Khachapuri (těsto na HP)

Khachapuri (těsto na HP)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	600 g
Mléko	500 ml
Sůl	1,5 lžičky
Máslo	80 g
Suché droždí	2 lžičky
Ořechový olej	2 lžíce. l.
1 žloutek + mléko (nebo vejce s mlékem) pro potahování
Kousek másla pro potahování hotových khachapuri
Plnicí:
Suluguni (lze nahradit chennah)	300 g
Ruský sýr	300 g
Směs sýrů na polevu.	100 g

Metoda vaření

• Ingredience na těsto v HP pro režim těsta. Předehřejte mléko s máslem, dokud se máslo nerozpustí (ohřívám ho v mikrovlnné troubě)
• Zatímco se těsto připravuje, tři sýry na hrubém struhadle promíchejte a nechte zakryté filmem z větrání.
• Rukou namazanou rostlinným olejem vyjmeme těsto z kbelíku a dáme na desku posypanou moukou.
• Rozdělte těsto na 4 kuličky.
• Každou kouli postupně hněteme na desce o velikosti dezertního talíře a na ni položíme kuličku vytvarovanou z náplně. Plníme špetku. hněte každou ručně získanou kouli na velikost talíře. Pokud máte doma méně než 3 jedlíky, můžete v této fázi dát do mrazničky 2 khachapuri.
• „Plech“ vyválejte válečkem na velikost plechu na pečení (asi 0,5 cm tlustého). A pro větší pohodlí jej čtyřikrát přeložíme na plech pokrytý pergamenem. Opatrně položte, namažte vejcem rozšlehaným mlékem a posypte trochou sýra.
• HLAVNÍ VĚC NENÍ SUŠIT. Na dno můžete dát misku s vodou (dal jsem to).
• Hotovou chačapurku odstraníme z plechu spolu s pergamenem. Rychle a velkoryse ho natřete máslem a přikryjte a zabalte do fólie. Nahoře položte další hotový chačapur, ve výsledku získáme hromádku čtyř chačapurů.

Miska je určena pro

4 khachapuri.

Čas na přípravu:

Maximální doba vaření pro každé khachapuri je 10–11 minut.

Program vaření:

Trouba je předehřátá na 250-270 gr.

Poznámka

Recept na KHP jsem upravil společně se svým abcházským přítelem. Miluji.

Pokud jste napsali něco pokřiveného, ​​zeptejte se. Odpovím s potěšením.

Fotky Olenushka

Podobné recepty

Khachapuri (otevřená verze) (kava)

Chačapuri s domácím jogurtem (hněteno v pekárně značky 3801) (MariV)

Chačapuri z domácího těsta (barbariscka)

Právě jsem upečl khachapuri podle vašeho receptu. Ukázalo se to vynikající. Manžel má velmi rád tavený sýr a dlouho žádal o domácí chačapuri. Řekl lahodný, kousal a kývl, co se mu líbilo. Pouze jsem ještě nenaplnil ruku v jejich tvarování a oni požádali o VÍCE sýrů. Jediná věc, kterou jsem nahradil mléko vodou a sraženým mlékem 1: 1.
Obecně doporučuji všem, nebudete litovat

Kočka opravdu chce vyzkoušet váš recept, ale množství tekutiny v těstíčku 500 ml je podle mého názoru hodně za 600 g mouky!

Kočka opravdu chce vyzkoušet váš recept, ale množství tekutiny v těstíčku 500 ml je podle mého názoru hodně za 600 g mouky!

Množství tekutiny je správné, těsto bude velmi měkké a pružné. Neváhejte

[Kočka]

Kočka„Mám velké, velké děkuji, velmi chutné khachapuri. V mrazáku jsem měl sýr Adyghe, ruský a nějaký jiný sýr. Chci říci, že korespondence mouky a mléka je normální, udělal jsem to v HB, hněte jako v receptu, ale zdálo se mi to trochu řídké a přidal jsem 50 g mouky a další 1 polévkovou lžíci. l. cukr - nestálo to za to, příště to udělám přísně podle receptu. Těsto se ukázalo být skvělé pracovat s ním, je to potěšení, měkké a nadýchané. Ztuhl jsem dva khachapuri. Předkládám zprávu o provedené práci:

ale na řezu

Recept mě zaujal, khachapuriki na obrázcích vypadají velmi lákavě, ale v mé hlavě není o receptu úplně jasno - řekněte nám znovu podrobněji, jak zformovat a hodit khachapurinku:

to znamená, že jsme vyválili kouli, vložili do ní náplň, přitiskli ji a pak výslednou kouli znovu srolovali na velikost plechu na pečení?! ... a jak silný by měl být svinutý chačapuri?

Děkuji předem

Chačapuri by měl být tenký, jako osetské koláče. Před pečením asi dva centimetry

Mám tloušťku asi 1 cm.

Kočko, mělo by se těsto hodit? Dnes jsem se chystal udělat khachapurki.

Ukázalo se velmi dobře, pokud těsto promícháte v režimu „Pizza“ a necháte ho tam, aniž byste vypnuli HP, další hodinu a půl.

Po vytvoření chačapurky ji můžete okamžitě upéct, není nutná žádná kontrola.

[dobrý]

Ha! A mám nový recept na chačapurek

4 šálky mouky (250 ml sklenice)
špetka soli
300-350 ml studené vody

Hněte těsto v režimu „Knedlíky“, jako na knedlících

Zatímco se těsto míchá, vezměte balíček (250 g) změkčeného dobrý margarín a hněte s lžící mouky.

Dále vyvaříme těsto na velkou vrstvu silnou asi 1-1,5 cm a pomocí silikonové stěrky na těsto vymastíme těsto tenkou vrstvou margarínu (jako máslo na sendviči). Těsto třikrát přeložte, obdélník znovu rozložte a ještě třikrát přeložte. výsledkem je čtverec. Zabalte tento čtverec fólií a vložte do chladničky po dobu 10-15 minut. Vyjmeme, vyválíme, rozložíme, složíme, rozložíme, složíme v chladničce atd., Dokud nedojde margarín.

Hotové těsto rozbalte na vrstvu silnou 1-0,8 cm, nakrájenou na čtverce (dostanu 12 čtverců asi 15x15). Vložte náplň do středu čtverce a přitiskněte okraje ve formě obálky (shromáždíme rohy ve středu a výsledné stehy sevřeme).
Na výčnělek je umístěno 6 khachapureků. Namažeme je vejcem a v troubě předehřáté na 220 gramů dáme na dno trouby misku s vodou (jsou měkčí) a smažíme ... do zlatova.
Zbývající khachapurki - mrazák. Mražené khachapurki vložíme do studené trouby - zatímco se trouba ohřívá, khachapurkas se v ní rozmrazí.
Náplň může být jakákoli, protože těsto je nekvašené, jemné a šupinaté, ale já miluji khachapuri az tohoto důvodu: 300 g. Suluguni + 300 gr. Russian / Lambert / Oltermani + 100 gr chenach.
A s masovou náplní je to velmi chutné ..... vařené hovězí maso + jehněčí + cibule + bulharský pepř

Vřele doporučuji! Toto je dnes jeden z mých oblíbených receptů.

Dívky mi říkají !!! Když je toto těsto hněteno v HP, vytvoří se buchta?

A mám otázku. Jak důležité je použití ořechového oleje? A na skladě mám nyní pouze hořčici ... mohu ji vyměnit, nebo chuť není stejná?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, hořčice a ořech mají úplně jiné chutě.

No, tady jsem se zprávou o odvedené práci Vzal jsem právě rafinovaný rostlinný olej, protože jsem neměl speciální. Ukázalo se to velmi chutné, jak je vidět z fotografie (zbytky nejstarší dcery první po obědě) Jako milovník khachapuri mi můžete jen sdělit a moc vám poděkovat

Lika, opravdu jsem se neptal na chuť másla, ale na přítomnost chuti ořechového másla v hotovém výrobku. Je ořechová chuť silně cítit?

Dívky, jsem velmi ráda, že se mi recept líbil!
Právě dnes jsem se vrátil z Abcházie a přinesl spoustu nádherných receptů
Zítra zveřejním část, kde znám přesnou dávku, a část (část, která je „okem“), vypočítám množství a zaúčtuji ji později. To je vše, šel jsem spát - 22,5 hodiny jízdy .......

[Koťátko]

KoťátkoDěkuji za skvělou večeři.
Tady jsou moji chačapuri
tohle je stále syrové

Tenhle je již připraven. Vytáhl jsem to brzy, protože v troubě nebylo 250 *, večer byl slabý. Ale koláč byl vynikající. Opečené s rajčaty rozšlehanými v mixéru s česnekem.

Tento je již připraven ke konzumaci

Těsto je velmi chutné, jen hedvábné a velmi snadné na přípravu.
Úplně jsem vydržel celý recept v gramech, s výjimkou ořechového másla (nebylo), vložil jsem slunečnicový olej, pro mě sem nelze nic přidávat ani přidávat. Všechno
Všechno jsem převalil bez nosítka, ručně.
To je jen pro mě, když při vyvalování koláče po položení sýra zůstal sýr uprostřed, nenarazil na okraje.
Existují nějaká tajemství? Udělal jsem něco špatně? Chci objasnit, protože tento recept použiji více než jednou.

Moc děkuji za recept! Dnes jsem to zkusil, jen kolobok nefungoval - dole se na jedné ze stěn nalepil tekutý kruh a hrudka těsta, jako čárka. Mouku jsem musel poprášit - nebudu říkat přesně kolik, ale 40-50 gramů určitě. Olej nebyl přidán z vlašských ořechů, ale z lískových ořechů.

Nepečel jsem v troubě - tradičně jsem na suché pánvi smažil chačapuri a tentokrát jsem to udělal. Ukázalo se to velmi chutné, dva jedli k večeři, pět dalších lže a lákají vůní. ))) Pravděpodobně dám pár do mrazničky, do schovávačky.

Ó, holky, jsem jediná tak špatná včela? S tímto těstem se mi nepodařilo pracovat - bylo tak tekuté a podle toho lepkavé, že jsem jako žonglér škrábal všechny povrchy nožem. Samozřejmě nepomohlo ani posypání moukou ani máslem - nejméně 100 g mouky muselo být smícháno přímo na stole.
Udělal jsem to přísně podle receptu a dal jsem dávku na pizzu, jak jsem zde doporučil, nechal ji ve vypnutém pekárně a šel na procházku s dětmi. Šel jsem (a pak jsem se nakrmil a uložil do postele), zjevně více než 1,5 hodiny, a když jsem otevřel víko, zalapal jsem po dechu: těsto se vylilo a teklo po všech okrajích kbelíku - dokonce jsem musel trochu umýt samotný HP. Nevím: ve fázi hnětení se zvedla a vylila? Ve výsledku jsem ovládl chačapurea a ukázalo se, že jsou vynikající! Dík!!! Ale řekněte mi, prosím, co a kde jsem udělal špatně?

Podle tohoto receptu jsem připravil velmi chutné khachapuri. Těsto bylo hněteno v bavlně v režimu „těsta“, velmi jemné a lehké v provozu, nelepilo se mi na ruce (zpočátku jsem se také bál, že ve srovnání s moukou je hodně tekutiny), ale všechno dopadlo velmi dobře.

Děkuji moc za recept! Těsto je úžasné! Ukázalo se, že tři kusy, neměl jsem čas vyfotit, moji tři rolníci se hned odvážili! Pes stál na dvou nohách a zeptal se ...

[Kočka]

Kočka,

Nemohu si pomoct, ale hlásit se zpět. Zpočátku to bylo také tekuté, ale na konci šarže (knedlíky, 20 minut) to téměř úplně přestalo rozmazávat kbelík. pak to stálo půl hodiny v klidu - a stalo se to naprosto perfektní, všechno bylo perfektně tvarované - i když jsem poprvé udělal khachapuri. pečené v princezně na výrobu pizzy

Dobrý večer!
Nakonec jsem se rozhodl napsat recenzi na tento recept (už jsem ji dlouho táhl do svého prasátka)
První 2 nebo 3 krát při hnětení těsta, pak nalil mouku (protože těsto se zdálo tenké)
Ale naposledy jsem neměl čas sledovat šarži, dal jsem všechno do kbelíku přesně podle receptu a pustil se do své práce ... A co si myslíte, bylo hněteno velmi příjemné a vláčné těsto,
Členové mé rodiny měli podle tohoto receptu rádi chačapuri, ale naposledy se odvážili na všechno a dívali se na mě hladovými očima ...
Došel jsem k závěru: Koloboka nemá co spásat, nikam neutekne a pak bude všechno správně hněteno

Díky za recept! Pečeme podruhé úžasné chačapuri. Dělám to podle receptu přísně, pokaždé, když pravda nefunguje hned, po 40 minutách hnětení je těsto v pekárně. Moje rodina za okamžik všechno zametá.