Panasonic CD-257 Pšeničný žitný chléb "francouzský"

Je to možné prostřednictvím oficiálních stránek ,, Pudov ,,.

Díky za recept. To je skvělý chléb. Všechno podle receptu, ani jsem nesledoval buchtu

[Boka]

Boka, díky za recept! Vynikající chléb, aromatický, měkký, s dobrou strouhankou a křupavou kůrkou. Dal jsem to na naše denní menu.

[Korsika]

Korsikajak krásný je váš chléb! Ukázalo se, že nejsem vysoko a střecha je hrbolatá.
Opravdu jsem pečil s kváskem a přidal trochu droždí. Měl jsem dojem, že jsem přestal.

Ukázalo se, že nejsem vysoko a střecha je hrbolatá.

Nezapomeňte na pravidla těsta - rovnováha mouky a kapaliny! Není vždy nutné striktně dodržovat recept autora receptu

[Sneg6]

Sneg6, dík. Složení podle původního receptu, beze změn. Jakou drobku měl tvůj chléb? Stagnovaný chléb má obvykle širokou nerovnoměrnou pórovitost a drobku chybí pružnost. Souhlasím s SprávcePři výměně přísad je nutná rovnováha

[Tatyana]

Nezapomeňte na pravidla těsta - rovnováha mouky a kapaliny! Není vždy nutné striktně dodržovat recept autora receptu.

Tatyana, zpočátku bylo těsto vodnaté, ale pak se ukázalo, že je to dobrý kolobok.




Korsika, ale pórovitost byla nerovnoměrná.
Zbývá kousek




Kvasinky byly s největší pravděpodobností nadbytečné.

[Olga]

Kvasinky byly s největší pravděpodobností nadbytečné.

Olga, je těžké říci bez rozložení přísad, možná nadměrné množství startovací kultury pro zvolený čas, možná hydratace startovací kultury není příliš vhodná. Možná je u tohoto receptu jako alternativa nutná při jeho převodu na kynuté těsto změna technologie vaření, pravděpodobně jeden z tahů „francouzského“ programu je nadbytečný a teplota pečení je požadována vyšší, než poskytuje pekárna.

[Ilono]

Ilono, přidáno 200 gr. kynuté těsto a 3 gr. čerstvé droždí. Příště zkusím přesně recept.

Dobré ráno všem))) Chléb jsem nedostal, nikdy jsem ho neměl
Použitá celozrnná mouka, tapety, francouzská věc a žito.
Obvykle používám třídu klimatizace nebo 1 a všechno vždy fungovalo.
Perník byl dobrý, sledoval jsem ho.
Drobek je vlhký, jako by chléb nebyl hotový nebo upečený. To by vyhovovalo V.I. Leninovi, aby se zformovala kalamářová střecha, která je plochá
Zřejmě je to mouka? Balení říká Pekárna



Selhání mě obecně nezastavilo, rozhodl jsem se přidat ne žito, ale pšenici 100 g, bez přísad. Dal jsem to znovu.
Tato francouzská věc neměla nic společného, ​​stále ji musíte používat.

A pokud mouka vyprší, co její kvalita pečení? pády?

[tana33]

Vařím tento chléb každý druhý den. Nesleduji žádný kolobok, všechno je beze mě v pořádku. Ale buď přísně dodržuji recept, nebo připouštím takovou náhradu - 50 g mouky prvotřídní nahradím 50 g mouky 1. třídy. Také přidám asi 1 polévkovou lžíci. l. pšeničné otruby (je nutné použít - po přechodu na bezlepkové pouze tímto způsobem, přimícháním chleba manželovi). Pokud je hlavním trápením Makfa, pak střecha netrpí mými svobodami. Pokud je mouka „hustší“, pak je střecha hrbolatá, ale drobenka je stále upečená.
tana33, celozrnná mouka, tapety, je velmi těžká, se zbytky otrub. V tom vidím důvod selhání. Recept bez cukru. K vykynutí těsta musí droždí rozložit složitější sacharidy než jednoduché cukry. A místo nejvyšší kvality jste jim dali těžkou mouku. Ať mě zkušení opraví, ale mouka c / z vyžaduje při hnětení také více vody (podle mých pocitů).

[monada]

monada, Anyo, moc děkuji, myslím, že taky.
Tento chléb také peču pořád, bez sladu a koriandru, líbí se mi, že je bez cukru a všechno se vždy podaří.
Právě jsem dostal mouku, musím ji použít, ale nikdy jsem s ní neměl nic společného))
nejprve upečený, a pak šel přečíst vlastnosti této mouky, je to logické

Skvělý recept! Právě se ukázal skvělý chléb: vzrostl perfektně, načechraný, ale pevný, velmi chutný. Moji muži to velmi ocenili. Díky za recept!

Po prvním přestal chléb fungovat. Jakmile to úplně selhalo, téměř se nezvedne. Ale stejně ho peču nejčastěji, je to velmi chutné. Zkouším různé možnosti, a to jak s moukou, tak s tekutinou, ale od první chvíle to už nevyšlo.

[Lera]

Lera, kamna nejsou v průvanu?

[Lera]

Lera, kamna nejsou v průvanu?

Svetlano, tohle je myšlenka! Opravdu, v konceptu. A zpočátku to stálo na jiném místě, protože na tom pravém nebyl žádný vývod ... Možná, že jsem tam poprvé pečil? Díky, dnes to zkontroluji!

[Svetlana]

Svetlana, vy jste šaman! Přestavil jsem kamna a všechno vyšlo. Hurá!

[Lera]

Svetlano, ty jsi šaman! Přestavil jsem kamna a všechno vyšlo. hurá

Lera, dělal si legraci. Jsem rád, že jsem mohl pomoci