v krustinu a můžeš si to na něm vyzkoušet, až po hnětení sejme míchadlo

čistý žitný chléb se dlouho nemíchá

Nyní jsem to dal do žitného režimu podle receptu z pokynů - je tu celozrnná mouka. Uvidím, co se stane.
Borodinsky, pak budu v prvním.


A režimy - no, to je vše - nemusíte to dlouho hledat :)

Včera jsem upékal žitný chléb, ale ne s droždím, ale s kváskem. (200 g Alekseevské univerzální mouky, 300 g loupané žitné mouky, 2 lžíce slunečnicového oleje, 1 lžíce medu, 1 hodina žitné melasy, sůl 1,25 lžičky l., mletý kmín 1 lžička. l, mletý koriandr 1 lžička. l., 25 g dušeného žitného sladu 100 ml vroucí vody, 200 ml vody při pokojové teplotě, 9 polévkových lžiček. l. žitný kvásek. (Pokud máte hustý kvásek, , pak možná budete potřebovat trochu více vody. Použil jsem první program na hnětení, pak servisní režim (4,5-5 hodin vzrostl), pak koláč na 1 hodinu a 15 minut. Chléb se ukázal dobrý, chutný, s obyčejnou krustou, i když byl popraskaný. Ale mohu to být já na vině, než bylo nutné zapnout pečení.

s receptem na žito něco není v pořádku - 4.
vrátil se již na vzestupu - buchta byla celá rozmazaná po stěnách.
přidal mouku a zahájil samostatnou dávku - buchta již není opravena.
Uvidím, co se stane.

[pavel_s]

pavel_s, pokud jste měli jen žitnou mouku, pak nebude tvořit žádný kolobok. A pokud si nepomůžete rukama, pak to dopadne takhle, mixer-špachtle rozmazává celé těsto po okrajích, těsto je konzistence jako plastelína. V takovém případě nemusíte přidávat mouku, pokud je těsto stále promíchané, pak stačí těsto sbírat rukama (silikonovou špachtlí) do středu , vytvarujte mokrýma rukama nebo mokrou špachtlí do rovnoměrného tvaru a nechejte kynout. Po dosažení 1,5 nárůstu objemu - pečení.

pak netvoří žádný kolobok

Pak půjdu přidat vodu a zformovat ji.
Děkuji.

Ukázalo se to takto

[pavel_s]

pavel_sPodívejte se na konzistenci, těsto by mělo vypadat lepkavá plastelína.

jako lepkavá plastelína

vyšla měkká lepkavá plastelína :)
uvidíme, jaký druh chleba vyjde :)

[pavel_s]

pavel_s, je lepší pozorovat, že se nezvedne více než 1,5krát, jinak střecha spadne. Pečení je lepší než 1h5min. Můžete regulovat teplotu, pečený žitný chléb uvnitř má teplotu nejméně 98 stupňů. Pro jednodušší a spolehlivější výsledek máme recept na téměř žitný chléb, pšeničnou mouku, vůbec nic, vůbec to neovlivní chuť, ale získáte kapuci a menší riziko pádu střechy:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=527741.0#

nevzrostl více než 1,5krát

Ukázalo se to pravděpodobně na 2. Dejte to na pečivo.

V zásadě se to může protáhnout, ale s největší pravděpodobností bude plochá střecha, čistý žitný chléb je vždy loterie, ale chuť je vždy úžasná. Kvůli této chuti jsou všechny naše tance s tamburíny vedeny

Vaříte všechno staromódně. Se „slabým“ pečivem jako dříve. A jak to udělat ve vylepšené verzi? Jak získat vylepšenou kůru na žitě?

[Lena]

Lena„No, jak získáváme krusty, vylepšíme krusty, ale zatímco jsem hnětl vášnivý chléb v Panasice a pečil ho v karikatuře, vrch se ukázal být vlhký a spodek byl s krustou. I když ho na konci pečení otočíte, vrch je stále mokrý

s největší pravděpodobností bude plochá střecha

klobouk padl, jinak je všechno v pořádku :)
kůra je dobrá :)

Vložil jsem celozrnný chléb (50/50) se špenátem, červenou cibulí a paprikou. Pojďme se podívat, co se stane. Program 5

[pavel_s]

pavel_s, no, dopadlo to dobře, s plochou střechou je to ještě pohodlnější, no, zdá se mi S iniciativou v žitném chlebu

[blagorod]

blagoroda 50/50, napůl celé zrno, a další co?

Se začátkem v žitném chlebu

Děkuji:)

Lidi, chlapci !!!
Co děláš Výborně !!!
Cenné zážitky a skvělá nálada pro „dívky“ při pohledu na vaše fotografie!)))
Neopouštěj nás!

[blagorod]

blagorod, a cibule se nemusela podle receptu mírně dusit v rostlinném oleji? Chuť bude v tomto případě měkčí.

[blagorod]

blagoroda 50/50, napůl celé zrno, a další co?

Vyšší

blagorod a cibule nemusela být podle receptu trochu napařena v rostlinném oleji? Chuť bude v tomto případě měkčí.

Nevím, existovaly recepty s čerstvou cibulkou a smažené, rozhodl jsem se nejprve vyzkoušet čerstvou červenou cibuli, tím spíše ne tak horkou. Při pečení ...

Vyšší

Čekáme na fotku, kterou jsem upekl s červenou cibulí, dlouho, možná před rokem, se chléb ukázal jako velmi krásný, jako by na řezu byly mramorové skvrny. No, chutné, samozřejmě stejné. Nepoužíval jsem špenát a papriku, proto měl velmi příjemnou cibulovou vůni, pro ty, kteří mají rádi cibuli, samozřejmě

Vnějšek je k nerozeznání od dobrého pečení pšenice, uvnitř se zdá být trochu zelená barva (je to vidět v otvoru od mixéru). Samotný chléb se cítil méně zvednutý, když byl upečen bez přísad cibule ve stejném poměru. Až vychladne, uvidím, co je uvnitř, upečené nebo ne.

Až vychladne, uvidím, co je uvnitř, upečené nebo ne.

Velmi pěkný vyšel.
A v jakém režimu jste to udělali?

Velmi pěkný vyšel.
A v jakém režimu jste to udělali?

Za páté, celé zrno s režimem přísad, budete muset vyzkoušet i jiné režimy, abyste porovnali.

Složení:
1 lžička suché droždí
200 g celozrnné mouky
200 g prvotřídní mouky
banda špenátu
1 středně červená cibule
paprika podle chuti
1 lžička třtinový cukr
2 lžičky sůl
3 lžíce. l. olivový olej
Přidal jsem vodu do mixéru, mletý špenát, odměřil jsem výslednou šťávu 300 ml.