Panasonic CD-257 Pšeničný žitný chléb "francouzský"

Pravděpodobně hloupá otázka - pokud se místo 6 hodin v zásadě ukáže na 4hodinovém programu, co se stane se zrychleným programem? Pokud není čas vůbec))

Dobrý den, přátelé! Pokusím se odpovědět všem, protože stránky navštěvuji jen zřídka. Moc děkuji za zpětnou vazbu! Pro experimentátory: Uvedl jsem základní recept, ale téměř vždy jej mírně pozměním - buď nedám koření, pak změním množství sladu, pak vymyslím něco jiného. Vždy to dopadne skvěle. Hlavní je ale „francouzský“ režim. Jakmile jsem to dal na „Basic“ - dostali jsme jinou chuť a strukturu. Také chutné, ale jinak - chléb je trochu hustší, kůra je jiná a chuť je méně krémová. Ohledně rychlého režimu: Myslím, že je to nevhodné, protože se ukáže něco neznámého. Koneckonců, hlavní funkcí je „francouzský“ režim. Přeji vám všem hodně štěstí !!!

Ahoj! Chci poděkovat autorovi za skvělý recept. Chléb vyšel poprvé, výška je asi 16 cm, lehký, vzdušný s příjemnou žitnou chutí. Sporák - Panasonic SD-257, koupil před pár dny b. na. předtím to byl Severin, ale Panasonic je mimo konkurenci!obrázek] [šířka obrázku = 412 šířka = 134
Kůra, hned po upečení, potřená vodou, změkla, ale trochu se "scvrkla"

[andro777]

andro777, Panasonic vládne

Snažil jsem se upéct tento chléb, recept je úžasný, jedený s ofinou, ale přešel na kynuté těsto.

Pokusil jsem se upéct tento chléb .... ale přešel na kynuté těsto.

Počítal jsem tento recept na 100% hydrataci kvásku (50:50 voda na mouku) a svou rodinu potěšil téměř 3 roky.

Počítal jsem tento recept na 100% hydrataci kvásku (50:50 voda na mouku) a svou rodinu potěšil téměř 3 roky.

Recept ve studiu!

Pečil jsem tento chléb. ŽÁDNÝ slad nebo koriandr. 350 g pšeničné mouky + 50 g žitné mouky + 50 g celozrnného, ​​300 ml vody. Poté jsem v procesu míchání přidal 3 lžíce. l. pšeničná mouka (při hnětení byla na dně nejprve trochu kaše). Francouzský režim, 5 h.



Díky za recept!

Můžete se zeptat mimo téma: jak odstranit fotografie v galerii? a existuje v rámci tématu vyhledávání?

[zhanna83]

zhanna83, pokud máte Panasonic, pak jste nemohli přidat mouku, ano, ano, s nohama se ukázalo
obrázky v galerii nejsou smazány
Nebudu vám říkat o hledání v rámci tématu)))

Pečila chléb přesně podle receptu, ale střecha propadla ((
Pečil jsem podruhé podle stejného receptu, snížil jsem vodu na 230 ml (s přihlédnutím k 20 g odtoku oleje) a dostal 250 ml. kapalina pro toto množství mouky (tak akorát)
CHLÉB se ukázal !!! Možná proto, že můj sporák HOŘÍ -900 W UR? Nevím, ale těsto (poprvé)
lze péct pouze v troubě.
Dnes peču tento chléb znovu, protože mám rád jeho chuť a tenkou kůrku.

Pečil jsem tento chléb přesně podle receptu (můj jediný v pořadí, HP Panasonic 2501). Víko bylo zmačkané a kůra vyšla velmi suchá, jak se mi zdálo (po změknutí), všechno bylo upečeno uvnitř a drobenka je něžná
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/b5ecd6666d774b8ea74c1f51f94a3779]

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/521935d098f9419c9d9b4cd971862eb8]

Pravděpodobně měla být do housky přidána mouka?

Nakonec tento recept uspěl v Panasonicu 2501. V předchozím pekárně (Midea) se chléb ukázal být vysoký a vzdušný. U společnosti Panasonic to tak nefungovalo - je to dost malé a vlhké. Přidal jsem droždí do 1,2 h / l plus 1 polévková lžíce / l cukru (300 g pšeničné mouky a 50 kusů celé a žitná mouka, 305 vody). Pečte tak, jak jste chtěli. Přidána suchá cibule, sušená rajčata, několik provensálských bylin a koriandr. Takže můj chléb voní jako pizza :-) Pro sendviče, to je ono!

Nakonec jsem se k němu dostal. Právě upečený. Velmi hezké na pohled. Recept jsem ale trochu pozměnil. Místo vody jsem vzal bramborový vývar (byla škoda ho vylít) v množství 300 ml. Vzal jsem 1 pšeničnou mouku a místo másla jsem dal Rama máslo (mám chudou verzi). Ano, a moje droždí je lisované, připouštím to, jen 7 gramů, rozmíchané v tekutině. Zbytek ingrediencí je podle receptu. Pečeno v HP Rollsen na francouzském chlebovém programu. Velikost byla nastavena na 900 g, což jsou 3 hodiny.50 minut Perník byl prostě dokonalý
🔗
Omlouvám se za fotku, kliknul jsem na telefon

Chléb se mi líbil Drobek je elastický, vůbec se nedrolí
🔗
Pořád budu péct. A líbilo se mi, že byl bez cukru, skvělý stolní chléb. Hlavní věc byla bez problémů, všechno hodil do kbelíku - a žádné tance s tamburíny

[Tatiana S.]

Tatiana S., ano, a moje oblíbená verze chleba na každý den))) Vezmu také mouku 1c, co je tam máslo a hodím to, pak máslo, pak zelenina
a režim se děje také pro všechny, pak pro hlavní, pak pro Francouze, v mých kamnech to trvá 6 hodin

A zase se obtěžuji. Pečím také na bramborovém vývaru, jen jsem vzal 150 g žitné mouky a 1 pšeničnou mouku - 250 g. Perník byl pěkný, ale střecha není tak konvexní. To znamená, že není nutné zvyšovat množství žitné mouky.

Děkuji autorovi za recept. Chléb je skvělý!

Boka, díky za recept, chléb je lahodný, načechraný - neměl jsem čas fotit celý, rozřezali ho na polovinu))

Pečil jsem na 2511, „francouzský“ režim, droždí Fermipan dávalo 3/4 h / l, nebyl tam žádný fermentovaný slad, přidal jsem 1 polévkovou lžíci / lžíci žitné melasy (velmi jsem se bál, že je hodně cukru, ale stálo to), přidal jsem také půl lžičky kmínu.

A můj úplně první chléb podle tohoto receptu dopadl skvěle !!!!! Dík!

A moje střecha je pokaždé hrbolatá, prostě si s ní nedokážu poradit.

[Boka]

Boka, díky za recept! V receptu jsem nic nezměnil, všechno dopadlo skvěle!

[Olyushk @]

Olyushk @, zkuste snížit slad, někdy ho nepřidávám vůbec, ukázalo se to jen šedý chléb

[Tatyana]

TatyanaMoje je jako sladová vůně, a proto se mi recept líbil. Dnes jsem snížil vodu na 290 ml, střecha dopadla lépe, hrbolatá jednostranně.

dobré ráno všem. dnes jsem dal tento chléb. přidal ještě lžíci tmavého agramu. Doufám, že se nezkazím

Tento chléb často peču. Moc se mi líbí v obou verzích ... a v Basic a ve francouzštině. Peču s lisovaným droždím.
Díky za dobrý recept!

Děkujeme za osvědčený recept! Žitný chléb je pro mě ideální. Peču v bavlně LG HB201-JE. Vezmu 300 ml vody, nepřidávám slad, používám lisované droždí 6 gramů. Ukázalo se skvěle, pouze „francouzský“ režim vydrží 4 hodiny a ne 6 hodin. Po dokončení jej okamžitě vytáhnu, přikryji ručníkem, pokud zůstane na topení, roztaví se.
Takhle to vypadá, mnohokrát už jsem upečený, vždy to dopadne takto.

Hurá, fungovalo to,


a střecha je kudrnatá, proč?

Snížil jsem tekutinu o 20 ml, do první dávky pro kolobok jsem přidal další lžíci bílé, bál jsem se tekutého koloboku.
Slad zatím nenajdu, přidal jsem lžíci suchého kvasu.

Přidáno neděle 19. března 2017 18:30

A pokud místo vody přidáte tmavé pivo? Takže je to možné?

[Boka]

Boka, děkuji za dobrý a tak jednoduchý recept na lahodný chléb. Včera jsem pečil, přidal jsem ne 1, ale 1,5 lžičky. sůl, slad 3/4 lžíce. l., a koriandr 0,5 lžičky. l. Milujeme tolik! Všichni v rodině to milovali!

[Boka]

Boka, upekli tento úžasný chléb několikrát! Ale zaregistroval jsem se až dnes a chci vám hned poděkovat za přepracování tohoto receptu! Opravdu mnohem chutnější než recept z knihy od Panasonicu.

Dobrý den všem! Chci zkusit upéct tento chléb, který je zde bolestně chválen, ale moje pekárna nemá režim „francouzského chleba“. Po přečtení celého vlákna je jasné, že ho můžete upéct v hlavním režimu, ale chci to udělat se samou krustou, o které mluvím. stránky očíslované různé a dusené slinami, prohlížení fotografií zprávy Můžete mi prosím říci, jak se můžete pokusit vymyslet a upéct tento chléb bez „francouzského“ režimu? Domácí pekárna Bomann CB 594 má režimy Normal, Shnell, White brod, Susses brod, Vollkorn (celozrnný chléb), Kuchen (muffin). Začal jsem hledat vhodnou možnost a četl jsem zde staženou uživatelskou příručku, ale ještě více jsem se zmátl a v přiložených receptech je pouze příprava samotného těsta na francouzskou roli, ale nic o pečení ...Pomoc s radami, v tomto oboru jsem nový!

[krekushka]

krekushkamožná zkusit upečet chleba na nejdelším programu?

[Helena]

Helena, Děkuji za rychlou odpověď! Nejdelší program v mé troubě je Weissbrot (3h50min). Je napsáno, že je určen k přípravě obzvláště lehkého, nízkokalorického chleba. Pokusím se ohlásit

Něco už tento chléb dlouho nepieklo ... Zbožňuji to, ale nemohu se od toho odtrhnout .... Dnes jsem porušil svoji dietu, upečl jsem ji v hlavním režimu, myslel jsem si, že to nebude tak chutné, nepomohlo to. Nepřidával jsem koriandr, ale nalil jsem lněné semínko a nalil vodu ... Ale Panasik si s tím poradil - měkký, chutný, s tvrdou krustou.

Dívky metodou zkoušek peču téměř takový chléb, jen si vezmu 150g žita. + mouka celkem cíl, tsz, a zředit věží. Vařím slad 2 lžíce. lžíce. Míchám na knedlíky 10-12 minut a pak peču na žitu. Dnes jsem se rozhodl přidat lžíci ječmenné mouky, zajímavou chuť. Ale střecha se v poslední době také zvlnila, protože ji dokončuji kvůli mléku.

Díky za recept. právě vytáhl chléb. Ještě jsem to neřezal. voní dobře, ale střecha se zhroutila.
myslíte, že možná moje rychle působící droždí ..? zítra se podívám na pekárnu, jak píšou zde. a zkusit znovu

Prosím, řekněte mi, ovlivňuje slad nějakým způsobem buchtu, její strukturu? Musel jsem přidat příliš mnoho mouky, abych vyčistil močál pod buchtou. To se někdy stává, když je hodně žitné mouky. Ale je tam jen 100 gramů!



Chléb je upečený. Vylezl nad kbelík. Ve 20. minutě pečení se pečení začalo zmenšovat ... Střecha se zhroutila. Rozhodně hodně droždí! Saf skončil. Dnes jsem vzal Pacmaya. Zřejmě příliš hravý ... Škoda, chtěl jsem pěkný chléb. Zítra odpoledne budu opakovat od 0,6 lžičky. droždí.



O konečném výsledku dnes napíšu o něco později.



Mimochodem, můj pekař je Redmond 1910



Právě jsem si přečetl kazetu ... V zásadě je tento recept pečený v Panasonicu. Výsledek je o to zajímavější !!!



Chléb je dobrý. Sůl však nestačí. Střecha se na jedné straně zhroutila. Nyní výrobky znovu změřím. Zkusím péct s 0,6 lžičky. droždí.



Pokud jde o tento chléb, všiml jsem si následujícího. Francouzský mix je delší. Perník změkne a začne se rozmazávat. Pravděpodobně je žádoucí formovat drdol strměji, během hnětení bude měkčí.



Ještě jeden postřeh ... Včera bylo těsto mnohem měkčí, pod buchtou byla kaše. Vstal jsem rychleji. Vařené, bez problémů.
Dnes je těsto chladnější, snažil jsem se odstranit kaši pod buchtou. Chléb přichází mnohem pomaleji. Ale droždí dnes není 1 lžička, ale 0,6 lžičky.



Chléb je upečený. O dva centimetry níže. Střecha je v pořádku. Ochlaďte, vložte fotografii.



No, tady je fotka ... První - od 1 lžičky. droždí, pro 2 a 3 - od 0,6 lžičky. droždí. Chléb lze zvednout výše. Musíte jen dosáhnout co nejměkčího koloboku. Zítra se pokusím zvednout třetí hod.















Mnohokrát děkuji autorovi. Chléb je vynikající. Měkký. Načechraný drobek. Při krájení se rozpadá pouze křupavá kůrka. Pečené ve francouzském režimu.



A není nutné péct v Panasonicu. A střecha se zhroutila kvůli zvýšenému obsahu kvasinek.

A francouzský režim je dost rozmarný. Chléb je často přepsán. To je také jeden z důvodů pádu střechy.



Přesto dávám přednost hlavnímu režimu.

Díky za recept. právě vytáhl chléb. ještě to neřízni. voní dobře, ale střecha se zhroutila.
myslíte, že možná moje rychle působící droždí ..? zítra se podívám na pekárnu, jak píšou zde. a zkusit znovu

Kupte si fermipan super 2 v 1 droždí !!!

Co myslíš !!! Takových lidí v naší divočině nenajdete ... Saf je moment proudu ... Nebo společnost „Pripravych“. Ooooooooo velmi vzácná Pakmaya.



Nebylo to určeno mně ... Ale každopádně takové droždí nemáme: - ((

Na trhu se občas objevují. Častěji nakupuji v internetovém obchodě v Kyjevě. Francouzské droždí. Vakuové balení 500 gramů. Jsou určeny pro jakékoli pečení a existují pro vdolky. Velmi dobré, i když stouply na ceně ((((

[mouka-kapalina-droždí]

francouzský režim je dost rozmarný. Chléb je často přepsán.

Ne více rozmarné než ostatní
Jindy se diskutovalo o spadnuté kopuli francouzského chleba a z fotografie se ukázalo, že po posledním hnětení droždí nezvedlo těsto na požadovanou úroveň.

Každý má jiné produkty a musí pro ně najít ten nejlepší. Zůstatek mouka-kapalina-droždí.

Kromě toho je důležité udržovat teplotní rovnováhu, například v horkém počasí používejte chlazenou vodu, aby těsto předem nekvasilo. A pokud je velmi horké, pak může být nutné všechny ingredience i pro nejjednodušší chléb skladovat v chladničce.

Chcete-li se vypořádat se skutečným důvodem špatné kvality hotového chleba, musíte napsat recept, něco změnit / vyměnit, bylo v místnosti horko a chladno ... A přiložit fotografii hotového chleba a jeho řezu. Pak bude možné stanovit co nejpřesnější „diagnózu“ a poradit s „léčbou“

toto je nyní náš oblíbený recept! Dali jsme přes noc polovinu dávky droždí na francouzský režim.
Pokaždé šťastný. !!! Velmi vděčný za recept!

Velmi důležitým bodem je, že droždí plave a dobře reaguje s cukrem. Nějak jsme spěchali a chléb nefungoval.
Takže teď tomu vždy věnuji pozornost!

No, já nevím ... Stejný chléb ... V hlavním režimu se střechou je vše v pořádku. Ve francouzštině to padá. Používám stejné produkty ...



Muž s perníkem z pšenice a žita se již vypracoval na automatismus ...



Ještě jsme neměli teplo. Jsme Severané. První letní den se setkal bez jediného zeleného listu na stromech a loňské žluté sušené trávy :-(

Máš léto? A kdy to končí?

Dívky, řekněte mi, prosím, v našich obchodech se fermentovaný slad neprodává, současný internet mi pomůže. Pudov má na webu velmi špatné recenze, můžete poradit něco jiného? Chci tento chléb !!!!! )))))))))

[Mashutka]

O Pudově velmi špatné recenze na webu

MashutkaPokud mluvíte o fermentovaném sladu, pak je Pudov dobrý. Vyzkoušel jsem různé, zastavil jsem se, je velmi voňavý a jeho vůně je „správná“. Nevím, jak to popsat slovy, ale pokud si koupíte různé značky sladu, získáte pochopení toho, jak by měl vonět.
Možná, samozřejmě, někdo narazil na nekvalitní Pudov, ale já ne.
Pravidelně peču krémový žitný chléb, kde hodně záleží na sladu.

Kupuji také slad Pudov, vynikající slad. Kupuji v ozónu. tam si můžete koupit panifarin

[Mashutka]

MashutkaPokud mluvíte o fermentovaném sladu, pak je Pudov dobrý. Vyzkoušel jsem různé, zastavil jsem se, je velmi voňavý a jeho vůně je „správná“. Nevím, jak to popsat slovy, ale pokud si koupíte různé značky sladu, získáte pochopení toho, jak by měl vonět.
Možná, samozřejmě, někdo narazil na nekvalitní Pudov, ale já ne.
Pravidelně peču krémový žitný chléb, kde hodně záleží na sladu.

Naprosto souhlasím se Svetou. Koupil jsem slad od různých výrobců. Myslím, že Pudov je nejlepší.

Pudov jsem si také objednal prostřednictvím oficiálního internetového obchodu. A na slad a na mladinu stížností z let. Léto - to se určitě stává. Ale později než například na Urale a mnohem kratší. Už v srpnu obvykle prší a je zima, chodíme v bundách :-( Ale dnes, na ptačí třešni pod oknem, jsou pupeny nafouklé a zeleň je mezi nimi sotva patrná ... A včera jsem na malé procházce viděl několik mrtvých pampelišek a jak šíleně křičel, Hurray , přišlo léto! ,,. A na teploměru - 9 stupňů, díky bohu se znaménkem plus! Ale dnes je téměř 30 !!! Opravdu to přišlo!



Takhle žijeme ... Radujeme se z každého teplého dne ;-)

Děkuji, (abych mohl udělat HP bez webu, nedokážu si představit prodej, i když vím, žil bych klidně bez hory vitálního pribludu roztroušeného po celém bytě, protože do kuchyně se nehodí))), jsem rád, že každý je takový)))) ... A pak jsem hodně četl na stránkách recenzí-mamadaragaya. Tady na objednávku zašustil pro ozon.