Adjika bez vaření, „nakládaná“

Ano, ano a ano!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Řekněte mi, je hmotnost produktů v čisté formě - loupaná nebo hrubá?

Dívky, řekněte mi, ale pokud si nedáte gogoshary, ale vezmete si obyčejnou papriku, bude všechno špatně?

Všechno bude to, co potřebujete - s obvyklou sladkou paprikou, dokonce ani červenou. A kde sehnat tolik gogosharů?
Zde je veškerá chuť ve způsobu přípravy - ve fermentaci.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Řekněte mi, je hmotnost produktů v čisté formě - loupaná nebo hrubá?

Au! Odpovězte, prosím, alespoň někdo, chci to udělat dnes!

Děkuji, MariV.

[Natusichka]

Au! Odpovězte, prosím, alespoň někdo, chci to udělat dnes!

Natusichka, Vzal jsem váhu produktů v jejich čisté formě. Pouze s hořkým pepřem je přesnější. Dal jsem ne 300 gramů, ale 120-150 gramů, ale to je pro můj vkus a zkuste, možná 300 gramů vám nebude stačit

Au! Odpovězte, prosím, alespoň někdo, chci to udělat dnes!

Udělej to! Co je za problém?

Zítra chci spustit „demobilizační akord“, větrné adjiki před odjezdem ... Ale nepamatuji si, kolik porcí jsem udělal? ... Vyrobím dvojitý ... Možná to dají do ledničky ... Jinak se mi všechno zdá trochu ...

Udělal to, dal to do místnosti ... čekám ... Pochopil jsem správně, že to musíte pravidelně míchat? Dal jsem půl porce feferonky, chutnal hořce !!! Doufám, že bude trochu překysličený a nebude tak hořký! I když je to podle vkusu jejího manžela!

Stejně jako kynuté těsto nebo kynuté těsto je třeba naštvat včas!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Řekněte mi, je hmotnost produktů v čisté formě - loupaná nebo hrubá?

Odcházel jsem, a proto jsem až teď viděl otázku. Natusichko, opravdu doufám, že ti všechno vyšlo. Čistá hmotnost produktů, jen malá nuance - feferonka se semeny.

[se semeny]

jen malá nuance - feferonka se semeny.

Whoa, a co jsem pak mučil, čištění těchto semen ???
Příští rok je nebudu čistit
Včera jsem nalil ještě jednu porci do břehů a manžel ji odnesl do sklepa v garáži. Nevím, jak tam bude stát.

A dříve jsem v tomto vlákně psal o hořké paprice, která je u semen nutná. Mimochodem, dnes jsem udělal část. Všechno jsem mlel v kuchyňském robotu kovovým nožem. Velmi rychle a mnohem méně času než mlýnek na maso si myslím, že to dělá většina lidí.

Jo, a pak rozemlete mixérem!

S mixérem to dopadne dvakrát déle. Nůž seká silněji a také mírně šlehá.

Dívky, hlásím experiment o švu.
Téměř všechny sklenice byly odtrženy z víček, ale když jsem za míchání obsahu lžící uzavřel stejnou nádobu s nylonovým víkem, vše nadále stojí tak, jak má být. Na chuti adjiky nic nemělo vliv, je stále lahodná.
Neztrácejte tedy kovová víčka, vše zavřete nylonovými víčky a budete v životě šťastní.

Tento recept NENÍ určen pro šití víčka.

Tento recept NENÍ určen pro šití víčka.

Vím, ale chtěl jsem to zkusit. Bál jsem se, že v našem horku nylonové čepice nic neudrží, a bál jsem se myší, potkanů, že najednou utíkají.
Výsledkem byl experiment neúspěšný.

[1. hmotnost zeleniny je již uvedena v čisté, tj. Loupané formě;2. sladká paprika nebo gogoshary se musí oloupat ze semen;3. NEOloupejte semínka z feferonky;4. sůl podle chuti - občas vyzkoušejte adjiku;5. doba kvašení závisí na teplotě okolí (pokud je horká, pak 3-4 dny a v chladném počasí - může být dokonce vyžadován týden);6. NEPOUŽÍVEJTE nepříznivou adjiku (v tomto případě bude mít tendenci se dostat z nádob);7. Neskladujte hermeticky uzavřené nebo v chladničce, v suterénu nebo na balkóně, pokud jsou teploty nad nulou.]

Dívky, protože na straně 1 nemohu nic upravovat, zopakuji:

1. hmotnost zeleniny je již uvedena v čisté, tj. Loupané formě;
2. sladká paprika nebo gogoshary se musí oloupat ze semen;
3. NEOloupejte semínka z feferonky;
4. sůl podle chuti - občas vyzkoušejte adjiku;
5. doba kvašení závisí na teplotě okolí (pokud je horká, pak 3-4 dny a v chladném počasí - může být dokonce vyžadován týden);
6. NEPOUŽÍVEJTE nepříznivou adjiku (v tomto případě bude mít tendenci se dostat z nádob);
7. Neskladujte hermeticky uzavřené nebo v chladničce, v suterénu nebo na balkóně, pokud jsou teploty nad nulou.

Pohodlné k uložení v lahvích šampaňského, víno na dveřích chladničky. Pro moření použijte tekutější část ze spodní části lahve.

LiudmiLka Děkuji!!!! Právě jsem udělal 1/5 porce (kolik ingrediencí bylo v domě). Jak chutné to je! Jak to nejíst před tím, než vykvasí! A jak snadné je to udělat! Miluji tyto recepty. Kam jsem se předtím díval?! Pravděpodobně půjdu ještě jednou (další, třetí ...) zkusím ... A ty -

Jo, už jsem tady, v Magadanu - zaadzhichil všichni. Dívky, v práci, děkuji autorce !!!

Panna, dnes ve sklepě jsem se podíval na adjiku - je celá v bublinách - takže ji má každý, nebo ji musím vyhodit

Ira, které víko je zavřené? Pokud p / e - zkuste otevřít, ochutnat, zamíchat, možná přidat sůl.
Když jsem četl vaši zprávu, vlezl jsem do svého sklepa s teploměrem - ten můj je pod polyetylenovým krytem; na ulici +10, ve sklepě +12. Nevšiml jsem si žádného podezřelého pohybu.
Ale už jsem se rozešel se dvěma sklenicemi okurek - podle receptů z fóra jsem to zavřel. Ale bez urážky - je to její vlastní chyba!

[MariV]

Děkuji MariV zítra půjdu a znovu se podívám. Jaký recept jste použili na okurky? Moji slaní jsou se mnou v pořádku, dno se usadilo, solanka je průhledná

To není vaše cesta!
Nebudu psát, abych nikoho neurazil!
Podle mých receptů jsou moje okurky skvělé! Ale je zajímavé a nové vyzkoušet.
Za hubený rok kupuji na trhu dovážené - to jsou často problémy, zjevně přeplněné dusičnany.
Udělal jsem lutenicu - skvělý recept! Skvělá náhrada za kečup!
Pokud internet znovu nezmizí, napíšu příslušné téma!

[LiudmiLka]

LiudmiLka„Jsem vděčný za adjiku, udělal jsem to dvakrát. Použil mixér. Je pravda, že jsem očistil semena z feferonek, chybělo mi, že je lze nechat, což je pravděpodobně důvod, proč to nebylo příliš ostré. Abych byl upřímný, všechno jsem přidal okem, aniž bych to vážil.
Z nějakého důvodu mám ve fermentované adjice nahoře tekutinu a je jí velmi málo. Stojany v chladničce, pod nylonovými víčky, nebublinkují.

Pro případ, že by nechala místo ve sklenicích, jsem si myslel, že bude kvasit v ledničce, ale za měsíc se jí nic nestalo.

LiudmiLka, a já jsem se svou vděčností !!!! vařené, kvasit mě to stojí týden - v dnešním počasí se mi zdá, že všechno „nedojde“. Ale dnes jsme si s manželem vzali vzorek - velmi chutné !!!! jediná věc - kyselost by měla být přítomna, nebo jsem již „fermentoval“ svoji adjichku?

[LiudmiLka]

Také jsem udělal tuto adjiku. Stojí to za týden a podle mého názoru se nebude bloudit. Ale jen tak klidně, stále ji nenecháme stát - hodně jíme s čím. Opravdu rád.
Děkuji mnohokrát, LiudmiLka... Přinesu fotku, když naliju adjiku do sklenic. - Pokud zbývá něco nalít.

[nika77]

nika77, kyselost, dokonce i velmi kyselost, tam musí být.

Radost, a při jaké teplotě ho máte? Je podivné, že vůbec nechodí. Když jsem to udělal poprvé a z nezkušenosti jsem to vložil do lednice, která nebyla zraněná, „hrála“ v mrazu.

Je v mé kuchyni - není nižší než 22 * ​​C.
Abych byl upřímný, vůbec mě nerozruší skutečnost, že adjika není fermentovaná - hlavní je chuť. A jak moc je to užitečné. Nebojíme se chřipky a nachlazení - neustálá prevence.

Panny, přinesl jsem si adjiku ze sklepa - zdánlivě normální, bez známek kvašení (o kvašení jsem psal dříve, tak jsem si to zaměnil s jinou adjikou, která je s křenem), no, včera jsem to snědl k večeři, potřel jsem to chlebem , ale můj nejedl, řekla kyselá a já jsem běžel na toaletu téměř celou noc. Takže nemohu pochopit - každý to sní a nikdo nikdy neřekl o následcích, ale můj mě varoval - „podívej, pak to bude na hovno, protože adjika je kyselá“, ale koneckonců, měla by to být kyselá, nebo proč bych měla Nemohu dohnat

Irin, neměl jsem takové následky, ale moje adjika vůbec nekvasila a není tam žádná kyselá chuť.

Marina, děkuji Takže to vyhodím - nikdo jiný nebude

Irin, počkej chvíli, než to vyhodíš, děvčata napsala, že by měla být kyselá chuť. Možná to nebyla ona, kdo ti nedal spát.

[matice]

matice, takový podivný efekt - poprvé jsem o tom slyšel. Musí to být jen kyselá chuť - tentokrát. A nezapomeňte OVĚŘIT (ve vašem podnebí určitě alespoň týden v teple) - to jsou dva. A je uložen po velmi dlouhou dobu, po celá léta, i když ne v chladničce, takže jeho zahození je zločin, je lepší ho někomu dát nebo ho použít na moření, na okyselení polévek.

Právě jsem šel navštívit svou adjiku - a ona se zatoulala drahou. Shora se zvedla hustá hmota. Zamíchal jsem to a pak snědl lžíci - od včerejška to zjevně zesílilo, ale kyselost je slabě patrná.

Téměř celou noc jsem běžel na toaletu.

Obecně platí, že pokud existují i ​​sebemenší pochybnosti - do prdele!
Nebo může dojít k sezónnímu zhoršení chronických onemocnění a provokuje adjika.
Ale je lepší neriskovat své vlastní zdraví - dostali jsme to z polohladké minulosti - strávit, odstranit plíseň - no, fíg!

Nevím, ale vždy se mi zdálo, že plíseň se nemůže objevit tam, kde se nemůže objevit tolik česneku a hořkého pepře. Ale mohu to posoudit pouze z vlastní zkušenosti. Zajímalo by mě, jak je můj soused v pořádku s touto adjikou pro 3 roky skladování na balkoně? A tento recept jsem na nějakém fóru nespeloval, ale sám to dělám už 20 let. Koneckonců, toto je FOLK recept, ne něco nového.

a ten můj mě také varoval - "podívej, a pak to bude sračky, více adjika je kyselá", ale mělo by to být kyselé, nebo něco nedohoním

Více o kyselosti. Všechna nakládaná zelenina a houby mají kyselou chuť a také adjika je kyselá. Má kyselou chuť ne proto, že je kyselá a zkažená, ale kvůli fermentačním procesům.

Nevím, ale vždy se mi zdálo, že plíseň se nemůže objevit tam, kde se nemůže objevit tolik česneku a hořkého pepře. Ale mohu to posoudit pouze z vlastní zkušenosti. Zajímalo by mě, jak je můj soused v pořádku s touto adjikou pro 3 roky skladování na balkoně? A tento recept jsem na nějakém fóru nespeloval, ale sám to dělám už 20 let. Koneckonců, toto je FOLK recept, ne něco nového.

Proč se omlouváte?
Někteří uspěli, jiní ne. To nic neznamená.
Česnek a feferonky mohou také hnit a plísnit. Hořká chuť a fytoncidy nechrání před plísněmi.

Dívky, má drahá, není třeba se na toto téma hádat a debatovat No, nerozrostlo to spolu se mnou, no, dobře - to jsou maličkosti v životě, adzhika je opravdu chutná, ale zjevně ne pro mé vnitřnosti jsem ty

ořech, můj manžel ti řekl, abys řekl - NEVYHADZUJTE !!!! měli bychom si pro to přijít)))) protože by to opravdu mělo být kyselé, proč překládat tak dobrý produkt !!!! To je ZLOČIN !!! Tato adjichka se nám opravdu líbila.

Moje kamarádka se bála jíst s kyselostí (rozhodla se, že stála v žáru adjiky), přidala cukr, chmel-suneli, vařila. Ukázalo se to velmi chutné.
Abych byl upřímný, navštěvuje mě také otázka. Vydrží fermentovaná adjika minimálně do Nového roku v ledničce, nezkysne ani plesnivě?

[Ira (ořech)]

Speciálně pro Ira (ořech).
Můj manžel ho požádal, aby mu sbíral sklenici - aby se choval k kolegům v práci.
Dnes jsem šel do sklepa sbírat z 3litrové plechovky.
Nalil jsem to do vysoké úzké nádoby, zavřel víko a rozhodl se umyt nádobu horkou vodou.
Jak nadšená na mě byla - bublala, snažila se vyskočit z plechovky!
Zkoušel jsem - ano, chuť pravé nakládané zeleniny - no, jako rajčata!
Otevřela víko, promíchala ho a nechala ho na pokoji - no, doslova na půl hodiny. Uklidnil jsem se, rychle jsem to pokryl víkem a do chladničky.
Dnes mám na oběd lžíci - jsem také vřed se zkušenostmi.
Zažiji to sám, než můj manžel zachází se svými partnery!

[MariV]

MariV Čekám na výsledky experimentu, pokud budete jíst dnes - výsledek je pravděpodobný zítra

[LiudmiLka]

Včera jsem také připravil rajče na 3 kg. Počkám, až se zatoulá. Voní to velmi dobře. Sůl položte 1 polévkovou lžíci. l. za každý kg rajčete.
LiudmiLka
Mám otázku - je ještě něco, co jsem do pekla přidal? Podle receptu neexistuje křen, ale opravdu jsem chtěl, nedokážu si představit adjiku bez křenu.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, podle mého názoru dala Chuchelka recept na adžiku s křenem, ale kde je sakra tenhle? Chci říct, aby oči nevyrazily na čelo. Pak můžete zkusit horkou feferonku téměř odstranit. Nevím, jak to ovlivní barvu a jak bude uložena. Koneckonců, česnek také dává štiplavost, ale je nežádoucí výrazně snížit jeho množství, protože je velmi důležité pro dlouhodobé skladování, zvláště pokud se neprovádí v chladničce.

Dívky, o TAKOVÝCH akutních přísadách, plus také ve fermentované formě, je jasné, že v obrovském počtu případů budou existovat kontraindikace (nejen gastrointestinální onemocnění, ale například i onemocnění ledvin). V případě onemocnění CVS a trombózy se jedná naopak o pomoc při léčbě. To je také prevence onkologických onemocnění. Když pečeme koláče, víme také, že je nelze použít při cukrovce nebo obezitě.

matice, jsme včera se svým starým sousedem, od kterého jsem se naučil tento recept, o tom dlouho mluvili. Dělá to již více než 30 let (mimochodem, je to certifikovaná potravinářská technologka s vyznamenáním a mnohaletými zkušenostmi ve své specializaci). Tvrdí, že forma (to je pro MariV) tam se nikdy nemůže objevit, pokud samozřejmě není vše provedeno jako v receptu. A ona a její rodina kvůli této adjice nikdy neměli žádné poruchy. Irina, jaká jsou tvoje rajčata nebo papriky? Koupili jste si nebo vlastní? Nemohou být nezbední?

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa všechno je v pořádku s jídlem, celé léto jsem kupoval od jednoho prodejce a teď mu ho beru, papriky a rajčata krasnodarský krém jíme je normálně zítra vezmu další sklenici ze sklepa a v sobotu (pokud nikam nejdeme) tam také jíme diagnóza bude stanovena přesně

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa Mám otázku - a pokud není přidána sůl, může to nakysnout matice? Kolik soli byste měli dát? Nalévám solanku do nakládaných rajčat, takže vím jistě, že 2 lžíce. l. na litr vody. A nikdy žádné propíchnutí. A tady? Možná by měl být takový výpočet také? A pak máme všichni různá měření, pro některé lidi je to normální pro sůl, ale někdo dává přednost ne příliš slanému ... Dal jsem 1 lžíci rajčat na 1 kg rajčat. l. sůl a já se solí dobře, co když budu potřebovat více soli? Obávám se, že to také nekysne.