Dort "švýcarský"

Tatiana, děkuji za odpověď. Zeptal jsem se na chuť, protože HUSBAND při pečení netoleruje citrusovou příchuť, ale miluji ... Takže si myslím - SKUTEČNĚ CHCI ZÍSKAT KYTICE: KÁVA - COGNAC - CITRUS ... Tanya, ale ve dvou dortech se dort ukáže nejméně centimetry 5 výšek ??

Neodpovídají mi, ale čekám

Neodpovídají mi, ale čekám

Právě jsem vstoupil. Ano, bude to fungovat! Na stránce 5, podívejte se, je tu můj dort se 2 vrstvami.

Tanya, děkuji za odpověď. Viděl jste svůj dvouvrstvý kulatý dort. Je JEDEN porce, nakrájený na polovinu? Rozuměl jsem správně? Takže budu mít stejnou výšku, ale VÍCE délky a šířky

Tatiana, děkuji za odpověď. Zeptal jsem se na chuť, protože HUSBAND při pečení netoleruje citrusovou příchuť, ale miluji ... Takže si myslím - SKUTEČNĚ CHCI ZÍSKAT KYTICE: KÁVA - COGNAC - CITRUS ... Tanya, ale ve dvou dortech se dort ukáže nejméně centimetry 5 výšek ??

Můj manžel také nemá rád citron, ale dort se mu opravdu líbil, jedl ho s potěšením.

Ano, to je jedna porce! Pokud jde o citron, nenakládejte, nelze říci, že je velmi jasně cítit. Existují pouze jemné, jemné poznámky (abych tak řekl)!

Dívky, milé! Řekněte mi, můžete si z tohoto dortu vyrobit auto a ozdobit krémem? Právě jsem pořád pečoval tento dort

Dívky, řekněte mi, prosím, kolik bude takový dort vážit?

Dívky, jaká je váha dortu na porci?

Dívky, jaká je váha dortu na porci?

Mám asi 2 kg. Hmotnost piškotového dortu - 425 gr.

Skvělé, mám jen objednávku na 2 kg. A jaký je tvar průměru?

Dobrý večer! Přišel jsem s malou fotoreportáží ... jako v procesu výroby sušenky vyvstaly otázky)))
Připadalo mi, jako bych zabil vejce, protože těsto bylo velmi silné a viskózní a vůbec se neroztahovalo, o čemž svědčí fotografie:



Pak se objevila otázka ohledně doby pečení, protože dort velmi rychle začal hnědnout - po 12 minutách už byl hotový ... Neměřil jsem výšku, ale zjistil jsem to ve srovnání s lžičkou:



Sušenka chutná prostě skvěle - lehká, vzdušná a váhově také, ne těžká, před namočením ...)))

Lahodný dort! Udělal jsem to více než jednou a vždy s třeskem !!! Mohu mít otázku? Prosím, řekněte mi na obdélníkovém tvaru o velikosti 41 * 30 cm, abych zvýšil porci o kolik? Díky předem! Omlouvám se, možná jsem to špatně uvedl ... Potřebuji hotový dort o velikosti 40 * 30 a výšce 7-8 cm, chci udělat kufr ... Potřebujete znásobit proporce o kolik? Dík...

Potřebuji hotový dort o velikosti 40 * 30 a výšce 7-8 cm, chci vyrobit kufr ... Potřebujete znásobit proporce o kolik? Dík...

Myslím, že je třeba upéct 3 koláče - to znamená 3 porce ;-)

Dík!!

zdálo se mi to trochu suché ... pravděpodobně proto, že jsme milovníci mokrých, namočených sušenek ... možná byl tvaroh suchý .. a měla by být zvýšena impregnace?

[echeva]

echeva,
Nevím, jak suché to vyšlo - dokonce jsem měl louže zpod niky, opravdu používám domácí tvaroh - je to nejjemnější a ideální pro krémy! Pokud chcete říct, jak na to - je to velmi jednoduché!

[Alyona]

Alyonaprosím podělte se o svoji cestu. Ocenil bych to

[echeva]

echeva,
Vezměte kefír v litrovém balení Ne papír - celofán (máme Gorodets - nevím, který máte - jakýkoli), můžete si vzít půl litru sáčků najednou - 2-3 a zmrazit je v mrazáku. Pak ho vytáhnete a vyložíte z vaku, zatímco je ještě zmražený v tenké látce (ach ano, dáváme ho do 4 vrstev), necháte ho samovolně rozmrazit - syrovátkové tyčinky (nahrazuji kastrol, můžete z něj upéct palačinky) a dostanete tvaroh - obvykle ho nechám přes noc rozmrazit, hlavní věc je, že nestojí a příliš mnoho séra se nespojuje - pak bude suchý, ale vydrží jeden den při pokojové teplotě a je snadné ho opravit stejnou syrovátkou nebo zakysanou smetanou, ale měl jsem to jednou za 2 roky))).
Pak to porazíte práškovým cukrem a hotovým krémem - můžete ho smíchat se smetanou a šlehačkou zakysané smetany podle receptu, ale bez nich se ukáže jako velmi jemný nezávislý krém
Krmím dítě tímto tvarohem, jak dopadá agusha - druhý nejí ...))
Asi 300 gramů tvarohu pochází z litru kefíru. Pro tento recept používám 2 litrové balení.

skvělý způsob a já to vím ... děkuji za připomenutí

Ráno jsem upiekla sušenku. Všechno, co jsem byl opilý dorty, i když ne úplně na „ty“, ale ne na „ty“ - to je jisté.
Vytvořil jsem dvě normy - pro 8 vajec. Řezal jsem to tak, jak to nakreslila Natalya, tedy 2 celé vrstvy a jedna bude složená ze dvou polovin. Sušenka vyšla načechraná, barevně stejná jako ta sovětská z vaření, světle zlatá. Nikdy jsem nepečil sušenku, bez ohledu na to, jak skutečná. Hrdý na sebe
Nyní otázka. Spíše dva.
Do krému také za 2 sazby? Ptám se, protože mě něco děsí kilo tvarohu a litr smetany. Nebo vydělat jeden a půl?
A druhá otázka. Nalezena pouze provzdušněná bílá čokoláda. Nesedí to? Někde jsem četl, že se neroztaví. Co tedy dělat?
Dort je naplánován na 23. den, takže je ještě čas, doufám, že si počkám na odpovědi. Díky předem.

Victoria, provzdušněná čokoláda půjde, nalít trochu mléka do misky a rozpustit tam čokoládu. Ve výši krému, pro amatéra. Krém je vynikající! Dělám to pro svůj recept podle receptu a abych si objednal polovinu normy (ne každý má rád hodně krému). Vyrobíte 1,5 - podívejte se, pokud se vám to zdá málo, stále můžete krém vyrazit!

Děkuji moc, Anna
Takže budu. Ohlásím se později.

Dívky, řekněte mi, prosím! Právě jsem udělal tento dort, ale můj krém se ukázal být tekutý. Šlehačku jsem vyšlehal na vrcholky, když jsem ji kombinoval s tvarohem, nepoužíval jsem ani mixér, zasahoval jsem do špachtle .. Teď už se neděje nic, ale v budoucnu bych věděl, co jsem udělal špatně.

Dnes jsem sbíral dort. Krém je nádherný. Možná je to tvaroh?

9% užívalo tvaroh. Přešel jsem to mixérem, abych odstranil hrudky, i poté se ztenčil, a když jsem přidal čokoládu, stal se obecně tekutý. Myslím, že v chladničce by to všechno mělo zmrznout a nerozšíří se.

Měl jsem těžký tvaroh, velmi hustý. Také jsem to prolenderil, je to stejně husté a zůstalo, jen to získalo uniformitu. Tvaroh byl jedna a půl normy, tj. 750 g. A čokolády - 2 kusy po 95 g, tj. Více než jedna a půl normy.
Čokoláda, i když byla porézní, se v mikrovlnné troubě dobře rozpustila. A hmota byla silná, takže po přidání do tvarohu se jeho konzistence příliš nezměnila. Šlehačku vyšlehal na vrcholky, špachtlí ji zavedl do tvarohu a poté ji roztočil mixérem, jak napsala Natalya. Krém nespadl ani nezkapalnil.

Možná se příště pokusíte zvážit tvaroh, aby přebytečná tekutina zmizela?

Díky, zkusím to zvážit. Pokud to nepomůže, pak pera odtud nerostou.

Můj dort pro tento úžasný recept. Vařila jsem pro své muže (syna a manžela) 23. února, ale nemohli se dočkat a dnes jedli. Dort se mi moc líbil! Šťavnatá, neobvyklá chuť, posedlá krémem. Díky moc za recept!

[Olga]

Olga, velmi krásný dort, díky za fotku!

Dnes jsme ochutnali dort je velmi, velmi chutný. Nemám slov! Moc děkuji za recept

Nevím, jak krásně vyzdobit, takže můj domov





A krém jsem rozdělil nerovnoměrně, hodně jsem dal na první vrstvu. Až to příště nebudu dělat očima, zvážím to na vahách.

Dlouho jsem ležel v záložkách, ale nakonec jsem se rozhodl péct. Nyní je to můj oblíbený! Nádherná harmonická kombinace vůní a chutí! Ukázalo se, že je to trochu drahé, ale chutná mnohem dražší než jeho cena. Pečila ve formě o průměru 26 cm, těsto bylo dvakrát hněteno na poloviční porci a při pečení bylo rozděleno na polovinu, to znamená, že každý koláč se proměnil v 1/4 porce. Impregnace byla provedena 300 ml. Dort je něžný, vlhký a voňavý. Natasha, děkuji za recept!

A druhá otázka. Nalezena pouze provzdušněná bílá čokoláda. Nesedí to? Někde jsem četl, že se neroztaví.Co tedy dělat?

Jak se taví. prodáváme pouze porézní a vše bylo vždy v pořádku. Prodáváme dva typy, jeden Russian Air, druhý ukrajinský Roshen. Líbí se mi Roshen lépe, lépe se taví, ale ruský také není nic, zpočátku je jako celek, ale po dobrém míchání lžící se rozchází.

[Victoria]

Victoria, Natálie, děkujeme za úžasné fotografické zprávy!

Holky, ahoj!
Chci upéct tento dort, stále je čas, což znamená, že existuje naděje, že budu mít čas na odpověď
Řekněte mi, řemeslnice, s jakými mixéry mlíte tvaroh? Mám jen stacionární mixér, myslíte si, že mohou? Upřímně, tvaroh jsem nikdy nemlel

Řekněte mi, řemeslnice, s jakými mixéry mlíte tvaroh? Mám jen stacionární mixér, myslíte si, že mohou? Abych byl upřímný, tvaroh jsem nikdy nemlel

Jsem ponorný na noze.

[natapit]

natapitMyslíte si, že můžete smetanu ve smetaně nahradit zváženou zakysanou smetanou? Nemáme žádný krém. A dort zaujal, chci udělat krém s tvarohem a tam je bílá čokoláda. Přítel navíc požádá, aby vařil vnučku dort, ale krém není máslo, ale tvaroh se ptá.
Jsem parchant s tvým receptem, vypadá to tak chutně, že slintá.

[Éra]

ÉraUž jsem v komentářích napsal, že můžete použít hustou a tlustou zakysanou smetanu, ne kyselou a která se dá šlehat! Hodně štěstí!

Galya, udělal jsem to s hustou a nekyselou zakysanou smetanou - vynikající !!! Ale naše zakysaná smetana je ulehčena jako smetana!
O! Zatímco jsem zpomaloval, Natusya si odpověděla sama!

[natapit]

natapit, Ilono, dík! Máme zakysanou smetanu 18%, ale dal jsem ji přes noc, pak ji můžete porazit. Samozřejmě to nebude mít úlevu, ale ukázalo se to docela nádherně. Zítra vařím dort pro sebe a za týden pro svého přítele.

[Nansy]

Nansy,
Natasha, mletím v Thermomixu, počítám ve stacionárním mixéru. Ale častěji si dávám jen pastovitý tvaroh (Activia, Agusha, Tema nebo Ostankino nízkotučné klobásy), možná proto můj krém není hustý, ale velmi jemný a chutný.

Liso, díky! Raději bych si vzal takový tvaroh

Natasha, moc ti děkuji za recept! Jaká lahodná pochoutka! Teď mám tento dort ve svých oblíbených

[Natálie]

Natálie, Jsem rád, že se mi recept líbil !!! děkuji za fotoreportáž!

Nemám žádné fotografie, ale moc děkuji! Kůra dodává krému lehkou pikantnost, taková kombinace pro mě. Čokoláda vzala 120 gramů, zdálo se to trochu příliš. V dalším. pokud si vezmu o něco méně, možná ho dokonce promíchám nebo udělám jednu vrstvu místo tří. Ale tohle, pokud pro sebe. A nabídnu to zákazníkovi v původní podobě. Mírně jsem zvýšil impregnaci.
Natasha, mění se krémová chuť dramaticky se smetanovým sýrem? Také velmi zajímavá možnost, kterou chci vyzkoušet.

[Victoria]

Victoria, Jsem rád, že se mi dort líbil! S krémovým sýrem je dort ještě jemnější a vzdušnější!

Natasha, a se kterým sýrem chutná lépe, nejsem si úplně jistý, že jsem pochopil, o kterém krémovém sýru mluvíme - mascarpone / ricotta / philadelphia?

To je dort! Prostě nádherný!

[Vei]

Vei, v komentářích si stránku nepamatuji, Natasha dala recept v gramech. A v této verzi má vedle sebe sýr Philadelphia, všechno je možné. Zdá se mi, že mascarpone neposkytne tak zajímavou chuť jako tyto sýry, zdá se, že jsou slané. I když s mascarpone, mělo by to být také skusnaa.