Pusinka „Coconut“

a z tržní zakysané smetany a nahoře vařeného kondenzovaného mléka (současný koláč potřu dobře našlehanou zakysanou smetanou a budoucí vrchní koláč natřu vařeným kondenzovaným mlékem zdola a plácnout ho).

Chápu to správně? na dně jen zakysaná smetana, bez někoho? Velmi zajímavé! ale opravdu rád jen pusinky s bazarovou tukovou zakysanou smetanou. Sladké a ne sladké Myslel jsem, že se pokusím udělat dort, pusinku a jen zakysanou smetanu. Teď to určitě zkusím!

Chápu to správně? na dně jen zakysaná smetana, bez někoho? Velmi zajímavé! ale opravdu rád jen pusinky s bazarovou tukovou zakysanou smetanou. Sladké a nesladké Přemýšlel jsem o pokusu udělat dort, pusinku a jen zakysanou smetanu. Teď to určitě zkusím!

No, hodím do nich pár lžící cukru nebo prášku. Záleží na sladkosti koláčů, je velmi málo na sušenky a více na čokoládu ve vroucí vodě.
Je těžké u nás najít dobrou smetanu, takže ji často nahrazuji zakysanou smetanou, je to velmi chutné a hlavně s pusinkami - kombinace sladké pusinky a lehké zakysané smetany. Vyzkoušejte to v dortu, mohlo by se vám líbit!

Udělal jsem to dvakrát bez problémů, recept je super. Jedna věc je špatná, opravdu musíte všechny zahnat, aby byla alespoň noc vykreslena

a blíž

A já mám. Poté, co jsem nalil kokosový ořech, byla pusinka velmi hustá (přinejmenším udělejte koláče rukama). Nevím proč

Pusinka je opravdu silná. Vytlačím z vaku bez trysky, přes adaptér, tam je otvor 1,5-2 centimetrů.

A udělal jsem koláče, vyšlo 15 kusů. Žádné mandle, jen pokryté krémem a posypané bílou čokoládou. Úžasné vynikající!
Technicky nejobtížnější bylo rozložit to na list lžící. Nemám pytel, ale nepracovali by, velmi tlustí, všechno by zůstalo na pytle. Samotní bezeshki jsou proto jako nemotorní ježci. V hotovém kokosu se velmi cítí jako piliny, ale piliny jsou jemné. Při pečení jsem vůbec nevstával, takže uvnitř nejsou žádné dutiny, na přání by nebylo kam natéct krém uvnitř.

Ale z nějakého důvodu je jím sám. Hosté šli dál, příbuzní, kteří nemají rádi kokos, kteří pohánějí cukr z krve. Každý říká, že je to vynikající, ale ...

Teď jsem s těmito nádhernými dorty! Nejsem profesionál, ale podle mého názoru to dopadlo velmi dobře. Pusinka se zvedla, dobře se vysušila a měla jemnou, mírně béžovou barvu. Podařilo se mi naplnit koláče krémem a vložit do něj mandlový ořech. Jak jsem učil Tortyzhku, potřel jsem koláče nahoře zbývajícím krémem a pokropil jsem je hoblinami. Krém byl vyroben ze zakysané smetany 30%, ukázalo se, že je hustý s mírnou kyselostí. Dorty jsou božsky chutné! Dort, moc děkuji!

Dívky, při přidávání kyseliny citronové si strkejte nos, no, dívám se a nevidím

A přesto, když jsem ji položil na vodní lázeň, zdálo se, že krém přilne ke dnu, nehoří, jmenovitě se zasekl vrstvou 1,5-2 mm, neodškrábal se.

[skejt]

skejt„Chápu, jak se to dělá v běžné pusince. Po poslední porci cukru přidejte citron a míchejte další minutu a poté vložte do vodní lázně.
I já jsem v kovové misce dole při vaření na parní lázni vypadal, že se pusinka lepí na dno. Není vyhořel, ale jen uvízl. Mám podezření, že je to z kontaktu dna mísy s horkou vodou ze silného varu.

Na konec rytmu přidám citron.

A pokud metličku nepohnete dostatečně rychle, vytvoří se silná vrstva. Mám také takovou vrstvu, jak na bocích, tak na dně, ale ne tak silnou.

Ahoj všichni! Teprve nedávno jsem se zaregistroval na vašem fóru a tento recept mě velmi zaujal.Můžete mi prosím říct, kdo tyto koláče vyrobil - další den pusinka velmi zvlhne od smetany, tedy v tom smyslu, že to chrumká později?

[Inucya]

Inucya , rád vítám!

Neváhejte, recept je nádherný !!! Velmi chutné, velmi dobré! Křehkost však nezůstává, například v jednoduchém pusinku. Ale to úplně nezasákne pusinku ... krém pronikne do pusinky, stanou se přáteli a ve výsledku se ukáže ablativní tandem!
Zkuste to, udělejte to. Vyzkoušejte koláče ihned po roztírání, poté po několika hodinách a po 12 hodinách a teprve poté si můžete vybrat podmínku, která se vám líbí.

Velice vám děkuji za odpověď, dnes se o to pokusím.

[Inucya]

Inucya, neváhejte, pečte! Celá moje rodina to milovala !! A 4 hodiny po naléhavé přípravě a další den, kdy byly bezeshki namočeny do krému podobného (podle jejich názoru) takové dobré nanuce sovětských časů)

Ahoj! Takže jsem nakonec udělal tyto dorty. Je pravda, že se pro mě ukázalo být ploché, musel jsem je složit do dortu. Opravdu chutné, zvláště když je nasáklé. Jedna porce rozhodně nestačí, udělám více.

A udělal jsem to stejně! Je pravda, že na druhý pokus - první byl neúspěšný ... Faktem je, že jsem si nemohl koupit bílé kokosové vločky, musel jsem to udělat se žlutou. A čas na vaření by se nezaměřoval, zkusil jsem všechno upéct do PINK barvy (bez toho, že bych si myslel, že se žlutými hoblinami to tak nemůže být !!!) No, ve výsledku - spálil jsem to ... Škoda až k slzám , Snažil jsem se to jíst sám, aby dobré nebylo zbytečné, ale bylo to opravdu hořké! No, podruhé šlo všechno jako hodinky !!! Vůně se táhla bytem tak ohromující !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! To je fantastické! Nepečel jsem koláče, ale ve vrstvě to bude vrstva pro dort. Barva se ukázala ne zcela růžová, spíše jemná béžová. Děkuji moc za takový skvělý recept!

[Vznešená Tortyzhka, upřímně děkuji za tento úžasný recept!]

Holky, ahoj! Už několik měsíců tě sleduji z křoví a teď jsem se rozhodl zaregistrovat. A byl to skvělý pocit vděčnosti, který mě k tomu přiměl.

Vznešená Tortyzhka, upřímně děkuji za tento úžasný recept!

Výsledné pečivo jsem ještě nezkoušel, protože z toho všeho udělám umělecký dort, ale aroma v kuchyni během pečení byla jednoduchá. Mimochodem, stále tam stojí, i když to bylo včera upečené. Je šíleně obtížné zabránit okamžitému konzumaci těchto nádherných věcí, ale jsem cílevědomá žena.
Když se pokusím, určitě odhlásím a zveřejním fotografie, pokud budu mít čas je pořídit.

Ještě jednou děkuji. A pro recept a pro fórum zvlášť. Je velmi vzácné najít taková fóra, kde si lidé opravdu pomáhají, ale tady je tak úžasně nadšená společnost, sdílejte své zkušenosti střídmě a vyřešte problémy společně! Jsem potěšen. Doslova jste mě tlačili ke kulinářským výkonům, za což ještě jedno zvláštní poděkování!

[Luera]

Luera, rád vidím váš „projev“! Ano, souhlasím se všemi slovy adresovanými uživateli Dorty! Stal se začátkem mnoha !!!

A protože jsme slíbili, počkáme si na obrázky, opravdu doufám. že stejně bude mít čas.
A aby bylo snazší porozumět našemu domu, nezapomeňte na toto téma narazit
Jsem nováček! Co potřebujete vědět ke komunikaci ve ŠKOLE PASTRY

To znamená, že se hlásím ... Udělal jsem to dvakrát. poprvé, co jsem udělal vše podle receptu, se cukr dobře nerozpustil ani ve vodní lázni. Nakonec se na zuby nebrusil, ale hmota nevypadala úplně homogenně, jako by měla malá zrna. Přidání skořicových hoblin napravilo tuto vizuální vadu. Ale hmota velmi zhoustla a rukama jsem vytvořil dorty. Po upečení praskly. Byli trochu drsní. Myslím, že jde o vejce. Ačkoli to trvalo kategorii C1, proteiny vážily méně než 25 gramů. Dříve jsem bez problémů naběhl tři lžíce cukru do bílkovin bez vodní lázně. Podruhé, s přihlédnutím k předchozímu trápení, jsem vyrobil 200 g cukru pro 3 proteiny. Všechno fungovalo perfektně. Nasekaný kokos s mixérem.Ukázalo se, že je to velmi krásná poddajná hmota, snadno jsem ji uložil s taškou ve tvaru, který jsem potřeboval. Tato možnost se velmi dobře upečla, forma se nerozmazala, uvnitř byla deklarovaná dutina. Nemám fotografie jednotlivých dortů, je tam jen hotový smontovaný dort, vložím fotku doma. Ukázalo se to lahodné, křupavé, ale pro mě příliš sladké, dokonce i s téměř neslazeným krémem. Krém byl vyroben z jemného oleje (od Qween). Myslím, že jste si na tyto pusinky mohli vzít vlhčí krém. Tato verze pusinky bude dobře fungovat s dortem, jako jsou ruiny hraběte, pokud jsou pusinky menší než moje a dobře navlhčené trochou sladkého krému. Opakuji, vůně koláčů je nesrovnatelná!

Víte, se mnou, s originálním krémem, přes noc pusinka vůbec nekřičí !!! Velmi dobře se promočí !! Ale to jsou koláče. A pokud podle tohoto receptu upeču nevýživnou vrstvu, pak ani po třech dnech u Charlotte pusinka nezmokne

Děkuji a recept a prezentace jsou jako vždy neporovnatelné. Jedna nevýhoda Vaše dorty jsou tak chutné, že nemám čas je fotografovat

Dort, moc vám děkuji za recept. Ukázala se neuvěřitelná chuť.

holky! řemeslnice - řemeslnice! P O M O G A T E! Dělám pusinky podle receptu na dort. na 5 vajec, respektive - 2,5 lžíce. Sahara. zpočátku bylo všechno v pořádku. po zavedení 1,5 lžíce. bílkoviny odmítly brát cukr

Dal jsem je do horké vody - výsledek se trochu zlepšil. zbývající cukr byl rozemletý na prášek a přidán. PANE BOŽE! to se ještě zhoršilo - tuhý cukr - bez ohledu na to, jak moc porazil nulový úspěch. vysazeny z tašky a udělat dort - doufat v zázrak!


upečený 90 * v mé troubě je funkce vyfukování 165 * a pečení s vyfukováním 165 * - vybral jsem první. půl hodiny jsem otevřel dveře a další 1 hodinu.
teď jsem si vzal jednu vyzkoušet - živý cukr!

co dělat dál ??? dá se to nějak zachránit? krém nepomůže? a co je nejdůležitější, VYSVĚTLENÍ O CUKRU. manžel se ptá, kdy to zkusíme? Řekla - brzy.

holky! našel tohle
Citace: Jsem od 11. listopadu. 2010, 15:17

ANO! ANO! ANO!!!!!!
Miluji všechno a ještě víc ... no, nejsem ani malý !!!!

Nastasya, včas jsem přeložil tolik proteinů !!! hrůza! dokud jsem se nedostal na tento "Jubilejní" dort Existují obecně dvě sklenice cukru na 3 proteiny !!!
Takže netlačte !!!
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0 ZMĚNTE, JAK MNOHO ZKUŠEBNÍHO MĚSTA NORMÁLNĚ NENÍ UVEDENO
také tam cukr, ogogo KDE MÁM JUNK! POMOC! Chci lahodnou pusinku, moje už klepe na lžíce

Bod světla, nyní nebude možné situaci zachránit. Cukr v suché pusince zůstane krystaly. Důvody selhání mohou být:
1. Porušení technologie vaření. (Tortyzhka říká: „Jakmile je zavedeno celé množství cukru, vložíme misku do vodní lázně. Ve vodní lázni pomocí mixéru srazíme naši hmotu přesně na 10 minut.“)
2. Narazili jste na špatně rozpustný cukr (bohužel se to dnes stává).
3. Použil jsem malá vejce, takže 2,5 sta cukru bylo pro vaše bílkoviny příliš.

A do budoucna zkuste vařit bílkoviny s cukrovým sirupem, to znamená připravit italskou pusinku a péct z ní pusinky.

[Bod světla,]

Bod světla, z fotografie vidím, že pusinka vyschla jako ...
Netrvalo to? Nelepivý? Pouze cukr?
Jaký konkrétní recept jste použili? Dort má 200 g. cukr na 3 vejce. To znamená 5 - 340 g. cukr, a ne 2 sklenice, tím více sklenic se liší.

Irina Dolars! Recept na kokosové pusinky, který každý obdivuje, pouze bez kokosu. všechno bylo upečeno ok. Sám jsem byl překvapen - bál jsem se toho. ale ne pro bílkoviny. ukázalo se to naopak. Když jsem udělal mokrou pusinku, struktura byla velmi dobrá, cukr byl stejný. Nalil jsem odměrku 200 g. že teď vyhodit všechno - škoda.

Je to opravdu tak děsivé? Drtí jako písek? A nerozpouští se v ústech?

[Milana_]

_Milana_
strč mě do receptu z dortu, o kterém mluvíš. Vejce C1, předtím jsem použil domácí, ukázalo se, že jsou mnohem větší, cukr podle receptu - udělal jsem mokré pusinky, možná kvůli většímu objemu bílkovin TOTO: zlomyslný: rozpustil se v nich cukr?
IRINA, to je pravda!

Jak dlouho jste porazili ve vodní lázni?
Pracovali jste s tímto cukrem už dříve? Je to opravdu termostabilní?

,, Kulinářský žáruvzdorný cukr.
Cukr je termostabilní. Perlově bílá na pečení.

„Má úžasné vlastnosti: při vysokých teplotách se neroztaví ani nezbarví a po přidání do těsta má pečivo příjemnou křupavost.“

Tepelně odolný cukr se však nepoužívá jen k pečení, ale také na koktejly, sirupy, saláty a teplá jídla, na pokrmy z masa a ryb.

A co je nejdůležitější - NEOBSAHUJE GMO. NEOBSAHUJE barviva, konzervační látky, příchutě.

Nelze jej nahradit běžným cukrem, protože běžný cukr se jednoduše roztaví. “

Irina Dolars šlehala po dobu 10 minut ve vaně. s tímto cukrem bylo všechno mokré, ok. To bylo. holky! s touto hádankou nějaký druh hrůzy. může to udělat mokré podle receptu a upéct to - udělal jsem to. můj „blooper“ určitě nelze použít kdekoli?
čtěte o tepelně odolných, díky! rozhodně to není on. důl je nažloutlý a velký, místně produkovaný.

Pomazánka se smetanou: máslo + kondenzované mléko + kakao (nebo čokoládová pasta Nutella). A nechte to při pokojové teplotě. Pusinky mého přítele byly promočené a usazené. Ale bylo to neuvěřitelně chutné

Dík. Myslel jsem také na krém. Přečetl jsem komety na "kokosovou pusinku", nerozumím cukru - podávají se 4 veverky. zítra koupím další cukr, budu péct bez konvekce na 140-150 * jako v receptu, jen asi zkusím méně cukru. Jak to berete

Ve skutečnosti existuje mnoho možností. Dělal jsem jak s více cukrem, tak s méně
Navrhuji, abyste to zkusili (drobivě):
🔗
A můj oblíbený sirup, jako navrhla Milana. Pusinka bude tvrdá a bílá. Musíte jen sušit, ne péct.
Vyrobte si z toho pusinky VAŘENÝ PROTEINOVÝ KRÉM

Zde je předpis https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9555.0

Milano, tak to chápu a udělal, jen za 5 vajec.

[Bod světla]

Milano, tak to chápu a udělal, jen za 5 vajec.

Bod světla zkuste tento recept, fungoval pro mě, nefunguje ani s jinými recepty.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Nic nerozumím ... Podle tohoto receptu jsem již několikrát udělal pusinky a pokaždé, když se zvedl, byla uvnitř dutina (ale "vrazil jsem" do ní ořech a krém). Teď to znovu čtu znovu - nemělo by to stoupat? Co dělám špatně?

Nic nerozumím ... Podle tohoto receptu jsem již několikrát udělal pusinky a pokaždé, když se zvedl, byla uvnitř dutina (ale "vrazil jsem" do ní ořech a krém). Teď to znovu čtu znovu - nemělo by to stoupat? Co dělám špatně?

Je dobré, že stoupá, takže nemusíte hledat dutinu. Dort o tom napsal: ukázalo se to dutina, pak ne, abych se o to nestaral, rozmazám horní část dortů ...

Chci poděkovat autorovi za recept. Jsou to nádherné koláče. Ukázalo se to poprvé! Líbilo se mi to velmi, moc! Rozhodně - budu se opakovat. Teprve nyní je problém v tom, že nikde nejsou kokosové hobliny. Hledáme!

Chci poděkovat autorovi za recept. Jsou to nádherné koláče. Ukázalo se to poprvé! Líbilo se mi to velmi, moc! Rozhodně - budu se opakovat. Teprve nyní je problém v tom, že nikde nejsou kokosové hobliny. Hledáme!

Je velmi výhodné nakupovat v metru, kde se prodává za 1 kg

Je velmi výhodné nakupovat v metru, kde se prodává za 1 kg

Pravděpodobně ... Pouze v nás není metro. A v obchodech to obvykle dodávají do Velikonoc. Bude čekat.

Dívky, mám recept na pusinky na výrobu pusinek (bez vaření ve vodní lázni, ale jednoduše šlehání bílků cukrem a následné sušení v troubě 2 až 4 hodiny při velmi nízké teplotě). Recept pro obě strany. Po přípravě majonézy vždy zůstane 5 bílkovin a na toto množství jsem přepočítal 333 g cukru.
Takže pro 3 proteiny je 200 g cukru a zde pro 2 proteiny stejné množství (mnohem více).Co si myslíte, a pokud se to děje podle receptu, o kterém jsem psal výše? A tam je méně cukru a nejsou tam žádné kecy a je to zkontrolováno? Na pár minut to zbili a je to. Nebo je to trik ve vaření ve vodní lázni? Specialisté, řekněte mi !!!

Dívky, mám recept na pusinky na výrobu pusinek (bez vaření ve vodní lázni, ale jednoduše šlehání bílků cukrem a následné sušení v troubě 2 až 4 hodiny při velmi nízké teplotě). Recept pro obě strany. Po výrobě majonézy vždy zůstane 5 bílkovin a na toto množství jsem přepočítal 333 g cukru.
Takže pro 3 proteiny je 200 g cukru a zde pro 2 proteiny stejné množství (mnohem více). Co si myslíte, a pokud se to děje podle receptu, o kterém jsem psal výše? A tam je méně cukru a nejsou tam žádné kecy a je to zkontrolováno? Na pár minut to zbili a je to. Nebo je to trik ve vaření ve vodní lázni? Specialisté, řekněte mi !!!

Pokud recept změníte, takový dort už nebude fungovat.

Udělal jsem to jednou a přísně jsem dodržoval recept. Ukázalo se to dobře!

Pravděpodobně ... Pouze v nás není metro. A v obchodech to obvykle dodávají do Velikonoc. Bude čekat.

Podívejte se na nějaké cukrářské místo, kokosový ořech se prodává podle hmotnosti a odesílá se poštou. Pokud opravdu chcete ...

Podívejte se na nějaké cukrářské místo, kokosový ořech se prodává podle hmotnosti a odesílá se poštou. Pokud opravdu chcete ...

Děkuji!

Udělal jsem to jednou a přísně jsem dodržoval recept. Ukázalo se to dobře!

Máte pravdu, o tom mluvíme. Změnou receptu to už bude jiný dort

Nebo je to trik ve vaření ve vodní lázni? Specialisté, řekněte mi !!!

Podle tohoto receptu jsem také vyrobil pusinky a přidal hobliny na pusinky připravené obvyklým způsobem a pusinky bez kokosu, jediný rozdíl pro mě je v chuti - je tam kokos nebo ne. Myslím, že k rozpuštění cukru je zapotřebí vodní lázeň, protože je v ní o 2 více bílkovin než v běžných pusinkách. Možná se někdo pokusí vařit pusinky dvěma způsoby najednou a porovnat je. Vybral jsem si obvyklou pusinku pro sebe, je tu méně cukru, takže se ukázalo být sladké, přidejte ještě více cukru.
P. S. Tady TADY Qween také napsal, že různé způsoby vaření se příliš neliší v chuti.

Nebo možná jsme takoví gurmáni

A zdá se mi, že kvůli kokosu je více cukru, je neslazený. A také jsem do krému přidal méně cukru. Samozřejmě nemůžete hodně jíst, ale je to dobré

Dívky, ještě jednou vám děkuji za radu Pro mě je velmi důležité mít méně cukru, protože moje dcera prostě nemá ráda, když chutná velmi sladce. Mimochodem, u studené metody, jak ji Anya správně nazvala, se moje pusinka ukázala být velmi vysoká a uvnitř dutá - můžete ji snadno naplnit krémem. A pokud se její bezeshki, připravené různými způsoby, neliší, zkusím ten s méně cukrem. Je pro mě velkou autoritou, protože všechny její recepty mají známku kvality