Marmeláda na bázi pektinu

[Mirtochka]

Mirtochka, ale co se stalo? Tenhle je skvělý. Výborně. Je to obchod šťáva?

[Angela]

Angela„-Ano skladujte džus, není průhledný. První byl měkký, ale dobře se plnil do náplně pro bagely.

Průhledná. To znamená, že poprvé nečekal na požadovanou stabilní teplotu nebo teploměr lhal.

Kolik čajových lžiček pektinu je 14 g?

omlouvám se

no dobře ... všechny jejich vlastní, a není třeba se omlouvat ..

Začal jsem hledat pektin v naší oblasti ... Ukázalo se, že existují různé. Jeden může být zahříván nad 105 ° C a druhý ne.

[Rita]

Rita, Nevím, který mám, ale všechno je super)

[Rita]

Rita, oh, máš super! A glukózový sirup je právě na prodej v obchodě ve vašem okolí Aldi nebo Lidl?

[zvezda]

zvezda, takové obchody nemáme! Našel jsem to v internetovém obchodě. Líbilo se mi, že existuje podrobný popis různých odrůd pektinu.

Jsem v Prismě v Narvě a v obchodě, který vypadá jako sklad, jsem koupil glukózový sirup.

[Anji]

Ahoj! Když jsem viděl tuto marmeládu, ztratil jsem klid a spánek. A když se objevil recept na marmeládu v čokoládě, duše básníka to nevydržela. Tady. Udělal to. Již zamrzá.



Ukazuji vám velmi chutný polský sirup, ze kterého jsem ho vlastně vyrobil. A tady je, kolik jsem dostal z jedné porce. Pro přehlednost.

AnjiNyní chci ponořit tuto marmeládu do temperované čokolády. Drž mě za ruku, hm? Nikdy předtím jsem čokoládu ne temperoval. Nalezeno zde od Nataša Prona způsob temperování čokolády. Můžete to udělat?

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...712.0

Po několika hodinách, když ztuhne, můžete už čokoládu? A jak to tam ponořit? Nebo jej položit na drátěný stojan a zalévat ho nahoře?

Svetik, velmi krásná by se měla ukázat. A sirup není moc sladký? Nechovali jste to? Šťáva stále není tak sladká. Nebo jste dali méně cukru? Mám kandované ovocné sirupy. Přemýšlel jsem o jejich výrobě, ale zastavil sladkost. Nedokážu přijít na to, kolik cukru snížit nebo vůbec ne nalít?

ponořte marmeládu do temperované čokolády.

Sveta. Pokud máte čokoládu Calebo, je na tašce nastavena teplota. Pokud ne, pak bych takhle temperoval. Rozpuštěná čokoláda na 45-50 (černá). 25% báze, kterou jste roztavili, bylo přidáno za studena. Míchá se. Obvykle toto procento přináší požadovanou teplotu 26-27 stupňů. Vytrvale Míchej. Pokud již byla teplota dosažena a čokoláda zůstane neroztavená, vyjměte ji. Pokud se roztaví a teplota je vyšší, přidejte malý kousek. Poté zahřejte fénem na 31-32. Pak, pokud máte hodně čokolády, můžete ji nalít. Jen jsem se koupal.
Čokoládu můžete také temperovat na ledě. Mražená zelenina. Roztavte se na požadovanou teplotu a rychle ochlaďte na ledu.
Jednou jsem viděl, že čokoláda byla jednoduše zahřátá do 31 a pracovala s ní. Sám jsem to nezkoušel, ale je to logické. Veškerá čokoláda se prodává temperovaná.

když ztuhne, můžete už čokoládu?

Raději to nechte na zítra. Bude hustší. Pokud to chcete zkusit, pak zítra polovina v čokoládových polích a druhá polovina dnes v cukru a jíst. Prostě to nezavírejte, ale nechte to na stole.

A sirup není moc sladký? Nechovali jste to?

Zředěný podle chuti džusu, jak si ho pamatuji. Vůbec tu není žádný třešňový džus. A tento sirup nemá žádný chemický obsah, vyšla tak lahodná šťáva. To znamená, že pokud na svou otázku odpovíte jasněji, pak ne na čistý sirup, ale na zředěný.

Jen jsem se koupal.

Zkusím to...

Ne, nemám calebo, ale nějaké kapky, ale z obchodu typu Metro ... Tmavá čokoláda.

Zkontrolujte moji matematiku, prosím.

Vezmu 100 gramů čokolády, přivedu ji v luštěninách na 45-50, potom tam přidám 25 gramů čokolády a míchám ji na teplotu 26-27 stupňů.

Nebo můžu využít šanci a přinést všechnu čokoládu na 30-31 a pracovat.

Rozumím tomu? A za pár hodin, kdy vytáhnu gumičky z formy a nejezte je všechny, můžu začít, hm?

Raději to nechte na zítra. Bude hustší.

Jó díky! Takže to udělám! Čím chutnější bude marmeláda!

zředěný.

V. A pak jsem si už myslel, jak jsi počítal cukr)

Zkontrolujte moji matematiku

Ano. Všechno je správně.

Takže budu

No tak. Těším se na dojmy.

Mohu riskovat, přinést všechnu čokoládu na 30-31 a pracovat.

Proč to příliš riskovat. Budete jíst doma. Roztaví se to ve vašich rukou.

[Angela]

Mám kandované ovocné sirupy. Přemýšlel jsem o jejich výrobě, ale zastavil sladkost. Nedokážu přijít na to, kolik cukru snížit nebo vůbec ne nalít?

Můžete přidat šťávu nebo pyré z citronu, pomeranče (lepší než červené), nebude to tak sladké.
Marmeládu, která se sní jeden nebo dva dny, neválím do cukru, ale pouze do té, která je uložena.
Angela , tady jsou moji gummies (kteří byli v krabici). Tvar není úplně kulatý, ale můžete ho plněji nalít do formy, bude kulatější

Ale v čokoládě

[Tatyana]

Tatyana, no, super! Je škoda, že čokoláda nevykazuje průhlednost marmelády. Já a můj, ten v čokoládě, jsem nemohl ukázat v kontextu. Je to pro tebe dobré.

přidejte šťávu nebo pyré z citronu, pomeranče

OK. Dobrý. Mám mátový sirup a hrušku, jahody, švestky a meruňky. Třešeň už skončila.
Tanya, zkusila jsi to na kompotu? Co když takový koncentrovaný var? Dosud plně zmrazené.

lze nalít do plničky formy, budou kulatější

To jo. Mám to.

marmeláda, která se sní za den nebo dva, nemám v cukru

A mám rád cukr. Rozdrťte to. Odkládám všechno.

oranžová (lepší než červená)

Jak chutné to bude!

to jsou moji gummies

Knel (říkám správně název formuláře?) Je to stále skvělá forma. Pokud ráda dělám marmeládu, koupím si ji.

Ale v čokoládě

Super!

Já a můj, ten v čokoládě, jsem nemohl ukázat v kontextu.

A vím, jak to Tanya dokázala! Přesněji řečeno, myslím.

Pokrm

To jo. Knely. Taky to mám rád.

Přesněji řečeno, myslím

III ...?

[Angela]

Angela, pokud dojde k zamrznutí, stačí je otřít přes síto nebo síto, marmeládu obvykle připravuji z bramborové kaše, není hustá.
A ano, čokoládová marmeláda, odřízl jsem ji z obou stran tak, aby prosvítala.
Sveta„tady v pokleku se marmeláda ukáže být velmi velká, je to jen pro milovníky sladkosti. Nemůžu sníst celý, mám toho hodně. Obvykle dělám marmeládu v rámu a velikost je asi 2 * 2 * 2

[4er-ta]

III ...?

Ty, Anji, to myslíš vážně? Na druhou stranu Tanya s nožem úhledně odřízla část. A ve světle se to stalo viditelným

4er-ta, Tanyo, mám pravdu?



Ahhh, zatímco jsem psal, Tanya už odpověděla ...

tady v koleni se marmeláda ukáže být velmi velká

bylo takové podezření ... Pojďme si myslet ...

Koupil jsem si další uniformu ... beru
HOROR ...

protřepejte to přes síto nebo sítko, marmeládu obvykle připravuji z bramborové kaše, není hustá.

Mám rovnou tlustou. Stále domácí. Z větve okamžitě do mrazu. A nemám tření. Trpím.

řez ze dvou stran,

myslíš to vážně?

Počítejte to vůbec ne. Hlava nevaří.

[Angela]

Angela, propíchněte mixérem, protřete sítem a jednoduše zřeďte vodou.

[svetta]

A nemám tření. Trpím.

Poslouchej, často to nepotřebuješ, ale když to potřebuješ, je to bez toho těžké ... Tady svetta Ne tak dávno jsem si vzal italštinu - jsem šťastný.

Síto (elektrické a mechanické) pro čištění # 327

[Sveta]

Sveta, Mám Teskom, jsem šťastný. Také jsem vyrobil Belevskaya marshmallow, třel jsem jablka a pomeranč, mandarínkovou marmeládu - vše rozdrtím mixérem a třením.

[Angela]

Angela, propíchněte mixérem, protřete sítem a jednoduše zřeďte vodou.

Praštím, ale otřete problém. Nejprve bych zředil vodou.

ale když to potřebujete, je to bez toho těžké

Olya mi koupila hvězdu v Ashanu. Mnohem levnější než italský. Musíte to jen vyzvednout. Ano, zřídka potřeba, ale nutná. Kdyby byly finanční prostředky, koupil bych síto pro Keshu.Ale platit více než 100 eur je pro mě příliš mnoho

Moje první práce s gumovou čokoládou







Chuť naprosto splnila moje očekávání! Práce s marmeládou a čokoládou mě velmi potěšila

Dívky, které se z forem dostanou příští den, nezapomeňte chodit s párátkem na boku. Díky tomu bude marmeláda snazší vyskočit.

A k práci s máčením v čokoládě - více se mi líbily rukavice.

Anji, děkuji za recept a potěšení, které jsi dostal. Myslím, že se tam nezastavím.

Svetik, super! Výborně. Jsem rád, že se mi to líbilo. Také jsem do něj zamilovaný.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Velmi krásné sladkosti! Co říkaly děti?

[Elena]

Moc krásné

Ach, Elena, usmál se! Anji a Tanya mají krásné 4er-ta... A udělal jsem to jako dítě.

Co říkaly děti?

Když jsem dělal focení, starší dostal pět kousků čokolády. Pravděpodobně bude mít jen knellies, s jeho chutí si to starší opravdu oblíbil v tmavé čokoládě. Mladší jí jen marmeládu, žádnou čokoládu. Průměr to zítra zkusí - pro dnešek vyčerpal hranici sladkostí.

[Sveta]

Sveta, dopadlo to skvěle, není divu, že se to dětem líbí.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, prostě skvělá marmeláda! Moc se mi to líbí, hned vidíte, že je to skvělá práce! Dnes jsem šel do obchodu s těmito dobrotami, takže tam je marshmallow v čokoládě, jako byste měli moji marmeládu na cestě
Angelo, teď můžu připravit marmelády ... Mám teď takovou naběračku




Opravuji ... tady je můj pomerančový džus a pomerančové pyré se zázvorem (který je tmavší)



Děkuji

[Olya]

Olya, skvělá marmeláda. Čekám s novým z nového kbelíku)

[Angela]

Angela, Rád bych, a koupil bobule, ale voda po dobu 3 dnů byla vypnuta pro vaření agaru, pektin je jen dar z nebes!

... A nemám tření. Trpím.

A v pomalém sporáku jsem nakrájel na kousky oloupané kousky a hrušky, nahoře půl šálku cukru, dusil jsem je 25 minut a všechno se vařilo. Je to možné po dobu 35 minut, bude to ještě měkčí. A pokud je pyré-pyré rovné, pak v kuchyňském robotu s nožem nebo mixérem krátce povařte a zalijte. Zapomněl jsem na trápení sítem



Dívky, marmeláda je pastvou pro oba! Přímo také svítí

[přístav]

přístav„Ne, tady je to trochu jiné. Mám mixér JTC, který brousí telefony, ale jsou tam bobule, například maliny, ostružiny, jahody, a mají v sobě semínka, tak je z nich setřete. Ano, a nemluvíte o porcích .. Peču 5–7 kg jablek na Belyovskaya pastilku najednou, dokonce ani všech mých 7 MB nezvládne, a konzistence je nutná dobře, takový speciální .. Zkusíte to jednou otřít a pochopíte !

Ne, už to nechci zkoušet, stále jsou to hemoroidy. Nevařil jsem marshmallow a v karikatuře jsem vytvořil téměř plnou misku 2 záložky denně. Z jedné 4 sklenice o hmotnosti 700 g, pokud si dobře pamatuji, možná 3.

Angela !!! Jsem se zprávou!



Vyrobeno přesně podle receptu z džusu z jablka a granátového jablka zakoupeného v obchodě.
Nevím o vás, děvčata, ale ukázalo se, že jsem tak neúčinný. Speciálně jsem ale kůru vysušil, aby byla mírně křupavá. Recept se mi opravdu líbil !!!

[přístav]

přístav, jak nádherná jsi se ukázala !!! kráska .. proto miluji recepty Angeliny ,,, vezměte a vařte, nemusíte na nic myslet, všechno se vždy podaří

[Olya]

proto miluji Angelininy recepty ,,, vezměte a vařte, nemusíte na nic myslet, všechno se vždy podaří

To opravdu je. Je těžké něco pokazit, když je všechno tak žvýkané!
Olya, brzy chci udělat marshmallow, recept, který jste zveřejnili v "tartlets". Mělo by to být vynikající.

[Marisha]

Marisha, udělej to, všechno dopadne ..

[přístav]

Jsem se zprávou!

přístav, kredit předán 10+. Výborně. Tato marmeláda je něžná a vůbec ji neobtěžuje. Vůbec to nedávám do krabice a nezakrývám to. Jen stál na stole. Mám rád.

[Sanyusha]

Sanyusha, přístav, skvělý nápad s krabicí! Včera jsem se podíval na prázdnou krabičku Ferrero Roche a pokusil jsem se ji odhodit. je dobré přestat. Teď si ušetřím na marmeládě.

Angela, díky !!!

Vůbec to nedávám do krabice a nezakrývám to.

Vložil jsem to do krabice pro cukrárnu, aby to bylo krásné a civilní. Pro mě byla marmeláda jen v misce. Marmeládu a marshmallows velmi miluji, ale nejím, ale užívám si, protože téma „100. ztráta hmotnosti“ je moje drahá

Včera jsem se podíval na prázdnou krabičku Ferrero Roche a pokusil jsem se ji odhodit. je dobré, že jsem přestal.

Když jsem v práci viděl, že chtějí vyhodit prázdnou krabici, neměl jsem dost „kondraty“. Jedna krabice byla doma, druhá z práce

položte krabičku na tyčinku

Rozumím tomu. Myslel jsem jen krabici. Ne nutně hezké, ale běžné s víkem pro každodenní stravování.

Vůbec to nedávám do krabice a nezakrývám to. Jen stál na stole. Mám rád.

A vždy jsem dal do krabic jak marshmallows, tak marmeládu. Vyrábím několik druhů najednou z různých druhů ovoce a dobře drží v krabicích měsíc a někdy i déle.

[Tatyana]

Tatyana, nelžou se mnou měsíc. Líbí se mi, když je pocukrovaná (marmeláda)

dobře se drží v krabicích měsíc a někdy i déle.

Nechtěl bych si to nechat !!! Manžel je bonbón.

Líbí se mi, když je to pocukrováno

Mmmm, mňam.
Kdysi byly sladkosti Arcadia v prodeji. Takže byly trochu podobné této marmeládě. Horní vrstva čokolády, pod ní je tenká křupavá karamelová kůra a uvnitř jemná marmeláda. Nyní „Arcadia“ není tak ... smutná.

Ano, Arcadia byla vynikající cukroví. A teď to není totéž. To je jisté)

[Angela]

Angela, moc vám děkuji za recept. Je však potřeba poradit.
Udělal jsem marmeládu, udělal všechno podle receptu.
Ale nestihl jsem to nalít. Hmota okamžitě zmrzla na lžíci. Musel jsem to znovu ohřát a nalít přímo z kastrolu. Spíše dokonce šířit. Ale zbytek hmoty stále zmrzl v kastrolu. Vyhodil se lopatou.
Marmeláda ve formách dokonale zmrzla. Vytáhl jsem to bez problémů. Ukázalo se to velmi chutné. Roll v cukru.
Jak naléváš? Měla by být hmota nalita do forem? Nebo je tlustá, kterou lze natřít pouze lžící?
Možná musím snížit pektin nebo kyselinu citronovou?
Mám Unipectin PG DS, kyselina citronová byla velká. Možná vzít další citron?
Šťáva z obalu.