Základní recept na chléb Jamieho Olivera

Základní recept na chléb Jamieho Olivera

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Při ručním míchání podle původního receptu jsou tyto poměry:
Mouka	1 kg
Čerstvé droždí	30 g
Cukr	2 lžíce. l.
Sůl	1 polévková lžíce. l.
Voda	625 ml
Pro pekárnu je vhodná polovina porce, což mi Cubic laskavě pomohl vypočítat:
Mouka	500 g
Čerstvé droždí	15 g
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	0,5 lžíce. l.
Voda	300 ml

Metoda vaření

• Jamie Oliver nepoužívá pekárnu; těsto hnije rukama, jako naše babičky - na kopci prohlubuje mouku, přidává droždí, vodu, sůl, cukr.
• Jak vidíte, v tomto receptu není žádný olej, ale těsto tím netrpělo, dobře se zvedlo a bylo s ním velmi snadné pracovat.

Poznámka

Znovu jsem to vyrobil na rolku podle receptu Jamieho Olivera (houska se šunkou, sýrem, vejcem a bazalkou).
Zde je recept na samotnou roli: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46768.0

Fotografie od Olgy z Voronezhu

A v jakém režimu to udělat v HP Panasonic? Základní?

anneta21, Chystáš se hned udělat těsto nebo z něj upéct chléb?
v každém případě je vše základní

anneta21, Chystáš se hned udělat těsto nebo z něj upéct chléb?
v každém případě je vše základní

A okamžitě upečte chléb.

[anneta21]

anneta21, jak dopadl chléb?

[ze směsi pšeničné a žitné mouky s pečeným mlékem]

Ano, děkuji!
Ale ten můj měl ten druhý raději -
ze směsi pšeničné a žitné mouky s pečeným mlékem... Zítra to potřetí upeču.

Připravený chléb podle receptu
Stojí za to se ochladit. Udělal jsem to na syrovátce a poprvé na živých kvasnicích. Mám pocit, že vůně je jiná.

[DJ]

DJ Ano, na živých kvasnicích je úplně jiná věc. Chléb teď vařím vždy jen pro ně! po testu mi řekni, jak máš chleba

Díky za recept !!!

[Olga z Voroněži]

Olga z Voroněži, pro vaše zdraví! Jak krásný pohledný muž jsi se ukázal!

Prosím, řekněte mi popis vašeho základního receptu, abych věděl, který bude se mnou.

[14anna08]

Zde autor receptu říká, že vše se děje v ZÁKLADNÍM (hlavním) režimu v kamnech x / kamna

anneta21, Chystáš se hned udělat těsto nebo z něj upéct chléb?
v každém případě je vše základní

14anna08, zadejte do svého profilu MODEL kamen, objem odměrky a místo bydliště - bude vám poskytována podstatná pomoc rychleji a přesněji

[DJ]

DJ Ano, na živých kvasnicích je úplně jiná věc. Chléb teď vařím vždy jen pro ně! po testu mi řekni, jak máš chleba

Můžete mi prosím říci, jak používat živé droždí, pokud používáte POUZE pekárnu na hnětení a pečení ..? je to možné

[druzh]

druzh možná, samozřejmě. Vezměte 2 gramy droždí na 100 gramů mouky.