Panasonic CD-257 Pšeničný žitný chléb "francouzský"

300 g - pšeničná mouka
100g - žitná mouka
1,5 hodiny l - sůl
30 g - máslo
300 ml - voda
1,5 lžičky suchých droždí
1 lžička - mletý koriandr
1 lžička tekutého sladu byla rozpuštěna ve vodě, která je v receptu
Při hnětení buchty se mi zdálo málo mouky a také jsem přidal
I přes zhroucenou střechu je chléb chutný

Anechka, v Panasonicu všechno dopadne podle mého receptu. Uživatelé fóra si povšimli, že tento model HP se dobře vyrovná s nepříliš hustým testem. Ale pro váš HP může být lepší snížit množství tekutiny. Správce vám doporučil přibližný podíl. Také: podle receptu jsem dal 1 lžičku. sůl, 1 lžička suché droždí. Máte více napsaných.
Kromě toho je velmi důležitá kvalita mouky. Ze zkušenosti vím, že se staly případy, kdy jsem narychlo koupil mouku neznámou pro sebe (tedy netestovaných výrobců) a dostal jsem ošklivý chléb. Při nákupu mouky se nyní dívám nejen na výrobce, ale také na společnost, která mouku balí do pytlů. Nejlepší je nakupovat mouku balenou přímo od výrobce. Všichni ostatní mazaní lidé přidávají nižší druhy mouky, zabíjení, škrob, sójové boby atd.

[Boka]

BokaDíky za moučnou radu. Zkusím to ještě dále. Doufám, že dříve nebo později vše vyjde.

Určitě to vyjde! Stačí najít svoji možnost

Boka, moc ti děkuji za lahodný recept na chléb. Není to poprvé, co jsem ji upečil, a s kmínem a koriandrem. Můj manžel měl také velmi rád jeho vkus a požádal mě, abych ho naučila péct takový chléb. A včera jsem dal „mistrovskou třídu“ v pečení tohoto chleba, i když jsem sám byl v pečení začátečník. Pouze mírně snížili droždí (trochu bez přidání na odměrku) a vodu - o něco méně než 300 ml. A zbytek je vše podle receptu. Na začátku dávky se zdá, že není dostatek vody, a chci jen trochu přidat. Ale pak se vše vyrovná a veškerá mouka se sbírá. Obecně - dokonale propracovaný recept na záložku i vkus! Ještě jednou děkuji!
Tady je výsledek prvního pečeného chleba mého manžela.

Blahopřeji vám a vašemu manželovi k vynikajícímu chlebu!
Můj manžel také miluje tento chléb a on je první, kdo ho vybere z kbelíku (to je jeho jediná funkce při pečení), chlubí se, že to byl on, kdo vytvořil krásnou cihlu. Ale můj manžílek nemá nic společného s procesem od samého začátku.

Dík!

Chléb se mi líbil, objeví se na našem stole více než jednou.

Dnes znovu upečený

V tomto chlebu jsem nezkoušel žádné přísady - ani semínka, ani rozinky. Pravděpodobně s nimi musíte pečlivě experimentovat, protože „francouzský“ režim není pro pšenici a žito typický. Co když kupole spadne? A kolik kapaliny potřebujete?

Pečeno s náhradou 40 gramů pšeničné mouky za 40 gramů směsi slunečnicových semen, lnu, kmínu, žita, pšenice a ovesných vloček. Kopule nespadla, ale trochu spadla. Stál na korektuře (naléhavě musel odejít).
Ukázal se velmi chutný chléb!
Díky za recept!

Jaký krásný chléb! Skvělý! Ale moje kupole už padla třikrát za sebou. Nejprve jsem nemohl pochopit: vyměnil jsem mouku a dal méně vody. A pak jsem jen vyměnil droždí - a zase je vše v pořádku! Začalo být zajímavé, o co jde. Znalí lidé říkali, že letos na jaře prošla Ukrajinou vlna falešných Saf-momentů. Mám to na falešných. Takto jsme „hozeni“

Díky za recept. Chléb je vynikající, drobenka je měkká, porézní, chutná. V receptu jsem provedl vlastní změny: pšeničná mouka - 150 gr. nejvyšší stupeň + 150 gr. první stupeň, "živé" droždí 10 gr.a místo vody - zbytky kefíru, syrovátky a mléka, přidáno 1 lžička. kmín. Napsali výše, že ve francouzském režimu není kyselé mléko povoleno, ale všechno mi vyšlo. Chléb se ukázal být docela vysoký, trochu vyhodil střechu, ale je ještě hezčí

Děkuji, Ryzha, za tu variaci. Ještě jsem to na živých kvasnicích nezkoušel, i když mě ruce „svědí“. Nějak jsem o tom pochyboval, ale na základě vašich zkušeností to zkusím. Je vždy příjemné, když je recept na chléb příjemný a lze jej pozitivně změnit. To znamená, že recept funguje! ... Dobrý chleba!

Děkuji, Ryzha, za tu variaci. Ještě jsem to na živých kvasnicích nezkoušel, i když mě ruce „svědí“. Všichni nějak pochybovali, ale po vašich zkušenostech to zkusím. Vždy je hezké, když se recept na chléb líbí a lze jej pozitivně změnit. To znamená, že recept funguje! ... Dobrý chleba!

Pečil jsem také s lisovaným (živým) droždí, ale nenapsal jsem. Na 400 gramů mouky vezmu 8 gramů živých kvasnic. Už jsem si zvykl péct na živých a zapomněl jsem na to poukázat. Neváhejte - pečte, chléb bude jen lepší! Obvykle vařím s těstem.

Olga, děkuji za podporu! Jak se vaří těsto?

Hodím kousek lisovaného droždí do kbelíku s HP, přidám veškerou mírně vlažnou vodu. Rozpustím droždí, přidám trochu cukru předepsaného v receptu (ale nahradím ho medem), přidám méně než polovinu předepsané mouky. Zapnu HP v programu "Těsto". Jakmile se homogenní směs HP vypne, vypnu ji. Stojí to asi 30 minut (kal, dokud neuvidíte spoustu dobrých bublin, obecně je těsto hotové). Pokud peču v troubě, zapnu HP nebo program na chléb, který jsem zvolil k pečení v HP nebo programu „těsto“. Přidám zbývající ingredience.

To je včerejší pšenice se zralým těstem, na těsto, lisované droždí (živé), těsto se hněte v HP, chléb se peče v troubě.

K přípravě těsta je zapotřebí další půl hodiny. A proč pomáhat KP, když ona sama udělá všechno perfektně. Právě jsem rozpustil droždí v teplé tekutině uvedené v receptu.

Udělal jsem to také.

Olga a Ryzha! Jak jste chytří chlapi!
Určitě to udělám na těsto. Musíte však jen přijít na to, jak přizpůsobit tento postup společnosti Panasonic: v tomto HP se nejprve položí suché výrobky a poté se na ně nalije tekutina. Pravděpodobně to udělám takto:
1. těsto v samostatné misce - asi 30 minut.
2. Dal jsem ostatní ingredience do HP
3. když těsto bublá, nalijte ho na vrch
4. zapněte HP - a dále podle programu
Obecně budu experimentovat.
Děkuji děvčatům za tipy!

Hodně štěstí!

Řekněte prosím nováčkovi. Mám HP, bez funkce žitného chleba. Je možné, abych takový chléb uvařil (pro jakou funkci, jak dlouho trvá pečení)?

[francouzština]

Řekněte prosím nováčkovi. Mám HP, bez funkce žitného chleba. Je možné, abych takový chléb uvařil (pro jakou funkci, jak dlouho trvá pečení)?

Program - francouzština pro tento chléb.
Jestli chceš čisté žito, pak čteme zde -
Krémový žitný chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady.

Je to tady -

promiň, ale nevidím odkazy

Řekněte prosím nováčkovi. Mám HP, bez funkce žitného chleba. Je možné, abych takový chléb uvařil (pro jakou funkci, jak dlouho trvá pečení)?

Dobrino, tento chléb se velmi snadno peče na „francouzském“ programu a vůbec nepotřebuje „žitný“ program, protože obsahuje více než 60% pšeničné mouky a žitná mouka a žitný slad jsou pro další chuť neodmyslitelnou součástí žitného chleba ...
Pokud chcete, můžete v programu „Základní“ upéct téměř stejný recept, ale proveďte malé změny:
1. místo másla - zelenina (2 lžíce. L.)
2. přidejte cukr - 1 polévková lžíce. l.
3. voda - 260 ml
Všechno ostatní (droždí, sůl, proporce a množství mouky jsou stejné).
Hodně štěstí

Děkuji mnohokrát!!!!!!!!!
Pokusíme se!!!!

Chci tedy připravit tento chléb, pouze slad se v našem městě neprodává ...nemůžete udělat chléb bez sladu ??

Takže chci připravit tento chléb, pouze slad se v našem městě neprodává ... bez sladu se chleba nedaří ??

Tekutou kvasinkovou mladinu si můžete koupit ve sklenici v obchodě nebo na trhu, obsahuje slad, stačí 1-2 lžíce. l. na 500 gramů mouky. Nebo místo vody použijte tmavé (černé) pivo, přečtěte si etiketu, pivo by nemělo obsahovat chemii, ale ječmen nebo žitný slad.
V každém případě sledujte rovnováhu mouky a kapaliny, kolobok

To je cesta ven! dík !!!!

Dobrino, i na fóru jsem četl, že místo sladu se do chleba přidává suchá směs pro kvas. Viděl jsem tuto směs v obchodech, má v sobě slad. A také dobrá rada od Admina - o pivu. Když mi nějak došlo slad, použil jsem tmavé pivo Porter (přečtěte si Adminův recept na pivní chléb). Pouze v tomto případě je nutné vzít v úvahu množství piva v celkovém objemu kapaliny. Existuje další možnost - objednat si slad v internetovém obchodě ve fóru. Hodně štěstí!

Rozhodl jsem se znovu poděkovat za recept, abych ukázal novou fotoreportáž. Pečené s lisovaným droždí, těsto. Hnětení v pekárně, pečení v troubě, tvar L7. Chléb se zasekl!
Boka! Díky za recept!

Řekněte mi: ahoj: jak nahradit slad v tomto chlebu (: tajemství: Nemohu ho najít v obchodech) kvass mladinou ???

Řekněte mi: ahoj: jak v tomto chlebu nahradit slad (: tajemství: Nemohu ho najít v obchodech) kvass mladinou ???

Jednoduché: přidejte 1-2 lžíce na 400-500 gramů mouky. l. kvas sladina.

Rozhodl jsem se znovu poděkovat za recept, ukázat novou fotoreportáž. Pečené s lisovaným droždí, těsto. Hnětení v pekárně, pečení v troubě, tvar L7. Chléb se zasekl!
Boka! Díky za recept!

Olga, jaký máš hezkého muže! Fantastický! Lisované droždí a těsto samozřejmě odvedly svou úžasnou práci. I já se pokusím udělat tento chléb. Velice vám děkuji za vylepšení receptu.

Olga! Jaký skvělý bochník! Miluji tento chléb! Přidávám dýňová semínka, lněné semínko, trochu kmínu, sezamová semínka ... Mám moc ráda se semínky. Nyayamka!

jaký nádherný chléb !!!!!!!! moje střecha není krásná

Dobrin, zkuste to snížit o 10 ml tekutiny. Kvasinky - pouze 1 lžička, není potřeba cukr! Nevím, jaký je váš model HP. U společnosti Panasonic není 305 ml kapaliny problém, ale u jiných HP můžete použít méně (například 290-300 ml). Na mém Panas je tento chléb nejproblematičtější, vždy se ukáže. Hodně štěstí!

[Boka]

Boka ,: rose: děkuji za radu !!
a moje kamna jsou nenáročná - Myrta

Vážení pekaři, pokud do receptu přidáte suchý kvas, potřebujete zvýšit množství tekutiny?

1. V tomto receptu můžete bezpečně snížit 5-10 ml tekutiny, pak bude chléb trochu hustší.
2. Pokud jde o suchý kvas: je SUCHÝ a není kapalný, což znamená, že neovlivňuje množství kapaliny. Je to obecně náhrada za fermentovaný slad, který je také suchý.
Hodně štěstí!

[Bok]

Boka, děkuji za rychlou odpověď, dnes to zkusím, už jsem upékal francouzsky, ale bez sladu, ale chci chlebovější chuť ..

Tento chléb jsem už upiekla několikrát. Ukazuje se, že je plochá, vysoká, krásná a chutná. Obvykle jsem nastavil časovač na ráno. Do pekárny se nedívám, nic nepřidávám, ale výsledek je úžasný! Kdo má pekárnu Panasonic, použijte tento recept. Můžete na něj použít mouku, která se vám nelíbila jen u pšeničného chleba, nebo dokonce u mouky 1. třídy. Díky za „Frenchie“!

Drazí soudruzi, chléb je velmi dobrý, ale já jsem ho upečel s tmavým pivem, vyšla gumová krusta, je to z piva nebo kde se vplížila chyba? Slad jsem nepřidal, protože je přítomen v pivu ..

Nevím, proč je kůra gumová ... Se sladem není problém. Možná jsou v pivu nějaké taniny nebo jiné chemikálie? Vím, že alkohol se do piva přidává pro sílu. A ještě jedna věc: Správce pečuje chléb s tmavým pivem (například „Porter“), které je obvykle kvalitní.

Skvělý! Není to dost tekutiny?

Skvělý! Není to dost tekutiny?

Ano, také jsem si to myslel ,: hleb: ale když je střecha normální, naopak, střecha je konkávní ... ale líbí se mi to lépe

Inspiroval jsem se tímto příspěvkem, ale udělal jsem to trochu svým způsobem. Rádi bychom vás upozornili na následující variantu francouzského chleba. Zaprvé jsem použil živé zimnice na vlastní nebezpečí a riziko (ve skutečnosti je to můj druhý chléb a první žitný chléb) a zadruhé koření a česnek:
• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 300 g
• Oloupaná žitná mouka - 100 g
• Voda 320 gr
• Mokré lisované droždí Saf Lux - 12 g (zředěné v teplé vodě 100 g a špetkou cukru po dobu 15 minut)
• Sůl - 1 hodina. l.
• Máslo - 20gr
• Koření - muškátový oříšek, skořice, granulovaný sušený česnek - podle chuti
• Program 08 - Francouzský chléb

výsledek


Dobrou chuť

„Krasavcheg“ je tvůj chléb, to nepeču vždy, gratuluji!

„Krasavcheg“ je tvůj chléb, tohle ne vždy peču, gratuluji!

Děkuji, sám jsem překvapen - zjevně je HP tak cool, že začátečník může začít péct hned po vybalení z krabice

Fanis, gratuluji! Je vidět, že chléb je načechraný, ale na klobásě nejsou žádná slova!
Vaše experimenty jsou úspěšné, dodávají specifickou chuť a aroma. Dovolte mi poradit: je lepší vzít 300-305 ml tekutiny - tímto způsobem bude struktura strouhanky hustší (to není pro každého) a kromě toho máte mokré droždí. A že HP je tak úspěšný?

Mám Panasonic CD-207 již 7 let. Vždy používám mokré droždí a nikdy jsem nebyl zklamán výsledkem. Peču pšenično-žitný chléb přidáním vloček „5 cereálií“ do těsta. A moc děkuji za nápad upéct na „Francouzi“!

Nemáš zač! A pokusím se přidat 5 obilovin

Chci vyjádřit svou hlubokou vděčnost za recept na tak úžasný chléb. Pečil jsem to se suchým i mokrým droždí. U mokrých kvasinek se ukázalo, že je mnohem nadýchanější, nadýchanější a chutnější. Jako kapalinu jsem přidal vodu a syrovátku a kvas a směs všech těchto tekutin - ukázalo se to stejně chutné.
Můj manžel je tímto chlebem nadšený. Určitě ještě jednou upeču.