Diskuze a recenze o pekárně chleba Panasonic SD-ZP2000KTS

[Za jakým účelem si vezmete Christinu?]

Za jakým účelem si vezmete Christinu?

Vzal bych to za kůru, abych vyzkoušel, co a jak. Mám dva Panasiky, jednoho doma, druhého na chatě. Třetí tedy zatím neberu.
A jako první HP vám zcela nevyhovuje.
Veselé svátky všem

[Tkach1969]

Šťastné jaro a krása všem
Tkach1969, Sabrina, Vítejte

Co mohu říci: chléb vycházel chutný, ale ne příliš růžový a tvrdý. Spíše tato křupavá kůrka .. Myslím, že to pro tento recept není příliš vhodné. Něco je třeba změnit, ale co?

Tkach1969, takové žito moc nezvedne:

Z, N. Pro srovnání s bílou, kterou jsem připravil den předem

Žitný chléb musí také trochu ležet. Obecně se musíte seznámit se sporákem, vyzkoušet různé recepty a režimy.
Začátek žito je odvážné O nesrovnalosti takové kůry. Myslím, že zde jde o vyváženost poměru: u malé velikosti je chléb zesílenou kůrou. Snad zvýšení záložky ingrediencí pro tento recept vám pomůže najít požadovanou rovnováhu. Můžete zkusit vybrat jeden z programů pro tenkou kůru. Také ještě jen znám kamna. Výsledky všech programů jsou povzbudivé. Křupavý žitný chléb je nyní oblíbený u rodiny.

Prozatím může tato metoda také pomoci:

pokud ji nepotřebujete, můžete ji po vychladnutí chleba dát do sáčku, kůra bude měkčí.

Sabrina, nemusíte se rozčilovat. Pokud na to stále potřebujete myslet, nemusíte si brát kamna.
Kbelík v troubě má dostatečnou velikost na 1 kg chleba, i když pokyny naznačují možnou velikost menší než u jiných modelů. Pekáč umožňuje pečení chleba ve 2 programových variantách: se zesílenou krustou (je jich více, protože pod tímto „naostřeným“ sporák) a standardní. Se zesílenou krustou je chuť chleba bližší chuti chleba.
Hnětení těsta dopadne jako u jiných modelů. Navíc má zaoblené dno a mouka nebude v rozích zdržovat.
Existuje režim žita, ale se zesílenou kůrou. „Šedé“ (pšenično-žitné) chleby (již jsem je vyzkoušel) lze péct na programech s pravidelnou krustou.
V žádné troubě nemíchejte hodně těsta („vždy vynásobte dvěma“), pouze do +/- 1 kg.
Analog francouzského režimu v tomto modelu (pokud jsem správně rozuměl) v seznamu programů se zesílenou kůrou. Říká se tomu „Diet Bread“. Pečela to z knihy receptů Rustikální chléb. Ukázalo se to magicky (jako babička z trouby)
Těsto na knedlících lze také vyměnit. Program je „Pizza Cesto“. A servisní režim s dávkou (sám jsem to ještě nezkoušel, uživatelé napsali).
Zdá se mi, že ne všechno je tak kritické a děsivé. Ale pokud zesílená kůra docela není potřeba (a varianta chuti chleba z trouby); pokud je přitahován tvarem cihly a jen tenkou kůrou; pokud je to jediný pekárna, pak je pravděpodobně lepší vzít si model 2511 nebo 2512 (i když se svým designem zcela nehodí).
*A dál. Pokud neexistuje žádný přísný přístup k automatickému provádění programů, ale existuje ochota „fušovat“ nad kamny (spolupracovat v režimu „manuální“ nebo „pod dohledem“), můžete model 2000 opustit (může také „hodně +“)

[Sabrina]

Sabrina,

vezměte dva provozní pokyny a okamžitě si přečtěte odpovědi na své otázky.
V minulých modelech existují tři velikosti pekáčů: 400 g, 500 g, 600 g mouky.
V kůře jsou dvě velikosti, 400 ga 500 g. Kromě toho se doporučuje připravit chléb z 500 g mouky pouze pro část programů bez zesílená kůra. U pouhých 400 g se doporučuje zesílená kůra.

V části Pečení s něžnou krustou máte verzi předchozích programů v domácích modelech.Aktualizováno pouze v části se zesílenou krustou.

Krustin nemá program chleba s nízkým obsahem droždí, který si mnozí oblíbili v letech 2510-2511-2510, ale existuje pečicí brioška se samostatným přídavkem tuku, což v domácích verzích vůbec nebylo.
Opevněné dietní a francouzské programy v crustinu mají křupavější kůrku, nevím o rozdílech v chuti.
Krustina má v části stejný základní režim s něžnou krustou jako u předchozích modelů, ale maximální váha chleba je menší.
Pokud máte krustinu, pak pokud jde o žitné chleby, pokud se vám nelíbí automatické programy, budete je i nadále vyrábět ručně, jako většina majitelů všech pecí))))), takže v pecích nebudete cítit rozdíl.
Krustin a minulé modely se těžko porovnávají. Oba mají své klady a zápory. Nelze jednoznačně říci, vezměte si tohle a je to. Krustina, jako každý panasik, má spoustu skrytých příležitostí, které se časem odhalí. Dosud bylo málo studováno.
Jediná věc, která by mohla být skutečná? špatný v krustinu - nemožnost? (alespoň podle pokynů) trouba na 600 g mouky, pokud je rodina velká. Také toto minus (pokud existuje. Potenciál kbelíku nebyl zkoumán, vycházím z nejhorších úvah) je během doby velikonočního dortu velmi kritický. Když je kbelík větší, tím lépe.
Ve velikosti je ještě jedna nuance. Například nastavíte do krusty maximální velikost 500 g a vaše mouka je velmi absorbující vodu a chcete připravit velmi vlhký chléb. To znamená, že ve skutečnosti je dávka získána o jednu velikost větší. A otázka - upeče gril velmi mokrý bochník - otevřená. V předchozích modelech je to jedna z výhod Panasiku - pečí sušší a vlhčí. Ale vlhčí - objem se značně zvyšuje. Chléb se možná do kbelíku nevejde. To znamená, že můžete tančit jen s mokrým chlebem? (na první pohled by to mělo být zkontrolováno) na 400 g mouky. Například velikonoční koláče rádi rostou. V Panasiks předchozích verzích byly koláče obzvláště načechrané, obecně bylo nutné udělat pro 300-350 g mouky, ale v Krustinu je tato otázka zatím zcela nejasná.
To znamená, že pokud potřebujete větší bochník, pravděpodobně absence velké velikosti není vůbec dobrá. Meze kůry v této oblasti nezkoumáno.

"Village", na stroji (6h):

[Marysya27]

Marysya27,
Jako majitele bývalého Panasiku se zvláště zajímám o srovnání stejného pečiva ve dvou pecích. Máte pouze jednu moderní verzi Panasiku, takže nebudete moci porovnávat aktualizovanou francouzštinu se starou.
Porovnejte však obě verze obvyklý režim, když je tu touha a čas, bylo by to velmi zajímavé ochutnat, to znamená, že se jedná o program 2 - aktualizovaný, odpovídá 8.10 - předchozí verzi.

Také na fotografii je celý chléb křupavý, ale nerozumíme rozdílu.
Jak chléb chutná odlišně od programu 1 po program 2? nebo třetí? Liší se také kůry? Který se vám líbí nejvíce?
Experimentujete nejvíce, můžete odhalit své dojmy podrobněji?
Dojem žitného chleba na stroji je také zajímavější podrobněji. Vynecháme skutečnost, že jsou zde mrtvé kůry a vzhled. A co chuť ve srovnání s ručním pečením žitného chleba? Chutí to stejně? Je možné podle vašeho názoru automaticky připravit žitný vestfálský jazyk jako manuální bez ztráty chuti? Pokud opravdu zjistíte chybu.

ps. majitelé obou verzí kamen sedí skromně v křoví a nechtějí se o své podělit srovnávací dojmy. Člověk se ptá, která kamna si vzít, je první a jediný s rozměry, ale z nějakého důvodu odpoví pouze ten, kdo nemá obě kamna, to znamená, že je nereálné objektivně radit.

Můžete mi hodit pantofle, ale můj 2512 s režimem s nízkým obsahem kvasinek, tenkými křupavými krustami, krásným rovnoměrným tvarem, bych za tento nový nevyměnil. Za spoustu peněz malé trashnenky sušenky.

[přístav]

přístav, máte subjektivní názor na osobu, která nemůže porovnávat dvě kamna vedle sebe. Zatímco NIC není jasné. Ani jeden majitel subjektu, který má dva modely a dlouholetou zkušenost s pečením v předchozím modelu, nevyjádřil svůj názor. A chuť nelze ocenit z fotografie.
Zkušení majitelé Panasonic také neukazují své zkušenosti s používáním kamen. Mezitím může být chléb různé konzistence. A možná v Svetlana, (Sedne), r Galina (marlanca) - o panasikách toho vědí hodně, našli by něco, co by ukázali, a možná by to bylo daleko od sucharů. Opravdu se těším na jejich verdikt a srovnávací dojmy z nich.

[ladnomarina]

Můžeš na mě hodit pantofle

ladnomarina, přístav, Budu podporovat. Neodvážil jsem se to vyslovit. Bohužel tomu tak je. Nebo se musíte VELMI přizpůsobit - sbírat vodu (podle tvrdosti), mouku (možná předmíchání?) A uspořádat další tanec

máte subjektivní názor na osobu

fffuntic„Lena, Marina ocenila kvalitu a typ bochníku. Něco se děje ... Buď není lepek vyvinut, nebo tomu nerozumím, ale pro Panas není výsledek, řekněme, vůbec dobrý. Naše ceny již klesají a výnosy na Amazonu se začínají objevovat v prodeji ...

[Svetik.]

Svetik. Například se mi kategoricky nelíbí kulatý tvar chleba a miluji potenciál množství těsta na dobu dortu, to znamená, že čím vyšší je míra mouky, tím je pro mě atraktivnější, ale to vynecháme.
Podívám se na pokyny k načasování.
1 - program, ano - speciální sám o sobě. Podivný. K dispozici je 10 minut hnětení a nejkratší fermentace. Co si mysleli inženýři, nerozumím. Podle mého názoru může být tento program určen pouze pro VELMI slabé mouky, jako je univerzální nebo Extra typ. Nebo jen angličtina se super nízkým obsahem lepku. Věřím, že i pro naši domácí mouku s 10 pekárenskými bílkovinami může poskytnout hrubý nesmíšený chléb. To je můj spekulativní závěr. Rustikální program pro chleby vyrobené z velmi nízkého množství mouky, pravděpodobně dokonce špaldy.
Ale programy 2 a 3 v časování jsou náš obvyklý pravidelný program, pouze se zesílenými krustami a bez stání, to znamená, že musíme regulovat teplotu přísad sami. To je obtíž. Nejsme na to zvyklí. A zde je třeba dbát na to, aby nedošlo k přehřátí při příliš velkém míchání při plnění příliš teplou vodou nebo při nalévání příliš studené vody, hodně záviset.
Víme také, že čím je dávka vlhčí, tím je kůra zajímavější. A nikdo se nepokoušel zkoumat konzistence koloboků na těchto programech za účelem identifikace rozdílu v krustách.
Totéž je nižší na 4,5, 6, 7. Mohli byste se podívat na jinou konzistenci, můžete pečení přerušit na pět minut, což by poskytlo různé krusty.
Existuje přesná jistota? potenciál těchto programů úplně zveřejněno?
Programy 8 a 10 jsou obecně naše bývalé hlavní programy. Co se tam děje? 8 a 10 by se kromě tvaru neměly teoreticky lišit ani v krustách, ani v chuti.




Mimochodem, teď jsem prošel recepty v pokynech. Ano, chléb v programu 1 vyžaduje nejmenší množství vody. Nejsilnější dávka, která se obvykle provádí u slabé mouky nenáročné na vlhkost.
U všech ostatních programů se zvyšuje norma vody, předpokládá se, že bude jiná mouka, silnější, pečení. Navíc, pokud porovnáme s normami vody pro předchozí model podle pokynů, pak pro programy 2, 3 - s křupavými krustami je vyšší, znamená to buchta měkčínež v poslední modely. Rovněž jsou stanoveny požadavky na vodu: mírně teplá voda v chladné místnosti. Je pravda, že se jedná o velmi efektivní požadavek. Je nutné zvolit vodu tak, aby se houska nepřehřívala, ale aby nebyla příliš studená. No, tam, že na konci dávky je pravděpodobně vhodné mít asi 28 stupňů.

A chuť nelze ocenit z fotografie.

Se vší úctou k vašim zkušenostem s pečením, z fotografie, ne-li vkusu, pak jsou viditelné viditelné tvarovky, kůra. A nejen pro mě

A vidím, že v tomto sporáku je těžké pokazit pouze 8, 10 programů.
Nikdo je netestoval. Zatím vidím jen to, že tato kamna jsou jen komplikovanější než předchozí verze, když jsem je prostě zasunula - a fungovalo to. Zde máme na mysli vlhčí kolobok u nových programů, nebo jinými slovy „musíte najít perfektní kolobok“.
Plně přiznávám, že zatím nevidíme, čeho jsou tato kamna schopna. Nebo ne, a máte pravdu.
Zatím je o tom pro mě osobně příliš málo informací. První program byl uveden na obyčejné mouce a já jsem na něm nečekal nic dobrého. Na stroji byl vyroben složitý žitný chléb, ale koneckonců na stroji a v předchozí verzi se často ukázalo, že to není led, a neexistuje ani samostatný program pro něj podle záměru tvůrců kamen.Zbytek programů byl vytvořen jednorázově bez velkého výzkumu, ale nejsou tak jednoduché jako v předchozí verzi.

Stále mě strašně zajímá, zda je možné získat perfektní strouhanku v krustě, jako v minulosti panasica, s novými krustami a vylepšenou chutí jako v troubě. V tomto směru se zatím nikdo neobtěžoval.

Doufám, že ve zkušených rukou tento sporák ukáže vše, čeho je schopen. Mezitím se zájmem sleduji. Děkujeme uživatelům, kteří ukazují a vyprávějí tak podrobně.

Ani tento preclík pro mě není moc dobrý. Bez urážky!
Nejprve začal hořet a byl inspirován, poté hladce a vyfouknut.

Mlyn, devuli jsou šťastní, ale vidím nahého krále, stydět se přiznat.

Ale! Ale nejsem zdaleka kuchařský specialista, a proto vyjadřuji pouze svůj šedivý názor.

Očekával jsem také více od Panasonicu. Kůra je silná a chléb nepříjemný, mohl by chutnat lépe.
Dívky se neurážejte)

Dívky děkuji všem za odpovědi, odmítl jsem nový model, i když vypadá velmi krásně, rozhodně nechci skákat kolem pekárny a silná kůra není příliš atraktivní, šel jsem si vybrat jiný model.

Dobrý večer všem, dívky opravdu potřebují pekárnu. Postaral jsem se o tento model. Ale už se začínám rozčilovat, protože recenze nejsou moc dobré. Chtěl bych úplně nový model.

[buržoazní]

objektivně vzato, zejména minulé verze Panasiku buržoazní možnosti se spoustou programů (u domácích verzí modelů je obraz mnohem smutnější. V zásadě neexistují žádné briošky, italský chléb, sendviče a startovací programy), dokonce i pro startovací kultury, jsou tak dobré, že je těžké je porazit. Jediné, co opravdu chybělo, byla jen vylepšená kůra pro velmi žitný chléb. A tak je krize francouzského režimu také krásná v předchozích verzích. A harmonicky tak ostrý, nic víc, nic méně, přesně tak.

Pro Krustinu bude obtížné překonat, protože programů je méně, včetně vysoce žádaného nového s nízkým obsahem kvasinek. Kůra je dobrá, ale drobenka je také důležitá.
V přírodě však neexistuje žádný jiný psací stroj s aplikací, která by chutnala jako pec. Pokud je stále možné dostat drobky do kůry, alespoň jak jsme zvyklí, nezakoktím o aplikaci pro vylepšenou chuť a elegantní kůru, pak to také stojí za hodně.

[Galina marlanca]

buržoazní možnosti se spoustou programů

Už jsem paranoidní ohledně nákupu dalších 2501 do rezervy, protože jím z toho mého, jak je to úžasné

Jediné, co opravdu chybělo, byla jen vylepšená kůra pro velmi žitný chléb.

Startér jsem ještě nepřipravil, ale tuto otázku lze „vylepšit“ pečením ve formě na volné noze. Jednou jsem v něm ukázal chléb CZ (litý hliník, tvar L, nějaké číslo). Po ochlazení tedy na kůře nebyly žádné puchýře a hrboly, bylo to skoro jako z pekárny.

A v tomto vlákně Galina marlanca ukázal chléb v tomto pekárně v podobě na volné noze. Byl SUPER skvělý.

[Svetik]

Svetik„Nevidím v pokynech takové zásadní nedostatky, které bych mohl napsat přímo: ano, souhlasím, nedokončený stroj. Tyto tlusté krusty jsou silné !!! pekařské výrobky. Silné krusty lze upravit podle množství hnětení a doby pečení. No, ano ... možná ne tak docela stroj !!!
Ale pokud dokonalý drobek a chuť nejsou pro zkušeného panasikolyuba tak strašidelné.
Možná souhlasím s tím, že pravděpodobně první a jediný model, ale pro líné, ještě není přitahován k okraji. Ale zdá se mi, že POTENCIÁL je v něm obsažen velmi, velmi.

A v mínusech ... to je důvod, proč nenavrhli vylepšené pečivo se samostatným programem. V mých očích je největší nevýhodou zmenšení velikosti a nedostatek přesně výhody kontrolovaného zesíleného pečení. Lan .. dokonce i zmenšení velikosti na obr. Ale při pečení byli rozrušení. Protože tanec na žitný chléb na starou verzi pečení není tak zajímavý, musíte uznat.

Proto se mi zdá, že u pšeničného chleba nebyl odhalen potenciál. Ale pro žito je všechno stále tvrdé a staré, pokud zjistíte chybu. U automatických programů není chleba nebo spíše žitná drť dokonalá, ale můžete ji upravit ručně pouze na staré pečivo (((((((

[Svetika]

Mít Svetika - břišní kamna. Má programy pro všechny chutě))))) Já sám jsem z nich bastard.Můj sen. Ale také bych neodmítl kůru, ale našel bych, jak aplikovat „tlusté“ kůry.

Silné krusty lze upravit podle množství hnětení a doby pečení. No, ano ... možná ne tak docela stroj !!!

Tady! Zlatá slova! Reliéf na mramor!

Něco a já nechci nový sporák ...

Tyto tlusté krusty jsou silné !!! pekařské výrobky

Ano, stále to „udržuje“ můj zájem o tento chléb. Protože pro žito je to velmi důležité a elektřina v Evropě je drahá ...

Ale zdá se mi, že POTENCIÁL je v něm obsažen velmi, velmi.

Taky si to myslím. Chtěl bych hrát ... Ale ne za takové peníze ... (pro mě)

Má programy pro všechny chutě)

Ano, mám super cool Panas, bez falešné skromnosti a bez rachotu dávkovače na všech programech

[Rita]

Rita, ale to nevadí, hlavní věcí je dostat se ke dnu pravdy

hlavní věc je dostat se na dno pravdy

Ano! Obecně je stále jasné, že jako první Panas bude tento pekárenský stroj výzvou („obtížným úkolem“). A ani nevím, jestli jsem to měl první, pečil bych teď chléb

Obnovil jsem citát a autorství.

[Svetik]

Dobře, ano, Svetik... Pokud vypracujete konkrétní recept na žito a na prvním prog uděláte vše podle svých představ, abyste nedělali fíky, není tam žádné postavení. Prodloužit co je hnětení, jaké kvašení, jak se vám líbí Pokud zvolíte například množství kvasnic pro dobu kvašení při prvním spuštění (i po dobu dvou hodin to není obtížné), vyjmutí míchadla v různých fázích prodlužování, vložení formy na volné noze, můžete získat nádherné žito se zesílenou kůrou. Obecně by bylo možné vypracovat několik vašich oblíbených žitných receptů s krásným vzhledem, strouhankou a chutí, vyztužených kůrkou. Ano .. není to úplně stroj, musíte myslet a pracovat.
Nedostatek dospělosti otevírá nové obzory, i když ne automaticky.

Včera jsem na programu 3 upiekla rajčatový chléb s olivami. S křupavou kůrkou. Vyšlo to dobře, pečené. Při míchání jsem přidal dalších 20 ml vody. Myslím, že recepty je třeba přizpůsobit. Je třeba vzít v úvahu mnoho nuancí - mouka, voda, pokojová teplota. Mouku vůbec neznám. Mělo by fungovat úplně jiné obilí, mletí - pokus a omyl.

Včera jsem na programu 3 upiekla rajčatový chléb s olivami.

Jsme rádi, že vás pečení baví a je zajímavé vyzkoušet nové recepty. Sledujeme publikace, čekáme na nové

pečený rajský chléb s olivami na programu 3.

Pečil jsem tento chléb takhle, chutnal mi kysele, zjevně kvůli rajčatové pastě, kterou jsem použil. A mám rád kyselost pouze v žitě, ale toto je můj zcela osobní názor, jak se říká, „chuť a barva, všechny značky jsou jiné.“ Ano, mouka je úplně jiná, dokonce i u stejné značky se to může lišit v závislosti na šarži.

Při míchání jsem přidal dalších 20 ml vody

Také bych rád nalil více tekutiny

[Tkach1969]

Tkach1969„Natalya, v programech bez stání je nutné zvolit optimální teplotu vody. Pokyny znamenají, že v teplé místnosti - v létě vodu z vodovodu a ve studené - musíte být v teple. To je docela obecné.

Pokud však máte velmi silnou mouku se spoustou lepku, bílkoviny od 12 let - i když bílkoviny plně nepopisují vlastnosti mouky, ale přibližné vodítko, vydrží jakýkoli stres, i když je voda na hnětení velmi teplá. Ale pokud ano slabý mouku, pak nesmíme dopustit přehřátí při míchání se teplota vody stává velmi důležitým faktorem.

Přátelským způsobem musíte změřit teplotu těsta do konce hnětení. Pro slabý mouka, neměla by překročit 28 stupňů. U silného můžete dosáhnout 30 nebo i více.

Jak však ukazuje praxe v předchozích verzích, Panasik příliš neohřívá, to znamená, že voda řádově dokonce 20 stupňů těsto nepřehřívá. Myslím, že i na grilu bude jemné hnětení, obyčejná studená voda.
A při hnětení musíte sledovat buchtu. Pokud chápu, tady by měl perník do konce hnětení by mělo být velmi měkké. Experimentujte, naprosto zvlhčující perník a vzpomenout si na jeho stav.
Přejděte na nejlepší konzistenci koloboku s nejlepšími drobky pro vás.

Pečil jsem tento chléb takhle, chutnal mi kysele, zjevně kvůli rajčatovému protlaku

Do rajčatového chleba jsem přidal čerstvě vymačkaný rajčatový džus. Vůbec nepoužívám rajčatový protlak ani omáčku. Kdo ví, z čeho se tato „radost“ skládá. Můj chléb nechutí kysele. Obecně se snažím kupovat méně zpracovaných potravin.

Dalším velkým plusem tohoto modelu je, že v servisním režimu můžete nastavit zapnutí míchadla ... škoda, že v mém Panasonic SD-255 - taková možnost neexistuje - pouze režim pro knedlíkové těsto trvající 20 minut ... ale teoreticky na tomto modelu měli byste mít funkci šlehání "máslem" - jako pekárny na chleba LG ...https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=67895.20 a video je Vaření másla v pekárně LG

Pečil čistý celozrnný chléb z jednoho mletého zrna. Obilí bylo odebráno ekologicky, od soukromého farmáře, ručního mlýna s kamennými mlýnskými kameny. Zbytek se všechno, stejně jako ostatní, upečlo na programu 4. Obilí - pšenice.


















Jediné, co jsem si všiml, je, že když přidáte takovou hustou mouku, může se doba pečení zkrátit o 10-15 minut, aby nepřekročila nebo nepřidala trochu více vody než v receptu. Zatím jsem se pokusil vypnout kamna 10 minut před koncem 4. programu (celkový čas na něm je 5 hodin).



Vynechejte osvědčený recept na celozrnný kváskový chléb a pokud možno funkční recept na kváskový chléb. Snažil jsem se nějak udělat chmelový kvásek a upéct chléb v troubě, ale kvásek nefungoval, těsto nestálo správně a nezvýšilo se. Možná to bude fungovat v pekárně.

[blagorod]

blagorod, právě teď lidé pěstují tento kvásek italský kvásek (Levito madre)
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Ve zprávách jsou recepty, i když si nejsem jistý celými zrny.

[blagorod]

blagorod, i když máte nový sporák, ale udělejte si cestu k širší komunitě
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
protože Panasik má všechny recepty společné.
CB byla nedávno diskutována, pokud jde o použití laloku pro ni
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[blagorod]

blagorod, právě teď lidé pěstují tento kvásek italský kvásek (Levito madre)
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Ve zprávách jsou recepty, i když si nejsem jistý celými zrny.

Děkuji za odkaz, začal jsem číst, zatím to není úplně jasné, ale zkusím to zvládnout. Nejdůležitější otázkou je, zda lze tento kvásek původně pěstovat na celozrnné mouce, nebo je lepší použít prvotřídní kvalitu. A je nutné kvasit na ovocném pyré, nebo můžete trvat na tom, aby ovoce bylo ve vodě a pak tuto vodu použijte jako prostředek pro vývoj divokých kvasinek? Ve videu na YouTube vzal Ital rozinky, lehce je umyl vodou, pak trval na tom, aby nalil výsledný nálev a připravil kynuté těsto. Kvůli neznalosti italštiny jsem nepochopil přesnost ingrediencí a sled akcí s nimi.

blagorod, i když máte nový sporák, ale udělejte si cestu k širší komunitě
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
protože Panasik má všechny recepty společné.
CB byla nedávno diskutována, pokud jde o použití laloku pro ni
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Nechápal jsem, co je to lalok

Lalok
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8318
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8325
zde je podrobná metoda

100% celozrnný sendvičový chléb Peter Reinhart (Anýz)

metodu vyvinul Peter Reinhart pro CH / tapety / Celozrnný, pro jakoukoli mouku s otrubami jí věnoval celou knihu.
Na buržoazním vaření mírně změnili recepturu, vzali ne 100 procent CZ, ale CZ v siaker + univerzální mouka ve velké, tedy slabé, jako je ta naše. z. poslal do bigu pro delikátnější verzi, protože pevné CZ dává hustší strukturu.

🔗
Biga (kombinace běžné mouky, vody a droždí) se nechá v chladničce přes noc, aby v chlebu vytvořila celou řadu jedinečných chutí, které působí jako kvásek.
Soaker je kombinace celozrnné mouky, pšeničných klíčků a mléka a změkčuje otruby, aby vytvořil méně hustý bochník chleba. Pomáhá také odstranit hořkost v mouce a dodává chlebu sladší chuť.
Je třeba věnovat pozornost autorovu objevu nahrazení medu místo bílého cukru nahrazením oleje rostlinným olejem, který slouží k odlehčení struktury.

PS. YouTube má funkci Titulky a poté Překlad titulků. Překlad z italštiny je nemotorný, ale rozumíte hodně.Boncha má také web, odkaz je přímo pod jeho videem a v Google můžete nastavit překlad stránky, ukáže se také jasný

PS. YouTube má funkci Titulky a poté Překlad titulků. Překlad z italštiny je nemotorný, ale rozumíte hodně. Boncha má také web, odkaz je přímo pod jeho videem a v Google můžete nastavit překlad stránky, ukáže se také jasný

Sledoval jsem toto video, jsou tam titulky, ale jsou také v italštině.

spustili ponorky se čtvercem, jakmile se objeví v italštině, musíte stisknout hvězdičku - nastavení, otevře se nabídka s vybraným nastavením pro ponorky, tam vybereme spuštěné "italské", objeví se nabídka Překlad, tam vybereme Rusy, pod obrázkem

🔗

spustili ponorky se čtvercem, jakmile se objeví v italštině, musíte stisknout hvězdičku - nastavení, otevře se nabídka s vybraným nastavením pro ponorky, tam vybereme spuštěné "italské", objeví se nabídka Překlad, tam vybereme Rusy, pod obrázkem

🔗

Ukázalo se, i když je tu blábol, ale víceméně jasný. Jen jsem nerozuměl, když vykoupal kynuté těsto ve slazené vodě, v jaké fázi to bylo hotové, kolik obvazů. Nakonec rozdělil kvas na dvě části, jednu část vložil do šálku přikrytého látkou a druhá zůstala na stole.

[fffuntic]

Ahoj všichni

Nyní se vyvíjejí okolnosti, takže není vždy možné reagovat včas. Proto se vrátím na stranu 13.

Ale porovnat obě verze v obvyklém režimu, když je tu touha a čas, by bylo velmi zajímavé ochutnat, to znamená, že se jedná o program 2 - aktualizovaný, odpovídá 8.10 - předchozí verzi.

fffuntic, 2 aktualizováno - toto je „Základní křupavé“ (3:20 min.)
To znamená, (rozumím správně?) Pokuste se uvařit stejný recept na programech se zesílenou krustou a běžnou?
Nějaký recept na 2. program? Nebo jsou nějaká přání? Na příkladu můžete napsat, u kterého receptu (který je vám již známý) by se chtěl zobrazit výsledek srovnání. Peču často chléb, pokusím se ho připravit.
* Bohužel, nyní pouze ve snech, doplnit „Menu Schémata“ počtem a intervaly tahů a seznámit se s recepty z předchozích modelů Panasik.

na fotografii je celý chléb křupavý, ale nerozumíme rozdílu.
Jak chléb chutná odlišně od programu 1 po program 2? nebo třetí? Liší se také kůry? Který se vám líbí nejvíce?

Ještě jsem nepečel na 2.3. Připravím, ukážu, okomentuji.

můžete své dojmy odhalit podrobněji?

Nechci se na otázku zlobit. Uveďte, na co přesně si dát pozor.

Dojem žitného chleba na stroji je také zajímavější podrobněji. Vynechme skutečnost, že jsou zde mrtvé kůry a vzhled. A co chuť oproti ručnímu pečení žitného chleba? Chutná stejně? Je možné automaticky vyrobit žitný vestfálský jazyk jako manuální bez ztráty vkusu podle vašeho názoru? Pokud opravdu zjistíte chybu.

Stále nemám právo vůbec hledat chybu, protože v ručním režimu jsem se pokusil jednou uvařit žito (50%) s kváskem a obvyklým programem. Myslím, že čistý žitný chléb v manuálním režimu bude mít lepší výsledek než na stroji.
Právě jsem potkal Westphalian, ještě jsem to nepečl ručně. Chuť nemohu srovnávat.
Nyní o chuti a kapání mrtvých krust do žitného chleba.
Chléb se podle všech receptů, které jsem již vyzkoušel, ukázal jako vynikající. To není jen můj názor. Jedí (vyzkoušeli) chléb v rodině, v práci, u příbuzných (několik lidí), na 2 nemocničních odděleních + někdy ve službě. Neukládám, žádají, aby přinesli chléb. Nejčastěji objednávají (od těch, kteří již připravili): žito a žito s kefírem, vestfálština (nabídka 4 (celozrnné / žito)); rustikální (nabídka 6 (dietní)); chléb se slunečnicovými semínky (nabídka 5 (celozrnné s přísadami)); pšeničná žito (nabídka 1 (hlavní křupavá)); darnitsky z fugasky (nabídka 8 (základní s pravidelnou krustou))

Další velmi horký kus Darnitsky z fugasky (pravidelná kůra)

50% kynuté těsto (pravidelná krusta) s dohledem:



A tady je další, zdá se, pšeničné žito s krustou:

U žita byly takové odpovědi: „Jíme jako dezert“; „Má soooo kůru!“ (navzdory skutečnosti, že jen přinesu chléb, aniž bych specifikoval specializaci xn.Přinesu chléb v sáčku na papírovém ručníku.
O kapce mrtvé kůry.
Z toho, co jsem již vyzkoušel, je pro mě kůra mrtvá v celozrnném zrnu se semeny; rustikální a pšeničné. U žita je to pro mě stále normální (i když se to lidem také líbí).
Chuť pšenice s krustou připomíná (velmi podobnou) sovětskou bílou, která měla zvlněné sudy (jako z pánve na muffiny). A jeho drobek není jako cihla. Je druh vzhledově bohatý, vláknitější nebo tak něco. Rustikální chléb - jako babička z trouby. Ostrá a beztížná, vzdušná drť. Tento chléb je v ruce bez váhy, jako chmýří. Pocit, že uvnitř držíte jen dutou skořápku. Vždy to funguje. Stačí, aby byla voda vychlazená. Recept obsahuje 5 °. Vážím 2 až 4 kostky ledu v šálku a přidávám vodu při pokojové teplotě. Jakmile jsem to udělal bez chlazení, střecha mírně poklesla.

Celozrnné se semeny (300 g c / z + 100 g pšenice) se mi moc líbila chuť a kůrka.

Z kůry (teplý chléb):

... Víme také, že čím je dávka vlhčí, tím je kůra zajímavější. A nikdo se nepokusil prozkoumat konzistenci koloboku na těchto programech, aby odhalil rozdíl v krustách.

Ještě jsem to neudělal a bohužel to brzy nezkouším, ale u vesnické došlo k situaci, kdy jsem místo 210 ml nalil 240 ml vody. Přidáno + 10 g mouky c / z. Ukázalo se, že chléb byl vyšší; sudy uniformního červeného; horní část je více smažená (jako skladovací chléb. Výsledek se mi líbil.

Stále teplý:

Proto plánujeme pokusit se mírně zvýšit rychlost receptury (recepty s krustou) a porovnat „celkový“.

A vidím, že v tomto sporáku je těžké pokazit pouze 8, 10 programů.
Nikdo je netestoval. Zatím vidím jen to, že tato kamna jsou jen komplikovanější než předchozí verze, když jsem je prostě zasunula - a fungovalo to. Zde máme na mysli vlhčí kolobok u nových programů, nebo jinými slovy „musíte najít perfektní kolobok“.
Plně přiznávám, že zatím nevidíme, čeho jsou tato kamna schopna. Nebo nejste schopni a máte pravdu.

V „Menu 8“ upiekla a ukázala „Basic“ nebo „Milk“ a „Darnitsky“ z fugasky, vařené (základní s pravidelnou krustou), pouze bez řezu.
O „strčil a pracoval.“ Proto jsem to koupil. Přesně to se děje. Zatím nedošlo k žádným poruchám. Všechno nemusí být vždy dokonalé, ale „vyšlo to“ - vždy. A to navzdory skutečnosti, že jsem se ještě zvlášť neobeznámil s kamny. Stisknu pouze dvě tlačítka: „Výběr programu“ a „Start“. A to vše s chlebem a pozorností.

Můžete na mě hodit pantofle, ale moje 2512 ...

Kvůli tomu se zde nesetkáme. Takové recenze týkající se vašich kamen stojí za hodně a znamenají jen to, že jste našli a milovali svůj ideál („... Kdo může porovnávat s mou Matildou? ..“) A „nevyhledávají dobro z dobrého“ ...

Například se mi kategoricky nelíbí kulatý tvar chleba a miluji potenciál množství těsta

Také se mi líbí tvar cihly, ale například se mi absolutně nelíbí přítomnost rohů mouky na chlebu, vařeného v automatickém režimu.

Pro Krustinu bude obtížné překonat, protože je jich méně, včetně velmi žádaného zcela nového nízko kvasnicového. Kůra je dobrá, ale drobenka je také důležitá.

Zdá se mi, že společnost Panasonic doplnila jednu ze svých poboček o nejnovější modely (11,12), které je dovedly k logické a jednoduše dokonalosti. A Krustinka je ledvina, začátek už je jiný větve, nikoli pokračování předchozí. Ona je prvním krokem v myšlence na další řádek, s jeho plusy a "vzory kůry". Myslím, že „větvičky“ nemusí soutěžit.

V přírodě však neexistuje žádný jiný psací stroj s aplikací, která by chutnala jako pec. Pokud je stále možné dostat drobky do kůry, alespoň jak jsme zvyklí, nezakoktím o aplikaci pro vylepšenou chuť a elegantní kůru, pak to také stojí za hodně.

Musíte jen najít přístupy k odhalení individuality. Cookie je dobrá.Nikdy toho nelituji.

Ani nevím, jestli jsem to měl první, teď bych upekl chléb

Svetochka, rozhodně by se péct
Zaprvé proto, že kamna jsou dobrá; zadruhé, musíte se seznámit a porozumět všem kamenům; zatřetí, výchozí model je nezbytnou, ale ne dostatečnou podmínkou pro to, abyste se nechali unést pečením nebo ho opustili.
Není nutné kupovat tato kamna pouze pro ty, kteří kategoricky nesouhlasí s krustami (programy, pro které je dominantní). Výrobce v reklamách varuje před tvarem, velikostí chleba, tloušťkou kůry a nerovným povrchem.
No, nebo si musíte počkat a blíže se podívat na další vývoj (modely) této „větvičky“
O něco později přidám další obrázky chleba. Nyní musíme utéct.

Přidána malá fotka pod spoiler.
A přesto ..., skoro jsem zapomněl

Pokusil jsem se dokončit program 1, podle mého názoru, pšenično-žitného chleba před plánovaným časem, za 10 minut. před dokončením. Chléb nebyl upečený. Skončil před časem. Pečený. Pohled však nebyl stejný:

[fugaska]

Pozdravy
Včera jsem upečel tři chleby „Darnitskie“ fugaska:

Darnitsa chléb z fugasky (Lola)

Dva chleby pro program 8 (4h) „Basic“ (s pravidelnou krustou) a jeden chléb pro program 2, „Basic křupavý“ (3h20 min.)

Program 8, kůra temný, velikost L:



Tento chléb okamžitě „odešel“
Totéž, vezměte dva:



První řez (z kůry):



Program 2: „Základní křupavé“
Byl jsem trochu pozdě, vzal jsem chléb za 20 minut po skončení programu.


První plátek:


Poblíž:




Vzal jsem první vzorek, počkám na dojmy ostatních.

[Marysya27]

Marysya27„No, jako vždy, jsi chytrý!
a krusty na chlebu nejsou příliš opečené?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, ne moc. Možná je to trochu můj „kloub“, protože nejčastěji dělám řez hrbem. Tam "řez" se řez kůry vizuálně (možná kvůli zaoblení) ukáže silnější než v jiných částech (kusech).

Uřízl jsem, jak, kdy a kde to funguje
Tady je linie krusty hlavně při řezání horní části:

Tady je řada stejné hlavně v jiném kusu:

Už jsem napsal, že i ti, kteří mají pochoutku se zuby, jedí s radostí. Kůra je křupavá, ale ne dubová.
Už jsem se zeptal mých vlastních lidí na srovnání krajíčků chleba a krust "Darnitského".
Můj manžel si určitě oblíbil chléb upečený na programu s křupavou kůrkou. Dva další dospělí uvedli, že jim chutnaly oba druhy chleba, ale všimli si, že chuť byla bohatší pro ten, který se připravoval na křupavém programu.
Také pro mě se chuť zdála zajímavější pro toho, kdo měl tíseň, i když je drobenka na hlavním programu vzdušnější. Na tom je oddělení o něco delší.
Oba chleby jsou vynikající. Rozdíl v chuti je pociťován, ale není kategorický.

I dnes jsem připravil doporučené celozrnné:

100% celozrnný sendvičový chléb Peter Reinhart (Anýz)

Chtěl jsem péct na programu s křupavou chrumkou, ale časem jsem to nespravil A trochu jsem to přeexponoval, když jsem stál. Poprvé jsem udělal tento chléb. Proto byl upečen na „Cupcake“ 55 minut:

Těsto trvalo 750 g. Bál jsem se všeho, protože poprvé bylo těsto naplněno (téměř úplně) velkým kbelíkem od Mulineksochky:

Chléb už byl odebrán. Ze zbytku těsta jsem udělala dvě bagety. Jediným řezem je zatím toto:

Lahodný recept

A muffin na předpis:

Máslový dort "Kugelhof" v pekárně (Háčkování)

* Pouze se sušenými třešněmi, vlašskými ořechy, fruktózou a kváskem

[Kváskový chléb s kváskem]

Ahoj všichni
Kynuté pečivo

Na předpis:

Kváskový dort (Angela Leonidovna)

Pečeno 1 hodinu v xn, program „Keks“.
Tato kopie je prázdná 800 g:


Hlaveň:

Řezy:

Kváskový chléb s kváskem:

Hustá startovací kultura (1/2) - 140 g
Pšeničná mouka - 70 g
Mouka c / z - 200 g
* (m. b. + ~ 1-3 lžíce. l. v ranní dávce)
Voda - 226
Sůl - 6 g

Na 1 kg chleba:
Hustá startovací kultura (1/2) - 200 g
Pšeničná mouka - 100 g
Mouka c / z - 300 g
* (m. b. + ~ 3 polévkové lžíce. l. v ranní dávce)
Voda - 340 g
Sůl - 10 g

Zralé kynuté těsto + přísady.Hnětení ~ 15 'v programu „Kynuté těsto“ nebo „Těstoviny“. Nepřidáváme mouku. Necháme to přes noc. Ráno další krátká dávka s přidáním až 3 lžíce. l. (plné) mouky. Vyložil jsem těsto na koberec:


Mícháno ručně. Vytvořil kulatý chléb. Vrchol jsem namočil do mouky c / z. Sundala míchadlo. Položil jsem obrobek do kbelíku.
Nabídka 1: „Základní křupavé“

A c / zs slunečnicovými semínky (droždí + kvásek pro chuť):

Suché droždí - 1 hodina l.
C / z mouky 300 g
Pšeničná mouka - 100 g
Rast. olej - 20g
Cukr - 1 1/2 lžičky (x.p.)
Sůl - 1 3/4 lžičky (x.p.)
Voda - 320 g
Hustá startovací kultura (1/2) - 150 g - 180 g
Slunečnicová semínka - 100 g
Vařil jsem v khp na programu 5 „Celozrnné s přísadami“ (5h5min.)

Také jsem koupil)

[Olga]

Olga, gratulujeme vám k nákupu!

[Olga]

OlgaGratulujeme k nákupu! Nyní se téma bude vyvíjet, získáváme zkušenosti