Banánová banánová omáčka

[Druhý den jsem přišel s omáčkou. Nejprve jsem to chtěl nazvat „štíhlá majonéza“. Někteří perfekcionisté v tématu „Majonéza“ však kategoricky odmítají používat toto slovo pro omáčky, které se alespoň trochu odchylují od původního receptu kuchařů slavného města Mayon. Poté jsem se podle tradice rozhodl pojmenovat svoji omáčku po svém rodném městě! Kgm ... Obecně to nějak vyšlo „nekamufle“ ... A protože hlavní ingrediencí tohoto mistrovského díla je banán, rozhodl jsem se neobtěžovat a dát omáčce pyšný název „Banal banana nemayonnaise“.]

Banánová banánová omáčka

Kategorie: Omáčky

Složení
Banán	1 ks
Sůl, cukr	chuť
Citronová šťáva nebo ocet	chuť
Rafinovaný slunečnicový olej	0,5 l
Škrob	od 1 kávy l

Metoda vaření

• Druhý den jsem přišel s omáčkou. Nejprve jsem to chtěl nazvat „štíhlá majonéza“. Někteří perfekcionisté v tématu „Majonéza“ však kategoricky odmítají používat toto slovo pro omáčky, které se alespoň trochu odchylují od původního receptu kuchařů slavného města Mayon. Poté jsem se podle tradice rozhodl pojmenovat svoji omáčku po svém rodném městě! Kgm ... Obecně to nějak vyšlo „nekamufle“ ... A protože hlavní ingrediencí tohoto mistrovského díla je banán, rozhodl jsem se neobtěžovat a dát omáčce pyšný název „Banal banana nemayonnaise“.
• Vezmeme si půl litrovou nádobu. Na dno dáme polovinu banánu. Na vrch nalijte trochu octa nebo citronové šťávy. Říkají, že to banán neztmaví. No, já nevím, stejně se setmělo. Posypeme trochou soli a cukru. Naplňte olej asi do poloviny plechovky. Sklopíme nohu (samozřejmě mixér. S naším vlastním spočíváme pevně na podlaze) a začneme bušit do hmoty, dokud nebude hladká. A ... v této fázi se neděje nic zvláštního! Obvyklá nažloutlá hmota páchnoucí olejem a banánem. Druhý kousek našeho banánu vynecháme. A tady je pozornost, nejdůležitější věc! Přidejte do nádoby bramborový škrob - pro začátek 1 kávová lžička. Sestřelíme. Pokud je hmota stále tvrdohlavá, přidejte ještě 1 kávu. lžíci škrobu. Přesto mi jeden stačil. A tady jsme svědky zázraku zrodu „banánové banánové ne-majonézy“! Hurá, soudruzi! Saláty, rýže a další potravinářské výrobky lze nyní obohatit o delikátní banánovou notu.
• Ano, můžete také přidat hořčičný prášek hned na začátku.
• Lahodné!

Poznámka

1. Odkud se vzala myšlenka strčit banán do másla? Vlastně jsem hledal něco, co by nahradilo vejce v těstě. A četl jsem, že banán je dobrý „emulgátor“. Tehdy se zrodil tento nápad.
2. Omáčka má ráda nejrůznější lehké saláty, rýži, ale kategoricky nepřijímá houbovou chuť.
3. „Banánový banán“ je stále ve vývoji. Takže pokud je někdo stejný milovník experimentů nad lidmi v kuchyni - návrhy a komentáře jsou velmi, velmi, velmi vítané!

Podobné recepty

Sladká chilli omáčka s citrusovými tóny (Strašák)

Chutney (omáčka nebo kaviár) z nakládaných okurek (milvok)

Pikantní pomerančová omáčka (mikrovlnná trouba) (kubanochka)

Velmi zajímavý recept. Ruce už žádají o mixér.

Jedinou otázkou je: pokud dáte 1/2 banánu do půl litrové nádoby a přidáte do POLOVICE oleje, pak maximálně 250 ml zmizí.

Z Y. Existuje takový poloostrov Chersonesos (nebo Chersonesos? Ptáme se vás). V závislosti na stresu vyvolává myšlenky na sherry, calvados atd.
Velmi slušné slovo. Maskovat!

Velmi zajímavý recept. Ruce už žádají o mixér.

Drahý strýčku Sam, děkuji vám za to, že jste ocenili moji pokornou všemocnou univerzální práci.

Jedinou otázkou je: pokud dáte 1/2 banánu do půl litrové nádoby a přidáte do POLOVICE oleje, pak maximálně 250 ml zmizí.

na začátku jen tak. ale po manipulaci s nožem mixéru se ukázalo, že někde půl plechovky, plus mínus dva krokodýly :) a poté, když do směsi přidáme druhou polovinu a škrob, přidáme olej, dokud nevznikne požadovaná hustota. v jednom případě jsem dostal konzistenci domácího krému a ve druhém nakupoval zakysanou smetanu.
PS: Chersonese je starogrécká kolonie, po které naši otcové zakladatelé pojmenovali naše město. Ale každý návštěvník považuje za svou povinnost ptát se, jak tady spíme ...Zatyukali, zkrátka.

Zajímavé A ve stacionárním se to ukáže?

Nevím to, protože nemám stacionární. můžeme se dívek zeptat na majonézu ..? Četl jsem, že se zdá, že někdo takovou majonézu vyrobil, a zdá se, že to dopadlo.

majonéza, dělám to velmi dobře, což je na vejcích

Velmi zajímavý recept! Takže chci zveřejnit něco jako majonéza. Necítíte chuť nevařeného škrobu?

[izumka]

izumka , kávová lžička je ještě menší než čajová lžička. on, škrob, možná plánoval „cítit“, ale síla s tolika dalšími přísadami nestačí.

[Lesk]

Lesk, žádná slova.

[zlatko]

No, právě jsem to udělal.
Nicméně částečně použil svůj recept, vypracoval se už dávno a neustále používal na úrovni míchy.

Ve zkratce.

250 g slunečnicového oleje bez vůně "Golden Seed"
1 (pouze jeden !!!) žloutek
1/3 lžičky sůl
1/2 citronové šťávy
1 lžička cukr (mělo by to být méně, možná vůbec bez - zapomněl jsem, že banán je sladký)
1 polévková lžíce. l. hořčice (okem) z tuby

0,5 banánu - smícháno s mixérem jako obvykle minutu a půl
přidáno více
0,5 banánu - smíšený
přidáno 1 lžička škrob + 0,5 dalších banánů - smícháno
přidáno někde jinde
1/3 lžičky škrob a více se mísí.

Celkově se ukázalo, že se zohlednil vzduch při srážení téměř 0,5 litru plechovky.
Není zatemněno. Barva je normální - majonéza.
Nedelaminuje se. Po více než dvou hodinách zůstávají na povrchu stopy lžíce. I když se to nezdá silné - rozmazává se a snadno se dostane do cesty. Zjevně vzdušnost?

Teď to zkouším. Natřete na bílý „základní“ chléb. Čerstvé z PS-256.
Chuť pomazánky je obecně trochu příliš sladká.
Chuť banánů v něm je správně nenápadná.
Citron je utlumený ve srovnání s tím, na co jsem zvyklý.

Myslím, že tato zkušenost byla obecně úspěšná.
Zbývá upravit cukr + zjistit, kolik je celá věc uložena v chladničce.

zlatko, dík!

[Krajan]

Krajan , pro vaše zdraví!

1 (pouze jeden !!!) žloutek
Není zatemněno. Barva je normální - majonéza.
jak dlouho je celá věc uložena v chladničce.

pravděpodobně ještě chutnější se žloutkem. ale zatímco příspěvek, někteří lidé na pupku dostat ven, jak udělat štíhlá majonéza :)
A proč mi navíc ve všech případech ztmavlo?
můj byl držen v lednici po dobu jednoho týdne (pak to prostě skončilo :)), ale neměl jsem žloutek.
Myslím, že by bylo hezké dát do toho nějaké kari. a nějaké kuřecí vlákno s banánovou omáčkou ...
obecně si myslím, že milovníkům vepřového masa s ananasem, kuřat s banány a jiných gastronomických perverzí se sladkou omáčkou se recept bude líbit.

A proč mi navíc ve všech případech ztmavlo?

Možná proto, že mám citron, ne ocet?
Banán-banán je však také jiný ...

obecně si myslím, že recept osloví milovníky vepřového masa s ananasem ...

Budete se smát, ale můj nejmladší syn ráno snědl téměř třetinu plechovky jen se smaženými těstovinami.
Pokud starší přijde na návštěvu večer, je nepravděpodobné, že by tentokrát byla stanovena doba použitelnosti.

Jedním slovem lze do série vzít několik dalších ladění technologie.

C uv.,
ES

Budete se smát, ale můj nejmladší syn ráno snědl téměř třetinu plechovky jen se smaženými těstovinami.
Jedním slovem lze do série vzít několik dalších ladění technologie.

nebudeme se smát, protože si velmi vážíme sledě s džemem a okurky s medem. jsme velmi rádi, že v tomto velkém světě nejsme sami!
Budu velmi vděčný, pokud nahlásíte ladění. omáčka je opravdu absolutní improvizace a sám ji nebudu jíst dost, abych ji dostal do stavu ...