Boršč s hovězími žebry bez kapky oleje a bez smažení v litinovém kotli (+ video)

Boršč s hovězími žebry bez kapky oleje a bez smažení v litinovém kotli (+ video)

Kategorie: První jídlo

Složení
Hovězí žebírka	1500 g
zelí	800 g
brambory	800-1000 g
sladký zelený pepř	2 ks
celer	70 g
čerstvá rajčata	2 ks
čerstvá mrkev	400 g
čerstvá řepa	2 ks
malá cibule	4 góly
chilli	1 ks.
koncentrovaná rajčatová omáčka	3 lžíce. l.
čerstvá petržel	70 g
čerstvý kopr	70 g
zelená cibule	100 g
čerstvě mletý černý pepř	1 lžička
podle potřeby citronovou šťávu	1 ks.
pití vody
sůl	chuť
čerstvý česnek	7 zubů.
zakysaná smetana, hořčice, černý pepř, bylinky při podávání	chuť
Bobkový list	2-3 ks

Metoda vaření

Maso umyjeme, vzal jsem hovězí žebra, vaříme 1 hodinu, řepu posíláme na kostky během vaření masa po 40 minutách od začátku vaření

za 20 minut pošleme mrkev, malou cibuli s celými hlavami, nakrájíme na 4 části a celer

vařte pomalu vařte, podle chuti solte, po 15 minutách a pošlete nakrájené brambory

po dalších 10 minutách zelí

přidejte 2 rozpolená rajčata, chilli, 2-3 lžíce. polévkové lžíce lahodné koncentrované rajčatové omáčky a vaříme, dokud se nevaří zelí a brambory

Mám rád, když zelí trochu chrumká, 5 minut před vařením, posílá bobkový list, petržel, kopr, zelenou cibuli, vypne oheň

posypeme boršcem česnekem, podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami

Dobrou chuť!!!

Poznámka

Každý, komu jsem dal svůj recept na boršč, teď ho vaří jen tímto způsobem, děti tento boršč milují, není mastný, bez oleje, cibule neplavou, bez sádla a smažení, jako dítě jsem kvůli tomu nechtěl jíst boršč, můj boršč chutné a zdravé! Tento boršč se dá jíst studený! Nemám rád ani mletí zeleniny, krájím všechno větší! Miluji hustý boršč, takže boršč je první a druhý chod k jídlu, vezměte si doplněk a buďte sytí půl dne!

Ooh, boršč !!
Zajímavý recept, jen s řepou pochybuji, že ji dusím ve vývaru. V samostatné pánvi ji naplním těstovinami a pak barva a chuť jsou vynikající.
V rodině také nesmažeme do polévek, nebo spíše velmi zřídka, většinou do polévek bez masa.
Moje babičky vařily bez smažení, moje matka bez toho, a já taky.

[Lerele]

Lerele,

Moje babičky vařily bez smažení, moje matka bez toho, a já taky.

Výborně !!! Smažení v polévkách je nadbytečné, červená řepa je normální barvy a samotný boršč je krásný !!!

Vždy jsem nejprve dal zelí a pak brambory. Máte opak. Trvá vaření brambor déle než zelí?

[$ vetLana]

Vždy jsem nejprve dal zelí a pak brambory. Máte opak. Trvá vaření brambor déle než zelí?

$ vetLana, Dobrá otázka!!! Mám rád zelí trochu křupavé, tak ho rád trochu podpečím !!! Pokud si dobře pamatuji, vždycky po bramborách kladli zelí, ale nebudu se hádat, každý si vaří po svém !!! Miluji také křupavé zelí v boršči !!! Nemyslím si, že vaření zelí trvá déle než bramborům, možná to záleží také na rozmanitosti zelí a brambor?

Kolega, soudě podle toho, že to není váš první recept s důrazem na „bez kapky oleje“, chci se zeptat - jaký je trik tady? Jsou tyto recepty pro alergiky na rostlinné oleje? Jak někomu ublíží normální průměrná dávka oleje? Jaké jsou kriminality takových receptů?
Rozhodně to nebudu vařit, protože miluji rostlinné oleje v prvním a druhém kurzu, považuji je za užitečné a zdravé pro zdraví a chutné spolu se zeleninou. Nejde o ropu, která je zdraví škodlivá, ale o nadměrnou přehnanost.Proto se omlouvám, nebudu to vařit sám a doporučuji ostatním, aby přemýšleli o tom, zda jsou jejich pokrmy „bez kapky oleje“ ...
Robinson Crusoe neměl na pustém ostrově naftový mlýn, ale přinejmenším šlehal máslo z kozího mléka, jak nejlépe mohl. Tady je výstřední muž ...
Řekněte mi, jaký je trik takových receptů?

Jaký je trik?

Faktem je, že bez smažení je jídlo zdravější ve své vlastní šťávě, smažení polévek je nákladem sovětské výživy, když kvůli nedostatku masa lidé vařili polévky na jednom smažení, když je v polévkách dostatek masa, pak je v nich příliš mnoho oleje !!! Mnoho lidí netoleruje tučné pokrmy, právě tam je opravdu zapotřebí olej, takže je to i při vaření pilafu, v boršči to není vůbec nutná přísada !!! Lahodný boršč se zeleninovým a masovým vývarem + zakysaná smetana !!! V sovětském dětství jsem viděl ukrajinský boršč smažený s cibulí a sádlem, děti byly neustále nuceny jíst takový boršč, takový boršč mohli jíst jen lidé se zdravými játry a žaludkem a fyzicky pracující dřevorubci, horníci a stavitelé !!!

Lahodný boršč se zeleninovým a masovým vývarem + zakysaná smetana !!!

Možná má někdo rád takovou nevýraznou verzi ... Ale s cibulí - ne smaženou, ale restovanou na másle, s mrkví, řapíkatým celerem, rajčaty - IMHO je mnohem chutnější než jen hloupě vařená zelenina ve vývaru.
Zkuste se vrátit k základům, postříkat trochu oleje, - rozhodně to nebude horší ...
Shl. Tady, na Ukrajině, i teď mohou děti sát malé kousky slaniny, což dělají s radostí. Protože tam není hloupý tuk, ale sklad vitamínů a bílkovin. Před jídlem nečtěte sovětské kulinářské noviny ...

Skutečnost, že bez smažení je jídlo zdravější ve vlastní šťávě, je smažení polévek nákladem sovětského jídla, když kvůli nedostatku masa lidé vařili polévky na jednom smažení

Dovolte mi, abych s vámi nesouhlasil. Existuje několik důvodů, proč i z hlediska nutriční medicíny je prostě nutné zeleninu předem restovat: Pečení (restování) zeleniny - proč to udělat?

A dokonce i z hlediska „chuťových vjemů“ je také nutné zeleninu restovat, zejména pro ty, kteří nevydržejí chuť a vůni syrové cibule. A za to nemusíte být horníkem

Smažení a smažení jsou různé koncepty:
- soté - zeleninu lehce duste, abyste pouze odstranili chuť a vůni zeleniny, ale neměňte barvu.
- smažení - dušená zelenina smažte do světlé (nebo silné) barvy, barva se změní na tmavší.

- smažení - dušená zelenina smažte do světlé (nebo silné) barvy, barva se změní na tmavší.

Nezaměňujte však smažení s karamelizací - to je situace, kdy se zelenina obsahující cukry pomalu dusí na oleji a ve vlastní šťávě po dlouhou, dlouhou dobu, 45 minut nebo déle, až do tmy, ale bez náznaku spálení ... V boršči je taková karamelizovaná zelenina také dodává svou příjemnou nasládlou chuť ... cibuli a mrkev obvykle vařím tímto způsobem na boršč, nejen ...

zvláště pro ty, kteří nesnesou chuť a vůni syrové cibule

Ale co ti, kteří od dětství nesnesou vůni smažené nebo opečené cibule? a druh plovoucího másla v boršči a polévkách !!! Uzbecká Basma, Shurpa, Dymlyama, arménská Khashlama, nemysleli si, že se budou restovat na másle, tato jídla mají dostatek zeleninové šťávy a masa a vůbec nepotřebují máslo, je tu dost ocasů !!! Můj boršč na hovězích žebírkách a tuku je také dost !!! Ačkoli tam jsou vegetariánské boršč !!!

to je situace, kdy zelenina obsahující cukr trvá dlouho, 45 minut a déle

Tato metoda je také možná ... k dosažení zamýšleného výsledku v hotovém výrobku

Každý má svou vlastní chuť, někdo dává přednost smažení na oleji a restování, já raději peču zeleninu buď na grilu, nebo v troubě

A co ti, kteří od dětství nesnesou vůni smažené nebo opečené cibule? a druh plovoucího másla v boršči a polévkách !!!

Všiml jsem si „pro ty, kteří nesnesou vůni syrové cibule“, se zařadím do této kategorie

Co dělat? Vařte dva hrnce najednou: se surovou cibulkou a restovanou. A všichni budou šťastní a plní

A co ti, kteří od dětství nesnesou vůni smažené nebo opečené cibule? a druh plovoucího másla v boršči a polévkách !!! Uzbecká Basma, Shurpa, Dymlyama, arménská Khashlama, nemysleli si, že se mají restovat na másle, tato jídla mají dostatek zeleninové šťávy a masa a vůbec nepotřebují máslo, je tu dost tlustého ocasu !!!

Agaaaaa! Takže živočišné tuky jsou normální, ale rostlinné kakao?
U basmy, šurpy, kouře, khashlamu se nejprve do kotle vloží plátky tlustého a tlustého ocasu, poté zbytek ve vrstvách. Pilaf je také nejchutnější ve dvojici "tlustého ocasního másla", ale kde je tento tlustý ocas, čerstvý a dobrý, aby ho získal od nás ...

Zahrnuji se do této kategorie

Nemáte rádi také pečenou cibuli?

Agaaaaa! Takže živočišné tuky jsou normální, ale rostlinné kakao?

pokud boršč již obsahuje živočišný tuk, proč potřebujete rostlinný tuk navíc?

[odstranil syrovou chuť]

Raději peču zeleninu buď na grilu, nebo v troubě

To je také způsob, jak zeleninu rychle upéct odstranil syrovou chuť a získal barevné schéma světla.
Můžete také „smažit“ různými způsoby, na různých olejích: od vepřové sádla až po ... suchou pánev, pro Maillardovu reakci a to bude stačit
Raději restuji v malém množství domácího ghí, pro mě a 1-2 lžičky. stačí jen dostatek oleje a přispívá k plnění jeho funkce užitečnosti soté (viz odkaz na užitečnost výše)

již máte živočišný tuk, proč potřebujete rostlinný tuk navíc?

Vše je dobré v rozumných množstvích a pro nejlepší výsledky

Nemáte rádi také pečenou cibuli?

Záleží na tom, za jakým účelem. Pokud jej budete nadále používat jako soté, pak je to normální. Pokud pro jídlo - ne.

Raději restuji v malém množství domácího ghí, pro mě a 1-2 lžičky. stačí jen dostatek oleje a přispívá k plnění jeho funkce užitečnosti soté (viz odkaz na užitečnost výše)

Je dobré, že jste se naučili kombinovat soté s přínosy pro zdraví, raději se obejdu bez másla, kde je to opravdu nadbytečné, když budu jíst pohánkovou kaši, určitě potřebuji máslo, se zdravým olivovým olejem, určitě to nebudu jíst, takže mi to nevadí olej, ale tam, kde se bez něj opravdu neobejdete !!! Jezte méně tučná a smažená jídla a buďte zdraví !!!

Jezte méně tuku a buďte zdraví !!!

Co dělám Díky za přání
Už tři roky jsem vegetarián a ve všech druzích zpracování si bez masa dokonale poradím
Vařím jen s domácími ghí nebo olivami

[Správce]

Co dělám Díky za přání
Už tři roky jsem vegetarián a ve všech druzích zpracování si bez masa dokonale poradím
Vařím jen s domácími ghí nebo olivami

Být radikálním vegetariánem je také škodlivé pro vaše zdraví, s vitamínem B12 nemůžete žertovat



SprávceMám pro vás velmi chutné a zdravé jídlo !!! Čas vypustí recept !!!

Být radikálním vegetariánem je také škodlivé pro vaše zdraví, s vitamínem B12 nemůžete žertovat

Nečetli jste pozorně můj příspěvek, nejím maso

Myslím, že v autorově tématu boršč není zcela vhodné se tohoto tématu dotýkat

Přineste si jídlo - uvidíme, uvidíme

Jezte méně tučná a smažená jídla a buďte zdraví !!!

Jak říká můj kolega, také milovník vaření a stravování: „Chceš žít dlouho nebo žít lahodně?“ Ještě jsem se o tom nerozhodl, ale mám sklon k druhému ...

Každý recept má právo na existenci a pro každý recept existují fanoušci. Takže děkuji a nevšímejte si nás, pokud se něco stane proti jeho kulinářskému světonázoru ... nemůžete potěšit každého ...

Boršč je lahodný na zeleninovém a masovém vývaru + zakysaná smetana !!!

Bohatý vývar + spousta čerstvé zeleniny, 20 ingrediencí pro jedinečnou chuť, barvu a vůni.
A k čemu je zakysaná smetana?

A k čemu je zakysaná smetana?

pro jedinečnou chuť

Jezte méně tuku

... Igor, zásadně nesouhlasím. Obecně, efektivní výzvy k nepochopitelným omezením. Naše tělo potřebuje tuk, stejně jako všechny ostatní živiny. Proto musí být použit v té či oné formě. Chtěl bych parafrázovat: „Jezte tuk s mírou.“

Naše tělo potřebuje tuk, stejně jako všechny ostatní živiny. Proto musí být použit v té či oné podobě. “

S tím nemohu jinak než souhlasit! Mýtus o nebezpečích cholesterolu je již dávno rozptýlen a bylo prokázáno, že nedostatek cholesterolu v potravinách, zejména živočišného původu, způsobuje velké zdravotní problémy. A zvýšená hladina cholesterolu v krvi je pouze známkou toho, že ne všechno je v pořádku se zdravím, a především se štítnou žlázou a játry. Tuky obsahující cholesterol jsou pro nás životně důležité!

Chtěl bych parafrázovat: „Jezte tuk s mírou“

Má také své vlastní nuance, v závislosti na mnoha faktorech, a v neposlední řadě na genetice. Poraďte lidem na Dálném severu, aby jedli tuky s mírou, a oni vymřou jako mamuti. Poraďte Uzbekům, aby jedli „dietní“ pilaf s nízkým obsahem tuku, a po několika generacích se takový aul vyprázdní ... Každý má svou vlastní míru a které geny jsou zaklíněny ve vašem rodokmenu, je často nemožné přesně určit, i když vypadáte jako pravý Árijec a máte severský charakter. ..

A k čemu je zakysaná smetana?

Přidejte na talíř zakysanou smetanu, ne do kotle !!!

Naše tělo potřebuje tuk, stejně jako všechny ostatní živiny. Proto musí být použit v té či oné podobě. “

Takže vám nezakazuji jíst tuky a oleje, pro vaše zdraví !!! Na webu je spousta boršče se smaženou cibulkou a sádlem, ale napsal jsem, že jako dítě jsem boršč nejedl jen z jednoho důvodu, že tam byla plovoucí cibule smažená s máslem a kousky sádla, ukrajinský boršč !!! Vařím proto takový boršč, který ráda jím !!! Věřte mi, že na hovězích žebírkách je dostatek přírodního tuku a nadbytečný olej v boršči je nadbytečný !!!

Přidejte na talíř zakysanou smetanu, ne do kotle !!!

Jo?

Vařím proto takový boršč, který ráda jím !!!

Zlatá slova! Ani odečíst, ani přidat!

Takže vám nezakazuji jíst tuky a oleje, pro vaše zdraví !!

Igor, psal jsem o tuku nejen proto, abych se s tebou hádal, ale i pro ty, kteří přijdou po nás. Měli by rozumět škodám a výhodám jídla a neměli by se šíleně řídit radami, aby něco nejedli. Komentář obecně nebyl o tomto boršči, ale jednoduše o „méně tučném“. A tuk může být v boršči a ne ve formě plovoucích kousků slaniny se smaženou cibulkou.

Tusya Tasya !!! Souhlasím!!! Uvařila jsem boršč s hovězími žebírky, věřte mi, že je tu dost tuku, takže už na oleji nic nepeču !!! Mám dost, komu chybí pro boha nalít, smažit, s nikým se nehádám !!!! Myslím, že každý se sám rozhodne, jaký boršč má jíst, s masem bez masa, bez tuku nebo bez tuku !!! V 90. letech se mě pokoušeli nakrmit borščem, mimochodem, Ukrajinci, já jsem ani nepil vodku a nejedl takový boršč !!! Vyrostl jsem v rybích zemích, nikdy by mě nenapadlo vařit boršč s rybami !!!

Jednou jsem se pokusil uvařit boršč podle receptu z mých oblíbených novin, také bez hranolků. Všechno, pro letní verzi, teď nevařím jinak. Protože chuť, barva, aroma ... mmm.
V zimě ano, uhasím také všechno s rajčaty ... ale v létě ne.

Nikdy by mě nenapadlo vařit boršč s rybami !!!

Ach, marně, Igor! Nezkoušel jsem to se šprotem, myslím, že to bude nesmysl, ale s hlavátky v tomatovém boršci bylo nečekaně chutné. I na dolním toku Dněpru se vaří boršč s línem. Jsou předsmažené. Boršč se ukazuje jako velmi chutný, ale kosti

Stále jsem vařil boršč s hovězími žebry, věř mi, že je dost tuku,

Nerozumím znovu! Prostě se mi nelíbila fráze „jíst méně tuku“ nebo něco podobného. Ani fráze, ale slovo Méně. To je vše. Čistě vyjasněno pro ty, kteří si neuvědomují, že tělo potřebuje tuk, a neměli by usilovat o nulu. A měl jsem rád boršč, a to i s hovězím masem. Je vidět, že je připraven s láskou a duší.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Dík!!! Zpět na tuk !!! Správně zde bylo poznamenáno, že jídlo závisí na podnebí, v horkých zemích se snaží jíst méně tučné, zejména ve Středomoří, tam jsou hlavně zelenina, olivový olej, ryby, na severu tam samotné klima diktuje, že musíte jíst tučné ryby a tučné maso, byl jsem vyzván v mládí na Čukotku v armádě, byli jsme okamžitě varováni, že pokud odmítnete máslo, budete zde hnít, máslo bylo dáno 2krát více než těm, kteří sloužili na pevnině, v Africe můžete jíst pouze banány a grapefruity

[Igor]

Přidejte na talíř zakysanou smetanu, ne do kotle !!!

Igor, ano, a hodně ...
Zeptal jsem se, jestli stojí za to vybrat koření a koření tak jemně, aby později zředili jejich chuť tolika zakysanou smetanou ...
Teď jsem se podíval - a všechny vaše první kurzy jsou podávány se zakysanou smetanou ... Hodně štěstí!

Správně zde bylo poznamenáno, že jídlo závisí na podnebí, v horkých zemích se snaží jíst méně tuku

Spravedlivě musím říci, že na Kavkaze a v horkých středoasijských zemích se velmi mastným jídlem vůbec nepohrdne, ba právě naopak. Vzpomeňte si na pilafa, samsu, kazyho ... A co můžeme říci o super mastných chashích v Arménii, Ázerbájdžánu a Gruzii, kalepache (kalepazi, tabbakhi) v Íránu a Turecku, navíc v Bulharsku ... Pankreas z takového jídla pro průměrného Evropana okamžitě spadne. a tito lidé jsou na to zvyklí od dětství a jedí to tam nejen o svátcích - jednoduché, velmi kalorické jídlo zemědělských dělníků ...

[Igor]

Igor, díky za recept. Budu vařit, ale v pomalém sporáku není žádný kotel. Také nemám rád smažení na prvních chodech, extra kalorie nejsou potřeba a jídlo by mělo být vyvážené a je lepší jíst olivový olej se salátem.
Mimochodem, Tanya Admin má recept na „Boršč (lehká verze)“, bez oleje a smažení, také ho používám pravidelně, z nějakého důvodu o oleji taková diskuse nebyla

Mimochodem, Tanya Admin má recept na „Boršč (odlehčená verze)“

Správce, který vám pomůže Ano, je tu takový boršč, vynikající chuť a vzhled, moc ho miluji
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...08271.0

Mimochodem, Tanya Admin má recept na „Boršč (lehká verze)“, bez oleje a smažení

Nikomu nevnucuji svůj osobní názor, ale z mé osobní stránky konstatuji, že koncept a stav boršče nyní klesly na dno ...
Pokud jste hloupě vařili nakrájenou zeleninu, kde je určitě řepa, pak je to jen zeleninová polévka v masovém nebo zeleninovém vývaru. A opravdu „skvělý a hrozný“ boršč je něco jiného! Není to jen polévka, kde je řepa nepostradatelnou ingrediencí. Skutečný boršč je dílo kulinářského umění - a je zpravidla smažené, mastné a bohaté, což by mělo být pokrmem obyčejných lidí pracujících v tvrdé manuální práci, kombinujících první a druhý chod do jednoho ...
Celkem rozumím všem - za ta léta, zejména po 50 letech, si už ne každý může dovolit taková kalorická „nedieta“ jídla a člověk musí vymyslet nějaké lehké a dietní verze. Ale co mají tyto verze společného se skutečným borščem, se smažením, nasekanou, nejlépe starou žlutou sádlem, šunkami nedietního masa, s česnekovými koblihami ..? Není snadnější to nazvat tím, čím je - jen zeleninová polévka? Aniž bychom byli mazaní před sebou a ostatními ... Je to jako hrdě nazývat rýžovou kaši s kuřecími nohami pilaf ... Je to škoda pro skutečného borše a pilafa ... Všechny časy z těchto pokrmů zmizí, s přísadou a procedurálním zjednodušením a redukcí ...Takže v khashlama nebo dimlyam můžete přidat řepu a nazvat ji boršč ... Proč ne? Nebo nazvěte středoasijského hunona s kuřetem dušeným kuřetem ...

Musíme připravit toto podnikání ...

[Kapet]

Kapet, dokonce i majonéza zapomněla zmínit mnoho dalších jídel. Mimochodem, můžete otevřít samostatné téma a mluvit o bolestivých problémech. A my, moderní občané, se musíme starat o své zdraví, abychom se dožili důchodu

Kapet, další majonéza zapomněla zmínit

Majonéza je velmi chutná a zdravá omáčka, pokud je domácí a správně vyrobená. Nebojte se nás rozšířenými mylnými představami založenými na kvalitě sovětské průmyslově vyráběné majonézy - ať už budete říkat hovno, zůstane to hovno. A Francouzi tuto omáčku velmi milují, i když se o své zdraví nestarají o nic méně než o naše ...

[Kapet]

Vzpomeňte si na historii boršče, zpočátku to nemělo ani brambory, protože to bylo přivezeno za vlády Petra Velikého, boršč byl na červené řepě a zelí, ještě tam nebyla žádná rajčata, Rusové vařili zelnou polévku, Červená se vyrábí z brambor (z druhé poloviny 19. století polévka chudých, ale jen málokdo ji dovolil vařit na masovém a kostním vývaru, v nejlepším případě se smažila na sádle, proto začalo toto smažení, během půstu se boršč vaří bez masa, přidávají se houby atd., boršč se na některých místech vaří také s rybami, ale já jsem daleko z rybího boršče !!! Takže smažení boršču a polévek z chudoby je pryč a tradice přešla do naší doby, pokud je dobré maso na kosti, žebra, dobrá čerstvá zelenina, bylinky, žádné smažení a přebytečný olej v boršči není potřeba !!! Pokud máte opravdu rádi smažení a je to velmi chutné pro vaše zdraví, vařte tak, jak jste zvyklí! Rád přidávám do boršču sladkou papriku, rajčata na polovinu, někdy fazole, více zeleniny, možná je to špatné a ne podle receptu, ale já ano chutné a kde Tento recept, pokud byl boršč vždy vařen různými způsoby !!!

Kapet, dokonce i majonéza zapomněla zmínit mnoho dalších jídel. Mimochodem, můžete otevřít samostatné téma a mluvit o bolestivých problémech. A my, moderní občané, se musíme starat o své zdraví, abychom se dožili důchodu

Na průmyslové úrovni se majonéza vyráběla z nejlevnějšího oleje a surovin, a pokud děláte domácí v olivovém oleji, na vejcích domácích kuřat, přidejte citronovou šťávu, hořčici, je to úžasná a zdravá omáčka, nechcete ji dokonce nazývat majonézou.

musíte se starat o své zdraví, abyste se dožili důchodu

Dávejte si tedy pozor na své zdraví, už nemůžete mít smažené a mastné !!!

protože to bylo přineseno za vlády Petra 1
... Červená se vyrábí z brambor (z druhé poloviny 19. století

Přivezli ji, ale začali ji aktivně používat poměrně nedávno, po potlačení bramborových nepokojů v ruské říši pravidelnými jednotkami, v roce 1840.

Mimochodem, samotné polévky z červené řepy, kapustová polévka, boršč, se k nám dostaly ze starověkého Řecka, kde dlouho před slovanskými kmeny připravovali tekutá guláš s touto zeleninou. Proto je věčný spor: „je boršč originálním ukrajinským nebo ruským pokrmem?“ - nedává žádný smysl. Je to tak, že prototyp moderního boršče dorazil do Muskovy přes území Kyjevské Rusi. Zeměpis však ...

[Kapet]

Kapet„V Rusku očividně vařili zelnou polévku, protože o řepě ještě nevěděli. Odkud pochází slovo Borsch? Možná z Litvy tam také vařili boršč na řepě, ale jedí to studené

[Igor]

Igor„Právě jsem vyjádřil jednu z verzí, která se mi zdála objektivnější, a vyřešil„ hurá-vlastenecké “spory v kulinářském prostředí. Abychom o tom mohli rozumně mluvit, musíte mít spolehlivé historické dokumenty, a tady, ve vztahu k boršču, je všechno úplně smutné ... Je to jako, jak náš William Pokhlebkin „objevil“ v ​​15. století Domostroy zmínku o hodgepodge, a to jen proto, že že jsem tam našel slovo „sůl“ ... celá vesnice se smála ...

[Igor]

Igor, Právě jsem vyjádřil jednu z verzí, která se mi zdála objektivnější, a vyřešil „hurá-vlastenecké“ spory v kulinářském prostředí. Abychom o tom mohli rozumně mluvit, musíte mít spolehlivé historické dokumenty, a tady, ve vztahu k boršču, je všechno úplně smutné ... Je to jako, jak náš William Pokhlebkin „objevil“ v ​​15. století Domostroy zmínku o hodgepodge ... Všichni se zasmáli aul ...

Nechci být skromný, ale chci říct, že můj boršč by se líbil našim předkům, kteří žili v 18. - 19. století a kteří si nemohli dovolit všechny přísady uvedené výše v mém vařeném boršci !!!

Každá verze má právo na existenci. Někdo to má takto rád a někdo jiný. Argument je trochu nesmyslný.
Nějak se mi ale zdá, že mrkev a řepa se při hnědnutí lépe odhalí. Ale to je čistě můj názor. Nakonec můžete zeleninu unavit 1 čajovou lžičkou oleje. Dělám to v multivarku.
A každý si zvolí míru užitečnosti oleje, zakysané smetany, majonézy atd.

A zeleninu můžete unavit na 1 čajové lžičce oleje

Raději bych je upečl na litinové pánvi, takže zelenina se pečou i pro Kharcho, vůně a barva jsou úžasné

Argument je trochu nesmyslný.

Boršč, stejně jako pilaf, má mnoho odrůd a receptů, kontroverze !!! Na Ukrajině se boršč vaří dokonce různými způsoby !!! Řekl bych, že ne opravdu spory, ale diskuse !!!