Záplava ryb

[Jdu do toho!]

Mám spoustu char. Co s ním můžeme dělat?

Nataši! Jen smažím char velmi rychle, ne více než minutu na každé straně. Dal jsem to na talíř a tam to okamžitě přijde na připravenost a pak to zůstane docela šťavnaté. Okamžitě odletí ze stolu!
Dělat s ním kvasnicové koláče. Ale do koláčů na kousky char jsem dal, ne lakomý, vločky másla, aby ryba nebyla v koláči suchá. A já dělám koláče bez rýže. Aby rýže nepřijala šťávu z ryb.
Vařím z toho něco jako He, přesně to samé jako v receptu na korejské maso. To obecně letí pryč!
Vařím z toho rychlé rybí koláče. Mňam taky!
Milujeme char, tady jsemJdu do toho!

[Bast1nda]

Bast1nda, na 2. odkazu pečou různé ryby, nejen makrely.
Irina, nevím. Děkujeme za takový podrobný vzdělávací program!

[Michaska]

Michaska, Děkuju!
Takže je stále suchý, pravděpodobně blíže růžovému lososovi?

A co rychlé kotlety? Možná existuje odkaz na toto téma?
Pokud se smažíte, pak se vařte na plátky a v mouce a na rozpálené pánvi, že?

A jak to bude pečené s bramborami?

Děkujeme za takový podrobný vzdělávací program!

Budu rád, pokud je pro vás alespoň něco užitečné, drahá!

[Irsko]

Irsko, tak snadno nevystoupíte. Čekáme na recept na korejský char!

A co rychlé kotlety?

Nevím, jestli je na fóru takové téma. Nezajímalo mě to. Protože to dělám podle mého receptu. A jsme tak lahodní. Proč pokoušet osud jiným receptem ...
Ano, ryba je spíše suchá, proto jsou potřeba recepty, při nichž je šťáva maximálně zachována v char.
Recept je následující:
Vykostěné maso - 1 kg
vejce - 3-4 ks
sůl - hrubá špetka
mouka - 1 polévková lžíce. l. s velkým skluzavkou
zakysaná smetana + majonéza, (nebo jedna majonéza) - 5 lžíce. l. (někdy 6)
mletý černý pepř podle chuti.
čerstvý nasekaný kopr - podle chuti. (Hodně jsem dal. Velká hrst)
Vše důkladně promíchejte a lžící přidejte lžící do rozpálené pánve. Fry ne více než 1,5-2 minuty na každé straně.
Poté nechte ležet na podnose, kam je dáte na 10 minut a můžete bezpečně jíst!
Na plátcích, pokud jsou smažené, pak samozřejmě přidejte mouku. Ale bez fanatismu.
Také dělám kastrol s bramborami a char. Ale pak jsem dal char na zakrytou švestku. máslo dno formy. Nahoře je poměrně silná vrstva smažené cibule. (Samozřejmě, sůl, pepř, koření podle chuti). Na vrcholu cibule, plátky velmi tenkých plátků brambor v několika vrstvách. Naliju zakysanou smetanu smíchanou s majonézou a mlékem na úroveň vrchní vrstvy brambor a - v troubě na 200 stupňů po dobu asi 30 - 40 minut. Stručně řečeno, jakmile brambory změknou, vyjmu je. Pokud byly brambory vařeny dříve - můžete formu vyjmout z trouby! A dalších 10 - 15 minut je na stole formulář s kastrolem. Pak jíme. Už to pískáme!

Čekáme na recept na korejský char!

A ty, přítelkyně, přejdi na mé téma Maso v korejštině. A vařte přesně stejným způsobem, jen ne maso, ale char! Vyrábím to a maso je úplně stejné.

[Ira]

Ira, ne koupil? Chodím k tvému ​​Temkovi, ale snažím se to číst pokaždé. Jinak budete muset běžet a dělat. A chci podle pravidel. Můj litinový wok není zpracován. Začnu to obnovovat a váš recept okamžitě implementujeme.

Nevyvíjím na vás tlak, má drahá! Nemusíte to vůbec vařit, za to vás nebudu méně milovat!

[irština]

irštinajak to nevařit? Nezapomeňte vařit! No, pamatuješ. Je nutné dospět, psychicky se připravit, aby se mistrovské dílo nezkazilo.

Je nutné dospět, psychicky se připravit, aby se mistrovské dílo nezkazilo.

To je pravda! To je náš způsob!

[Michaska]

Michaska, Irino, moc děkuji! Pro rychlou pomoc a vynikající recepty! Smažil jsem to podle prvního receptu! Ukázalo se to skvěle. Hlavní věcí zjevně není přeexponování na pánvi. Uvařil jsem jeden kus a na základě toho jsem připravil polévku. Ukázalo se to skvěle. Dále kotlety, miluji rybí koláče. Hned se zeptám, nedávejte semolinu, nahradí ji mouka, aby se nerozpadla? A proč se šíříš lžící, je důvod?
Byl jsem dokonce rád, že je to možné, protože nejsem moc dobrý ve formování rybích koláčů, stalo se, že se rozpadly se mnou, takže je dělám jen zřídka, opravdu nechci opakovat selhání))))) tak proč s lžící?
Ryba se mi líbila. Koupil jsem to před dvěma lety, ale zjevně jsem to vařil pokřiveně a nějak se mi to moc nezdálo. A tady je to úplně jiná věc. Chci kotlety!

[Nataši!]

Nataši! Není potřeba krupice. Krupice, mouka, škrob působí jako zahušťovadla. Zde aplikujeme jednu věc. Mám raději mouku. Nemám moc ráda škrob, s ním se na můj vkus získá kluzké těsto na kotlety, když jsou kotlety hotové. A s krupicí - dubem.
S lžící, protože pak si nemusíte špinit ruce. To je můj názor na tento způsob vaření kotlet ...
Samozřejmě by se měla lžíce sbírat s velkým sklíčkem, samozřejmě se stejnou lžící, a kotleta by se měla vyrovnat v pánvi. Ukázalo se to v pohodě. Pouze, v žádném případě! nenechávejte kotlety v pánvi déle, než jsem uvedl v receptu. Jinak po ochlazení budou jako podešev!
Prostě milujeme char! I proto, že nemusí být očištěno od šupin.

[Michaska]

Michaska, Děkuji! Zamiloval jsem se do něj také, včera jsem řekl své matce, jak cool jsem ho smažil! Máme toho moc! přeexponovaný.

Poslouchejte, párkrát jsem narazil na filety ze žraloka a cena nebyla příliš vysoká, ale docela rozumná. Myslím, že to stojí za vyzkoušení, nebo je to napodobenina, jako krabí tyčinky bez kraba a žralok bez žraloka?

[Vlasová]

Vlasová, kde jsi přebývat žiješ? Neměli jsme žraločí maso

[Irina]

Irina, v našem metru se prodává ve steacích, krájených a balených, říkám tomu katran, také se dívám, ale váhám.

[Vlasová]

Vlasová Žádná napodobenina, ano, není to drahé, asi 200-300 rublů. v hodnotě za kg. Ve Španělsku je jich zjevně hodně - takže se vyvážejí.
Nemá žádnou specifickou chuť, není ani speciální vůně, ryba je ryba. Peníze nejsou velké, pokud máte zájem - zkuste to

[Irin!]

Neměli jsme žraločí maso

Irin! Několikrát jsem viděl v Megas v mrazírně. Všechno je tak, jak popisuje Nadyusha - selenа... Nebral jsem to, lhát Nebudu. Přesto se myšlenka vkradla více než jednou. Koneckonců, polévka ze žraločích ploutví je považována za pochoutku ...

Pokud se rozhodnu, raději si koupím kraby
Nepotřebuji ani slávky s černým kaviárem

Ach, já bych - muksuna! Ve vašich notoricky známých Megas to prodávají lehce solené-mm-mm-mm-mm! Jen píseň! Brzy, velmi brzy budu v Novosibirsku! Sejdu na muksun!

Také opravdu miluji muksun, ale svěží. Slušné ceny za to
Vítejte! Přeji si jíst z břicha dost!

Jednou jsem si vybral husu. Chodím a pozorně se dívám ... Požádal jsem prodejce, aby ukázal žábry jedné ryby. Ukázalo se, že je zataženo hlenem. Fu! Dívka tedy neochotně reptala: „Jdi, jdi. Pak se vrátíš. Rybu umyjeme, otřeme, namalujeme žábry!“

Holky! Grilované steaky ze žraloků TO JE VELMI CHUTNÉ !!! :-)
Nakrájejte na půl cm nebo o něco silnější, ale ne na více než 1 cm, posolte, kousky vymažte olejem a rozpálte na grilu! Pár minut a mňam je připraven!

Rybu umyjeme, otřeme, namalujeme žábry! “

Byl bych rád tohoto prodejce! S humorem je alespoň víc než v pořádku!

Takže to tam dělají všichni

Jak vařit, pouze na grilu?

Použili jsme tento recept:
🔗
Dopadlo to dobře.Kombinace omáčky, hrášku a žraloka je výborná. Některé jsou jednoduše smažené na pánvi nebo na grilu.

ElenaM, děkuji, určitě si koupím a vyzkouším recept na webu. Mimochodem, také se mi líbilo místo, kolik neobvyklých jídel visel po dobu 2 hodin, listoval týden. Poradím se s manželem, možná si dokonce objednám.

Moskvané a Petrohradci mají v tomto ohledu štěstí, objednal bych si i takové koše. DomaVastum. A tak se musím koupit, pokud vidím zajímavý nápad na večeři.

Je to takové jaké to je. Ještě jednou děkuji. Předtím jsem nevěděl, že takové služby existují.

[Elena M a Vlasova!]

Elena M a Vlasova! Pracujete pro pár a inzerujete na fóru zdroj třetí strany? Začíná to být nudné.

[Michaska]

Michaska,

[Michaska]

Michaska, děkuji za char ... zařadil jsem (pro sebe) do kategorie nechutných ryb ... budu vařit, jak radíte. A ještě jedna otázka, protože její maso je tmavě načervenalé? Když krájeli podél hřebene blíže k ocasu, byli temní, dobře, jako krevní vlákna, navíc ze všech ryb, které jsem koupil. Je to tak, nebo jsem "vadný"

Ano, všechno je v pořádku! Nebojte se! A pro vaše zdraví!

[Kdo má recept ??]

Lidé!!! Lidé !!! Otázka je naléhavá a naléhavá !! Stručně řečeno, vysvětluji ..
Známka měla najednou úlovek síh, nabízí ho všem, tedy i mně .. Síly jsou vynikající, ale osobně jsem je sám nikdy nesolil pro budoucí použití. A částka závisí na tom, jak ji uložit, což bych potenciálně souhlasil s krádeží
Kdo má recept ?? Je jasné, že se dá vařit, vařit v páře atd., Ale chtěl bych to udělat jako sledě kořeněného solení !!
Existuje spousta receptů na solení na sucho - sůl-cukr-pepř-kopr ... a v hadru, ale to je dobré pro 2-3 kg ..
Obecně žádám publikum o pomoc !!!

Lidé!!! Lidé !!! Otázka je naléhavá a naléhavá !! Stručně řečeno, vysvětluji ..
Známka měla najednou úlovek síhů, nabízí je všem a také mně .. Whitefish je vynikající, ale osobně jsem ho sám nikdy nesolil pro budoucí použití. A částka závisí na tom, jak ji uložit, což bych potenciálně souhlasil s krádeží
Kdo má recept ?? Je jasné, že se dá vařit, vařit v páře atd., Ale chtěl bych to udělat jako sledě kořeněného solení !!
Existuje spousta receptů na solení na sucho - sůl-cukr-pepř-kopr ... a v hadru, ale to je dobré pro 2-3 kg ..
Obecně žádám publikum o pomoc !!!
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=73055.ne##new

[Teta Besya]

Teta Besya, Elenaa v nasyceném solném roztoku? Je vhodný pro libovolný počet ryb, vše záleží na nádobě, ve které budou ryby solené. Je pravda, že nevím, jak tam dát koření. Buď vařte vodu nejprve s potřebným kořením, nebo přidejte nasekané koření do již studené solanky. Obecně nemám rád vařit vodu na solanku, sůl vždy rozpustím surovou vodou z vodovodu. Jde ale o to, že nemám rád pikantní velvyslance.

Ale fík ví ... Zábavné je, že v oblasti ryb nemohu najít přátele, kteří by to věděli
Navrhované možnosti: 1. balíček soli na smaltovaném kbelíku. Rybu očistěte pouze ze střev, odřízněte hlavu a odřízněte ze strany břicha podél hřebene (abych byl upřímný, logika je nulová ... je snadnější krájet podél hřebene, vytlačit hřeben a nechat obě poloviny spojené břichem), nalít sůl, dát do nádoby a pod tlakem dát solanku. Skladujte na chladném místě. Namočte podle potřeby a jíst jako sledě. 3. Připravte solný roztok (aby se vajíčko nepotopilo), přidejte koření (lavrushka, pepř, nové koření) a zalejte připravenou rybu solným roztokem. Připraveno po 2–3 dnech, ale opět ne na velké množství .. A internet doporučuje pouze suché moření (sůl, cukr, bílý pepř, kopr) a v dutém hadříku .. No, uděláte to 2–3 ryby .. a to je vše, Chtěl bych pro budoucí použití ..

[Teta Besya]

Teta Besya, ale jděte na fóra rybářů, určitě vám doporučí užitečné věci.

A internet doporučuje pouze suché moření (sůl, cukr, bílý pepř, kopr) a v ginghamu.

Máte pravdu, protože síh je ušlechtilá ryba, lososová krev. Mělo by být soleno lososovým velvyslancem. A o tom, že nasycená solanka je pro malé množství nesmysl. Slede solím do 10 kg. Vše záleží na solené nádobě.

Také jsem dal sůl do mrazáku

Udělal jsem to minulou zimu (recept jsem vzal od mého manžela na rybářském fóru)
Na 1 kg síh: 0,5 l vody, 3 lžíce. l. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 3 ks hřebíček, pepř 5 ks, vavřín. prostěradlo.
Vyrábíme solanku: Vařte vodu, přidejte sůl, koření, ochlaďte, nalijte kousky ryby (měl jsem středně velkou rybu, solené celé, ale bez hlavy a ocasu) a nechte 10 až 12 hodin v chladu. Po ležení ve slaném nálevu se oddělte od kostí. Jak dlouho můžete skladovat, to neřeknu. Neměli jsme déle než týden, jedli jsme všechno. Udělal jsem kožich s tímto síhem. Chuť je úžasná. Pokud můj manžel přinese letos v zimě síh, musíme to opakovat

Nedávno jsem zaslechl radu použít žitnou mouku k chlebování ryb před smažením. Ukázalo se, že je to chutné a křupavé.

Jak vařit, pouze na grilu?

Proč. Zde je skvělý recept. Několikrát jsem se vařil.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=311483.0
A obecně mám rodinu ze šarkana.
Katran je relativně malý černomořský žralok. Pouze páteř je kost. Co přitahuje.

[Toxikolog: „Norský losos je nejtoxičtější potravinou na světě“]

Trochu o vynikající evropské kvalitě:

Toxikolog: „Norský losos je nejtoxičtější potravinou na světě“

Několik měsíců francouzští novináři Nicolas Daniel a Louis de Barbeirak studovali rybí průmysl zevnitř. Cestovali z Norska do Vietnamu, navštívili Švédsko a Dánsko. Výsledkem jejich vyšetřování byl film, který odhaluje pravdu, kterou se „rybí lobby“ snaží skrýt.

Vyšetřování zahájili na západě Norska, kde je na venkově mnoho rybích farem, které se zabývají umělým chováním lososů. Novináři se setkali s norským aktivistou, ekologem a zakladatelem Norského svazu ochrany přírody Kurtem Oddekalvem, který považuje skutečnost, že fjordy jsou pobuřující.

Kurt Oddekalv už dlouho bojuje s farmami, které v Norsku uměle chovají lososa. Poskytl šokující podrobnosti o jejich práci. Factrum vydává svůj příběh.

"V Norsku je situace ryb katastrofická." Je tu příliš mnoho ryb: na tak malé farmě vychovávají 2 miliony jedinců! Ryba je nemocná, nyní už můžeme hovořit o pandemii: nekróza slinivky břišní a nakažlivá chudokrevnost lososů ovládly celé Norsko. Ale skrývají to před spotřebiteli “, Říká Kurt.

Aktivista posledních 10 let monitoruje a sleduje velké rybí farmy a shromažďuje důkazy. Má záběry, které ukazují, jak pracovníci v těchto rybích farmách nalévají do vody silný pesticid s neurotoxickými účinky.

"Sami musí nosit plynové masky a ochranné obleky, aby nebyli vystaveni chemickým látkám používaným k ošetření rybníků parazity, což na těchto farmách není neobvyklé." U těchto lososů lze nalézt širokou škálu chemikálií. Hrozí to otravou a člověk to nemůže jíst “, - řekl.

Kurt přímo uvádí: „Norský losos je nejtoxičtější potravinou na světě“... Rybolov v Norsku přináší 4 miliardy dolarů ročně a je na druhém místě za ropou.

K odhalení tajemství těchto farem používá Kurd Oddekalv loď se špionážními prvky. "Dno pod farmami je pokryto 15 metry sedimentu a hemží se bakteriemi - veškerými zbytky krmiva a odpadu chemikálií přidávaných k hubení parazitů." Úroveň znečištění je velmi vysoká. Toxické látky, rybí výkaly ... Mořské dno je úplně zničeno, je jako plynárna. Bubliny metanu atd. A pesticidy jsou totožné s látkami, které byly použity v prvním světě při plynových útocích. ““.

Hlavním problémem norských rybářů je takzvaná veš ryby, která ji parazituje na těle ryby a může ji zabít.Mořské vši si vytvářejí odolnost vůči jakýmkoli druhům, takže rybáři používají pesticidy, které jsou mnohem účinnější.

"To je pro ryby negativní." Takže 50% plůdků tresky na farmách se rodí s mutací. Nemohou zavřít ústa. Jedná se o genovou mutaci a aby mohla zmizet, musí v moři žít 8 generací. Když člověk takovou rybu uvidí, nebude ji chtít jíst, ale pokud si useknete hlavu, nikdo si toho nevšimne. “, - řekl.

Losos je také citlivý na mutace. Ukázal, že u čerstvého lososa se maso při otevření rozpadlo.

"To by nemělo být, maso by mělo být elastické." Jak víte, divoký losos má 5–7% tuku a losos chovaný 15–34% tuku. A všechny toxiny se hromadí v tukové tkáni. Proto se tyto ryby stávají nejtoxičtějšími na světě “- zdůraznil.

Francouzský toxikolog Jerome Ruzzin zase poznamenal, že během jeho výzkumu byla slova ekologa potvrzena.

"Míra kontaminace chovaného lososa je skutečně velmi vysoká." Je 5krát škodlivější a toxičtější než jiné potraviny. Těmto toxinům je třeba se vyhnout a při jídle riskujeme, že zažijeme jejich účinky. “, - řekl.

🔗

Dívky, dnes ke mně „přišel“ sumec. Můj manžel to nepřinesl. Jaké nejchutnější jídlo z něj můžete udělat? Četl jsem, že „pokud dostanete sumce, určitě z něj zkuste kebab.“ Je to tak?

Sdílejte recept na marinování makrely při horkém kouření.

[Volodya]

Volodya, můžete vidět tyto recepty:

Uzená makrela v jednotce tlakového hrnce a udírně

Horká uzená makrela v mikrovlnné nebo konvekční peci

Nebo vyplňte frázi ve vyhledávači: Horká uzená makrela

Dívky, dnes ke mně „přišel“ sumec. Můj manžel to nepřinesl. Jaké nejchutnější jídlo z něj můžete udělat? Četl jsem, že „pokud dostanete sumce, určitě z něj zkuste kebab.“ Je to tak?

souhlasit)
když jsem poprvé šel na rybaření se svým otcem do Akhtuby ... dorazili jsme do chladného a lijícího deště už ve tmě ... laskaví lidé přišli a ukázali, kde právě odešel stan jejich sousedů - nebyla tam prakticky žádná volná místa, ale hledat je unavený ze silnice a ve tmě to bylo těžké ..
rychle postavit stan a vleznout do něj, osušit a večeřet, co jsme měli u sebe ... slyšíme klepání oblázku na oblázek: „Dobrý večer, sousedé, dopřejte si kebab čerstvě uloveného sumce
jsme jako, díky, chytíme další ...
a on - ale kdy jindy to bude, a to je jen smažené, pomozte si
ražniči byl opravdu nepopsatelně chutný a něžný ..
a pamatujeme si na ty lidi s laskavým slovem tolik let ...

[katko]

katko, Přímo jsem představil oči hladové chlazené namočené kočky, která z horkých ryb z ohně otkazatstsa ... jako děkuji, není třeba)))