Šafránový dort se zakysanou smetanou

Ze zhezh I duuuuura, v Myasoedovsky je kontrola dlouhá ..... budu mít další pec ... ale kterou neřeknu

Hádal jsem to. ale nikomu to neřeknu

Šafrán je krokus tyčinky !!!! Pěstování krokusů a sklizeň šafránu!

A stejně, ale šafránový krokus ...

Koupil jsem šafrán na Kamisovském trhu a přinesl jsem ho z Dubaje.

Strašák (Nataša)! moc děkuji za úžasné recepty. Pečení koláčů jsem začal jen díky vašim návodům-receptům. dnes pečený „dort nikdy nebyl šafrán na zakysané smetaně.“ VYZKOUŠEJEME POUZE NA VELIKONOČNÍ, ALE jsem si jistý, že to bude velmi chutné (všechno pečivo podle vašich receptů dopadne vždy stejně, jak popisujete !!!). Děkuji za takové hodiny práce a zvládnutí (to je pro mě jen neocenitelná pomoc).

Nech to být šafrán. Mám to samé. Vypil jsem šafrán, taková tinktura byla energická, ale koláče neměly žádnou barvu ...

Vypadali krásně?

A nezapomeňte péct koláče. Toto ... Toto je filozofie každodenního života ...

Teď peču. Během kontroly to bylo podexponované, takže střechy byly roztrhané k nim malia. Ale šplhali velmi vysoko. Vůně jsou neuvěřitelné. Zítra budu péct šafrán a sušené meruňky.

Vypil jsem šafrán, taková tinktura byla energická, ale koláče neměly žádnou barvu ...

Zajímalo by mě, proč je to tak? Záleží na šafránu ? Nat, co když si vyrobíš šafránový alkohol? Zkusil jsi to? Nebo na tom záleží?

Natul, kolik vyplníš těstami o 1/3 nebo 1/2? Všiml jsem si, že když ji naplním o 1/3, koláče vyjdou vzdušnější ... no, alespoň pro mě ...

Moje těsto dnes vzlétlo jako tryskové letadlo a také rychle kleslo za pouhých 35 minut ... Shaw to bylo ?? Je kvasinka termonukleární? A právě jsem se chystal odejít na 40 minut, očekával jsem, že těsto vydrží alespoň 1,5 hodiny, a ona ... Kvasinky z mrazáku ...

Jo, záleží na šafránu. Narazil jsem na to. Ani směs vajec, tinktury, zakysané smetany a cukru nebyla žlutá. No, dobře, není to děsivé.

Opara také včera dozrála za 40 minut. To znamená optimální teplotu mléka. Směs nebylo nutné zahřívat atd. Aktivní práce byly zahájeny okamžitě.

Na tomto receptu zpomalím ... včerejší nákup kurkumy zůstane navždy: taška nebyla zapečetěna až do konce, takže až u pokladny jsem zjistil, že jsem celý od hlavy až k patě + taška byla poseta tímto žlutým práškem ...
Kurkuma byla od Aidigo LLC - hanba ze mě. Při nákupu koření od tohoto a dalších výrobců buďte opatrní.

[Strašák]

Jo, záleží na šafránu. Narazil jsem na to. Ani směs vajec, tinktury, zakysané smetany a cukru nebyla žlutá. No, dobře, není to děsivé.

Strašák„Mám dnes stejné odpadky a infuze už byla vínová, sklo, ve kterém byl šafrán namočený, bylo obarveno těsně (není nic umyté) a těsto není ... no, kdyby jen absolutní drobky ... loňský šafrán ... Co je to? No ... s ním s pláštěm se šafránem ...

P.S.Velikonoční koláče se už pečou, čekáme ... Byl jsem dnes hrdinský, hnětl jsem těsto ručně asi 40 minut ... myslel jsem, že zemřu ... ne, přežil jsem ...

Dívky. Pomoc!!! Teď budu těsto hnětet a oni mi přinesli kurkumu. Je křídou. A kolik byste měli dát do těsta a měli byste ho namočit ???

Kurkuma je vždy mletá. To není šafrán (i když existuje šafrán mletý). Kurkumu nemusíte máčet, nalijte maximálně čajovou lžičku. Protože tohle je koření a pak to začne plácnout. A tak jen barva.

Strašák, děkuji moc za vaši rychlost a obrovskou pomoc !!! Hláším se, že jsem to nalil, teď budu čekat, co všechno přijde.

Dívky, drahoušku, řekněte mi, prosím, proč těsto stojí a bublá pro sebe a nezvyšuje se

Chuchelka, moc děkuji za tento recept! Dlouho jsem hledal vhodný recept na fóru, nakonec jsem se s tím rozhodl! Dělal jsem všechno po etapách, jen jsem nenašel šafrán, velikonoční koláče dobře stoupaly, střecha nepraskala. Vzhledem k tomu, že jsem nikdy předtím nepečil koláče, poprvé a ne hrudkovitě. Obecně jsem velmi rád! Dík!

Nelyo, jsou kvasnice čerstvé? Cukr vložený do těsta ??

-----------------------------------------------------------------------------------
Moje jsou také připraveny: udělal jsem to na 1/2, ukázalo se to 4 kusy. v tepelně odolných papírových formách. Celý proces se choval perfektně, těsto bylo položeno na baterii, ale to se zpomalilo na kynutí ve formách, ale nic, tři kusy. při pečení vyrostl až k okrajům formy, jeden nevydržel. A praskli ..., nešplíchali. Tato otázka mě netrápí: prasklá, ne prasklá. Hlavní věc je být chutná. Zítra zjistíme chuť. Peklo s třídou. přísady: rozinky, kandované ovoce, ořechy. Recept jsem si vybral kvůli jednoduchosti provedení. Děkuji!!

Dívky, drahá, prosím, řekněte mi, proč těsto stojí a bublá pro sebe a nezvyšuje se

Možná se to ukázalo trochu vodnaté? Proto se mu nedaří vstát, i když bloudí (bublá).

Dal jsem všechno, i cukr, i droždí ... ačkoli jedno balení nemělo dostatek droždí, vzal jsem to z toho, co bylo několik dní v lednici (nejspíš to nechali na pokoji) ... zkrátka jsem všechno vyhodil, nemusel jsem nutně riskovat koláče Upeču je, opravdu mě zajímali, ale dnes to nezvládnu, jsem velmi unavený

Malý strašák, drahý, prozatím jsem si přišel promluvit o velikonočních dortech a konkrétně o Saffronu na zakysané smetaně a přinesu do pronásledování obrázky. Moje děti stále pečou.

Dnes se ozvalo několik dívek a nejúžasnější věcí je moje sestra. Všichni tedy pečeli podle různých receptů a nikdo nechtěl kynout těsto. Pečili predvčerem a včera. Moje sestra je obzvláště naštvaná.

Co mám: První návštěva byla Vídeň, druhá šafrán se zakysanou smetanou. Říct, že těsto nechtělo růst, neznamená nic. Teď jsem dal šafrán do trouby, pak rostly v plechovkách téměř 3 hodiny a z Vídně trochu 2,5. Myslím, že podle lunárního kalendáře existuje něco, co sho? ...

Poté, co těsto nechtělo růst, vídeňské kapce v peci narostly a šafránové jednoduše rostly příšerně.

Byl jsem velkorysý k šafránu Camis (červené zlato to mírně vyjadřuje), Myslel jsem si, že je to tak drahé potěšení, že jsem se zdráhal létat s barvou a vůní. Takže do poloviny části jsem dal do krabice polovinu této špetky (přesně to samé jako na fotografii na začátku tématu). Barva a chuť jsou skvělé!

Rukama jsem hnětl obě těsta, Vídeň po dobu 1 hodiny a Saffron Pizza v Panasu + 45 minut rukama. Šafrán byl tekutý a na konci „výprasku“ už byl těsný, sotva hnětl rozinky.
Nejzajímavější věcí je, že mi najednou došla mouka a ukázalo se, že je to gram v gramu, jak je potřeba na hnětení, pro „švestku“ už nebyly žádné rozinky a obával jsem se, že rozinky z lezce nevylezou.

Nemáme Admina, tak jsem namočil rozinky do koňaku. To, co jsem nepil rozinky, jsem dokončil. Chutné a mírně rozveselené.

Chystám se dostat koláče a brzy se vrátím se svými prvními dojmy.

PS: Dívky, vůni šafránu nelze nahradit ani popsat slovy! Kurkuma není něco, co by nebylo poblíž - jedná se o zásadně odlišné produkty, jako je meloun a slanina.

Co můžete dělat, pokud akromová kurkuma není výklenek. Asi před půl rokem jsem viděl šafrán v Ashanu, pomyslel jsem si, proč bych ho chtěl, tady jsou. Moje velikonoční koláče jsou také voňavé a žluté, jako slepičí vejce.

[Tatiasha]

Tatiasha , také to nemáme nikdy a nikde. Koupil jsem to náhodou. Děje se to každých pár let, častěji ne.

Vyndala velikonoční koláče. Nebyl jsem připraven na to, že jsou tak měkčí! Ne, samozřejmě, když jsem hnětl a táhl těsto, na konci hnětení to bylo celé vláknité a teklo jako vodopád, nerozbilo se. Byl jsem rád, že sto procent struktury bude vláknité a těsto je měkké.

A pak opatrně vyjmu první velikonoční dort a ten se mi v ruce vyrovnal. Spustil jsem ho na froté ručníku, takže se na druhé straně zploštil do prkna. Myslel jsem, že to na pletací jehlu, jak pletací jehla prochází olejem! Rozběhla se po měkký polštář a položila ho. Dostal jsem ten druhý, stejný letecký příběh. Stručně řečeno, vypálil jsem troubu, postarám se o to, aby se kůra mohla po stranách zpevnit.

Odstrčila kousek od zraněného muže. Šafránová vůně je velmi výrazná, těsto je roztrhané s nitěmi, sladké a elegantní.

Dobře, zatímco běžím, podívám se na tvrdost kůry.

A můj boom. formy zůstanou, dokud se nepoužije, horní kůra je tuhá, ale nyní je zabalena v sáčku Ashanovsky, takže do rána změkne. Pečil jsem 50 minut, špejle byla suchá a čistá.
====================================================
Rozřezali to a vzali vzorek. Struktura je vláknitá a suchá, nikdy jsem takové koláče neměl ...

[v]

A tady je můj šafrán na zakysané smetaně (jeden ze tří, toto je ten nejmenší) prosím o odpuštěnívPřesvědčivě mě požádali, abych nic nerozmazával, nelíbí se jim všechny druhy stěrů:



Kus:



Dnes je můj třetí den velikonočních dortů, měkkých až do nemožnosti! Jako by byl právě upečený! Donechka jí a taje, tyto dorty se jí od minulého roku ponořily do duše ...

P.S.Těsto se tentokrát změnilo jako šílené! V procesu vaření nebyly žádné potíže, všechno šlo jako máslo!

Strašák !!!

[Qween]

Jsem velkorysý s Kamisovým šafránem

Qween
Úcta! A jsem chamtivý ... litoval jsem denyushky na „Camis“. Použil jsem ten starý, ale nedal fík, ačkoli jemná vůně je stále přítomna ...

Nemáme Admina, tak jsem namočil rozinky do koňaku. To, co jsem nepil rozinky, jsem dokončil. Chutné a mírně rozveselené.

Do koňakové rostliny jsem dal také rozinky. Na noc. Nekhai si myslí, že to bude plavat. Ráno jsem, jako obvykle, vypil.

To, co jsem nepil rozinky, jsem dokončil.

Moje matka dopila rozinky. Manžel obvykle pracuje jako pijan, ale on byl v práci, ze své vlastní viny.

A tady jsou moje šafránové koláče se zakysanou smetanou. Je to CAFFRANE kamisovskie.

[Natasha]

Natasha, díky za recept. Lahodné.

[Háčkování]

Jsi neuvěřitelně dobrý!

Háčkováníjaký ideální top, jsem venku!

Udělal jsem šafrán se zakysanou smetanou a šafrán se sušenými meruňkami. Lahodné. Na ty, které se sušenými meruňkami vzal Kamisovsky šafrán. A barva dala a chuť. Ale na íránský šafrán se zakysaná smetana vůbec neukázala.

Veselé Velikonoce všem. A můj manžel má dnes DR ...

Natul, přijímáš hlášení bez fotek?
Myslel jsem, myslel jsem, pečení, ne pečení ... Vylezl jsem do skříně - pokud tam ještě šafrán zůstal (vzal jsem Kamisovského v metru a v balíčku bylo několik balíčků) - Peču, ne - Peču další. Šafrán zůstal. Hněte jsem to na polovinu porce (koláče - jen s pečeným mlékem), přísady - sušené meruňky v koňaku a hrst vlašských ořechů (no, oni mě požádali, abych šla na šafrán ...). Těsto je úžasné, vůně ohromující. Na kynutí bylo trochu podexponované, kopule s prasklinami se ukázaly. Velmi chutné . Jemný, neeeeee, načechraný, voňavý, yyyyyy Na můj vkus to není dort, ale dort z nějakého důvodu

DÍK!!!!!!!

PS Blahopřeji vašemu manželovi ke dni jam !!!!

[lina]

Rozřezali to a vzali vzorek. Struktura je vláknitá a suchá, nikdy jsem takové koláče neměl ...

No, co můžete dělat, chuť a barvu. Miluji koláče podobné muffinům, ale ty jsi suchý ... Takže dál hledej ten „tvůj“.

lina

Okamžitě jsem tedy napsal - je to jako muffin. Droždí se pečou velmi podobně. Také mám opravdu rád ten se sušenými meruňkami. Je jasně citrusový (kvůli chuti).

Natašo, podíval jsem se na ten - ale muscovado skončilo, a v sobotu ráno jít na druhý konec města - noooooooo.No, protože to nejsou dorty na můj vkus, ale vdolky - změním tvar a budu péct po zakoupení muscovado a nové várky šafránu - to i toto. Mimochodem, s lahodným kvasnicovým dortem jsem se dosud nestretl. Takže pro domácí použití je přejmenuji na „šafránové muffiny“, Mono?

[několik balení na balíček]

šafrán stále zůstal (vzal jsem Kamisovského v metru a na stejném místě několik balení na balíček)

pravítko
A neviděl jsem kamisovský šafrán v balíčku složeném z několika balení ... Máme jen toto:

[Innulya]

Innulya
Promiň, kotani šafránu, takhle

A v metru (alespoň v našem) je všechno zabaleno do několika kusů. To znamená, že si nemůžu koupit jedno balení prášku na pečení šafrán-vanilka, pouze 5 najednou (existují dva mlýny).

Hrozba Mám doma jeden dort (ten další zůstal v divizi). V papírové formě, nahoře na tlusté bílkovinné glazuře. Vůně Slíbila, že to dá těm nejožravnějším kuličkářům, kterým už nezbývá nic - jedli to! přinesl to do práce, dal to do skříně. Nyní moje skříň voní jako šafránový dort

[pravítko]

pravítko
Ach, tady jsem nic takového neviděl ... Budu se muset podívat blíže ... Je to stejné jako u Kamisovského v tyčinkách? I když soudě podle fotografie, ano ...

[Strašák]

Během velikonočního týdne jsem se rozhodl cvičit na velikonočních dortech. Vybral jsem si recept na dlouhou dobu, zastavil jsem se nad tím. Myslel jsem, že to bude „nikdy šafrán na zakysané smetaně“, ale stal se zázrak - v mém oblíbeném obchodě byl stále šafrán, takže dort bude šafrán. Spíše to nebude, ale již je. Čerstvě z trouby, tak zítra zkusím fotit.
Strašák díky za recept, vůně je kouzelná, myslím, že dort se bude líbit.

[Strašák]

Strašák, další obrovské DĚKUJI
Dort je velmi, velmi úžasný. Není divu, že jsem včera hnětl těsto čtyřicet minut, práce nebyla marná. Lituji, že jsem udělal polovinu porce.
Zde vyšel takový pohledný muž (dokonce dva)


A řezačka:

Jaké řezy, jaká struktura drobků !!!

[Strašák]

Neuplynulo ani sto let, co jsem přišel ...

Strašák, moc děkuji za recept! Opravdu se mi to líbilo .

Upřímně jsem přinesl fotografie šafránových dortů. Měly by být také fotografie jako moje (pro přehlednost). Střih jsem mohl jen vyfotit, ale rozhodl jsem se vyfotit takový, jaký je:



Některé okamžiky popíšu podrobněji, abych si osvěžil paměť, a příští rok šlo všechno perfektně - a bude to tak.

Nejvíce jednotné barvy jsou ve starých formách, mých oblíbených. Nejlehčí v podobě jejich nerezové oceli - už v nich nebudu péct a už jsem to rozdal.
V jedné, nejvyšší, byla kopule zarudlá, ale ne spálená - upiekla jsem ji, aby byla kůra hustší.

Vkládání těsta do forem nepotřebuje 1/3, ale 1/4 nebo dokonce méně.

Struktura kůry je naprosto výjimečná! Když jsem dával těsto do formy, tak bylo těsto taženo vlákny. Fotografie bohužel nevypovídá o tom, co mám na mysli. Připomíná svislá vlákna, jako je vata, takto je lze vidět. A všechny jsou neporušené, jako vlákna, bez přerušení. Je nemožné se na to přestat dívat přímo.
Ale dám fotku, nejsem nadarmo. To je z velmi blízké vzdálenosti:



Drobek uvnitř je stejně elegantní jako kůra. Velmi vláknitá, všechna vlákna jsou také svislá. A fotografie to také nedokázala sdělit do konce:



Velmi důležitý bod:
Velikonoční koláče se při ochlazení na polštáři pokrčily, jako by zmáčkly hromadu vaty. To není zarážející, ale na objemu ztratil každý koláč alespoň 1,5 cm, věřím, že je to hodně, a fibrilace z toho klesá. Možným východiskem je proto pečení v papírové formě, aby se na polštáře nedostalo a neleželo do strany. A není možné ochladit velikonoční koláče ve stoje, protože se pak zplošťují shora dolů. No, tááák jemné těsto ...

Ukázalo se, že jsou velmi voňavé, chutné a vlhké koláče. Čtvrtého dne bohužel zbývající koláč náhle uschl.Nestal se zatuchlý, ale jednoduše se stal suchým drobkem a z nějakého důvodu se po snědení kousku objevilo velmi silné pálení žáhy. Možný důvod - nebyla žádná mastná zakysaná smetana, pečená o 10% a + lžička s hromadou domácí smetany. Stručně řečeno, mám o čem přemýšlet.

V žádném případě nechápu tajemství tohoto těsta ... Pečil jsem koláče se zakysanou smetanou a koláče se šafránem, ale žádný takový nebo podobný dort neexistoval. Možná kvůli tomu, že je málo vajec a pak jen žloutky? ...

Opravdu doufám, že moderátor nevyčistí mé příspěvky, jinak jsem nic nenapsal na papír a teď nemám absolutně čas konsolidovat výsledek.

PS: Chci upéct jeden dort v HP. Je velmi zajímavé, jak to dopadne.

Chtěl bych dodat, že šafránovou tinkturu jsem vyráběl různými způsoby a podle mého názoru je nejlepší volbou nalít špetku šafránu 0,5 lžíce vody a dát ji do mikrovlnné trouby na 30 sekund na nejvyšší výkon. Poté nechte vychladnout a vařte.
Uvedené proporce jsou stejné jako v tomto receptu na půl porce.

[Strašák]

Strašák, Jsem s další zprávou.

Upřímně řečeno, nechápu, proč subjekt říká, že tento dort vypadá jako košíček. Zdá se, že vím, co je to košíček ...
Ale podle tohoto receptu dostanu ten vláknitý, šťavnatý, načechraný dort, který se ani trochu nepodobá dortu.

Zde je nový střih:





Žádný recept nedal taková vlákna a šťavnatost drobky.

Včera jsem upiekla 1/4 porce, tukovou zakysanou smetanu, pečené mléko.

Těsto bylo opět zpočátku tenké a na konci procesu bylo těsné, sotva promíchané v rozinkách.

Teď napíšu více ...
Je o čem diskutovat.

Najednou jsem byl závislý na droždí. Jsou takoví. Nejsou sypké jako obyčejné muffiny na prášku do pečiva, jsou více vláknité ... To je místo, kde mám takové dojmy, pravděpodobně, protože pokud se nad tím zamyslíte - jedná se také o kvasnicový koláč, pokud jde o soubor ingrediencí, množství cukru a másla.

Vaše dorty mají nádherné maso! Prostě nádherný!

Myslím, že tajemstvím těsta je absence vajec. U takového množství produktů nestačí pouze 4 žloutky. Obecně nemám z nějakého důvodu ráda vejce v pečivu (pouze pokud jsou vařená a nasekaná v náplni). Dávají mi špatnou chuť, narušují strukturu těsta a vedou k rychlé zatuchlosti. Protože proces zastavení nevysušuje, jak si mnozí mylně myslí. Staling je změna struktury proteinu v průběhu času pod vlivem různých faktorů. Například sváteční palačinky, u nichž jsou všechny recepty téměř s desítkami vajec, nikdy nedělám. Vždycky dělám své palačinky, kde je 1 vejce na celou misku těsta.

[Strašák]

Najednou jsem byl závislý na droždí. Jsou takoví. Nejsou sypké jako obyčejné muffiny na prášku do pečiva, jsou více vláknité ... To je místo, kde mám takové dojmy, pravděpodobně, protože pokud se nad tím zamyslíte - jedná se také o kvasnicový koláč, pokud jde o soubor ingrediencí, množství cukru a másla.

Vaše dorty mají nádherné maso! Prostě nádherný!

Strašák, děkuji za posouzení mé práce. Z té nádherné dužiny jsem sám v naprosté ztrátě! Řekl bych, že se získávají nejvíce vláknitá vlákna (olejový olej).

Pečil jsem také kvasnicové koláče, ale to jsou oni a tento dort „Země a nebe“. To, jak vidíte, je jako boršč od různých žen v domácnosti.

Tak:
Otázka obludné měkkosti čerstvě upečeného kulicha zůstává otevřená. Nevím, co porovnat jeho beztížnost s ...

1/4 porce byla upečena ve třílitrovém kotli.
Tak to bylo před pečením:



Po upečení trochu vzrostl. Nejsou k dispozici žádné fotografie, protože jsem nečekal, že se dort po vychladnutí tolik zploští.
To jsou 2 hodiny po upečení. Věnujte pozornost (na první fotografii) tomu, jak je dort zmačkaný níže:





Po konečném ochlazení dortu se osel pod vlastní tíhou ještě více potopil.
Je jednoznačně jasné, že už nebudu péct v široké formě, protože pak je nemožné ochlazení na boku vůbec. A v této fázi si mohu vybrat pouze jeho zploštění - po stranách nebo shora dolů.

Další várku chci upéct stejně ve vysokých úzkých formách, ale přikryji to papírem, pak ho vytáhnu a ochladím na boku na polštáři.

Strašák a HáčkováníDěvčata, vstříkněte, jak máte podle tohoto receptu ochlazující velikonoční dort. Z obrázků, které nevidím, jak se zhroutil, tak jako já, až na to, že na obrázcích v prvním příspěvku jsou střechy zmačkané ...

[Qween]

Dívky, také jsem se chtěl připojit ke konverzaci. A včera jsem znovu upiekla tyto nádherné velikonoční koláče (Natasha, díky). A co chci říct. Peču půl porce a z nějakého důvodu nemám jemnost a pokrčení dortu, když se vytřásám z forem. Možná jde o to, že peču v malých plechovkách? Moje velikonoční koláče jsou opálené, otřesené najednou. Peču ve skle a plechu. Mazám nepřilnavou směsí. ale nemám šťavnatost drobky. Opět si myslím, ze skutečnosti, že jsou malé. Musíme zkusit upéct velký dort.
QweenDíky za tip na šafrán. Právě jsem to zředil ve vodě. A nenechala to vařit. Možná tato barva a chuť nebyla.

[Při otřásání forem nemám z nějakého důvodu měkkost a pokrčení dortu]

Peču půl porce a Při otřásání forem nemám z nějakého důvodu měkkost a pokrčení dortu.

Olga
A já nemám ... měkký, něžný, to ano, ale aby ty plísně byly rovné, ne ... Peču plnou porci ...

Dívky, upiekla jsem tento dort v různých tvarech, nemá to vliv na jeho měkkost, šťavnatost a strukturu. Nahoře jsem dal obrázky velikonočních dortů, o kterých jsem psal ještě dříve, takže je tu nejmenší a nejužší forma někde o něco větší než sklenice.

Myslím, že by z mé strany nebylo drzé říci, že jsem zkušený pekař dortů, ale pak jsem byl prostě ohromený. Při hledání cesty ven.
Rozhodně nebudu upéct těsto ze 325 gramů mouky ve formě široké 3 litry. Získat obrovský velikonoční dort ze dvou sklenic mouky je samozřejmě skvělé, ale je nereálné ho ochladit bez ztráty objemu. Zatímco míříte na klasický velikonoční dort, užší a delší formy.

Tento velký pečený 50 minut při nižší teplotě jsem si myslel, že alespoň kůra bude těžší, ale ukázalo se to jako poprvé.

Střecha na první fotografii je zmačkaná pouze na jedné (vypadla z formy ležící na boku na prkénko). Pak to vytřásla na polštáři. Navíc jsou téměř horké! To znamená, že udržují tvar, tím více nespadají a neochlazují se při ochlazení ve tvaru.

Mám v troubě konvekci. Vysychá kůru. Nakonec je tedy musíte chvíli udržovat na mírné teplotě, aby se strany osušily. Faktem je, že koláče mají tvrdou a křupavou kůrku z vajec a v těstě je jich máme jen velmi málo, takže je nutné je „posílit“ jednoduše sušením. Navíc jsou mé formy teflonové. Jsou maličké. Možná to stále ovlivňuje?

[Strašák]

Konvekce! Přesně, jen to dává kůru, ale v mé současné peci není žádná konvekce. Samozřejmě jsem posílil kůru sušením, ale bez konvekce. Ukázalo se, že pouze barva je tmavší, ale není tam žádná síla.

... no, až na to, že na obrázcích v prvním příspěvku jsou střechy zmačkané ...

Strašák, Omlouvám se za nepřesnost ve znění.

Šťastný den vítězství. Natasha, jsem vděčný za recept na velikonoční dort, nejchutnější a nejúžasnější recept. Všechno fungovalo skvěle. A po dvou týdnech se nezměnili v krekry - !!! Nyní budu péct koláče podle vašeho receptu, děkuji moc!

Minutu jsem běžel, abych naplnil téma zprávou.

Dort, který jsem upečl 8. května, ještě nebyl sněden. To plánuji já, abych zjistil jeho stav, a pokusím se vydržet další 3-4 dny. Skladuji to v plastovém sáčku na papírovém ručníku.

Dort je nyní jemný a chutný. Nelze jej nazvat ani suchým, ani zatuchlým a nebude fungovat, když uhodneme, že je už osmý den. Kůra je měkká, jako tomu bylo druhý den, a drobenka byla zpočátku šťavnatá, jako by byla něčím nasycená, a od čtvrtého dne byla jen měkká.

Rozdíl od první várky velikonočních dortů:
1. Peklo v prostornější podobě.
2. Pečené mléko.
3. O něco méně šafránu (barva je stále jasná a aroma je o něco slabší).
4. Hlavní dávku (z těsta + všechno ostatní) provedl Panas. Režim „Základní, Těsto“ + 20 minut neotevřel víko.
6. Zakysaná smetana 20%, ne 10% + 1. h. l. domácí krém.

A pár slov o konvekci:
Teď si myslím, že měkkost kůry na tom nezávisí, koneckonců, pečím těsto bez vajec v troubě a kůra se ukáže být silná a hotový výrobek si udržuje svůj tvar ...

Šafránový dort je úžasný! Pro mě osobně - nejchutnější!

[Strašák]

Strašák, čtvrtina velikonočního dortu stála dva týdny a plus jeden den. Držel jsem to v tašce na polici při pokojové teplotě.
Nikdy bych neřekl, že dort byl starý 2 týdny, když jsme ho dokončili! Měkký, ne suchý, velmi aromatický!

Četl jsem na hlavě .... No, je mi to jedno před Velikonocemi, jako před měsícem ... budu péct!