Chudý boršč se sušenými houbami

Chudý boršč se sušenými houbami

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ukrajinština

Složení
Pro 3 litry vody:
Fazole	1 sklenice
Zelí	0,5 malé zelí
Brambory	2 ks (střední)
Řepa	1 kus (střední)
Mrkev	1 ks.
Tuřín cibule	1 ks.
Sušené máslo	zhmenka
Rajčatová pasta, rajčata (kdo má co)
Ocet 9%	1-2 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce
Sůl
Pepř
Zelenina

Metoda vaření

• Chápu, že říkat, jak vařit boršč na fóru, kde 2/3 členů fóra jsou z Ukrajiny, je mírně řečeno nevděčné. Ale v první řadě nepředstírám pravdu.
• Boršč je píseň, kterou nelze dvakrát zazpívat stejným způsobem. A výrobky jsou stejné, ale boršč je pokaždé jiný. Ale vždy chutné. Zvláště miluji boršč vařený počátkem léta, kdy je veškerá zelenina mladá, hubená a štíhlá mrkev, řepa ještě nezískala barvu a fazole babičky obchodníka se hrdě nazývají chřest. Líbí se mi tato fazole, chutná zvláštně. Ale teď je pozdní podzim, téměř zima, a já vařím zimní boršč.
• Letos se nestalo, že byste zmrazili mladé fazole, takže první věc, kterou udělám, je namočit přes noc sklenici bílých fazolí.
• Vařím boršč ráno na mírném ohni. Hodím fazole do vroucí vody. Nechte to vařit.
• Zelí je už v zimě, takže když jsou fazole téměř hotové, hodím nejprve zelí a po chvíli jemně nakrájené brambory.
• Houby namočte. Asi po půl hodině jsem je dal vařit. Nevím, možná bys je neměl namočit. Ale dělám to automaticky. Pravděpodobně proto, že tak učila moje matka. Vařte houby téměř do měkka. Nalijte houbový vývar do šálku, opláchněte houby a nakrájejte je na proužky, nebo co se stane. Jemně nakrájím cibuli a na mírném ohni začnu smažit v rostlinném oleji. Pak tam přidám houby. Řepu, mrkev jsem nakrájel na proužky na Bernerově struhadle. Když nebylo žádné struhadlo, krájel jsem brčka rukama. Ale nikdy jsem to neotřel o obyčejné struhadlo. Do pánve přidám mrkev a řepu. Když je to všechno trochu přehřáté, přidám ocet, potom rajčatový protlak, cukr, zaliju hubovým vývarem, přikryjeme víkem a nechám hořet téměř do měkka. Když jsou brambory hotové, přidám dresink. A na konci: sůl, pepř, bylinky, nechte vařit dalších pět minut a poté vyluhujte až do oběda.
• A na závěr ti zazpívám ódu o sušeném másle. Celý život jsme je marinovali. Ale nějak nebyla síla zpracovat máslový olej až do konce. Bylo toho hodně. Vyčistili jsme je a poslali do sucha. Dobrota by se neměla ztratit. Od té doby hřib každoročně vysycháme. Každý rok je stále méně hříbků, u hřibů a hřibů jsou dobré pouze čepice a nohy jako strom. Ale v každém případě je od nich všechno černé. Ale hřib, tady mají nohu i klobouk, jsou velmi chutné a nedávají temnotu. A pro polévku, pro omáčku a pro mleté ​​maso je to prostě skvělé!

Velmi chutný talíř, i když již léta existuje osvědčený recept, ale letos by se měl dostat ke hříbkům a váš boršč stojí za vyzkoušení jako možnost.

[přístav]

přístavčeká na váš osvědčený recept

Asi za měsíc, když houby dorazí a ohlásí se

Dobrý bohatý boršč, jak se říká, co by stála lžíce

pro ty, kteří nevěří, že se to stane

Tatyano, snědl bych tvůj boršč s hrncem! Velmi chutný!

To je pravda))) vařený boršč na půst je první i druhý a kompot)))
Zvyšuji téma, protože opravdu silný a bohatý boršč nahradí první a druhý v příspěvku. Ale teď houby nenamáčím, ale zaliju je vodou a vložím je na 10 minut do plného výkonu, dnes boršč se sušenými hříbky. Vzhledem k tomu, že je velmi málo času, nepoužívám suché fazole, ale konzervované fazole, kupuji v Lenta, beru nejlevnější, 365denní ochrannou známku, perfektní.

Tatyano, tento boršč je králem všech borščů a je v něm lžíce!