Kandované citrusové kůry

No, obecně jsem nečekal na odpověď, vypustil jsem sirup, usušil, uvidíme, co se stane ... Pamelo krusty jsou velmi mokré ... Pokud na sirup zatlačíte ... Jak se budou sušit? Nejasný....

Nahlásit!

Vyrobil jsem to jen z pomerančů, díky za radu s mrazákem, za měsíc jsem nashromáždil správnou porci (o něco více než kilogram) - a udělal nějaké chutné.
Manžel to nekontroloval (takže dostávám víc

Vypadá prostě skvěle!

Vypadá prostě skvěle!

A vynikající!
Položil jsem vázu na stůl, teď se každých pár hodin dívám do kuchyně a trochu pokukuji.
Tsukatov se ukázal být litrovou nádobou a touto vázou.
Stále existuje lahodný sirup, jako med, uvařím s ním dort - dnes nebo zítra.

Nakonec jsem udělal kandované ovoce, více se mi líbilo grapefruit a pomeranč, ale pomelovo nějak moc ne. Je to vidět na chuti a barvě, nejsou tam žádní soudruzi)) Pravda, nedokončil jsem recept a zapomněl jsem na to přidat citron, teď se pravděpodobně promění v kámen ((a už mi vůbec nezůstal sirup Díky za recept. Příště se pokusím na nic nezapomenout)))

[Oksana]

pravděpodobně se nyní promění v kámen

Oksana, nebojte se, nic se jim nestane, ne, ne, ale na citron zapomenu, bez citronu je let také normální ...

Je to vidět na chuti a barvě, nejsou tam žádní soudruzi

Pochybovali jste?

Jsem velmi rád, že se vám kandované ovoce líbilo !!!

Jezte pro své zdraví !!!

A moc děkuji za zpětnou vazbu !!!

[Kroshinka!]

Kroshinka! Jak máte trpělivost, zlatíčko, s těmito věcmi pohrávat? Pro mě je to taková touha a břemeno! Bohužel, nemám tvou sebekontrolu.
Ale vždy mě těší vaše podrobná a lahodná témata!

[Michaska]

Michaska,: girl_manikur: tady se mýlíte, že je uvaříte - nic velkého. Nyní pro mě všechny kůže budou fungovat. A víte, jsem skvělý líný střelec a uznávám recepty, kde se nemusíte bláznit

[Natálie]

Mikhasko, tady se mýlíš, že je uvaříš - maličkost.

Natálie„Také tento recept klasifikuji jako pracný

a co bylo časově náročné v umytém, vařeném sirupu a nezapomeňte ho dát na sporák 2krát denně po dobu 5 minut. Ale výsledek (y) je velmi příjemný.

Páni! Tady !!! Pamatujte, že několikrát denně musíte bloudit do kuchyně, abyste se tam potom na pět minut utěsnili! Marnost vášně, jak mě unavil ... To nemohu udělat. Jsem naštvaný marností a oddělením, snad od něčeho důležitého kvůli pěti minutám. Proto se mě vždy dotýkají ti, kteří jsou schopni tak malých výkonů.

Innul, hlásím se! Udělal jsem to podle vašeho receptu - zbytky citronu a limetky, krutě zmrzačené mnou - bez chuti a šťávy (všechno muselo být uvedeno do činnosti a produkt - zbytek by neměl být vyhozen ..) a ukázalo se, že je to hustá a šťavnatá hroznová kůrka! MNYAMKA !!!! A jaká nudná kaše s nimi vyšla Guryevskaya kaše... Děkuji drahá! Recept je úžasný!
A vápno - zelené)))))

Kroshiku, chytni hlášení a chrome díky
Díky vám, že moje farma má vždy nádherné kandované ovoce Tepericha, všechny košíčky mají oranžový nádech A ano: tajemství: když jsem na ně naposledy zapomněl, dlouho ležely v sirupu a pak jsem je jen vložil do nádoby. Jsou tak úžasně mokré, myslím, že to teď udělám vždy

Ahoj holky Není čas číst celou Temku, velmi mě zajímalo kandované ovoce. Lze je však sušit v elektrické sušičce? Ovlivní to chuť kandovaného ovoce? ztuhnou v sušičce? Díky předem

Upřímně namočený po dobu 48 hodin s výměnou vody. Pomelo a pomerančové slupky. Už jsem to dvakrát vařil, odřízl kousek pomela - velmi hořké. Zůstane to tak? A proč? Špatně promočený? Je to ostuda ...

Upřímně namočený po dobu 48 hodin s výměnou vody. Pomelo a pomerančové slupky. Už jsem to dvakrát vařil, odřízl kousek pomela - velmi hořké. Zůstane to tak? A proč? Špatně promočený? Je to ostuda ...

Dlouho jsem to nedělal, ale předtím, po namočení, jsem vytlačil krusty z vody - a do mrazáku (abych získal normální množství na vaření). Zmrazení také snižuje hořkost - to je známý fakt. Můžete jej okamžitě zmrazit a poté namočit - ale v mrazáku to zabere více místa. Nejvíc ze všeho se mi líbilo kandované pomelo ovoce.

Vymačkal jsem také, ale až po posledním máčení. Mám také 90% pomelo krusty, pravděpodobně také, a proto hořkost zůstala. A chutnám pomeranč - nic, chutné)))
Zbývá ještě jednou vařit. Pak je zkusím strčit do mrazáku, najednou to také pomůže.
A začala sbírat novou dávku již v mrazáku))

V prasátku zkušeností.
Provedl experiment s různými recepty na výrobu kandovaného ovoce (použil jsem pouze pomerančové slupky). Moje zjištění:
1. Nevšiml jsem si rozdílu mezi vařením ve vroucí vodě a udržováním 2-3 dny ve studené vodě. Zdá se, že má smysl vydržet pouze v průmyslové výrobě, aby nedošlo k plýtvání spoustou kilowattů na vroucích metrech krychlových vody. V domácí kuchyni je snazší a rychlejší vařit 3-4krát ve vodě po dobu 10 minut s přidáním 1 lžičky. sůl. Množství trávení závisí na tom, kolik éterických olejů potřebujete. Osobně je na můj vkus 4 trávení už trochu moc, bude to příliš nevýrazné. Pokud chcete stát ve studené vodě - zkoušel jsem to 2,5 dne - očividně příliš mnoho, potřebujete méně.
2. Druhá fáze je rozdělena do 2 možností. Rychlé trávení v sirupu před odpařením nebo pomalé - třikrát trávení v sirupu po dobu 10 minut se střední expozicí. Tady osobně jsem pro pomalou volbu. Rychlou metodou nemá kandované ovoce ve skutečnosti čas na máčení v sirupu, ale získává se v cukrové polevě. V zásadě to bude fungovat dobře, pokud se v receptech použije kandované ovoce, ale pokud se konzumují samostatně, tato metoda vůbec nefunguje. Glazura velmi rychle zachytí vlhkost ze vzduchu a vše se stane ošklivě lepkavým. Ale „pomalé“ kandované ovoce, vařené třikrát v sirupu se středním stárnutím, zůstává suché.

[Eugene]

Vařte 3-4krát ve vodě po dobu 10 minut s přidáním 1 lžičky. sůl

Eugenea za kolik vody je lžička soli?

Vodu solíme 3-4krát, ne)?

Kůru jsem měl ze 3 velkých pomerančů asi 2–3 litry vody, takže kůra byla pokryta vrškem. Okamžitě nakrájím kůru na proužky, je to mnohem jednodušší než později nakrájet vařenou. První var je jen ve vodě, po dobu 10 minut, poté ho vložíme do cedníku, opláchneme studenou vodou z vodovodu a znovu vaříme 10 minut s přídavkem 1 lžičky. sůl. Pak znovu opláchněte a třetí vařte solí. Pokud chápu, zvláštní přesnost tam není vyžadována, sůl nepřidává svou chuť, takže přesnost je plus mínus lýková obuv.

Ve druhé fázi, při vaření v sirupu, osobně nechápu, proč by se měla uchovávat 10 hodin (a podle některých receptů 24 hodin). Pro mě po 10 minutách vaření stačí vydržet 2-3 hodiny a opakovat třikrát.

PS Ano, úplně jsem zapomněl říct, že po sirupu jsem je sušil 10 hodin při 70-75 ° C. Nyní jsou tvrdé jako bonbóny. Leží tiše, nelepí se od vlhkosti ve vzduchu. Pokud se však použije pro další recepty, omezil bych se na pár hodin sušení.

[Eugene]

Skvělý člověk, Eugene, dík !!!

Pokusím se vařit kandované ovoce způsobem, který jste popsali !!!

Už jsem četl o podobné metodě vaření kandovaného ovoce ...

Než NG začala sbírat krusty, teď jich mám hodně ...

Vůbec ne, jsem rád, že to přišlo vhod. Protiotázka - jak „sbíráte“ kůry? Suché nebo zmrazené? A pak jsem koupil 6 velkých pomerančů pro testování, ukázalo se to 2 kg.Kůry jsem rozdělil na polovinu - některé jsem uvařil a některé namočil pro srovnání. Ukázalo se však, že je těžké pohltit 2 kg pomerančů najednou. Ne my. samozřejmě jsme to udělali, ale bylo to těžké. Bylo by užitečné sbírat krusty a poté je zpracovat hromadně najednou, ale netuším, jak je uložit pro pozdější použití.

Když jsem to udělal předtím, nejprve jsem ho namočil, pak vymačkal - a do mrazničky. Pokud přejdete přímo do mrazničky, zabere vám to spoustu místa.

nebo v mrazáku?

Před zmrazením jsem nakrájel na proužky), takže se ukázalo být kompaktnější ...

[Eugene]

Pro mě po 10 minutách varu stačí stát 2-3 hodiny a opakovat 3krát.

Eugene, a tak jste vařili?

Také to chci zkusit bez dlouhého stání), hned po každém vaření ho nechám, dokud úplně nevychladne) ...

Zároveň porovnám, zda bude rozdíl patrný ...

Eugene, vařil jsi tak?

Ano přesně. 3krát po dobu 10 minut s mezilehlým opláchnutím studenou vodou v cedníku. 1krát jen tak a 2krát se solí a ani se to nepokoušel ochladit, dokud úplně nevychladne. Jediný rozdíl, který jsem si všiml, bylo, že v této verzi zůstalo více éterických olejů, chuť byla energičtější.

Ale ve fázi vaření se sirupem, opakuji, se mi líbila možnost stát více.

A já jsem dvakrát po sobě upiekla kandované ovocné koláče. Nosil jsem to do práce, všem se to líbilo. Do těsta jsem vložil hodně kandovaného ovoce, chutná lépe.

Můžete recept sdílet?)

Dík. Vařila jsem podle receptu, jen jsem ho držela ve vodě déle než tři dny, aby hořkost definitivně zmizela

Moje dcera a já jsme to měli rádi, ale můj manžel to neocenil)

Vařila jsem přesně podle receptu. Ale namočilo to jen na jeden den, protože voda se začala zhoršovat. V domě je horko. Ráno jsem vešel dovnitř, podívám se: na povrchu je několik podezřelých bublin, i když jsem vodu změnil, jak bylo napsáno. Bál jsem se, že bude kvasit. Proto byl po dni namáčení důkladně umyt a vařen po dobu pěti dnů. Pak jsem to sušil další den v konvekční peci s otevřenými dveřmi. Pak jsem to na pár dní dokončil na papíře. Fungovalo to dobře. Jen já už nebudu vařit. Velmi bezútěšný.

[elena88]

Jen já už nebudu vařit. Velmi bezútěšný.

elena88, možná tento recept Vhodnější pro vás?

Děkuji, že jste připravili kandované ovoce podle mého receptu, souhlasím, jejich vaření trvá opravdu hodně času, ale tady si každý vybere sám ...

[Háčkování]

Poprvé, když mé kandované plody byly na koštěti hořké, nyní druhý pokus, jen jsem zmrazil ty oranžové, to se stalo (na fotografii jsou s müsli)

Sušené po dlouhou dobu, pravděpodobně pár dní. Všechno se mi zdálo, že jsou mokré. Ale teď jsou všechny suché, pevné
Lahodné, samozřejmě. Zacházela s mnoha, všichni děkují, žádají o další. Ale přesto je proces dlouhý ... Příště vyzkouším recept v předchozí zprávě.
Tak jako tak, Háčkování, Inna, dík! Bylo to zajímavé

[Daryushka]

Sušené po dlouhou dobu, pravděpodobně pár dní.

Daryushka, a jen sušené pod širým nebem?

Já, naposledy, jsem sušil v sušičce - krásný, prostě krásný !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké, můj zlatý !!!

Jsem velmi, velmi rád, že se mi kandované ovoce líbilo !!!

P.S. Napsal jsem několik příspěvků výše, že jsem usnadnil / zkrátil proces vaření ...

Nechť moc, ale přesto)) ...

Měl jsem pravdu

Ano, sušila to v kuchyni na papíře, na sporáku a na stole.
Takže jsem znovu přemýšlel o sušičce, příliš často jsem slyšel, jak užitečná je tato věc. Co v něm není vysušeno
Tchýně dnes vzala druhou porci kandovaného ovoce, opravdu se jí to líbilo

[Dashun]

opravdu se jí to líbilo

Ach), moc je miluji, neustále se plácnu po rukou, abych příliš nehltal ...zkouším anulovat minimalizovat spotřebu potravin obsahujících cukr ...

Ale přemýšlejte o otázce nákupu sušičky, Dashun, jo, i pro mě, kdo nemá vlastní zahradu / zeleninovou zahradu, se sušička ukázala jako kuchyňské zařízení, které jsem si měl včera koupit ... a pořád jsem přemýšlel a tahal ... tahal a přemýšlel ...

Nikdy se neunavuji poděkovat Tatianě -Správceza to, že odůvodnil ...

Ano, tady jsme také bez zahrady, takže jsem vždy věřil, že to nepotřebuji. A teď mám spoustu volného času, čtu tady všechno, čtu.
Již na novém pekárně jsem četl a pánev je další v řadě. Budeme se muset o sušičce dozvědět více

Přidáno neděle 24. dubna 2016 18:09

elena88, možná vám tento recept bude lépe vyhovovat?

A podle toho je kandované ovoce stejně chutné?

[Háčkování]

Miluji citrusové plody. Druhý den jsem si koupil grapefruit. Velký ... A pak recept ... Udělal jsem, obávám se, že se nedožijí cukru nebo prášku, budou pohltit jedl dříve. Zůstala malá hořkost, ale líbí se mi to. VYSOCE. Tady se stalo

Háčkování, díky, budu opakovat.
Možná ne v předmětu. Protože citrusy jsou moje slabost, nezmizí ani jedna kůrka. Samozřejmě většinou pomeranče. No (se sódou) promyté pomeranče opařené vroucí vodou čistím, jemně nakrájím, smíchám s cukrem (nešetřujícím cukrem), aby nezplesnivěl (stalo se), někdy mohu přidat do sklenice trochu alkoholu (vodky) a - v chladničce. Do jakéhokoli těsta (droždí, vdolky, koláče, šarlatové), tvarohové kastroly, zmrzlina přidám.
Moje zásoby

A teď mám na stole horu mokrých lepkavých kandovaných plodů a nemám ponětí, jak je usušit. Opravdu to není hotzza skákat kolem nich celou noc, ale bojím se přeexponovat, abych nezískal fosilie
A tato hromada nevypadá vůbec tak esteticky, jako někteří zde na fotografiích, kteří kandovali ovoce pro kandované ovoce. Důl - jako by nad nimi najel tank. Byl jsem to já, kdo je míchal v pánvi a tlačil je na tekutinu, trochu se změnil v quetsu.
Příště budu vařit v široké misce nebo trochu.

Innulya, jak zbožňuji tvůj recept na kandované ovoce! Moc vám za to děkuji. Čistil jsem mrazák a našel jsem dva kilogramy zmrazených nahromaděných slupek pomeranče, citronu, mandarinky a grapefruitu. Udělal jsem kandované ovoce. Sušené v sušičce. Super! Velmi chutné! Děkuji mnohokrát!

[Irishka]

Irishka, můj Králíček , jak jsem rád, jak jsem rád (y) !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké, má drahá !!!

Pokud jde o mě, připravil bych tyto kandované ovoce mnohem častěji, pokud citrusové plody nebylo nutné tak důkladně umýt, než je odloupnete ...

Já, v období sbírání slupek), každé ovoce, pro kohokoli z domácnosti, který se chystá pohltit pomeranč / mandarinku, důkladně umýt, protože požádat mou domácnost o umytí citrusových plodů před loupáním je mrtvé číslo / ztráta času ...

Přál bych si, aby mohli přijít s pračkou Z peněz citrusové plody od všech slepic, se kterými jsou zpracovávány !!!

Nejprve bych si ho koupil !!!

Naložíte do takového páru, je to lepší - více, kilo ovoce a vytáhnete z něj Bio / ekologický produkt !!!

[Háčkování, Inno]

Háčkování, Inno„„ nestydatě “už čtyři roky používám váš recept na kandované ovoce bez hlášení
Zlepšuje se

Dělám s pomerančovými a citronovými slupkami. Vařte v sirupu, dokud se vše nevstřebá. Zbývající sirup není nutné dekantovat. Suším v sušičce velmi krátkou dobu. U některých záložek se ukázalo, že nemusíte posypat cukrem.
Doma se kandované ovoce nepřekládá, protože připravuji domácí majonézu a přidávám k ní citronovou šťávu.
Velice vám děkuji za recept (pro mě velmi vhodný a vůbec ne stresující)!

[Evgeshenka]

Evgeshenka , děkuji, drahá, za tip !!!

Jsem tak rád, že se recept používá !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké !!!

[Háčkování]

Háčkování, ale řekněte mi, můj drahý příteli, tady jsem uvařil nějaký krém podle receptu Chuchky a stále mám 16 citronů vytlačených ze šťávy na polovinu))) Jsou dokonce (můj manžel stlačil šťávu na citrusovém odšťavňovači), takže, a ne zda mám od nich kandované ovoce? Musím seškrábnout filmy a zbytky buničiny? Nebo je hodit do mrazáku, aby hořkost zmizela? Nebo vařit se solí? ...
Che to udělej ???

ale neměl bych z nich dělat kandované ovoce?

Ptáte se?

Vyrobte si samozřejmě mé zlato !!!

Připravují se prakticky bez naší účasti !!!

Tak jednoduché jako dvakrát dva !!!

Filmy i zbytky dužiny můžete nechat, bude to ještě chutnější ...

Není nutné procházet mrazákem, s výjimkou dlouhodobého skladování / vyjmutí pro pozdější ...

Minule jsem to vařila se solí, moc se mi líbilo !!!

[Inna]

Inna, to jo! Kolikrát jste vařili se solí? 2-3? půjde od ní hořkost?
Právě jsem několikrát vařil pomerančové slupky podle vašeho receptu, ale bez soli to bylo vynikající, nic nechutnalo hořce. Ale poprvé jsem se rozhodl vařit citrony.

[Marish]

Marish, Chutnal jsem také dobře bez soli a bez něj bych to vařil dál, kdyby na citróny s termonukleárními hořkými krustami nenarazilo ...

Před zahájením kandovaného ovoce vždy ochutnám syrovou krustu na zubu, a tak už je to dlouho, co jsem nenarazil na takové hořké krusty jako naposledy ...

Kolikrát jste vařili se solí? 2-3?

Třikrát ...

půjde od ní hořkost?

Odešla Víš, Marish), Uvědomil jsem si to až poté, co byly kandované plody hotové), že po uvaření krust ve slané vodě jsem neměl ani dost hořkosti v hotových kandovaných plodech ...

[Inna]

Inna, takhle! Hlavní věcí nyní není přehánět to se solí)))
Všechno, rozuměl jsem ti! Téměř zachránil spoustu krust! Děkuji ti drahý!

Jelikož jsem to už dlouho neudělal, strčte mě tam, kde se to říká o podílu soli. Nikdy jsem to nedělal.

[Anya]

Anya, čteme od začátku odtud a dál ...

Pokud není čas na čtení)), přidal jsem 1 lžičku. sůl na 2-2,5 litru vody ...

[Anya]

Anya, čteme od začátku odtud a dále ...

Pokud není čas na čtení)), přidal jsem 1 lžičku. sůl na 2-2,5 litru vody ...

Je čas na takovou chutnou pochoutku! A určitě vyrobím různé kandované ovoce podle vašeho receptu