Šafránový dort se zakysanou smetanou

[Strašák]

Strašák, Natasha, co si myslíš - ve velkých severských formách se dort ukáže?

Figurální a reliéfní formy nejsou úplně pro velikonoční koláče. Jak je zařídit později? Otočit se? a kopule? Nebude na tom stát. Ale kulaté s otvorem uprostřed - můžete to opravdu zkusit. Pečil jsem v takových formách droždí. Na fóru je rakouský reindling.

[Nata]

Nata, Děkuji za objasnění! Určitě se pokusím upéct tento dort v bavorském muffinu. Myslím, že to tam bude vypadat dobře.

Dnes jsem udělal tento dort na mém Zodzhirushi. Ukázalo se to skvěle. Je pravda, že v zápalu jsem recept rozdělil na 2, ale bylo nutné 3. Málem vyšel z kbelíku na procházku, ukázalo se to jako malá houba.

Nejprve jsem použil startovací program a potom jsem nastavil pouze základní program bílého chleba. přidáním všech ingrediencí. Ani droždí nebylo suché. ale svěží. V drtivé většině pecí prostě neexistuje žádný spouštěcí program (těsto), takže těsto lze připravit ručně, nechat ho kysnout, nalijte do kbelíku, přikryjte moukou a dalšími přísadami. Dále nechte šamana auta samotného.

Natasha, dort je nesrovnatelný, velmi, velmi chutný. : růže: Objevila jsem šafrán pro sebe, dort je velmi voňavý, krásný žlutý .: růže: Polovina porce udělala jeden velký dort a jeden malý dort. Ale ve velkém propadla střecha a malá byla plochá. Proč by to mohlo být Chci péct na Velikonoce nemůže péct velké
Natasha, myslíte si, že k tomuto dortu se lépe hodí rozinky, kandované ovoce nebo sušené meruňky? a je lepší mít konvekční pec nebo shora dolů?

[Kirks]

Kirks,

Střecha se může zhroutit ze dvou důvodů - buď se zastavila, nebo nevysušila kůru a střecha poklesla pod vlastní tíhou. Je to velké a těsto je po upečení prostě popelavé. Proto vám doporučuji, abyste to dělali ve středně velkých formách. Nutně na konvekci. Rovnoměrně jej „vysuší“ ze všech stran a posiluje kůru. Jeho maso je bolestně něžné.

Z plnidel (podle mého názoru) buď rozinky (namočené v rumu / koňaku) a kandované ovoce nebo sušené meruňky (namočené v Cointreau / limoncello) a citronová kůra.

buď se zastavil, nebo nevysušil kůru a střecha poklesla / zhroutila se pod vlastní tíhou.

A jak pochopit, co bylo přepsáno? Poslední korektura byla hodina, velikonoční koláče dobře stoupaly, klobouky byly nádherné. Vložil jsem to do trouby, šel nahoru a po 15 minutách propadla střecha.

[Kirks]

Kirks,

Pak to vypadá, že se to opravdu zastavilo. Stojící těsto při pečení padá místo kynutí. To znamená, že fermentační vrchol projde. Nenechte se chvíli vést, zaměřte se na stav testu. Teplota v místnosti je vysoká, počáteční teplota těsta je dobrá - fermentace bude probíhat rychle. Obrobek musí být vložen do sušárny, když téměř dosáhne vrcholného stavu kvašení. Pak ji v troubě stále zvedne a je to: rovnoměrná kupole bez trhlin, žádná porucha. Tento okamžik lze určit pouze zkušeností. Zkušené ženy v domácnosti také chybí. Těsto by si mělo zachovat pružnost a s mírným tlakem na povrch polštářkem prstu se narovnat. Pokud mezera přetrvává, zastaví se a vypustí se v troubě. A lze také soudit podle objemu: zvýšil se o 2-2,5krát, i když se zdá, že neuplynulo mnoho času - dobře, je čas péct. Pak se to zastaví. Upřednostňuji, abych byl upřímný, malé mezery na kopuli (to je, když jste trochu předkus do správného okamžiku, bojíte se přeexponovat a pak těsto silně spěchá zevnitř v troubě a trhá kůru), než stát.

Natasha, zmínil jste se také o velikonočním dortu od Violett, nemůžu ho najít. Nesdílíte odkaz?

[alena40]

alena40,
Velikonoční dort Violetta. Je na seznamu velikonočních dortů.Nebo můžete při vyhledávání skórovat. Dávat mi odkazy z telefonu je celý problém)) g

V, zvládl:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52636.0

Děkuji mnohokrát!!! Už jste se vzpamatovali?

Manžel nemá první den horečku. Kašel jsem jako tuberkulóza)))

musíte vypít sirup z borových pupenů !!!! Nebo džem z mladých šišek. Moje babička je malířka štukatérů, takže celý život strávila na stavbách a teď ji hned trochu nachladí bronchitida. Zachrání ji pouze tento džem. 100 kusů šišek, 1,5 kg cukru, 1 polévková lžíce vody. vařte sirup a poté jej třikrát přiveďte k varu jako džem

[Strašák]

Strašák, Opravdu miluji tento dort

[Kirks]

Kirks,

Hezcí muži! Kolik kg mouky jste upiekli? Včera jsem ztratil 2,6 kg)). Ale zatím ne zkrášlování. Ačkoli 2 již byly pohlceny))). Velmi chutné...

[Strašák]

Strašák, o 1,3 kg na porci, vypadají na fotografii pevnější. Moje již odebrala vzorek. Toto je můj dort v chuti a vůni. Také budu péct ve formě rohlíků později, aniž bych čekal na dovolenou. Děkuji 1000krát Chci Violettu znovu zkusit, myslím, že se mi bude také líbit.

Natasha, moc děkuji, koláče se ukázaly jako velmi chutné, krásné, obecně, co potřebujete, určitě budu ještě péct.

[TS06101964]

TS06101964,

Zdraví, jsou to moje oblíbené. Oslepil jsem tento recept pro sebe))). Na sladké, na těžké ...

Tady jsou moje.

Páni, neviděli jste recept! A myslel jsem si, že jen já jsem tak chytrý, že peču šafránové koláče.
Natašo, mícháš šafrán ve vodce? Mám recept na 1 polévkovou lžíci. Vodka rozpustí šafránový prášek. Nevím, proč to tak je, ale dělám to už mnoho let a pořád jsem si myslel, že je to nutné.
Máte krásné velikonoční koláče, věřím, že jsou velmi chutné. A ten svůj vždy hněte v zapečeném mléce. Zítra budu péct moje.

[Nila]

Nila,

Nikdy jsem neviděl skutečný šafránový prášek. Vždy pouze s vlákny.
Ve vodce je to možné, proč ne. To pravděpodobně není tak důležité. Ve vroucí vodě také dokonale vydává barvu.

Gyyyy a nikdy jsem neviděl šafrán s nitěmi, mám prášek. Nakupuji od Ázerbájdžánců na našem trhu. Myslel jsem, že byl vždy jen v této podobě a prodán. V radách jsem dlouho četl ponoření do vodky, ani si nepamatuji, kde. A pak tito prodejci promluvili.

Nata, dnes pečené koláče podle tvého receptu! Je velmi chutný, aromatický a vzdušný !!! Moje dcera řekla: „Pamatujte si recept, to jsou ty nejchutnější koláče, jaké jsem kdy jedl.“ Děkuji moc, zítra budu znovu péct. Zde je řez:

Gyyyy a nikdy jsem neviděl šafrán s nitěmi, mám prášek. Nakupuji od Ázerbájdžánců na našem trhu. Myslel jsem, že byl vždy jen v této podobě a prodán. V radách jsem dlouho četl ponoření do vodky, ani si nepamatuji, kde. A pak tito prodejci promluvili.

Nellichko, tohle je úplně jiný šafrán, Imeretian, prodává se jako falešný skutečný šafrán.
Imeretian šafrán je populární koření v Zakavkazsku.

Bohužel, měsíčky se někdy prodávají jako padělaný šafrán, i když s tím nemají nic společného a nemohou je nahradit. Jejich barvicí síla je znatelně slabší než u kurkumy a pravého šafránu, vůně koření přivedená na tisíc kilometrů také zanechává mnoho žádoucího, nicméně mají také právo být považována za úplné a nezávislé koření

Šafrán je tyčinka květu krokusu.
V Záporoží jsem potkal skutečný šafrán na prodej v Amstoru v kořenící linii Kamis, dokonce na trhu jsem viděl indický šafrán v tašce až 10 strun, bylo to moc drahé. Pravý šafrán má jinou barvu.
Imeretian není namočený, dává slabou barvu.

[Nila]

Nila,

Nelyo, tohle není skutečný šafrán. Jedná se s největší pravděpodobností o měsíčky.

Jak jsme v synchronizaci ...

Aha! Nenašli jsme čerstvé droždí !!! Kolik suchého potřebujete na porci ??? Pomoc !!! Opravdu chci vyzkoušet Natusin velikonoční dort !!!!!

[alena40]

alena40,

Vzal bych 3 lžičky. suchý.

Natasha, a pokud poloviční část - a celá v HP? Nikdo takhle nezkusil váš recept?

[| Alexandra |]

| Alexandra |Myslím, že to vyjde. Myslím na 650 gramů mouky. Musíte převést gramy na 500.Sám jsem pečil v HP. Myslím, že jsem sem psal. Ale Zojirushi má velkou nádobu na dva mixéry a startovací / těstový program. Udělal jsem na to těsto, zbytek jsem hodil a vystavil obvyklý program. Nebo poslat těsto ručně a potom vše vložit do kbelíku HP.

Ano, těsto rozhodně není problém ručně. Mám Pan. 2501. Opravdu chci ochutnat tvůj dort, moje chutě se často shodují s tebou (tvá saurská polévka je moje stará láska atd.) A tvá fotka, kde jsem tě poprvé viděl zblízka, mi stojí před očima, já Mimochodem, představoval jsem si tě takhle, ale nečekal jsem, že jsi také navenek tak cool s námi ...

Toto je můj velikonoční dort. Jeden z 5 kusů na polovinu porce. Vysoce. Lahodný velikonoční dort. Vzdušné a mírně zrnité, jako dort. Může se opravdu péct mimo Velikonoce, stejně jako vdolky. Děkuji mnohokrát. Hnětení v pekárně. Vložil jsem to do misky pro kontrolu. Šlo to velmi dobře. Po přidání rozinek trochu promíchala lžící a rozložila do forem, protože těsto bylo spíše tekuté. Formuláře vyplněné třetinou. Bránila to téměř 2 hodiny, ale nikdy nedosáhla vrcholu. Ukázalo se tedy, že je to dost nízké. Chuť je vynikající. Na Trojici to zkusím znovu upečit.

Oh, vložil jsem špatný obrázek. To je celá rodina. ,
a to je hlavní

Kristus vstal z mrtvých! Vážení členové fóra, chci vám říci, jak jsem letos už počtvrté upiekla Kulicha na šlehačce na zakysané smetaně. Našel jsem tento recept na fóru Crazy Bees, dostal jsem ho jako první a od té doby jsem jiné recepty nehledal. Během této doby jsem zahájil speciální misku o objemu 15 litrů, ve které je těsto na 2 normy vynikající. Nedávám šafrán, protože rodina miluje tradiční, známou vanilkovou chuť. Letos se moje velikonoční koláče ukázaly jako vždy vynikající. Ale s malým „ale“. Z nějakého důvodu to trvalo jen 2 kg mouky na 2 normy přísad. Vysvětluji to tím, že zakysaná smetana byla velmi hustá. Takže, milé hostesky, buďte vždy opatrné a přidejte trochu mouky. A také přidám trochu více droždí. Jen pro uklidnění duše. Celkem 5-10 gramů. Píšu pro sebe, včetně - pamatuji na příští rok))

Strašák! Děkuji moc za recept, ukázalo se to velmi chutné!
A zvláštní poděkování za to, že jste se naučili pracovat se šafránem. Mám to také "vlákno". Nalévala, jak jsi učil, vodku. Stál na noc, nyní je ve sklenici krásný infuze kaštanu. Ukázalo se vynikající přírodní barvivo :-)

Dobré zdraví, děvčata. Tento dort mám moc rád a každý rok ho peču. Mohu udělat ještě víc, ale tohle je nutnost. Miluji, když je dort opravdu sladký, jako košíček)).

Ach, tohle je to samé těsto, které jsem vždy hledal, já jsem ho pečil na 6 vejcích, dužina se ukázala jako bílá a rychle zatuchlá, a to je právě to, co potřebujete, žluté, těžké, mokré. Jediná věc, která mě vyděsila, zkontroloval jsem svou připravenost špízem, byl suchý, ale když jsem nakrájel horký dort, uvnitř bylo syrové těsto, byl jsem rozrušený, ale ráno byly nudné, pravděpodobně zakysaná smetana ve složení dává takový mokrý efekt. No, zatím také zkrotím plynovou troubu, takže dno trochu shořelo, ale přesto jsou to ty nejlepší koláče, které jsem snědl !!!! Děkuji mnohokrát !!!!

[Malevik]

Malevik,

To není syrové těsto. Toto ještě není ochlazené a nezralé těsto. Pokud krájíte čerstvě upečený bílý chléb, bude situace podobná. A černá - ještě více. Drobek se bude držet nože. Pokud ale těsto nezůstane na špízu, bude vše v pořádku, jakmile vychladne.

Dobré zdraví pro vás!)))

Natašo, letos jsem ti upiekla dort. Ukázalo se to velmi chutné, líbilo se mi to. A mým rolníkům v práci se to také opravdu, opravdu líbilo (jeden zaměstnanec si dokonce vyžádal recept). Dítě nepřišlo a teď snídám s velikonočními dorty, ale já jako vážený člověk jsem se vyfotil, ale protože píšu z práce, nemohu vystavovat své umění

Tikhoryushnitsy))). Opravdu jsem si myslel, že nikdo nepeče, ale tady se kolik lidí objevilo))).

Přiznali jsme se vám, že jsme piekli.

Tikhoryushnitsy))).Opravdu jsem si myslel, že nikdo nepeče, ale tady se kolik lidí objevilo))).

Myslel jsem, že jsem již nahlásil: upiekl jsem také půl porce koláčů.

před dekorací a poté už je vše smíchané

[Albina]

Albina,

Střechy byly odtrženy - bylo to příliš krátké. No, tak. Hlavní věc je mít rád chuť ...

[Nata]

Nata, Dal jsem těsto na suché droždí. Na takové bohaté těsto to zjevně nestačí. Proto po tříhodinovém čekání na vzestup (a záměrně nechtěli vstávat, ano + ke všemu a na tekuté droždí to dali dnes a tvrdohlavě nechtěli vstát. A byl jsem téměř v panice. Proto jsem to dal na pečení. už se nalili do pece, ale nevyrostli do požadované velikosti. Proto se střecha roztrhla. Ale já jsem měl silnou glazuru a všechno jsem schoval

A já jsem pečil od roku 1300, ukázalo se to 6 kusů, velmi chutné, ale mám suché droždí a podle mého názoru by snadněji stoupalo na čerstvém. Zasahoval jsem do KhP, pečený v troubě. Děkuji mnohokrát!

Obecně platí, že ze tří receptů, stále „máslových“ a „sladkých“, je nejchutnější samozřejmě Natashin, i když ho mám „nikdy šafránový“.

Tikhoryushnitsy))). Opravdu jsem si myslel, že nikdo nepeče, ale tady se kolik lidí objevilo))).

Pekla jsem. A to je ten nejchutnější dort.
Udělal jsem polovinu ingrediencí, pečených v pomalém sporáku. Můj manžel a já jsme ani nečekali, až se ochladí, a tak jsme jedli pod rouškou noci
Chuchelka, moc děkuji za lahodný recept !!

Obecně platí, že ze tří receptů, stále „máslových“ a „sladkých“, je nejchutnější samozřejmě Natashin, i když ho mám „nikdy šafránový“.

Sám jsem neměl šafrán. To není překážka!)))

Z nějakého důvodu jsem si byl jistý. že je, ale opotřeboval se na rýži se šafránem ...

jedli pod rouškou noci

Nejchutnější jídlo pod rouškou noci))). Můj manžel také pečuje vždy čerstvě upečený pozdě večer (já ho peču ráno, na snídani). Ale já nemiluji. Ne čerstvě upečený chléb, žádné velikonoční koláče. Musí vychladnout a „dozrát“.

A také miluji čerstvě upečené. Jak si teď pamatuji, babička vytáhla chléb z trouby a já začal krájet kruhy kolem chleba. Přísahá, říká, že chléb si musí odpočinout, a já chci horký chléb se zakysanou smetanou. Dobré a chutné dětství bylo ve vesnici v létě.

dobré odpoledne
Poprvé v životě budu péct dort! Vybral jsem váš recept, protože podle popisu je velmi podobný mému oblíbenému dortu, který upiekla moje babička .. Je zde otázka. Pokud používám kvasnice Saf, kolik potřebujete pro tento recept a jak ho přidat do mouky nebo zředit stejně jako u živých kvasnic .. Prosím, řekněte mi

[Manilo nastya]

Manilo nastya,

V suchých kvasnicích je bezpečná chvíle 3 lžičky. Proveďte všechny manipulace stejným způsobem jako u živých. Nebojte se jich)).

dík

Děkuji Velmi dobrý, srozumitelný recept, dobře upečený. Řez odhalím o něco později.