Panasonic SD-255. francouzský chléb

Panasonic SD-255. francouzský chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Recept z pokynů pro stránku HP strana 17
1 lžička suchého droždí
400 g pšeničné mouky
1,25 lžičky soli
1,5 lžíce sušeného mléka
1 lžíce másla
280 ml vody

Metoda vaření

• Co může být jednoduššího než francouzský chléb?! FRANCOUZSKÝ program není určen ke změně velikosti nebo kůrky. Jedna velikost a jedna kůra, hlavní věc je měřit a vážit vše správně. Žádné utrpení volby. Měřeno kryté-zapnuto. Za 6 hodin dostáváme skutečného „Francouze“. S křupavou kůrkou a mírně gumovou, viskózní a velmi měkkou strouhankou. Je čas natřít máslo krajíc chleba a vypít kávu.


• Vybrali jsme FRANCOUZSKÝ režim.



• 

Program vaření:

francouzština

ve skutečnosti je to velmi jednoduchý chléb, ale tak jednoduchý, jak je, je tak lahodný. můj manžílek ho jen poznává

[tuxtasha]

tuxtashavítejte na našem fóru!

Chléb je opravdu velmi chutný a jednoduchost receptu vám umožňuje bezpečně ho dát přes noc na časovač a ráno si vychutnat čerstvé pečivo.

Také tento chléb milujeme doma, já ho peču často.
Jedinou „nepříjemností“ je to, že špachtle vždy zůstává v chlebu, kůra pod špachtlí je upečená.

Lika, můžeš si položit teoretickou otázku: proč nejdelší režim pečení (6 hodin)? Co se v něm stane ve srovnání s pečením za 3,5 hodiny nebo 1,5?

V pokynech pro HP Panasonic SD-255 je zapsán francouzský režim
1. vyrovnání teploty od 40 min. až 2h 5min
2. dávka od 10 min. až 20 min.
3. vzestup z 2h 45min. až 4 hodiny 10 min.
4. upéct 55 min.
výsledek je 6 hodin.

[saannai]

saannai, Děkuji!!

Lika, můžeš si položit teoretickou otázku: proč nejdelší režim pečení (6 hodin)? Co se v něm stane ve srovnání s pečením za 3,5 hodiny nebo 1,5?

V Panasonicu jsou kvůli vyrovnání T prodlouženy všechny režimy ve srovnání s jinými kamny.

1. vyrovnání teploty od 40 min. až 2h 5min

Pokud je vyrovnávací čas T kratší, pak je zkušební doba delší a naopak.

[Lika]

Lika , ale vůbec ne ...
A chléb je vynikající, peču ho jen z bílého chleba v KhP, dávám ho velmi pohodlně na noc a ráno máte ten nejkrásnější chléb s křupavou kůrkou. A výsledek je vždy vynikající, nikdy jsem ho nezklamal, ale peču to už déle než rok a pro začátečníky to mimochodem není příliš stresující, mimochodem, někdy vyměním máslo za lžíci slunečnicového oleje, nevidím ten rozdíl ...
Všichni, pečte a užívejte si, hodně štěstí

Lika, ve vašem receptu není absolutně žádný cukr. Tohle je ten případ? Nebo jen zapomněl naznačit?

Ne, nezapomněl jsem. V receptu není cukr.

Pečil jsem tento chléb už dlouho, pokaždé, když mě překvapilo, že takový jednoduchý recept dělá takový skvělý chléb, rád bych za něj hlasoval, ale bohužel ...

Pečil jsem tento chléb už dlouho, pokaždé, když mě překvapilo, že takový jednoduchý recept dělá takový skvělý chléb, rád bych za něj hlasoval, ale bohužel ...

Hlasujeme, že to pečeme téměř každý den

Také jsem se rozhodl upéct chléb podle vašeho receptu, no, na fotce je to velmi chutné, budu doufat, že se vše podaří a jeho chuť nás nerozruší, jen tam mám pečení mezka, samozřejmě neexistuje francouzský režim 0, uvědomil jsem si, že časový rozdíl to neovlivní výsledek?

Dodávám, že jsem si všiml, že je na něm francouzský buchtový program, a my to zkusíme

No, teď mohu říci, že jsem spokojen s velmi, velmi dobrým receptem a lahodným chlebem, děkuji

[natulka]

natulka, pro vaše zdraví!

A recept je nejjednodušší z pokynů.

[tuxtasha]

tuxtashavítejte na našem fóru!

Chléb je opravdu velmi chutný a jednoduchost receptu vám umožňuje bezpečně ho dát přes noc na časovač a ráno si vychutnat čerstvé pečivo.

Lika, děvčata, sdílím svou radost !!!! Konečně jsem dostal chléb (alespoň podle tohoto receptu)! alespoň jednou za rok a půl jsem snědl normální pečený chléb ..

Děkuji, Liko, včera jsem piekla, výsledek je níže:



Místo sušeného mléka - krém z 10% tuku, 50 ml, a snížil vodu o 50 ml. Chuť je vynikající, jen klobouk selhal ..., nevstal ...

Prosím, řekněte mi, co by mohlo být důvodem, že chléb je uvnitř měkký (nelze krájet)?

vovacho, francouzský chléb se ukázal být velmi měkký, napsala Lika v poznámkách k receptu - „za 6 hodin dostaneme skutečný„ Frenchie “. S křupavou kůrkou a trochou gumy, vláknitá a velmi měkká drť."
Řezal jsem velkým nožem, drobek se ohnul na desku a pak se znovu narovnal, odskočil

Dnes jsem se rozhodl konečně upéct svůj první francouzský chléb. Všechno je v pořádku, pokud se to nezdálo jako trochu mouky, nech mě přemýšlet, že si ji vezmu a budu péct chléb rychlostí 600 gramů. mouka. Výsledkem je, že horní část chleba je bílá, boky nejsou příliš smažené. Myslel jsem, že to není upečené. Chléb je stále jedlý a velmi chutný. Pravděpodobně kamna nepečou velký bochník francouzštiny, to ano, ale nezhnědne to. Škoda, že se není s čím vyfotit, nemohu ukázat tento „zázrak“.

Dnes byl druhý pokus upéct francouzský chléb. Už je vše podle receptu, na vodě, mouce 400g. a to všechno ... Ukázalo se, že chléb je stejně bílý jako 600 gramová verze. Možná důvod spočívá v nedostatku mléka?

:)Děkuji! udělal všechno přesně podle receptu. chléb dopadl skvěle! dnes ho dám znovu na noc péct, protože tento už byl jeden!

Dnes byl druhý pokus upéct francouzský chléb. Už je vše podle receptu, na vodě, mouce 400g. a to všechno ... Ukázalo se, že chléb je stejně bílý jako 600 gramová verze. Možná důvod spočívá v nedostatku mléka?

Máslo a mléko dávají požadovanou barvu kůry, pokud to nefunguje, pak jsou problémy s CP.

:)Děkuji! udělal všechno přesně podle receptu. chléb dopadl skvěle! dnes ho dám znovu na noc péct, protože tento už byl jeden!

Pro vaše zdraví!

Mám otázku: měl by se zde získat i kolobok? Je to jen tak, že pokud recept na obyčejný chléb vyžaduje 300 ml vody a 500 g mouky, pak tady pro 280 ml - pouze 400 g. Začal jsem to vyrábět - ukázalo se, že je tekutý, už jsem přidal hodně mouky.

To je pravda - na 400 g 280 ml, jak je uvedeno v pokynech, odkud byl recept převzat. Ukázalo se, že perník.
V jaké fázi jste začali přidávat mouku? Ihned po zahájení dávky?

Ne, na konci prvního a poté na začátku druhého. Obecně to nevyšlo ((Chutnalo to tak, ale nestoupalo to ani do středu formy. Mám podezření, že je to nejpravděpodobněji v droždí a případně v mouce. ale 2 sladkosti a francouzština nefungovaly.

Možná...
Zkuste vyměnit droždí a mouku s jinými výrobci. Francouz je jedním z mála chlebů, který si během procesu hnětení nevyžaduje velkou pozornost, pokud je vše správně změřeno a mouka s droždím je v pořádku.
Možná jste změřili mouku nesprávně?

Prosím, řekněte mi, protože 5krát se již tento chléb pokusil připravit a jsou velmi spokojeni s výsledkem, ale je tu jedna věc, ale vždy se ukáže, že horní část chleba praskne, jaký by mohl být důvod?
p.s. Měřím vše na vahách a jako v receptu.

zlomená koruna může být způsobena těsným těstem, velkým množstvím mouky

[MONK-RUS]

Prosím, řekněte mi, protože 5krát se již tento chléb pokusil připravit a jsou velmi spokojeni s výsledkem, ale je tu jedna věc, ale vždy se ukáže, že horní část chleba praskne, jaký může být důvod?
p.s. Měřím vše na vahách a jako v receptu.

MONK-RUS, příště zkuste mírně zvýšit množství tekutiny o 20-30 ml, možná je vaše mouka suchší.

Tento Francouz byl poctěn, že byl prvním chlebem, který jsme piekli. Lahodné a vstalo, ale ... vyšlo nějaké těžké. Mám podezření, že mouka byla pečená na Makfě.Chci to zkusit znovu na Predportovaya (pokud si nezaměním jméno), obsahuje více bílkovin. Možná to pomůže, myslíte?

Díky za odpovědi, pomohlo to.
Došlo k otázce, že chléb není vysoký, méně než půl kbelíku, ale pokud zdvojnásobíte všechny ingredience, dostanete velkou housku? Jen vedu k tomu, co mohu dělat s recepty, nebo chléb na chleba najednou nebude schopen hnětet takovou hmotu =)

je francouzský chléb nejjednodušší recept? Dnes jsem koupil Panasonic 2501. Vyzkoušel jsem nejrychlejší režim - 1,55 - nefungoval - chléb byl syrový, nezvyšoval se a nemíchal se správně - mouka v jednom rohu se ukázala být .... Stručně jsem to vyhodil. Nyní jsem dal další - obvyklou na 4 hodiny - ale zdá se, že těsto je vodnaté - ani jsem nevěděl, že můžete otevřít víko ...
Musíte si zvyknout. Dokud jsem to nedostal 1krát.
Mohu do francouzštiny přidat běžné mléko? Nemám suché.

určitě můžete

nalijte obyčejnou mléčnou lope - chci hned dát francouzský chléb

nahradit vodu mlékem, třeba přidáním 10 g (koneckonců mléko obsahuje nejen tekutinu, ale také tu „suchou“ látku, která má také svou vlastní hmotu).

nalijte obyčejnou mléčnou lope - chci hned dát francouzský chléb

Mléko můžete nalít úplně 280 ml. nebo v jakémkoli poměru s vodou do 280 ml, což je pro pšeničné těsto ještě lepší.

Dále sledujte rovnováhu mouky / kapaliny, je docela možné, že v podmínkách hnětení a pečení budete muset tuto rovnováhu (housku) opravit moukou nebo vodou.

A nepečte chléb v rychlém programu, dokud z technologie pečení nepochopíte, proč chléb v tomto programu nebude velmi kvalitní

A pozorně si přečtěte část Základy hnětení a pečení - všechny odpovědi na vaše otázky a problémy najdete v této části. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Hodně štěstí!

Mléko můžete nalít úplně 280 ml. nebo v jakémkoli poměru s vodou do 280 ml, což je pro pšeničné těsto ještě lepší.

Dále sledujte rovnováhu mouky / kapaliny, je docela možné, že v podmínkách hnětení a pečení budete muset tuto rovnováhu (housku) opravit moukou nebo vodou.

A nepečte chléb na rychlém programu, dokud z technologie pečení nepochopíte, proč chléb na tomto programu nebude velmi kvalitní

A pozorně si přečtěte část Základy hnětení a pečení - všechny odpovědi na vaše otázky a problémy najdete v této části. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Hodně štěstí!

Děkuji za radu - už jsem to upiekla dvakrát. První chléb odletěl do URA za méně než 1 hodinu.
Dnes dostal druhý chléb svůj HP.
Proud ke mně ještě nedosáhl - jak bych mohl dát hodiny na 17-18 a sníst je vlažný na snídani?
Vezmu to druhý den v 22 hodin - kam to jde? A je prostě nemožné to neochutnat - tak chutné!
Naliju 100 g mléka + 190 g vody - všechno je super!

[kuňkat]

kuňkat, pokud jste vypracovali rovnováhu mezi moukou a tekutinou, pak je velmi snadné vložit 255 Panasonic.
Vypočítejte hodinu, kdy by pečení mělo skončit. Například pečení by mělo skončit v 5:00, chcete dát produkty do HP v 18:00 předchozího dne, to znamená, že od okamžiku pokládky do konce pečení by mělo uplynout 11 hodin (z toho šest pro program, tj. přidat pět). Na HP nastavte program „francouzsky“ => poté stiskněte tlačítko „časovač“ (přidává každé 10 minut), dokud se na obrazovce nezobrazí 11:00 => tlačítko „start“. Program dokončí spuštění za 11 hodin.

Včera jsme to zkusili udělat - celkem chutné. Jsem si jist, že teplá chutná ještě lépe

Jdu si koupit pekárnu, teď jsem všechno četl, studoval, protože předtím nebyl stroj na pečení.
Řekněte mi, jakou mouku na francouzský chléb si můžete koupit v Moskvě?

Jdu si koupit pekárnu, teď jsem všechno četl, studoval, protože předtím nebyl stroj na pečení.
Řekněte mi, jakou mouku na francouzský chléb si můžete koupit v Moskvě?

Pro Francouze jděte na nejbělejší mouku s vysokým obsahem bílkovin. Už dlouho používám prvotřídní mouku "EXTRA"
Pšeničná pekárna „Extra“ 🔗
Tver Mill
V Moskvě říkají, že je v prodeji

[sazalexter]

Pro Francouze jděte na nejbělejší mouku s vysokým obsahem bílkovin. Už dlouho používám prvotřídní mouku "EXTRA"
Pšeničná pekárna „Extra“ 🔗
Tver Mill
V Moskvě říkají, že je v prodeji

sazalexter, Děkuji!!! Za prvé, neříkej mi, co je panifarin, k čemu to je?

[VS NIKA]

VS NIKA Panifarin, aka lepek, je protein z pšeničného zrna. Je nutné přidávat do mouky v případě jeho nízkých spotřebitelských vlastností. Nelze jej použít. Nebo přidejte do těžkých druhů chleba a přidejte vzdušnost, jako je žito, žito-pšenice.

[sazalexter]

sazalexter, Děkuji!!! A pokud nenajdu mouku z Tveru, mohu použít „Altajská pohádka“ a „Nastjuša“? Viděl jsem tyto odrůdy v Platypus.

[VS NIKA]

VS NIKA Neprodáváme je, nezkoušeli jsme je. Ale pokud je to B / S a pekárna, pak to bude fungovat
Číst 🔗
tohle rozhodně sedí

[VS NIKA]

VS NIKA Neprodáváme je, nezkoušeli jsme je. Ale pokud je to B / S a pekárna, pak to bude fungovat

Děkuji mnohokrát !!! O pečení absolutně nic nechápu, pekárna by se měla u mě objevit jen brzy, takže se připravuji, kde začít.

[sazalexter]

sazalexter, Děkuji!!! A pokud nenajdu mouku z Tveru, mohu použít „Altajská pohádka“ a „Nastjuša“? Viděl jsem tyto odrůdy v Platypus.

Dobře - čas od času ho peču, když je v prodeji

[Tatyana]

Dobře - čas od času ho peču, když je v prodeji

Tatyana, Děkuji! Sedím, čtu vaše články a připravuji se na příchod pekárny.
Prosím, řekněte mi, co je to „Granáty“? A pro první pečení, jak jsem četl, pšeničné kvasnice, pšeničné žito, nejjednodušší (francouzsky?), Co si mám koupit stejně? DĚKUJI!!!

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji! Sedím, čtu vaše články a připravuji se na příchod pekárny.
Prosím, řekněte mi, co je to „Granáty“? A pro první pečení, jak jsem četl, pšeničné kvasnice, pšeničné žito, nejjednodušší (francouzsky?), Co si mám koupit stejně? DĚKUJI!!!

Granáty (Polský garniec), stará míra sypkých látek, která se v Rusku začala používat od konce 18. století. G. byla 1/8 dílem ze čtyř, 1/64 dílem čtvrtiny. 1 G. = 3,28 litru.

Čtěte, čtěte a získejte to hned poprvé! Pokud ne - pojďte sem a zajistěte boom zúčtování https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Doufám, že k tomu nedojde!

Ve smyslu nákupu? Mouka nebo x / upéct?
Pokud jde o chléb, pak kromě francouzštiny existuje mnoho dalších, které si zaslouží, čím jednodušší recept, tím lépe! A nejdůležitější je vysledovat těsto, buchtu - všechno vyjde!

Promiňte, vstoupili jste, vybrali jste si Panasonic - ale obecně jsem mluvil o jednoduchém chlebu