Panasonic SD-2501. Čistý bílý chléb.

Nataša, velmi elegantní a krásný chléb se ukázal jako dobrý začátek!

Děkuji, snažil jsem se! Vy a zejména fórum dobře učíte!

Díky za recept! To byl můj první chléb a dopadlo to skvěle!

Dobrý den, dnes jsme koupili pekárnu, pokusili se upéct chléb podle vašeho receptu na „jednoduchý bílý chléb“, dát ingredience do správného pořadí, nejprve suché, pak mokré, zapnuté, 4 hodiny po otevření signálu, a tam „toto“ nezvýšilo, po okrajích Neodstřelil jsem mouku, udělal jsem to bez šupin, změřil jsem to pomocí přiloženého skla, nevím, co se děje, řekni mi? Byl jsem tak rozrušený, chtěl jsem si koupit pekárnu tak dlouho a teď jsem ji koupil ...

Dobrý den, dnes jsme koupili pekárnu, pokusili se upéct chléb podle vašeho receptu na „jednoduchý bílý chléb“, dát ingredience do správného pořadí, nejprve suché, pak mokré, zapnuté, 4 hodiny po otevření signálu, a tam „toto“ nezvýšilo, po okrajích Neodstřelil jsem mouku, udělal jsem to bez šupin, změřil jsem to pomocí přiloženého skla, nevím, co se děje, řekni mi? Byl jsem tak rozrušený, chtěl jsem si koupit pekárnu tak dlouho a teď jsem ji koupil ...

Začneme odtud seznamováním s chlebem v troubě x / troubě Kolobok z pšeničné mouky (mistrovská třída) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ahoj. Řekni mi, co dělám špatně? Proč drobenka znovu nezíská svůj tvar, když je zmačkaná, ale drží se pohromadě? Vzal jsem recept z pokynů: mléčný chléb, velikost M. Dal jsem na dno mísy jednu čajovou lžičku bez sklíčka kvasnic, přikryl jsem moukou (měřil jsem na váze 400 gramů a prosíval), lžičku soli, lžíci cukru, 20 gramů másla. Nalila 260 ml mléka na vrch (Piskarevskoye z modrého pruhovaného sáčku 2,5 procenta), změřila to v odměrce připojené k tomuto modelu). Zvolil jsem program jedna, velikost M, tmavá kůra. S kůrou je vše v pořádku, ale uvnitř je to jako plastelína. Pomoc!!!

[pro váš test]

Pokud je uvnitř „jako plastelína“, možná pro váš test bylo to příliš mnoho tekutin. Sledujte rovnováhu mouky a kapaliny a podívejte se, jak to udělat zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 a tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

[Chita drita]

Chita drita„Na vaší fotce vidím chvějící se Saf-Levure, že? Doporučuje se ředit je vodou, před použitím je aktivovat a přidávat v tekuté formě. Já sám je používám jen rok už bez výpadků, vždy to dopadne skvěle - chléb i vdolky a těsto na pizzu. To je jeden bod. Zadruhé, zkuste mouku vyměnit, možná není příliš dobrá ve smyslu pekařských vlastností. A přesto - jak je na tom buchta? Bylo to normální, bez sukně?

Děkuji moc za odkazy, šel jsem studovat)).

Uraaa, ukázalo se! Proporce jsou stejné. Kvasinky byly zředěny vodou a přidány ke směsi spolu s kapalinou. Také jsem zvýšil dobu pečení o 10 minut. Výsledkem je velmi lehký vzdušný lahodný chléb. Pouze kůra se velmi rozpadá

Je skvělé, co se stalo! Gratulujeme! Pokud je chléb studený, můžete ho dát do sáčku, kůra měkne a nedrolí se a chléb neztuchne. Lahodný chléb!

Děkuju!

Vezměte mě do svých řad. Již jsem vytáhl první chléb, ukázalo se, že je vysoký, ale zdá se mi příliš načechraný. Vypadá to jako příliš mnoho kvasnic. vzal největší velikost 600 mouky a 2 lžičky. drzh., Pravděpodobně je nutné snížit ... Zde se podívám na nejmenší velikost -400 mouky a 1 lžičku drzh.
ale tady se ukazuje, že buď mouka by měla být respektována (?), nebo 1,5 by měla být sušena ... Největší záložkou je celková hmotnost bochníku 950 g.

Vezměte mě do svých řad. Již jsem vytáhl první chléb, ukázalo se, že je vysoký, ale zdá se mi příliš načechraný. Vypadá to jako příliš mnoho kvasnic. vzal největší velikost 600 mouky a 2 lžičky. drzh., Pravděpodobně je nutné snížit ... Zde se podívám na nejmenší velikost -400 mouky a 1 lžičku drzh.
ale tady se ukazuje, že buď mouka by měla být respektována (?), nebo 1,5 by měla být sušena ... Největší záložkou je celková hmotnost bochníku 950 g.

A když se podíváte sem? Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ach, velice ti děkuji
Jinak postupuji podle pokynů, ale tady je taková temka, kterou jsem šel studovat

Stala se majitelkou pekárny na chleba Panasonik SD-2501, chléb je vynikající, ale nedochází k nárůstu a horní část chleba je rovnoměrná. Řekni mi, co by mohlo být důvodem?

Co tím myslíš, že nedochází ke vzestupu?

Učení teorie s praxí OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ především MASTER CLASSES pro míchání těsta (BOLS)

Pokud těsto nezvyšuje:
- také těžké těsto
- zkontrolujte aktivaci droždí Jak testovat a aktivovat droždí?

vše je podle receptu, horní část chleba se ukáže být plochá (plochost) a málo růžová. Bohužel jsme nemohli nahrát fotografie.

Přidáno Sobota 28. ledna 2017 19:44

Je možné péct s lisovaným droždí a jak to vypočítat?

Je možné péct s lisovaným droždí a jak to vypočítat?

Umět. Přečtěte si zde Přeměna suchých kvasinek na mokré, lisované (a naopak)

A sedíme pevně a dlouho v sekci OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ všechny odpovědi na vaše otázky jsou k dispozici

dík.

A sedíme pevně a dlouho v sekci OBSAH v části „ZÁKLADY KOLÁNÍ a PEČENÍ“, všechny odpovědi na vaše otázky jsou zde

Děláš si ze mě srandu? Koupil jsem si pekárnu, abych si ulehčil život a nešetřil problémy s hnětením. Mám práci, školáky, s nimiž musím hodiny dělat domácí úkoly, stále mám čas vařit oběd a večeři. Nemám čas na všechny tyto „jemnosti“ a určitě nemám čas stát u pekárny a dívat se na buchtu! No, jen výkřik od srdce, utratil jsem tolik peněz, velmi se omlouvám, je lepší koupit chléb v obchodě. Prodal bych to, ale nikomu bych se nevzdal. Vyzkouším také těsto na koláče, možná alespoň tady sama rozdá něco normálního ...

[Irina]

velice líto

Irina, podle tohoto receptu jste nedostali chléb? Chcete-li napravit a vyjasnit obtíže, které se objevily, bylo by hezké zveřejnit fotografie vašeho chleba na fóru. Vlákno fóra, které vám pomůže Jak vložit fotografii do zprávy (zde si můžete procvičit) a práce s galerií na fóru Fotky na recepty.
Bez podrobného příběhu a fotografie je těžké uhodnout o důvodech obtíží, které máte, jako alternativu rozdíl v mouce, věnujte pozornost údaji o procentu bílkovin nebo způsobu měření zastavené potraviny, odměrka dává přibližnou váhu a je lepší použít stupnici. MK na fotografiích o základech hnětení pšeničného chleba: Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída).
Může se vám také hodit téma Chléb nefunguje v Panasonicu a sekce fóra Domácí pekárna Panasonic.

[Irina]

Irina, nebuďte nadšení. Koupili jste si skvělý pekárnu. Je to asistent. A všechny tyto sekce jsou určeny experimentátorům pro labužníky, kteří chtějí vyzkoušet všechno. Potřebujete denní chléb, stejně jako já. V 23:00 vložím potřebné ingredience, zapnu a jdu spát. Ani to neodkládám. Po 4 hodinách se probudím z úžasné vůně čerstvě upečeného chleba (nebo zatlačení do boku), jdu do kuchyně, vytáhnu horký chléb, přikryji ho ručníkem a jdu se naplnit. Pečím chléb na programu 01. Bylo to před 7 lety, co jsem vyzkoušel nejrůznější recepty a ponořil se do koloboků a mixů. U každodenního chleba jsou k ničemu. Klikněte na odkaz „Nemohu získat chleba v Panasonicu“ a v sekci „Panasonic Bread Maker“. Ilono ... Jen si přečtěte, jsou tam zajímavé věci. Nebo nemusíte jít a uspějete.

Dodám, že přísady by měly být měřeny přísně pomocí vah a měření. Kupte si elektronické váhy. Zkuste použít dobrou osvědčenou mouku, ne jen tak něco. Sůl a cukr předem rozpustím v odměřeném množství tekutiny (voda nebo syrovátka). Pořadí pokládky je následující: Na dně droždí (je-li vylisováno, rozdrtí se) - mouka (musí být proseta přes síto, nikoli přes síto) - kapalina - slunečnicový olej. VŠECHNO! Zapneme a necháme práci, chléb si vše udělá sama.
Hodně štěstí!

[Vtip]

VtipDěkuji, vyzkouším různé recepty, najdu si vlastní a budu o tom mluvit. Nejdůležitější pro mě je najít recept na ruský černý chléb, protože takový chléb v Anglii koupit nemůžete. Vlastně jsem mu koupil pekárnu.

[Domácí pekárna Panasonic.]

Pak určitě musíte přejít do sekce fóra Domácí pekárna Panasonic.... Klikněte na odkaz, který vám byl nabídnut Ilono... Tam vám určitě pomohou a myslím, že vás nebudou obtěžovat koloboky. A černá se tam určitě peče. Prostě milujeme šedou (350 gramů pšenice + 50 gramů žita - to je pro nás čistě recept). A tam ... no, velmi užitečný odkaz!

[Vitaly]

VitalyDěkuji, určitě půjdu, jakmile se čas objeví.

[Irina]

Irina, máte na svém profilu Londýn. Slyšel jsem od některých dívek z Anglie, že tam musíte být schopni koupit vhodnou mouku a stává se, že všechno je ještě komplikovanější než tady v Rusku. Proto vás úplně neutěším, že jste si koupili pekaře v domácnosti. Možná ještě musíte buď věnovat čas a úsilí teorii a sporáku, nebo rychle přemýšlet, jak kompenzovat své materiální ztráty: máte tam anglické Avito.
Ve skutečnosti máte úžasnou troubu s miliony příležitostí k výrobě lahodného chleba. Měli byste však přehodnotit svůj postoj k němu a najít si čas na zvládnutí minima teorie. Buďte připraveni jít nakupovat pečivo.
Pokud se přesto rozhodnete spřátelit se sporákem, přejděte k tématu
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
a stále studovat Základy Koloboku v HP. Toto je základ každého vlastníka HP.
Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)
Perník vyrobený z pšeničně-žitné mouky (mistrovská třída)
Jednoduché a jasné o žitném těstě
musíte si představit, co se děje ve vašich kamnech.

[průměrný]

ne moc růžová

O! Je to jen poprvé. Topné články jsou vyvinuty - budete rudý!
(Vždycky jsem to řekl průměrný kůra ... Mimochodem)))

Irina,
Hodně štěstí s učením.
Nebojte se, mastering probíhá „mezi časy“, všechno se podaří!).
A budete se smát sami sobě, nezkušení! Pak.

A četl jsem všechna výše uvedená témata po dobu 10 dnů a teď už měním recepty "od oka", sčítám a odečítám a všechno funguje!
Nejvíc ze všeho mám rád experimenty s režimem pečení # 10 „Francouzský chléb“ 6 hodin samozřejmě trouba funguje, ale výsledek !!!

mírně opravil recept z pokynů - přidal 2 lžíce. lžíce pšeničných otrub, lžíce lněných semen a na špičce nože kyselina askorbová. Chuť je úžasná! kůra je nejchrumkavější! Vzpomněl jsem si na sovětské dětství, rozsekal jsem to v teple a já a můj manžel jsme se z toho dostali.
irinafedina - mých prvních 4–5 bochníků také způsobilo zklamání při nákupu, pak jsem četl fórum dovnitř i ven, vyměnil mouku (potřebuji nejvyšší stupeň, pekárnu, kde je hodně lepku, pokud máte možnost dostávat balíčky z Ruska - „Aleika“ je dobrá, Starooskolskaya). Pro pravý černý chléb potřebujete slad, nyní ho můžete bez problémů koupit. Recept je v pokynech „pudink“ (opravdu mám model 2512, ale myslím, že recepty Panasonicu jsou všude stejné)

Dobrý denní chléb, nic navíc)

[Uitny]

na špičce nože kyselina askorbová

Uitny, Natálie, co dává kyselina askorbová? obyčejný? lékárna?

Uitny, Natalya, co dává kyselina askorbová? obyčejný? lékárna?

Ano, obvyklá lékárna kyselina askorbová v prášku. Je zlepšovákem na kynuté těsto, droždí se s ní lépe pracuje, chléb vychází načechranější, měkčí, méně hustý nebo tak něco (prostě to nepřehánějte, jakmile jsem úplně vzdušný). Vyzkoušejte to ve svém oblíbeném receptu, který vždy funguje, přidejte na konec nože kyselinu askorbovou a uvidíte rozdíl.Na velkém bochníku můžete 2krát na špičce nože.

[Natálie]

Natálie, děkuji za odpověď .. Určitě si to koupím a vyzkouším, každý den peču chléb