Domácí pekárna Orion OBM 27G

Vážení pekaři a pekaři
Prosím, řekněte mi, zda je u tohoto modelu pekárny možné péct chléb s kváskem a ne s kvasnicemi. Zdá se, že na nějaké diskusní stránce něco takového bylo, ale není to příliš jasné. Nepotřebuje kvásek mnohem více času na vzestup? A standardní programy jsou určeny pro „kvasnicový“ čas. Jak tedy být?

pak budete muset péct v „polomanuálním“ režimu. Program hnětení těsta používejte samostatně, vezměte v úvahu dobu kynutí a vykostění, program pečení nastavte samostatně.

Nebo zkuste těsto - z kynutého těsta promíchejte polovinu mouky a tekutiny, přidejte zbytek produktů, nastavte „hlavní“ program (se zpožděním nechejte těsto pracovat).

Nechte to být částečně manuální, je to obchodní, znovu stiskněte tlačítka
Je to jen tak, že někteří tvrdí, že kváskový chléb potřebuje pekárnu se schopností ručně nastavit program a automatické programy nejsou vhodné. A takové pekárny jsou drahé.

No, ne že by vůbec nevyhovovaly. Prostě nebude existovat automatický program (nebo dokonce přizpůsobený). Pokud nejste příliš líní na to, abyste sledovali vzestup těsta a včas stiskli potřebné tlačítko, udělá to každý pekárnička se samostatnými programy „těsto“ a „pečení“.

Už jsem vícekrát popsal, jak peču se živými droždí, ale s těstem. Všechno dopadne dobře:
1. Polovina mouky + polovina vody + droždí + třetí sůl = program na těsto. Míchám 10-15 minut. Poté jsem program resetoval.
2. Přidám zbývající mouku, tekutinu, sůl a další produkty podle receptu, nastavím „hlavní“ program se zpožděním, které potřebuji, aby těsto mělo čas dobře pracovat. Zpoždění může být podle potřeby od hodiny (v Panasonicu je to „vyrovnání teploty“) do 3-4-5-6 hodin.

PS Peku pouze na lisovaných kvasnicích.

[Anya]

V našem Temku něco klidného.
Včera jsem upečel chléb na programu 3 - celozrnný.
Zde je recept, který může být někomu užitečný:
voda 280 ml
vypouštění. olej - 25 gr
pšeničná mouka. - 220 gr
celozrnná mouka - 220 gr
droždí - 2 lžičky (jak mi řekli moji přátelé podle receptu)
sušené mléko - 1 polévková lžíce. l
sůl - 1 lžička
cukr - 2 lžíce. l.
Pořád mám pár lžic mouky. Během procesu hnětení jsem přidal lžíce, abych vytvořil dobrý buchtu.

Anya
Dobrý recept, co je nejdůležitější, z kategorie zdravé výživy, a fotografii lze zobrazit, pokud existuje, z nějakého důvodu mám všechny chleby s centrální moukou (a byly jich jen 3), padám dovnitř a obecně se ukázalo těžké a pak se rozpadlo

Pokud nejste příliš líní na to, abyste sledovali vzestup těsta a včas stiskli potřebné tlačítko, udělá to každý pekárnička se samostatnými programy „těsto“ a „pečení“.

Jo, rozumím. Nyní hlavní otázka - má Orion OBM 27G tyto velmi oddělené programy „těsto“ a „pečení“?

Orion OBM 27G je tam?

tady je! K dispozici je také celozrnný prog s pre. zahřívání po dobu 30 minut a je zde také časovač.

Koupil jsem tuto jednotku
Kvasnicový chléb byl již upečen dvakrát podle pokynů v přiložené brožuře. Všechno fungovalo dobře.

S kvasem je to samozřejmě komplikovanější, vrtošivá věc. Poprvé se zdálo, že je málo času, a tak se ukázalo, že je to druh litic - příliš hustý a příliš gumový. Lahodné. Obecně jsem to musel jíst sám.
Podruhé jsem to nechal na noc, pozoruhodně se zvedlo, ale vypadá to, že jsem to přeexponoval, protože během pečení se střecha zhroutila a chléb se ukázal být příliš drobivý. Ale stejně tito hosté jedli s potěšením.

Obecně je pekárna dobrá

Ahoj všichni!
Dnes jsem upiekla chléb s krupicí z julia-bor
300 ml. - voda
2 lžíce. l. - rostlinný olej
1,5 lžíce. - cukr
1,5 lžičky - sůl
400 g. - pšeničná mouka
100 g. - krupice
1,5 lžičky - droždí
a střecha padla na chléb.Co jsi udělal špatně ?? Pečení ve 2 režimech - francouzské.

[Anya]

Anya, jako je všechno v pořádku ... Možná droždí ??? Pořiďte fotografii, uvidíme!

Kvasinky Lvov. poprvé jsem je vyzkoušel. A zapomněl jsem, jak nahrávat obrázky :(

Vypadá to tak


Chléb se ve skutečnosti ukázal jako vynikající, ale jeho vzhled ............

Snažil jsem se upéct chléb s krupicí s jinými kvasnicemi. Stejný obrázek. Dnes peču ten nejobvyklejší chléb. Střecha opět padla: (Možná je to kvůli mouce?

Mám všechny chleby z čistého pšenice - vypadají s ofinou a s konvexními střechami, ale s přidáním krupice a zejména celozrnné mouky se mi pokaždé zdá, že proporce jsou velmi důležité - vodní mouka, protože ve výsledku je méně lepku a pokud je hodně vody, chléb spadne. Ale to je čistě můj IMHO, zkušenost s používáním pekárny je 5 měsíců

[Anya]

Anya, přepněte na stlačené droždí! Také na suchých ne pokaždé, když dostanu konvexní střechu, i když už několik let peču chléb ... Na fotografii je vidět, že je tam příliš mnoho vody ... Zkuste vodu zredukovat o 10-15 ml ... Anh, dotkli jste se buchty prstem? Bylo to podobné pružnosti jako ženský prsa nebo ušní lalůček ??? Ne lipa ??? Ano, a koupit panifarin (lepek). S krupicí se mi dobře daří, ale často peču Rinkin s pšeničným žitem a tak nádherná strouhanka se získá s panifarinem ... Obecně zkuste všechno !!! A všechno vyjde !!!

rusja, toto není jen vaše IMHO, je to také moje IMHO a nejen vaše. Krupici lze chytat z měkké pšenice, ale mouka obecně vyžaduje lepek !!!

Před tím jsem měl pořád chleba s normální střechou. A tohle je padlý. Perník byl dobrý, pokaždé ho ovládám. A co jsou lisované droždí?

Živé, jako byli kdysi s lopatkou, v baleních, pak toko, pak se našel 1 kg, ale počkejte a 40 gramů. velmi báječné a každý po 100. Také jsem na ně přepnul téměř okamžitě, většinou beru Lvov.
🔗

Živé, jako byli kdysi s lopatkou, v baleních, pak toko, pak se našel 1 kg, ale počkejte a 40 gramů. velmi báječné a každý po 100. Také jsem na ně přepnul téměř okamžitě, většinou beru Lvov.

Dík. Budu to muset zkusit. Pravděpodobně je ale třeba je zvážit na stupnici?

jo, na základě 2 gramů na 100 gramů. mouka, v průměru 8-10 gr. na bochníku, pokud se žitnou moukou, pak více, je těžší

A další otázka - budou muset být zředěny vodou? Jak je mohu použít? Koneckonců, jen vylévám suché nahoře a je to. A co tyto?

Někteří připravují těsto přímo v pekárně, smíchají všechny droždí a 100 gramů vody a 150 gramů. pšeničná mouka + cukr a promíchejte těsto na programu, poté nechejte 40 minut-hodinu, přidejte zbývající přísady a poté obvyklý hlavní program. A v zásadě to dělám snadněji, nejdříve rozdrtím droždí, naplním je syrovátkou (hlavně ji peču) a potom všechny tekuté složky, mouku nahoře, jako obvykle. Je to jen to, že nikdy nedělám s časovým zpožděním, ale hned peču. Zatím jsem nezaznamenal velký rozdíl mezi nepárovou metodou a nepárovou metodou (když je vše smícháno najednou)

Hodně štěstí, kaneshna, ale droždí není všelék, od odpadnutí mám těžké chleby s moukou a krupicí, také někdy "padají hlavy"

takže včera spadl i obyčejný chléb. Znovu vyměním mouku, najednou za to může také ona

Ano, mouka, to také s prstem do nebe, teď jsem většinou narazil na normální, s výjimkou Kyjevska, že prakticky přestali existovat legálně a ty zbytky, které stále existují, suroviny se nakupují, téměř z naklíčeného obilí, odtud a kvalitní. Na tichou hrůzu jsem narazil, zejména na Pašku, když jsem se doslechl o jeho „logové“ slávě mezi pekaři, rozhodl jsem se to zkusit, trychtýř byl téměř na míchadle, na další. jakmile to Macfa napraví. A teď kupuji Vinnitsu, nic jako, normální chléb se s tím ukáže

pečené dnes s jinou moukou - a všechno je v pořádku, střecha je úžasná. pak je to všechno o mouce

a nezměnil droždí? No tak, lisované droždí se mi zpočátku líbilo víc, se suchým chlebem se ukázalo být vzdušné, ale nějak „kousek“

[Anya]

Anya
a pokud jste již vložili ikonu pekárny, odstraňte její verbální popis z profilu

Odstranil jsem slovní popis :) Kvasinky byly suché. Amina vzala mouku

Zveřejním také plody mé praxe při pečení chleba.
Říkejme tomu celý kváskový chléb v pekárně. Proporce jsou podle standardního receptu z pokynů pro HP.



Velikost - střední (750 g)

Mouka - 3,25 šálků - z toho 2,5 šálků běžné pšeničné mouky, 0,75 - něco chladného
Voda - 280 ml
Sůl - 0,75 lžičky
Cukr - 1,5 lžíce. l.

1. Dostaneme kvásek z ledničky. Mám nějaký starodávný kvásek, který už roky cestuje mezi domácími pekaři. Podle legendy byla zpočátku na kefíru, ale už dlouho jedla jen mouku a vodu.
Takže mám půl litrovou nádobu takového startéru, tedy 250 ml. Všechno to vyklopíme do koše pekárny. Je lepší vysypávat nekovovou lžící (proč - bude to jasné z odstavce 8). Nádobu a lžíci nemusíte umýt, přesto se vám budou hodit.
2. Odměříme 280 ml vody, z toho 220-230 se také nalije do koše, zbytek zůstane.
3. Změřte a prosejte 1,5 šálku hladké pšeničné mouky, vysypte ji do koše.
4. Vložte koš do pekárny a zapněte režim „Těsto“. Pekárna začala udatně hnětet obsah, bude jí to trvat půl hodiny.

Během této doby :
5. Odměříme sůl a cukr a rozpustíme je ve zbytku vody (která zůstane z bodu 2)
6. Odměřte 1 šálek hladké pšeničné mouky. Dalších 0,75 šálků je na vás. Můžete použít stejnou mouku, můžete použít celé zrno, můžete žito, můžete rozdrtit bílou rýži nebo zelenou čočku na mouku v mlýnku na kávu - to vše jsem zkoušel a nakonec všechno dopadlo dobře.
7. Originál obsahuje 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, ale místo toho jsem dal ghí (ghí) a samozřejmě více než dvě polévkové lžíce.
- Můžete přidat sezam (přidal jsem až 4 polévkové lžíce) nebo semínka (také až 4 polévkové lžíce) nebo obojí.
- Můžete přidat 1-3 lžíce. l. koriandrový prášek

8. Když pekárna dokončí hnětení, vyjměte z něj košík a stejných 250 ml vložte lžící zpět do nádoby (zde není vhodná kovová lžička, můžete košík poškrábat). Zavřete nádobu a vložte do chladničky až do příště.
9. Nalijte zbytek vody s rozpuštěným cukrem a solí do koše (pokud není úplně rozpuštěn - není to strašidelné). Veškerá mouka, máslo a koriandr jsou tam.
10. Znovu spusťte režim „Těsto“. Čekáme půl hodiny, než je hnětení dokončeno.
11. Přidejte do košíku semínka, sezamová semínka, můžete si usušit bazalku nebo cokoli jiného, ​​co vám říká vaše fantazie. Spusťte režim „Těsto“ naposledy.
12. Po dokončení dávky musíte počkat, až se celá věc zvedne. Doba náběhu závisí na teplotě okolí. Pokud je teplo (nebo pokud ho umístíte na teplé místo) - asi 3 hodiny. Pokud je to v pohodě, pak déle. Obecně musíte hledat.
(Pokud je celá várka hotová večer, je lepší ji dát přes noc do chladničky přikrytou fólií, jinak může mít čas příliš se zvednout a později odpadnout. A ráno ji vyjměte z chladničky a počkejte, až se v teple zvedne).
13. Když podle vás už toho bylo dost, zapnuli jsme v pekárně režim „Pouze pečení“ a za hodinu je vše připraveno. Poté jej můžete okamžitě vytáhnout nebo držet další půl hodiny v chladícím HP - podle vašeho vkusu.

[Gregory_]

Gregory_,
takže KRÁSNÝ produkt do studia a k velkému merci pro upřímný příběh

ahoj majitelům Orion OBM 27G!
Uvažuji o koupi jednoho a chci se zeptat těch, kteří s ním pracují déle než rok nebo dva: uniká kbelík a cítíte při pečení vůni plastu? V mých dvou předchozích pecích, Binaton a Dex, za rok nebo dva, kbelíky prosakovaly a začaly špinit těsto, a nemůžete si pro ně koupit náhradní kbelíky ... Děkuji.

Ahoj!
Také jsem se nedávno stal šťastným majitelem tohoto nádherného Orionu!
Chléb je úžasný, velmi chutný, zkusil jsem to z brožury, která byla dodána se sadou Classic a mléčné výrobky, obě se mi líbily, lahodné svěží, dobře růžové
se pokusil připravit chléb podle tohoto receptu https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 takže je s ním jen problém, perfektně vstává ... a padá, jakmile začne pečení ...
Pravdou je, že podle receptu můj buchta nefunguje, ukázalo se, že je velmi hustá zakysaná smetana. Snažil jsem se přidat mouku, aby byla silnější, ale pravda chyběla, co je to buchta
Právě teď je 455 gramů mouky na váhu, ne 1,5-2 šálky, že? ale naposledy tam bylo mnohem víc mouky ...
A další otázka, jaký druh chleba byste doporučil?

[250 mililitrů (standardní sklo) je pouze 160 gramů mouky!]

1. Doporučujeme vám koupit si váhu. Objem produktů a jejich hmotnost nejsou totéž!
250 mililitrů (standardní sklo) je pouze 160 gramů mouky!
Na elektronických vahách může být váha v kilogramech nebo gramech nebo v uncích a librách. Buď opatrný!

2. Darnitsky recept na fugasca https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Ahoj. Jsem zase s problémem :( V poslední době kolik chleba upeču - jeden problém - střecha spadne, po začátku pečení. Kvasinky jsou normální. Používám suché. Před použitím zkontroluji - zředím ve vodě s cukrem. Na 500 gramů mouky (plus mínus pár lžiček) Dal jsem 1 lžičku droždí. Už jsem vyměnil mouku a střecha padá, jakmile začne pečení. Co dělat ???

Střecha může spadnout z přebytečné vody a nejen z přebytečných kvasinek, zkontrolujte poměr mouky a kapaliny (1,6 - 1,63: 1) a je třeba vzít v úvahu veškerou kapalinu (vejce, olej)

Anya, možná stojí za to vyzkoušet jiný recept nebo to spadne na každého? Zpravidla odpadávám, pokud nejsou dodrženy podíly vodní mouky

Pokaždé sleduji kolobok. Po celou dobu se to ukázalo a střecha padla :(

znamená, že jste špatně odhadli kolobok. Nechť je hustší než obvykle.

[Alim,]

znamená, že jste špatně odhadli kolobok. Nechť je hustší než obvykle.

Zkoušel jsem to různými způsoby, ale stále stejný výsledek.
Alim, , prosím, napište své recepty na chléb. Máme stejný hp

[Na 500 gramů mouky (plus mínus pár lžiček)]

Ahoj. Opět jsem s problémem: (V poslední době, kolik peču chléb - jeden problém - střecha spadne, po začátku pečení. Kvasinky jsou normální. Používám suché. Před použitím zkontroluji - zředím ve vodě s cukrem. Na 500 gramů mouky (plus mínus pár lžiček) Dal jsem 1 lžičku droždí. Již měnil mouku, a přesto střecha klesá, jakmile začne pečení. Co dělat???

Naučte se teorii, pozorujte technologii,
zaznamenávat změny pokaždé
a ukázat výsledek v sekci.
Pokud je to všechno líné dělat,
pak se můžete například zastřelit,
velmi pomáhá s takovými problémy.

Přemýšleli jste někdy o tom, co píšete?
To je někdy užitečné!
- 500 gramů mouky (plus nebo minus pár lžící) - celkem
čtyři lžíce v rozdílu - tam, syudy !!!
Pošlete je na váhy,
ty, které jsou čtyři lžíce - jaká je tam váha?
Perník se střechou samozřejmě odpočívá v Bose!

Plač nad svou zábavnou střechou.

A také vám v podobných částech pro čtení, opětovné čtení, porozumění a použití ---- >>> PŘÍRUČKA K PEČENÍ CHLEBA V CHLEBÁŘI - PŘÍRUČKA PRO ZAČÁTEČNÍKY

[Alim,]

Alim, , prosím, napište své recepty na chléb. Máme stejný hp

AnyaNemám recepty, peču pokaždé z toho, co je po ruce, ale dodržuji podíl mouky a vody Přečtěte si více, toto téma vám bude jasnější https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

Zkoušel jsem to různými způsoby, ale stále stejný výsledek.
Alim, , prosím, napište své recepty na chléb. Máme stejný hp

Ahoj! Vyzkoušejte tento chléb:
500 g mouky
300 ml vody (teplá)
1,5 lžíce. l. vyroste. oleje
1 polévková lžíce. l. Sahara
1,5 hodiny l. sůl
1,5 hodiny l. droždí
1 polévková lžíce. l. návnady (volitelně)
Atd. HLAVNÍ. Střední nebo tmavá kůra
Hodně štěstí!

[Teillet]

Teillet, díky za recept.
Chléb se ukázal úžasný, vyrostl, nebyl osel a byl velmi chutný

[Anya]

Je mi potěšením. Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal. Anyapřejděte na recepty na tomto webu. Dívky a chlapci tam pečou velmi dobrý chléb a dělí se s radostí. Hodně štěstí!

Mám kamna Panasonic (druhý Moulinex je v opravě, zdá se nekonečný) a moje dcera má váš Orion. Takto pečeme chléb podle stejných receptů.Mimochodem, z knihy receptů pro Orion jsme zkusili pár chlebů ... Je dobré, že moji psi milují chléb, nehledě na to, co to je ... Hodně štěstí!

Kdysi jsem měl pekárnu Orion. Pečil jsem podle receptů od Panasonicu, chléb se vždy získal, přiložená kniha s recepty od Orionu se ani neotevřela. Potom, když jsem už pochopil princip pečení v pekárně, začal jsem chléb pečovat libovolně, aniž bych se díval na recepty.

Dívky, tato zkušenost s máčením těsta může být pro někoho užitečná, pokud pečete s čerstvým lisovaným droždí.
Téměř vždy vyjmu syrovátku a droždí z nulové komory chladničky a dám je BEZ OHŘEVU do kbelíku pekárny v poměru - 8–10 gramů droždí, 100 gramů. sérum + 150-200 gr. mouku (bez cukru) a vše promíchejte na programu 8 - SUPER RYCHLÉ PEČENÍ, hnětení 15 min. V průběhu hnětení jsou všechny produkty velmi dobře zahřáté a poté pokračuje kynutí další hodinu ve vypnutém pekárně pokrytém ručníkem.
No, na konci kontroly (asi o hodinu později, pokud se může ochladit dříve) už ohřívám druhou polovinu syrovátky v mikronech, rozpouštím tam sůl a cukr (med), souhlasím s recepturou a pošlu ji do kbelíku, pak máslo, mouku a další přísady ...
Téměř všechny chleby jsou porézní s krásnou konvexní střechou.

Hořčičné mléko od Yany

a v kontextu



A HONEY-KEFIR s celozrnnou moukou
Zpočátku studené výrobky jim vůbec neškodí, protože jsou velmi dobré. rychle se zahřejte na hnětení a máte čas na práci.

Je někdo v předmětu vlastníků Orionu? Pečím už dlouho, ale nikdy jsem nepoužil časovač. Dnes je taková potřeba a nemohu přijít na to, jak nastavit časovač. Zdá se, že si uvědomili, že tlačítka jsou plus nebo minus, ale před jakou akcí? Hned jsem to zkusil, kbelík začal hnětet. Nevím, jestli to bude fungovat. Učit!

Jsem majitel, ale nikdy jsem nepečel na časovači, takže smetí.
Nakloňte se osobně Marina-orianě - objevitelce našeho tématu, vím, že měla zkušenosti, jinak Temka sotva dýchá, na odpověď si budete muset dlouho počkat

Včera jsem podle tohoto receptu upiekla majonézový chléb https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 Ukázal se takový pohledný muž, vyrostl pod samotným krytem. Nikdy jsem neměl takové vysoké. A jaké aroma tam bylo při pečení A ukázalo se to velmi, velmi chutné.