Bork. Bílý chléb s rozinkami

Bork. Bílý chléb s rozinkami

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Sérum	300 ml.
Rast. olej	2 lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Cukr	3 lžičky
Pšeničná mouka	3 odměrky
Suché droždí	1 malý. lopatka
Rozinky	100 g
Vanilin.

Metoda vaření

• Výrobník chleba BORK
• Trouba umí téměř všechno. Hmotnost bochníku 750 g. Barva kůrky STŘEDNÍ. Vložím jídlo a podle potřeby zafixuji buchtu silikonovou špachtlí. Rozinky jsem dal během 2. dávky, když trouba dala signál

Program vaření:

ZÁKLADNÍ režim.

prosím, řekněte mi, kolik měřících sklenic a syrovátky je příliš mnoho. Děkuji

prosím, řekněte mi, kolik je odměrek a syrovátky, což je příliš mnoho. Děkuji

Jako základ můžete použít odměrku o objemu 250 ml.
Pak bude pšeničná mouka asi 450 gramů a 300 ml vody. Během procesu hnětení sledujte rovnováhu mouky a kapaliny.

Autor chleba bohužel nebyl dlouho na fóru, aby na vaši otázku odpověděl sám

Mám 200 ml odměrku. Séra tedy není moc, tak akorát. Můžete to péct na mléce, ale pak to zředím 1/3 vodou. Hodně štěstí!

ale z nějakého důvodu jsem nevstával dobře a nepečel jsem dobře ... udělal jsem: voda + sušené mléko ...

[Milovat]

Milovatvítejte na fóru! Jaké jsou vaše droždí? Jak byly výrobky měřeny? Jaká byla konzistence? Je tam fotka?

Pečil jsem poprvé, dal jsem výrobky na seznam „Chléb s rozinkami“ a upečel jsem je podle programu „Sweet“. Pravidelně dělám běžný kvasnicový bílý chléb. A udělal jsem záložku s odměrkou a lžícemi, které byly dodány s pekárnou. Složení: voda, vejce, rostlinný olej, sůl, med, sušené mléko, cukr, mouka, droždí, rozinky (rozinky byly položeny při hnětení po pípnutí ..).

Jedná se tedy o úplně jiné složení a jiný režim.

[Milovat]

Milovat, Helena ***** práva:

Jedná se tedy o úplně jiné složení a jiný režim.

Toto téma pojednává pouze o tomto konkrétním receptu. Své dotazy můžete položit v příslušném tématu: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Prosím, řekněte mi, co je to sérum?
A v jakém režimu péct chléb s rozinkami v Kenwoodu ??
- a také jsem se chtěl zeptat, co je to glutein a jak tomu rozumět v jídle?

[Maruška]

Maruška, syrovátka je kapalina, která zůstává po složení a filtrování mléka nebo kefíru.

Lepek je speciální rostlinný protein, který se nachází hlavně v obilovinách: pšenice, žito, oves, ječmen.

A v jakém režimu péct chléb s rozinkami v Kenwoodu ??

Hlavní režim v Bork trvá 3 hodiny. Máte podobný program?

Maruska, v našem městě, se syrovátka prodává ve stejných baleních jako mléko. Pokud však není k dispozici, můžete mléko jednoduše zředit 1/3 vodou.

Dobrý den, rozuměl jsem správně, že všechny ingredience jsou měřeny měřicím příslušenstvím pro bavlnu Bork?

Že jo. Pro informaci - BORK má odměrku - 200 ml. Šťastné pečení!

Dobrý večer všem!!!
Dnes jsem podle tohoto receptu upiekla chléb - selhal jedním slovem
V tomto receptu je hodně syrovátky a přidáním mouky do tohoto receptu narostlo do nesmírné velikosti, to znamená, že spočívalo na víku a obecně se dostalo z kbelíku (((

Zvláštní ... Toto je recept, který již byl mnohokrát testován ...
Máte BORK? Možná sklenice jiné velikosti?

Helena, sklenice 200 ml.
Ukázalo se, že na tři sklenice syrovátky, tři sklenice mouky - těsto je jako na palačinky
z tohoto důvodu jsem se pokusil přidat mouku ..... přidal jsem 6 lžící a všechno spočívalo na víku x. a dokonce to začal zvedat)))
obecně jsem naštvaný)))

Chci lahodný chléb s rozinkami)))

Helena, sklenice 200 ml.

V Borce je sklo 230 ml po poslední značku a 240 ml pod nožem.

Že jo. Pro informaci - BORK má odměrku - 200 ml. Šťastné pečení!

Omela, no, v této zprávě Helena napsala o sklenici 200 ml
Vzal jsem to)))
a ve Scarlet odměrka ve 230 ml a "pod nožem", jak jste napsali 240 ml)))

Je to zvláštní. Mám 230 ml.

Možná je objem formuláře menší ...? Nebo jsou droždí příliš aktivní ...

Helena objem kbelíku na produkt je 750 gramů)))
Kvasinky ze stejného balení))) žluté na pečení)))

Chci rozinky

Matysya, když v této troubě upeču obyčejný chléb, dám o něco méně droždí - neúplnou odměrku ... Možná má smysl to zkusit? ... Přesto může být násilné kvašení s podepřeným víkem někdy nejen kvůli velké množství tekutiny, ale také kvůli hojnosti kvasinek ... Zkuste to znovu, možná to bude úspěšnější než naposledy? ...

Helena, dobrý čas!
Jsem zmatený velkým množstvím syrovátky v tomto receptu.
Dnes se pokusím tento chléb znovu upečit.
Pak se odhlásím, chci si vzít méně syrovátky ... protože při hnětení těsta se získá těsto, jako na palačinky)))
S odměrkou 200 ml.
Dnes to zkusím s odměrkou 230 ml, ale také snížím tekutinu (sérum)
tady je moje včerejší práce ((((

🔗

vlevo mléčný chléb a vpravo rozinky

později jdu ven, co se dnes stalo, už pečím)))

Matysya, právě jsem se podíval na 1 stránku, kde byl rozložen recept, a uvědomil jsem si, o co jde! Opravdu je překlep! Ne 3 odměrky syrovátky, ale 300 ml! To jsou 3 šálky mouky. Původně jsem měl tento recept v jiném vlákně fóra, snad během moderování došlo k chybě, když byly recepty přeneseny do standardního formuláře (((žádám moderátory, aby to napravili! Opravdu doufám, že příště dostanete lahodný chléb!)))

Helena, díky za opravu v receptu.
Dnes budu péct podle opraveného receptu a zveřejnit fotku)))
A přesto .... tři sklenice mouky pod nožem ve 240 ml nebo ne?
Včera jsem piekla podle jiného receptu, všechno vyšlo. Hosté přišli a všechno snědli, já jsem ani neměl čas vyfotit))))
Počkejte na fotky nového receptu))) Doufám, že vše vyjde)))
Děkuji předem)))

Tady je můj chléb!
Pečil jsem to podle aktualizovaného receptu, ale ukázalo se, že je trochu vysoké, ale neovlivnilo to chuť)))
Chléb prskající, lahodný .... mmmmmmmmmmm .. .... báječný))) (i když jsem vytáhl chléb z kbelíku, zkusil jsem jen kousek, trochu se s nožem vypnul a je jasné, že uvnitř je drobenka velmi krásná, jako houbovitá))) opravdu se mi líbila)))

Až příště odeberu trochu více vody, protože chléb rostl a opíral se o víko))) Nesmažil jsem shora ... ale to nevadí

Díky za recept)))


🔗

Vynikající chléb !!!!
Jsem velmi ráda! Doufám, že se vám bude líbit také!
Mouku jsem nedal pod nůž, ale jen plnou sklenici, ale dal jsem ji do lžíce. V zásadě je na buchtu vidět všechno, pokud je někdy mouka jiné kvality a buchta měkká, můžete během hnětení přidat pár lžiček.
Šťastné pečení !!!

Děkuji Heleně
Moc se mi líbil chléb)))
Takže jsem si tento recept přetáhl do prasátka)))