Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Dnes jsem na programu číslo 3 speciálně upečil chléb s rozinkami a dokonce jsem vzal suché droždí.

Tady ve formě L7 (a dokonce i s lisovaným droždím) je úplně jiná: stejná načechraná, s tenkou krustou, s velkými otvory, dokonale pečená a dokonce i chuť je odlišná. Možná proto, že L7 je užší než jeho vlastní vědro? Pečeme tedy ve tvaru bez defektů.

A v jakém poměru nahradit suché droždí lisovaným? Stále se bojím je vzít. Nikdy jsem s nimi nepracoval, ale myslím, že na ně musíme přepnout ...

u obyčejného pšeničného chleba vezměte 1,5-2 gramů lisovaného droždí na každých 100 gramů mouky. Obvykle mám 6-8 gramů dobrého droždí na libru bochníku mouky.

Používám dvě možnosti:
1. Rozdrobím droždí až na dno kbelíku, všechny produkty nahoře.
2. Na „pizzu“ promíchám droždí + polovinu mouky + polovinu vody + třetí sůl. Po 10-15 minutách jsem program resetoval, přidat další produkty, "Hlavní" vystavím dle libosti - buď okamžitě (šarže pak začíná za hodinu), nebo se zpožděním několika hodin (1-2-3-4), aby těsto mělo čas dobře pracovat.

2. Na „pizzu“ promíchám droždí + polovinu mouky + polovinu vody + třetí sůl. Po 10-15 minutách program resetuji, nastavím „hlavní“ dle libosti - buď okamžitě (šarže pak začne za hodinu), nebo se zpožděním několika hodin (1-2-3-4), aby těsto mělo čas dobře pracovat.

Pokud tomu dobře rozumím, aby kvasnice začaly pracovat s celou „sadou produktů“?
a s první možností rozdrobili mouku dále (aby se nedostali do kontaktu s vodou) - nastavit program - počkat na výsledek .. Správně?

druhá možnost se blíží standardnímu pečení - s těstem.

V první možnosti ano, aby nedošlo ke kontaktu s vodou. Ale myslím si, že za hnětení na „pizze“ je obvykle možné strávit dalších 5–7 minut.

[Valeria 12]

A dáte bochník z trouby na hlaveň a bude.

Valeria 12, na pár minut pod grilem (v mikrovlnné troubě nebo v mini troubě) a budete šťastní. V pekárnách chleba nedochází k žádnému hornímu ohřevu, takže horní část hlavy se může ukázat jako maximálně červená, ale velmi křupavá - vůbec ne.

OH, DĚKUJEME ZA PORADU, ZKOUŠIM OBOU A TAK

[„chléb vařený v programu RYCHLE nezvyšuje tak dobře jako v jiných režimech, má měkčí kůrku a samotný chléb je hustší,což je docela normální""]

Dnes jsem na programu č. 3 speciálně upečil chléb s rozinkami a dokonce jsem vzal suché droždí. Dal jsem to na 4 hodiny a zapomněl (jako poprvé).

Ve skutečnosti je chléb upečený, načechraný, krásný (vrch je rovnoměrně smažený, stalo se to na fotografii), ale zdá se, jako by nebyl upečený. Tady ve formě L7 (a dokonce i s lisovaným droždím) je úplně jiná: stejná načechraná, s tenkou krustou, s velkými otvory, dokonale upečená a dokonce i chuť je odlišná. Možná proto, že L7 je užší než jeho vlastní vědro? Pečeme tedy ve tvaru bez defektů.

Mám stejný model HP jako váš, ale chléb v programu 03 je upečený lépe a má více hnědé kůry, než máte na fotografii. A v programu 01 je barva obecně nádherná, i když někdy přidám sušené mléko a upeču POUZE VELIKOST L, zkuste to, pravděpodobně XL je upečený horší

A dokonce i v knize receptů pro HP Kenwood (chtěl jsem koupit před Panasonic, ale přesto jsem si vybral to druhé) je napsáno, “„chléb vařený v programu RYCHLE nezvyšuje tak dobře jako v jiných režimech, má měkčí kůrku a samotný chléb je hustší,což je docela normální""

Dobrý den, přátelé.

koupil 2502 před pár dny.
s pečením již máme pozitivní i negativní zkušenosti.

koupil v očekávání, že budeme péct chléb zcela opouštět droždí - kynutí a vaření, pšenice a žito.

nyní jste si přečetli mnoho témat, ale nenašli jste recepty pro startéry a krémy přizpůsobené pro Panasonic. aby bylo jasné, který program spustit, jak dlouho péct (pokud je možné nastavit čas) nebo jak kombinovat programy, které připravují těsto, pak pečeme.
Přímo nalezené recepty na kváskový chléb v příslušné části, ale nechápu, jak je přizpůsobit Panasonicu 2502, protože není jasné pochopení toho, jak se programy liší ve fázi „pečení“ ... koneckonců, mohou se lišit v teplotních podmínkách a o tom jsem Nemohu nikde najít informace, ano, a proto jsem již strávil téměř 3 dny, abych pochopil tento proces ... velmi fascinující, ale stále existuje spousta otázek.

možná někdo bude schopen vysvětlit triky pečení kváskového chleba, žitného i pšeničného na 2502, nebo je poslat na související téma.

dík.


důvod úpravy: uvedení zprávy do souladu s tématem.

Oh, DĚKUJEME ZA PORADU, ZKOUŠUJEM OBOU A TAK

Valeria 12, pokud si dáte chléb na bok, klobouk se samozřejmě nebude červenat, ale ukáže se téměř bez vrásek.

Dobrý den, přátelé.
...
možná někdo bude schopen vysvětlit triky pečení kváskového chleba, žitného i pšeničného na 2502, nebo je poslat na související téma.
...

Z vlastní zkušenosti:
nikdo kváskový chléb na stroji pečené v HP neuspokojil kvalita - pak není dostatek času na kynutí, pak se zastaví a během pečení odpadne! Osobně nemohu předpovědět chování kvasu, protože vnější i vnitřní faktory se vždy liší a moje kuchyně není technologicky vyspělou laboratoří s klimatickými a jinými typy řízení.
Proto když peču kváskový chléb v HP, jdu následujícím způsobem:
- Kynuté těsto promíchám do HP (v jednom kroku pro žito, ve dvou krocích pro pšenici)
- Nechám to, abych se přiblížil
- pokud jde o požadovanou velikost, zapnu pečení na 45-90 minut, v závislosti na velikosti nebo druhu chleba (100% žito se peče déle než 1: 20-1: 30)

Proto když peču kváskový chléb v HP, jdu následujícím způsobem:
- Kynuté těsto promíchám do HP (v jednom kroku pro žito, ve dvou krocích pro pšenici)
- Nechám to, abych se přiblížil
- pokud jde o požadovanou velikost, zapnu pečení na 45-90 minut, v závislosti na velikosti nebo druhu chleba (100% žito se peče déle než 1: 20-1: 30)

Děkuji mnohokrát.

1. Jaký režim míchání používáte? (Jsem začátečník ..)
2. přijít .. - kolik je hodin? nebo k jakému výsledku / objemu?
3. zapněte pečení - pečí se? a obecně je v každém režimu část - „pečení“, je tato část ve všech režimech stejná z hlediska teploty? (a liší se pouze v čase?) nebo existují stále rozdíly?

... +1000 ... a také přidávám .. no, protože si myslíš, že je to škodlivé, pak si lehni a zemři .. takže budeš celistvější

mezi možnostmi - jíst jed a „lehnout si a zemřít“ existuje několik bilionů dalších.

[Bezlepkový]

1. Jaký režim míchání používáte? (Jsem začátečník ..)

Mám režimy, které začínají okamžitě smícháním bez vyrovnání teploty, měli byste je také mít (rozdíl v našem HP je, že mám režimy se jmény a vaše jsou očíslovány). Používám režim Bezlepkový (vy režim 09) nebo Pizza (vy - 20), který po smíchání vypnu.

2. přijít .. - kolik je hodin? nebo k jakému výsledku / objemu?

Pokaždé, když je čas jiný: dnes jsou 2 hodiny, zítra - 3,5, zde nemůžete odhadnout čas. Zaměřuji se na vzhled: dokud nevystoupá 2,5-3krát nebo dokud se na povrchu kousku těsta neobjeví první bublina.

3. zapněte pečení - pečí se? a obecně je v každém režimu část - „pečení“, je tato část ve všech režimech stejná z hlediska teploty? (a liší se pouze v čase?) nebo existují stále rozdíly?

Režim Pekařské produkty, ve vašem HP to je režim 12
Nebudu vám říkat o rozdílech, protože výrobce z těchto nuancí tajil a já osobně jsem tyto informace nemohl najít.

Dobrý den, přátelé.

koupil 2502 před pár dny.
s pečením již máme pozitivní i negativní zkušenosti.

koupil v očekávání, že budeme péct chléb zcela opouštět droždí - kvašení a vaření, pšenice a žito.

nyní jste si přečetli mnoho témat, ale nenašli jste recepty pro startéry a krémy přizpůsobené pro Panasonic. aby bylo jasné, který program spustit, jak dlouho péct (pokud je možné nastavit čas) nebo jak kombinovat programy, které připravují těsto, pak pečeme.
Přímo nalezené recepty na kváskový chléb v příslušné části, ale nechápu, jak je přizpůsobit Panasonicu 2502, protože není jasné pochopení toho, jak se programy liší ve fázi „pečení“ ... koneckonců se mohou lišit v teplotních podmínkách, a o tom I Nemohu nikde najít informace, ano, a proto jsem již strávil téměř 3 dny, abych pochopil tento proces ... velmi fascinující, ale stále existuje spousta otázek.

možná někdo bude schopen vysvětlit triky pečení kváskového chleba, žitného i pšeničného na 2502, nebo je poslat na související téma.

dík.

Zajímalo by mě - PROČ si koupit jediný model na trhu, který AUTOMATICKY přidává do těsta droždí straaaaaash, aby se zeptal později, ale jak péct právě v tomto sporáku BEZ TĚCHTO DĚTSKÝCH KVASŮ?

Úplně odstraním rozhovor o škodlivosti kvasinek.

přátelé! jak jsem šťastný se sporákem !!! a přestože se mi ve vejcích a mlécích nepodařilo uspět poprvé, opravíme, pokusíme se dosáhnout! děkujeme za tipy a utírání trysek! dnes jsem vařil brambory a pamatoval jsem si, že nemůžete nalít vývar do dřezu, ale nahradit ho vodou v receptech na chléb (nízko curtsy krémový), nyní pečené vejce s přídavkem vývaru, na lisované droždí (zředil jsem je teplou vodou a cukrem, je to tak? v kbelíku a na mouku, sůl, vývar a vejce rozšlehaná vidličkou). Počítač je zaneprázdněn, jinak by na fotografii byl zveřejněn takový pohledný muž! Manžel požaduje houpat se na Williama, abych tak řekl, Shakespeara (žito). Beru na vědomí všechny výše uvedené, budu pokračovat v pečení chleba. můj panache mě každý den dělá šťastným. Nikdy jsem nelitoval, že jsem to koupil. Zeptal jsem se sousedů, jestli je probudila svou prací (zeď mé kuchyně a jejich ložnice jsou sdílené) odpověděla, že ticho, neslyší sporák, ale probouzí se z vůně chleba, vy, přátelé, jste mě však varovali před tímto „budíkem“.

Děkuji mnohokrát.
mezi možnostmi - jíst jed a „lehnout si a zemřít“ existuje několik bilionů dalších.

Pokud jste jedli tak EKOLOGICKY PŘÁTELSKÉ VÝROBKY (které neobsahují vůbec nic „škodlivého“), například brambory za 750 eur za kg ... pak pochybuji, že byste na tomto webu seděli ... logicky, měli byste mít personál kuchařů a kuchařek je minimálně 5-10 lidí! Řekněte mi alespoň JEDEN produkt, který nyní můžete beze strachu jíst? A já vám dokážu, že ONI neexistují ... a pokud existují, pak určitě ne v prostředí, kde žijete! Měly by to být přinejmenším vzdálené hory / stepi, kam civilizace v podobě internetu ještě nedosáhla ...

Sori, moderátoři ....

A k tématu, které chci říci .... V každém případě je to, co se děje vašimi vlastními rukama, bezpečnější .. alespoň víme jistě, že krysy a šváby neprotekly naší moukou a „neposraněly“ do ní ...

[Rinochka,]

Zajímalo by mě - PROČ si koupit jediný model na trhu, který AUTOMATICKY přidává do těsta droždí straaaaaash, aby se zeptal později, ale jak péct právě v tomto sporáku BEZ TÉTO DIVÉ KVASY?

Ach, Rinochka, zabit přímo ... tady jste k věci ...
Zde je hlavní koncept - udělejte to sami - to znamená, že je to užitečné !!

Pokud jste jedli tak EKOLOGICKY PŘÁTELSKÉ VÝROBKY (které neobsahují vůbec nic „škodlivého“), například brambory za 750 eur za kg ... pak pochybuji, že byste na tomto webu seděli ... logicky, měli byste mít personál kuchařů a kuchařek je minimálně 5-10 lidí! Řekněte mi alespoň JEDEN produkt, který nyní můžete beze strachu jíst? A já vám dokážu, že ONI nejsou k dispozici ...a pokud existuje, pak určitě ne v prostředí, kde žijete VY! Mělo by se jednat alespoň o odlehlé hory / stepi, kam civilizace v podobě internetu ještě nedosáhla ...

Sori, moderátoři ....

A k tématu, které chci říci .... V každém případě je to, co se děje vašimi vlastními rukama, bezpečnější .. alespoň víme jistě, že krysy a šváby neprotekly naší moukou a „neserily“ se do ní ...

Plně podporuji! : nápoje: Země se točí ... Proto padl déšť ve Fukušimě na všechny a také na hory. CIVILIZACE BLINNN !!!!

A včera jsem sledoval televizní pořad o chlebu, mouce, obilí. Takže obilí v řetězovém mlýnském poli-výtahu-sýpce na mouku, podle kontroly kvality v souladu s pokyny, neexistuje absolutně žádná kontrola olova a jiných byaki, obsahu zemědělských chemikálií, záření a tak dále. Kontroluje pouze fyzický stav zrna - vlhkost, lepek atd. Takže ani u domácího chleba nikdo neví, kolik těžkých kovů a chemikálií se do něj dostalo, a poblíž které skládky nebo silnice bylo pole s pšenicí pro tuto mouku. A ve sýpkách také otravují myši takovými pilulkami. Budou rozptýleni po úložišti a takový tablet se může snadno dostat do hory obilí jen při zametání místnosti. Obecně nechci nikoho vyděsit, ona sama je naštvaná. Pečení ale stejně nepřestaneme. V každém případě je to jeho vlastní, ne-li 100% užitečné, pak alespoň méně škodlivé než v obchodě.

A v jakém poměru nahradit suché droždí lisovaným? Stále se bojím je vzít. Nikdy jsem s nimi nepracoval, ale myslím, že na ně musíme přepnout ...

Nahradil jsem (na 300-400 g mouky) 1 lžičku suchého droždí - 6-8 g. stisknuto. V knize Mulinex se obecně píše, že nahrazení 1 čajové lžičky suché 12 gramy lisované. Pokud je žitno-pšeničný chléb, pak 8-10 gr. stiskněte-x. To je poprvé strašidelné a myslíte si, že neuspějete, a pak si nechcete pamatovat suché, protože lisovaný chléb je mnohem lepší. Hodně štěstí!

Mám stejný model HP jako váš, ale chléb v programu 03 je upečený lépe a má kůru Brownier, než máte na fotografii. A v programu 01 je barva obecně nádherná, i když někdy přidám sušené mléko a upeču POUZE VELIKOST L, zkuste to, pravděpodobně XL je upečený horší

Ne, barva je vynikající, byla vyfotografována a dobře upečena

Velikost chleba je M, kůra střední a další den vyschla nebo tak něco, ale první den, když se dokonce ochladil, bylo to, jako by nebylo upečené. Ale když peču ve formě (forma je již slušná na šířku), ukáže se to jako z obchodu. Obecně se mi líbí kvalita více z hliníkové formy.

To je poprvé strašidelné a myslíte si, že neuspějete, a pak si nechcete pamatovat suché, protože lisovaný chléb je mnohem lepší. ... Obecně se mi více líbí kvalita z hliníkové formy.

Sto tisíc plusů!

Nahradil jsem (na 300-400 g mouky) 1 lžičku suchého droždí - 6-8 g. stisknuto. V knize Mulinex se obecně píše, že nahrazení 1 čajové lžičky suché 12 gramy lisované. Pokud je žitno-pšeničný chléb, pak 8-10 gr. stiskněte-x. To je poprvé strašidelné a vy si myslíte, že neuspějete, a pak si nechcete pamatovat suché, protože lisovaný chléb je mnohem lepší. Hodně štěstí!

Takže, holky! Inspiroval jsi mě / povzbudil a nastavil na práci s lisovaným droždím ... Odložil jsem suché ... Šel jsem se zeptat na volno ... Uteknu na trh ... nebo pokud teď neuděláš první krok, počkám ještě trochu .. ...

USYO ... Napsal jsem všechny vzorce / překlady suchých kvasnic do lisovaných .. Nyní budu experimentovat ..

Takže, holky! Inspirovali jste mě / povzbudili a nastavili na práci s lisovaným droždím ... Suché droždí jsem odložil stranou ... Šel jsem požádat o volno ... Uteknu na trh ... nebo pokud teď neuděláte první krok, počkám ještě trochu .. ...

Výborně! Hodně štěstí! Jak se chléb peče - čekáme na obrázky.

Výborně! Hodně štěstí! Jak se chléb peče - čekáme na obrázky.

Nenechal jsem se dlouho čekat ..Chléb jsem ještě nepečil .. ale tuto „banduru“ jsem si už koupil ...



Pro srovnání jeho velikosti jsem speciálně umístil myš ...

hmotnost - 1 kg .. Usoudil jsem, že i při maximálním využití tohoto „kusu“ () můžete upéct 100 bochníků (v ceně 10 gramů na každý) .. A když ode mne vzal droždí, prodejce se zeptá:
- ty za CO? .... .. (Nejprve jsem otázce nerozuměl) ..
Říkám:
- "na chléb" ...
Dialog pokračuje ...
- AAAAAAA ... no, pak jsi „rudý“ .... už zase „nedohoním“ ..
- Co jiného tam je?
- Modrá ... Ale nebudou ti vyhovovat ... zase jsem nerozuměl ...
- Proč?
- Ano, jsou pro ...... SAMAGON se používají pouze ...

Mimochodem, cena 1 kg je 50 RE (což je pro modrou, která pro červenou) ...)))

Mimochodem, cena 1 kg je 50 RE (což je pro modrou, která pro červenou) ...)))

To je správně! Teď doma nebuďte příliš líní na to, abyste je pověsili na gramy, zavěsil jsem je o 12 a pak jsem si vzal tolik, kolik bylo nutné. A zabalte každý kus do plastového obalu a do mrazničky. Mohou být skladovány až rok. Hodně jsem hledal a četl na internetu.
A cena je stejná. Také jsem vzal červené. Pouze moje se nazývá „Záznam“. A Voroněž - Extra. Myslím, že je to ještě lepší.

To je správně! Teď doma nebuďte příliš líní na to, abyste je pověsili na gramy, zavěsil jsem je o 12 a pak jsem si vzal tolik, kolik bylo nutné. A zabalte každý kus do plastového obalu a do mrazničky. Mohou být skladovány až rok.

ale prostě nelze skladovat v lednici?
ale v této radě určitě použiji ... koneckonců bude těžší krájet celý kus zmrzliny! ..

ale prostě nelze skladovat v lednici?
ale v této radě určitě použiji ... koneckonců bude těžší krájet celý kus zmrzliny! ..

Můžete jej jednoduše skladovat v chladničce, ale pouze 30 dní od data vydání a 1 kg je hodně a po dlouhou dobu. Nechte si kousek 100-200 gramů a uložte jej do chladničky a zbytek zabalte do mrazničky.

No a stal jsem se majitelem pekárny na chleba Panasonic SD-2500. Skutečnost, že by to byl Panasonic, byla jistá (používám multicooker této společnosti po dobu 2 let a nelitoval jsem den s výběrem), ale vybral jsem si model a záměrně jsem si koupil tento a v internetovém obchodě byly velmi dostupné ceny. Pekárna se zakořenila v rodině a my jsme jen šťastní. Je pravda, že včera chléb nevyšel, okamžitě vyměnili mouku, droždí a ráno bylo vše v nejlepší formě.
A šel jsem na web, abych vyjádřil svou vděčnost všem účastníkům tohoto fóra. Moc děkuji za užitečné informace, za recepty, za vaše každodenní zkušenosti. A starým lidem tohoto webu a moderátorům děkuji za trpělivost a moudrost, s nimiž nás, začátečníky, učíte péct chléb nebo sledovat buchtu.

[ElenaOL]

ElenaOL„Vítejte v naší přátelské rodině pekařů! Hodně štěstí s chlebem! Kéž vás pekárna dlouho potěší.

Obecně se mi líbí kvalita více z hliníkové formy.

Dívky, co je to za magickou formu? : tajemství: Pro pekárnu Panasonic ??

Přejděte na téma „Nestandardní formuláře pro Panasonic“. Uvidíte obě formy a to. co se v nich peče.

[Valeria 12]

Valeria 12, welcam

dobré ráno všem .. a jako vždy ... CÍTIT se ...

Možná tento příspěvek nemá nic společného s výrobníky chleba, ale podívejte se na můj MUG ...
Fotografie byla pořízena před 2 minutami ... A pak se ukázalo, že PANASONIKOVOD je stejný .... (věnoval jsem pozornost aktuálnímu ...)

Tento kruh je pryč již 5 let ... Na jaře roku 2008 byl přinesen z mezinárodní výstavy ...

[Kdo jiný to má ???]

Kdo jiný to má ???

[Valeria 12]

Valeria 12, welcam

dík

Dívky, co je to za magickou formu? : tajemství: Pro pekárnu Panasonic ??

Tento formulář není určen pouze pro x / p Panasonic, ale pro všechny x / n, kam se vejde. Volně vstupuje do Moulinexu se mnou, ale mám více rád chléb od Panasonicu. A přečtěte si o formulářích zde:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=173600.20

P.S. A také si přečtěte stejné téma na straně 20 v příspěvku 393 a obecně popisuje, jak péct lahodný chléb na zralé těsto v L7.

[Anyuta]

Anyutajak jste na tom s droždí?

Pokud je to možné, kupte si 100 gramová balení - mohou být uložena ve dveřích chladničky v olejové komoře. Nebo zmrazte v malých porcích (rozdělte kousek nitě ošetřené alkoholem). Dobré kvasnice jsem několik měsíců uchovával v kilogramovém balení v ledničce - kousek 100 gramů jsem odřízl nití, zabalil jsem velký kus zpět do „nativního“ papíru a vložil jej tam, kde byla teplota mírně nad 0 ° C.Při nepříliš aktivním pečení se mi podařilo použít půl až dvě třetiny libry. Ale v každém případě to bylo levnější než 100 gramů samostatně. A tyto stogramové „mokré“ jsou samy o sobě levnější než suché droždí.

Musíte si to pamatovat - zkuste se nedotýkat kvasinek prsty, které jsou odeslány do chladničky pro skladování. Jen otevřu balíček, odlomím kousek přímo do kbelíku na vahách, abych se nedotkl zbývajícího kousku droždí. Nemůžete zabalit droždí uložené v chladničce příliš těsně, ale také jej nechte otevřené. Je nutné udržovat rovnováhu - aby nevyschly a nezadusily se.

Ahoj. Nedávno jsem nešťastným majitelem hp 2501. S jeho získáním zaútočil na mou rodinu hrozný dor. Váhy vypadají s hrůzou na našich široce rozšířených stranách. Džíny se třepou.
Pomalu s pomocí vašeho webu ovládám techniku ​​v naději, že se naučím péct chléb na hubnutí

[Grunt]

Grunt, to je jen zpočátku ... Pak se množství upečeného chleba změní na kvalitu. A vaše domácnost se již naučí rozlišovat mezi jednoduchým droždí a kváskem. A nepostřehnutelně přejdou z kategorie spravedlivých spotřebitelů do kategorie fajnšmekrů-estetiků, dokonce i labužníků.

[Grunt]

Je to ještě jednodušší. Grunt, nechoďte na pečení a všechny druhy exotických receptů s přísadami. Upečte JEDNODUCHÝ pšeničný chléb z mouky (bylo by hezké mít mouku 1. a 2. třídy), droždí, vody, soli, másla (nepřidávejte ani cukr). A uvidíte, že chléb je lahodný, ale zasytí rychleji a lépe. Tam, kde se předtím snědl půl bochníku, se sní jeden plátek.

[Grunt]

Je to ještě jednodušší. Grunt, nechoďte na pečení a všechny druhy exotických receptů s přísadami. Upečte JEDNODUCHÝ pšeničný chléb z mouky (bylo by hezké mít mouku 1. a 2. třídy), droždí, vody, soli, másla (nepřidávejte ani cukr). A uvidíte, že chléb je lahodný, ale zasytí rychleji a lépe. Tam, kde se předtím snědl půl bochníku, se sní jeden plátek.

: pardon: Proč z mouky 1. a 2. třídy je horší nejvyšší?

[Rina]

Mouka nejvyšší třídy je zbavena všeho užitečného, ​​co je přítomno v mouce 1. a 2. třídy. V mouce nejvyšší kvality je málo lepku, vlákniny, je chudá na vitamíny skupiny B. Obecně můžete hledat na internetu pro srovnání. Pečit nabízený chléb Rina, Mohu říci, že ani nepřidávám olej. Chléb je skvělý.

Ahoj! vezměte do svých řad! díky vaší zpětné vazbě jsem na mou radu koupil Panas 2502. a dalšího přítele také. předtím mu dali archeliku, vzali ho do práce (pracuji na moři 15 dní) je tu řeka na každý den, také vynikající chléb. ale všichni jsou s Panasem velmi šťastní a spokojení. děti místo bucht vždy jedí vynikající chléb, ale já jsem naopak začal jíst velmi málo. což je dobré! Včera jsem zkusil košíček z knihy a ukázalo se, že je to třída toužíte po spoustě receptů na naši ha. Jelikož žiji v Baku, není tam žádný sladový kvasový slad, čekám na recepty nějak bez nich. velmi vděčný webu a vám všem!

: ahoj: a další cupcakes pro náš model

: pardon: A proč z mouky 1. a 2. třídy je horší nejvyšší?

🔗
V Rusku se pšeničná pekárenská mouka vyrábí v šesti odrůdách: extra, vysoká, zrnitá, první, druhá, tapeta.

Mouka nejvyšší, první a druhé třídy se vyrábí broušením ve dvou a třech stupních, stejně jako broušením v jednom stupni. Ve dvou a třístupňových mlýnech se současně získávají dvě nebo tři odrůdy mouky, zatímco u mouky pro jednu třídu se získává jedna konkrétní jakost. Pro tříleté mletí obilí s celkovým výtěžkem mouky 75% je vybrána mouka prvotřídní kvality 10–30, první 50–40 a druhá 15–5%. Při mletí ve dvou třídách je mouka první třídy 50–60%, druhá třída 25–15%. Při mletí v jedné třídě je výtěžek mouky první třídy 72, druhý - 85, tapeta - 96%. Typ mletí a výtěžek mouky při mletí obilí určuje jakost a chemické složení mouky.

Mouka třídy Extra se vyznačuje nejmenším hmotnostním podílem popela, minerálních nečistot, používá se k pečení pekárenských a cukrářských výrobků nejvyšší kvality.Pokud se mouka spálí, zůstane popel. Tento nehořlavý zbytek je tvořen minerály, které jsou nejvíce obsaženy ve skořápkách zrn. Vzhledem k tomu, že je jich v extra kvalitní mouce velmi málo, není obsah popela vyšší než 0,45%. Hmotnostní podíl surového lepku je přibližně 28%, jako v prvotřídní mouce.

Mouka nejvyšší kvality se skládá z jemně mletých částic vnitřní vrstvy, endospermu (průměrná velikost částic 30–40 mikronů), vyznačuje se bílou barvou, nejvyšším obsahem (79–80%) škrobu a průměrným nebo nízkým množstvím (10–14%) bílkovin; výtěžek hrubého lepku je přibližně 28%, obsah popela nejvýše 0,55%. Obsahuje minimální množství vlákniny (0,1–0,15%), tuků a cukru. Tento druh mouky je nejběžnější při výrobě moučných výrobků nejvyšší kvality. Pšeničná mouka nejvyšší kvality má dobré pekařské vlastnosti, výrobky z ní mají dobrý objem a jemně vyvinutou pórovitost. Tato mouka se nejlépe používá na křehké, listové a kynuté těsto, do omáček a moukových dresinků.

Drsný - skládá se z homogenních malých zrn světle krémové barvy, jeho obsah popela je 0,60%. Téměř bez otrub. Je bohatý na lepek a má vysoké pekařské vlastnosti. Drť se vyrábí ze speciálních odrůd pšenice a vyznačuje se větší velikostí jednotlivých částic. Tuto mouku je vhodné použít na kynuté těsto s vysokým obsahem cukru a tuku u výrobků, jako jsou koláče, buchty atd. Pro nechutné kynuté těsto je drť málo užitečná, protože těsto z ní není vhodné a hotové výrobky mají špatnou pórovitost a jsou rychle zatuchlé.

Nejběžnější je mouka první třídy. Skládá se z jemně mletých částic (o velikosti 40-60 mikronů) endospermu a malého množství (3-4% moučné hmoty) mletých částic skořápky, tj. Částic skořápky s vrstvou aleuronu. Množství škrobu je v průměru 75%, relativně mnoho (13-15%) bílkovin, výtěžek hrubého lepku je 30%. Mouka první třídy obsahuje o něco více cukrů (až 2%) a tuků (1%) než mouka prvotřídní kvality, její obsah popela není vyšší než 0,75%, vláknina obsahuje v průměru 0,27–0,3%. Barva mouky první třídy je od čistě bílé po bílou se nažloutlým nebo šedivým odstínem. Mouka první třídy je vhodná pro nepohodlné pečení (rohlíky, koláče, palačinky, palačinky, restování, národní nudle atd.) A pro pečení různých chlebových výrobků. Hotové výrobky z něj zatuchly pomaleji. Vysoce kvalitní pekárenské a cukrářské výrobky se obvykle vyrábějí z vysoce kvalitní pšeničné mouky.

Mouku druhého stupně tvoří drcené částice endospermu s významnou příměsí (8–10% hmotnosti zrna) částic skořápky. Velikost částic od 30-40 do 150-200 mikronů. Mouka obsahuje 70–72% škrobu, bílkoviny v této mouce obsahují 13–16%, výtěžek hrubého lepku je minimálně 25%, množství cukrů je 1,5–2,0%, tuk je přibližně 2%, obsah popela je 1,1– 1,2%, obsah vlákniny v průměru 0,7%. Barva mouky se pohybuje od světlé se nažloutlým nádechem po tmavší šedou a hnědou. Ta druhá je lepší, pokud jde o vlastnosti pečení - pečivo z ní je načechrané a s porézní drtě. Používá se hlavně k pečení stolních odrůd bílého chleba a neochucených moučných výrobků. Často se mísí s žitnou moukou. Tato mouka se používá při výrobě některých cukrářských výrobků (perník a sušenky).

Tapetová mouka se získává jednostranným mletím tapet s výtěžkem 96%. Mouka se skládá z téměř stejných tkání jako pšeničná zrna, liší se však o něco menším počtem ovocných skořápek a embryí. Tapetová mouka je relativně velká, nejednotná ve velikosti částic (největší velikost částic dosahuje 600 a nejmenší 30-40 mikronů). Jeho chemické složení se blíží původnímu zrnu (obsah popela je 0,07–0,1% a obsah vlákniny je o 0,15–0,2% nižší než v zrnu). Tato mouka má vysoký obsah vlhkosti a schopnost tvořit cukr, výtěžek hrubého lepku je od 20% nebo více.Jako složení podobné tapetové pšeničné mouce lze použít směs 9 dílů prémiové pšeničné mouky a 1 dílu pšeničných otrub (jedna desetina, 10%). Tapetová mouka se používá hlavně k pečení chleba na stole a zřídka se používá při vaření.

Dobrý večer, vítejte v řadách pekařů! Koupili jsme dnes na mediálním trhu troubu 2502 (cena je tam nyní přijatelná). Všechny krabice byly zataveny v polyethylenu, ale když se po zaplacení začaly kontrolovat, všiml jsem si, že samotná krabice byla již otevřena a přebalena. Když vytáhli kamna k prohlídce, všiml jsem si „křehkého a kolísavého“ hlavního krytu, trochu se otřásá, i když nejsou žádné vnější známky manželství a na displeji stále nebyl žádný ochranný film. Takže sedím se svým skepticismem „ve zradě“. Bojím se o obal, možná jsem ho měl hned změnit? Existuje možnost, že po příjezdu budou kamna pečlivě zkontrolována, připojeny dokumenty (záruka, popis)?

Dobrý večer, vítejte v řadách pekařů! Koupili jsme dnes na mediálním trhu troubu 2502 (cena je tam nyní přijatelná). Všechny krabice byly zataveny v polyethylenu, ale když se po zaplacení začaly kontrolovat, všiml jsem si, že samotná krabice byla již otevřena a přebalena. Když vytáhli kamna k prohlídce, všiml jsem si „křehkého a kolísavého“ hlavního krytu, trochu se otřásá, i když nejsou žádné vnější známky manželství a na displeji stále nebyl žádný ochranný film. Takže sedím se svým skepticismem „ve zradě“. Bojím se o obal, možná jsem ho měl hned změnit? Existuje možnost, že po příjezdu budou kamna pečlivě zkontrolována, připojeny dokumenty (záruka, popis)?

Každý má volný kryt, ale měl by tam být ochranný film. Navrhuje, aby se tam něco opravovalo.

Ani my jsme tento film sami neodstranili, je tak baculatý, není to film, ale průhledný plast. Zdá se mi, že je to schválně, aby se mouka nebo cokoli jiného nedostalo do trhlin mezi knoflíky. Vrátil bych to zpět. Do 14 dnů jsou povinni peníze vyzvednout a vrátit nebo je změnit na normální.

Sami jsme tento film ani nesundali, je tak baculatý, není to film, ale průhledný plast. Zdá se mi, že je to schválně, aby se do trhlin mezi knoflíky nedostala mouka nebo něco jiného. Vrátil bych to zpět. Do 14 dnů jsou povinni peníze vyzvednout a vrátit nebo je změnit na normální.

Faktem je, že během kontroly jsem si všiml, že panel je snadno znečištěný a není tam žádný film, ale nebyly nalezeny žádné další body (stopy, škrábance), řekli o krytu, že by to tak mělo být. A o filmu jsem četl již v příručce - doma. V souladu s naší legislativou nebudou peníze za takové vybavení vráceny jen tak! Internetový obchod to může ještě vyřešit, je však nutné prokázat technickou závadu a nemožnost opravy. Obecně i nadále „sedím ve zradě“.
Například na termopotě Toshibov nebyl ani film, ale obal nevyvolával žádné otázky.

Zajímalo by mě, jak dokázat, že ta páska tam vlastně nebyla? Mohou říci, že to sami sundali. Ale přesto se zkuste vrátit.