Piškotový dort úžasný (Panasonic multicooker)

Piškotový dort úžasný (Panasonic multicooker)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	2/3 st.
Cukr	1 polévková lžíce.
Vejce	6 ks
Kyselina citronová (bez toho je to možné)	1 lžička
Vanilin	1 lžička
Škrob	1/4 lžičky

Metoda vaření

• Beat bílky s kyselinou citronovou (nebo bez ní) při nízké rychlosti do pěny, postupně přidejte polovinu cukru normou. Zvyšte rychlost a porazte, dokud nebudou pevné vrcholy.
• Porazte žloutky se zbývajícím cukrem, dokud nezískáte světle žlutou, téměř bílou hmotu, přidejte vanilin. Mouku a škrob proosejeme do žloutků, přidáme 1/3 rozšlehaného bílku a jemně promícháme. Přidejte zbývající proteiny, také mícháním s rotačními pohyby.

Program vaření:

Pečeme při 180 stupních do měkka.

Poznámka

Chci se s vámi podělit o skvělý recept na sušenky od Michelle. Vždy se z toho stane úžasný sušenka!

Podobné recepty

Piškotový dort s hruškami v multivarkě Panasonic (natamylove)

Pravidelný piškotový dort v naší varné desce (Tanyulya)

Piškotový dort "Victoria" s mangovou omáčkou v multivarkě Redmond RMC-01 (Správce)

[Lola]

Lola, a sklenice multivarku? Žádná jedlá soda a prášek do pečiva?

[Andreevna]

Andreevna , sklenice 250 ml. Bez sody a prášku do pečiva. Hodně štěstí!

Omlouvám se za vstup. Po mnoho let jsem vyráběl sušenky, i když v troubě. Vezmu 4 vejce, 1 polévkovou lžíci. pískujte a dobře bijte. Poté mixér vypnu a okamžitě vysypu veškerou mouku. Za pár sekund rychle promíchejte mixérem a pečte v teplé troubě. Sušenka je vždy dobrá. V troubě je trouba nejlepší z papíru - pečí se rychle a rovnoměrně. Nebudu nic říkat o multivarkě, nevím. Možná to zkusíte.

[tenidia]

tenidia , moc děkuji za recept. Určitě to zkusím.

Také se vejdu do „mého“ sušenky. Již více než 20 let vyrábím sušenky podle klasického receptu. Recept je vytištěn v knize „Hospodyně“ 1959

Pro 6-7 vajec
160 g mouky
160 g cukru

Vždy snižuji cukr, protože se mi nelíbí maskování.
Studená vejce vyšlehejte mixérem do pěny. Pěna by měla být konzistence husté zakysané smetany, neměla by odtékat z lopatky, ale měla by být "stojící". Současně se objem vajec a cukru zvyšuje třikrát. Při šlehání přidejte vanilku.
Poté Nikdy nemíchejte mouku pomocí mixéru! Nalijte malé porce v tenké vrstvě a současně jemně promíchejte špachtlí a snažte se vyhnout hrudkám mouky. Těsto na sušenku si zachovává svoji nádheru díky bublinám z vajec a cukru, takže musíte mouku opatrně a pomalu vmíchat. A okamžitě pečte.
Samozřejmě je to otázka vkusu, co z toho upečete. Můžete zamíchat kakao, bude hnědé. Do formy můžete nalít polovinu bílého těsta a pak nalít hnědé, to se krásně ukázalo.

Mohu téma podpořit?
Mám recept na sušenku od cukráře:
na 6 vajec, sklenici písku (nebo fruktózy), 3/4 šálku mouky a 1/4 šálku škrobu, plus 100-120 g. mleté ​​KAŽDÉ ořechy. Samotný proces je podobný všem výše uvedeným (rozšlehejte žloutky plus mouku, poté rozšlehejte bílé), ALE :
- porazit všechny stejné samostatně,
- přidejte lžičku limu k proteinům. džus,
- bílé by se měly šlehat (mixérem) na "trvalé vrcholy",
- do žloutků umění. stačí lžíce horké vody (samozřejmě NENÍ vroucí voda),
- jemně (jak napsal Cikán) mixujte NENÍ mixérem, ale špachtlí,
- nejdříve přidejte 1/3 bílkovin do žloutkové mouky a ořechů a potom vše ostatní.
Peču takovou sušenku velmi dlouho, vždy se to ukázalo.
Sklenice - 250 ml.

[Cikán, Loriku!]

Cikán, Loriku! PPKS!
V tom smyslu, že dobrá sušenka není tak snadná, jak se zdá.Zde jsou vaše recepty, zdá se mi, co by mělo být.

Moje malé 2 kopejky:
1. Empiricky zjistil, že pokud chcete vzdušný čokoládový sušenku, jako je například Cikáni, pak kolik kakaa se přidá, tolik mouky je třeba odebrat. To je například pokud dáte 2 polévkové lžíce. kakaové lžíce - 2 lžíce. vybereme lžíce mouky.
2. Ukázalo se, že je skvělé, když připravíte dvě těsta: jednoduché a čokoládové. Pak vezmete připravenou formu a do jejího středu nalijete lžíci bílého těsta. Poté nalijte lžíci čokoládového těsta do stejného bodu nahoře. Pak znovu bílá. A tak dále, dokud nebude formulář vyplněn. Musíte neustále nalít těsto do jednoho bodu.
Když pečete, získáte velmi krásný a neobvyklý vzor.

V této žíle. Ano, pokud si neodnesete mouku, ale přidáte kakao, bude těsto méně vzdušné, a proto těžší. Co jsem z toho udělal? Nalil jsem pravidelné těsto na sušenky (asi polovinu) do dortové formy (tak vysoké, s otvorem uprostřed). Poté opatrně lžící (jak se to dá lépe popsat?) Uprostřed roztavila kakaové těsto. Sám se dobře potápí, ale pro uniformitu je lepší mu pomoci. Takže po upečení v řezu se ukázalo, že kolem bílý, promiň, žluté těsto a uprostřed kruh hnědé. A konzistence pro ně vypadala stejně. Ale to vše musí být provedeno rychle a okamžitě upečeno. Těsto na sušenky nemá rád prostoje, usadí se.

Chtěl bych také dodat, že je lepší vzít si na sušenky teplá vejce. Někdy se dokonce šlehá ve vodní lázni. Proč jsem porazil mixérem, protože se bude míchat rovnoměrně rychle v několika otáčkách a míchat s rukama déle. Těsto se může usadit a táhnout. A zvlášť, bílé a žloutky jsou vyrobeny pro Bush. Mimochodem, bílkoviny je třeba ochladit a žloutky milují teplo.

Na základě sušenky od Loly upiekla charlotte s jablky. No, je to vynikající!

To jsem nemohl udělat v troubě. V pomalém sporáku není těsto tak suché jako v troubě. A co je nejdůležitější, dort si zachoval svůj tvar a nespadl.

Jablka dal 4 kusy. Mohlo to být víc.

Jak dlouho trvá pečení v pomalém sporáku? A lze víko okamžitě otevřít nebo ne?

Přihlašuji se k otázce doby pečení v karikatuře. A jaký je režim pečení - hned ho vyjměte, nebo nechte chvíli stát nebo ho nechejte na ohřevu?

mohu odpovědět?
Vyrábím téměř stejnou sušenku, nebo spíše mléčné výrobky (byl jsem někde v Temce o pečení v MV), dělám v malém MV pro 3 vejce - pečení po dobu 50-60 minut, zkusil jsem méně, tj. 40 - ukázalo se to bílé, ale pečené. Musíte to hned vytáhnout - jinak vlhne

Díky za odpověď!

Ahoj! Dnes jsem upekl tvoji sušenku podruhé a stalo se to.

I já, začínající kuchařský specialista, chápu, že by měla být alespoň dvakrát vyšší. Řekněte mi, potřebujete přidat bramborový nebo kukuřičný škrob, nebo na tom záleží? A přesto, když jsem porazil proteiny mixérem, pod proteiny se vytvořila nějaká tekutina, je to normální? Když jsem to porazil rukama, nestalo se tak. Je to škoda, 6 domácích vajec bušilo. Zkusíme to znovu!

Upiekla jsem sušenku. Udělal jsem všechno podle receptu, jen citrony. dát polovinu normy. Pečil jsem v pomalém sporáku Toshiba v době 1 hodiny 30 minut. Všechno pozoruhodně vzrostlo, nepadlo. Do těsta jsem nahoře přidal úplně oloupaná a nakrájená jablka - strčil jsem to do těsta))) DOBŘE, VELMI CHUTNÉ !!! Díky za recept !!!

A mám tuto otázku: dnes jsem poprvé v Panoosonice (181) upiekla sušenku. Program byl připraven s pečivem a zbýval čas, který MV „hodil“ svým vlastním, tedy 40 minut. MV zapískal, otevřel jsem .... Viděl jsem, že se dobře zvedl, ale byl bílý, respektive 40 minut nestačilo, opatrně jsem zavřel víko a začal restartovat program „pečení“, ale ... režim pečení byl vypnutý a zapnutý “ topení ". Předpokládal jsem, že dokud nevychladne, není možné spustit režim „pečení“ na novém. Vytáhla hrnec, nasadila a otevřela víko MV, aby se ochladila. Sušenka se nám začala tavit / potápět před očima a doslova za minutu vyšlo najevo, samozřejmě jsem ji novým způsobem vtlačil do MV na pečení, takže čekám, co se stane teď. Ve skutečnosti je otázkou co, je to, že jsem správně pochopil, že dokud MB nevychladne, nedovolí vám spustit nový režim? tak rychle řečeno nepřidávejte čas na příležitost dopečení? to znamená, že je třeba vše vypočítat / předpokládat před stisknutím tlačítka „start“?

848, nebylo nutné pánev vytáhnout. Stačí vypnout ohřev a počkat se zavřeným víkem několik minut a pak znovu zapéct.Obecně platí, že okamžitě nastavte maximum - 65 minut a poté se podívejte, až budete připraveni. Panasik má v pečení opravdu takovou vlastnost, že hned po konci nemůžete dát druhý termín, musíte si trochu počkat. Kdyby to nebylo pro pánev, všechno by bylo v pořádku.

okamžitě nastavte maximum - 65 minut

POCHOPITELNĚ
obecně jsem jel svůj vyčerpaný „sušenek“ dvakrát 40 minut .... a výsledek: vrchní část je bílá, boky jsou mírně zarudlé, vnitřek není vůbec upečený. CO NENÍ UDĚLÁNO?

Olya, sušenka je velmi delikátní stvoření a k tomu je třeba znát nějaké jemnosti. Ale pokud je budete dodržovat, pak není ve vaření nic obtížného. Během vaření neotvírejte víko (dvířka). Během vaření tvarem (troubou, elektrickou troubou atd.) Netřepejte (nenarážejte, neklepejte). Během pečení neměňte teplotu náhle. Porušili jste všechna tato pravidla, takže z toho nic nebylo. Ale oprava je snadná. Zkuste to znovu upéct a prodloužit dobu pečení. Zdá se mi, že budete mít úspěch.

Porušili jste všechna tato pravidla, takže z toho nic nebylo.

Kde jsi to vzal? úplně poprvé, když jsem upekl sušenku - ano, otevřel jsem víko a když písklo, že skončila pracovní doba, nedokázal jsem si představit, že je syrový. Ale 4 následující časy ..... Vyrobil jsem těsto různými způsoby a vyměnil komponenty a bez otevření to okamžitě zvýšilo čas na 1,5 hodiny .... výsledek. Vezměte si slovo, nemám 10 let a s pečivem nejsem „na vás“. podle stejných receptů a technologií, abych tak řekl, mám v troubě takové sušenky, které jsem nakrájel na 3 nebo dokonce 4 plastové / dortové vrstvy. Můj předpoklad je pouze jeden, moje karikatura nezachytí při pečení dostatečnou teplotu - proto výsledek.

Peču tento sušenku v karikatuře po dobu 2 hodin. Není upečený za kratší dobu. Mám Toshibu. Už jsem to udělal mnohokrát - všechno je v pořádku!

Můj odhad je pouze jeden, moje karikatura nezachytí při pečení dostatečnou teplotu

Olya, mám 4 multivary. A nejlepší sušenka se získává přesně v Panasonicu, protože je méně výkonná než všechny ostatní. Okamžitě nastavte dobu pečení - 65 minut, po pípnutí dalších 20 a zapne se (ale někdy stačí 65). A skutečnost, že je světlo, by měla být. Otočte ji vzhůru nohama a získáte nádhernou barvu.

A skutečnost, že je světlo, by měla být.

oh, kdyby byl jen lehký, nebyly by žádné otázky ... Miluju, když je sušenka lehká. A uvnitř řezu je surový. Okraje jsou mírně upečené a jádro (((((+ + nevyvýšeno.
Předal jsem karikaturu ke kontrole kvality, pak ji vrátili (ve většině případů jsou falešné / opravené) a vrátil se jako opravitelný, znovu položím sušenku a podívám se.
a časem jsem to nastavil na 65min + hned na 30 a

[848]

848, ale váš Panasonic ví, jak upéct alespoň nějakou sušenku? Tento recept jste nejen upekli 5krát.)) No, dejte mu na víčko složený ručník, nebo tak něco, má po boku veškerou elektroniku.

Leno, psala jsem výše, zkusila jsem upéct 3 různé. Ano, Bůh s ním, vařím v něm kaši, milujeme pohanku. Je pravda, že s takovou frustrací jsem koupil chladný tlakový hrnec, nyní nechápu, proč potřebuji karikaturu ... spěchal jsem si ji vzít. Teď dělám všechno v tlakovém hrnci a jsem šťastný jako slon rychle a chutně
Ale přesto se pokusím sušenku upéct. dokud jsem to po kontrole rukou nedosáhl.

teď nechápu, proč potřebuji karikaturu

Ha! Vzhledem k tomu, že Panas smaží kuřecí kousky na těstě a vepřové a vařené vepřové na dušeném masu, nemohu ho dostat do žádného jiného multi-tlakového hrnce nebo na sporák. Jen kvůli tomu ho držím 6 let.

Teprve nedávno jsem začal zkoušet pečení - ukázalo se to snadno. Téměř čekejte na konec prvního programu, zrušte a určete nových 20 minut, poté ho nechejte 15 minut stát v ohřevu, nedotýkejte se a neotevírejte. A opravdu, hoďte na sebe složený ručník, už to nebude horší.Mimochodem, v mém starém muži jsem začal zkoušet pečivo hned poté, co jsem na jiném fóru viděl fotku nádherné sušenky z vašeho modelu.

kuřecí kousky na pečivo a vepřové, hovězí a vařené vepřové na dušeném masu,

Nebudu odmítat vidět recept

A opravdu, hoďte na sebe složený ručník, už to nebude horší.

Budu experimentovat do posledního, nyní je zásadní „dopečet“ sušenku v multislužbě

A jak dát pečené zboží na Panasonic na 65 minut?
Koupeno nedávno, stále se učíme. Včera jsem pečil charlotte, režim pečení dává 40 minut. (A kde je 65?) Když vypršel čas, otočil jsem charlotte a nastavil ji na dalších 20 minut. Líbilo se nám to, vynikající!

[Svetlana]

Svetlana, vše je jednoduché, vyberte režim pečení pomocí tlačítka MENU, poté několikrát stiskněte tlačítko - Doba vaření, tam se při každém stisknutí změní minuty, nastavte 65 minut, stiskněte START, karikatura začne pečení.