Domácí pekárna Oursson BM1000JY - recenze, recepty, rady, diskuse

Můžete experimentovat, pokud již máte pozitivní výsledky. Mezitím, jak to chápu, nejsou. Začněte s jednoduchým pšeničným chlebem a jeho pečivem, ujišťuji vás, že vás nerozruší

To je to, a dnes jsem si přečetl spoustu informací ..... od rána a stále sedím jako hodinky, ale myslím, že to všechno přijde vhod. V našem městě je vzácné, kde si můžete koupit normální chléb ... Nejsem kamarád s těstem, prostě mi nepřichází jen proto, abych na něco zaútočil, ale s krásou hb dělá všechno sám !!!

To je to, a dnes jsem si přečetl spoustu informací ..... od rána a stále sedím jako hodinky, ale myslím, že to všechno přijde vhod. V našem městě je vzácné, kde si můžete koupit normální chléb ... Nejsem kamarád s těstem, nepřichází ke mně jen proto, abych zaútočil, ale s hb krásou dělá všechno !!!

Pomlouváte se. Co tím myslíte, nevstává?
Existují pro to určitě důvody: droždí jsou nekvalitní nebo nestačí, jsou studené, je v nich příliš mnoho oleje nebo soli, těsto je velmi strmé atd. ...

A každý důvod musí být analyzován samostatně, pro který byla na fóru shromážděna obrovská databáze informací o pečení chleba.

Začněte s nejjednodušším pšeničným chlebem: Nejjednodušší bílý pšeničný chléb https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 a tady Perník z pšeničné mouky (mistrovská třída) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Ne každý se těstu vzdá poprvé, někdy musíte tvrdě pracovat

Můžete experimentovat, pokud již máte pozitivní výsledky. Mezitím, jak to chápu, nejsou. Začněte s obyčejným pšeničným chlebem a jeho pečivem, ujišťuji vás, že vás nerozruší

Právě s ním jsem začal. na straně 10. na radu správce.
Vyšlo to. K dispozici je fotografie a recept. Ale podle mého chápání to není chléb. Nebudu to kupovat v obchodě. Proto jsem začal hledat.

Yuri, myslím, že jsi marně opustil pečení chleba v HP. Jsem již pekař s malou zkušeností 1 rok a pár měsíců, ale mohu říci jednu věc, nejdůležitější je získat správnou buchtu, která se nelepí na boky kbelíku a která se neroztrhne. Mělo by to být hladké a krásné. Bude správná buchta - bude vynikající chléb. Vyzkoušel jsem mnoho receptů a musíte se přizpůsobit každému receptu, to znamená poprvé sledovat kolobok. Pokud je tekutý a drží se na stěnách, přidejte 1 polévkovou lžíci. l mouky, ale postupně. Přidejte a sledujte, dokud se nerozmíchá veškerá mouka. Ale pokud je buchta roztrhaná a velmi suchá, musíte přidat 1 polévkovou lžíci. l. voda. Možná jsem sem napsal hodně věcí, ale když uvaříte chléb jindy, všechno se to sehraje v automatismu. Myslím, že v KH není nic složitého na výrobě chleba. Hodně štěstí a vše nejlepší!

Yuri, myslím, že jsi marně opustil pečení chleba v HP. Jsem již pekař bez skvělých zkušeností 1 rok a pár měsíců, ale mohu říci jednu věc, nejdůležitější je získat správnou buchtu, která se nelepí na boky kbelíku a která se neroztrhá. Mělo by to být hladké a krásné. Bude správná buchta, bude vynikající chléb. Vyzkoušel jsem spoustu receptů a musíte se přizpůsobit každému receptu, to znamená, abyste poprvé sledovali buchtu. Pokud je tekutý a drží se na stěnách, přidejte 1 polévkovou lžíci. l mouky, ale postupně. Přidejte a sledujte, dokud se nerozmíchá veškerá mouka. Ale pokud je buchta roztrhaná a velmi suchá, musíte přidat 1 polévkovou lžíci. l. voda. Možná jsem sem napsal hodně věcí, ale když uvaříte chléb jindy, všechno se to sehraje v automatismu.Myslím si, že v KP není nic složitého na výrobě chleba. Hodně štěstí a vše nejlepší!

Dík.
Nevzdal jsem to, jen jsem si uvědomil, že něco takového v troubě péct nemůžete a to, co bych si nepřejel.
včera jsem koupil balíčky hotových směsí. Hněteno v troubě se ukázalo být vodnaté. Vyndal jsem to z trouby, přidal jsem mouku a pečil v troubě. dopadlo to skvěle.
V troubě jsem upiekla bagety s klobásou. Zdá se, že to vyšlo, ale něco není v pořádku.
Pokud chcete, mohu obnovit odkazy na chléb, který chci?

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/101329/sosiski_v_teste28229.jpgimg] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/101329/2~1.jpg

Tady je moje první zkušenost! Chutná krásně, ale .....? Řekni mi, co dělám špatně !!!

Yuri jsou velmi krásné buchty. Hned na začátku jsem se také pokusil upéct chléb z jejich směsí. Chléb Borodino obsahoval směs. Ukázalo se to velmi chutné, ale je to příliš drahé pro peníze, pokud je pečete každý den. Zrušte odkaz na chléb, který chcete získat, velmi zajímavé.

Yuri jsou velmi krásné buchty. Hned na začátku jsem se také pokusil upéct chléb z jejich směsí. Chléb Borodino obsahoval směs. Ukázalo se to velmi chutné, ale je to příliš drahé pro peníze, pokud je pečete každý den. Zrušte odkaz na chléb, který chcete získat, velmi zajímavé.

Dávám odkazy na tento blog.


🔗


Chceš něco takového. Zatímco se snažím. Zřejmě budete muset přejít na kvásek.
To je ten druh chleba, který mám rád a mám rád tohoto drobečka.

jedním slovem chcete chléb s velkými otvory uvnitř. Kolik lidí má tolik názorů. Pro mě miluji chléb, sypký a vzdušný, ale uniformnější, než jste ukázal. Pravděpodobně stojí za to vyzkoušet chléb bez droždí. Ale nechal jsem se ním unést také, a pak se rychle nudil. A můj manžel řekl, že už nebude žádná startovací kultura, ale jeden bochník 500 gramů by mi stačil na celý týden a zbylo by jich víc. Po této stávce hodila kvásek do koše a kvásek byl vyroben na cibuli.

Mám to.
Ještě jsem o kvasu nic nerozhodl. Nemáme téměř žádné instantní droždí. Což musíte hned usnout.
Hlavně k chovu.
Dnes jsem dal jogurt. Pojďme se podívat, co se stane.

[Yuri]

Yuri, takový chléb s velkými otvory vyžaduje zvláštní zacházení s těstem. Nemůžeš ho porazit jako chléb. Aby plyn vytvořený během kynutí nevycházel z těsta, bude drobenka skvrnitá s takovými blázny. Takový chléb se peče jak s kváskem, tak s droždím, ale téměř vždy za vzniku těsta. Vyžaduje dlouhodobou kontrolu, pečlivé tvarování rukou (skládání a protahování). V pekárně můžete hnětet těsto, těsto, ale vše ostatní je třeba udělat pouze pomocí rukojetí. Potřebujete to v tématech s ciabatta a skutečnými francouzskými bagetami.

[Yuri]

Yuri, takový chléb s velkými otvory vyžaduje zvláštní zacházení s těstem. Nelze jej rozdrtit jako pekárna. Aby plyn vytvořený během kynutí nevycházel z těsta, bude drobenka skvrnitá s takovými blázny. Takový chléb se peče jak s kváskem, tak s droždím, ale téměř vždy za vzniku těsta. Vyžaduje dlouhodobou kontrolu, pečlivé tvarování rukou (skládání a protahování). V pekárně můžete hnětet těsto, těsto, ale vše ostatní je třeba udělat pouze pomocí rukojetí. Potřebujete to v tématech s ciabatta a skutečnými francouzskými bagetami.

Díky za radu.
Tento chléb se určitě nepeče každý den. namáhavý. Ale chci dosáhnout.
Dnes jsem koupil pšenici na klíčení v baleních po 400 g. může být mletý a přidaný do mouky?

jedním slovem chcete chléb s velkými otvory uvnitř

V tomto pekárně dostáváme „chléb s velkými otvory“ podle programu Ruský pekař „Žito s otrubami“... Recept byl jen mírně upraven. Místo běžné žitné mouky dejte loupanou žitnou mouku a při vážení pšeničné mouky přidejte 2 lžíce žitného sladu kvůli jeho hmotnosti. Předem rozdrťte žitné otruby „Elmika“ v třecí misce a dejte je na mouku, aby se rychleji namočily. Slunečnicový olej, olivový olej, kokosový olej. Chutný a porézní chléb na výstupu!

V tomto pekárně dostáváme „chléb s velkými otvory“ podle programu Ruský pekař „Žito s otrubami“... Recept byl jen mírně upraven. Místo běžné žitné mouky dejte loupanou žitnou mouku a při vážení pšeničné mouky přidejte 2 lžíce žitného sladu kvůli jeho hmotnosti. Předem rozdrťte žitné otruby „Elmika“ v třecí misce a dejte je na mouku, aby se rychleji namočily. Slunečnicový olej, olivový olej, kokosový olej. Chutný a porézní chléb na výstupu!

Dík.
Neviděl jsem žádný slad.
Zkusím recept, pokud ho dáte.

Zkusím recept, pokud ho dáte.

Tento recept pochází z instrukce, který byl dodán s pekárnou (str. 45).

Řekněte mi, až bude těsto hněteno, vyjměte hnětací stěrku nebo ji nechte?

Pokyny udávají, který typ pečení vytáhnout

V našich pokynech je to nějak rozmazané ...

[pšeničný chléb]

V našich pokynech je to nějak rozmazané ...

Lopatka by měla být z těsta odstraněna až po hnětení těsta, jedná se o povinný okamžik kynutí pšeničný chléb, těsto by mělo být rozmístěno dvakrát - kynutí - kynutí - kynutí - pečení.
Po hnětení špachtle vyjmeme, poté se těsto znovu rozmrazí a poté se pečeme.

Podrobnosti o fázích a cyklech pekárny a doporučuji pozorně číst Průvodce pečením, dozvíte se spoustu zajímavých věcí

OK! A co špachtle, když si nasadím časovač, protože dostanu hotový chléb? Ve svých pokynech jsem četl, že špachtle po upečení vyjde ... Je to ale velmi obtížné a otvor je velký. Takže tomu trochu nerozumím ... Teď začínám s těstem „spřátelit“, to se NIKDY nikdy neosvědčilo ..... můj manžel jen mávl rukou ... naštěstí, že moje matka pečuje, tak jí jedli koláče ... a teď tam je kamna a já se učím !!!!!!

Takže máte 20 PRAKTICKÝCH TIPŮ PŘED SPUŠTĚNÍM CHLÉB CHLÉB v příručce. v odstavci 19 jsem četl, že hnětací nůž (špachtle) se vytáhne po upečení chleba ... pak jsem nerozuměl ničemu .......

Stěrku lze odstranit jak před posledním kynutí těsta, tak z hotového upečeného chleba. Je to otázka vkusu. A tak, a tak dobře.

Díky za odpověď, jinak jsem si myslel, že ničemu nerozumím ...

Ahoj.
Další pečení. chléb a jazyky na pizzu.
Chléb ze směsi poodů. Pšenice a obilí.
Udělal jsem dávku v troubě a pečil v kamenné peci.
Rozložil jsem své pychaky na zátiší. (Nože)
Vzal jsem kámen ze stavebního trhu. Keramická dlažba.
Velikost - 45 * 30. Vstoupil do nalil.

a chléb a nože
nevěděl, že lze použít kameny jako kámen

Nože jsou prostě super! Můžete nám říci více o jazycích pro pizzu?

Nože jsou prostě super! Můžete nám říci více o jazycích pro pizzu?

Tak určitě.
Pide recept.

Mouka. z. 500 g
droždí - 1 lžička
Cukr - 1 lžička.
sůl - 1 lžička.
Voda - 375 g
Rozdělil to na části, natáhl to v podobě jazyka, udělal prohlubeň s prsty uprostřed podél celého jazyka. Opuštění strany.
Plnicí. Rajčatová omáčka ve vlastní šťávě. Potom cibule, nahoře tvrdý sýr, nahoře rajčata.
Pečení v troubě vizuálně a tepelně řízené. sonda.

Díky, použiji recept pro mého manžela!
A pokud jsou ještě klobásy nebo jiné maso, pravděpodobně to bude ještě chutnější

Všechno je ve vašich silách.
S klobásami nejsem moc dobrý. Dělám pizzu bez.
Odkaz na obchod není dobrý. Za objednávku si vezmou jen 190 rublů, + všechny ostatní výdaje.
Objednejte si a dejte za to dalších 190 rublů.

Za tyto peníze existují mnohem pohodlnější modely.

A jaké modely, řekni mi?

A jaké modely, řekni mi?

Ano, pokud je to možné
zavolali servisní středisko Ourson, jak bylo doporučeno na jejich webových stránkách (o nákupu nového kbelíku
řekl, že je to neskutečné)
jednodušší koupit nový pekárnu

Je smutné, že za takové peníze ne opravitelná kamna

To jo....

Všechno zdraví!
Otázka - dnes tváří v tvář skutečnosti, že těsto při hnětení silně drží na kbelíku - nedostatek vody nebo mouky?
nebo...
Odpovím si - trochu mouky

Šťastný všem

Mám studenta už měsíc. Opravdu rád! Koupil jsem to, protože to dělá chléb a jogurt. Všechno je pečeno s kvasinkami výborně, nechyběla ani jedna slečna. A francouzský chléb a kukuřice a fazole a vejce a libové maso a pizza - všechno je skvělé! A můžete péct s bochníkem a houskami. A jogurt se ukázal být vynikající! Tlusté, děti milují. A nádoba na jogurt je tak cool. Obecně platí, že vše je stále šťastné za peníze. A existuje mnoho receptů na tento pekárenský stroj. Teď se seznámím s kvasem, podívejme se, co tam je a jak.

Objevil jsem pro sebe novou věc, že ​​chléb s margarínem se ukáže být nadýchanější a vzdušnější než s máslem nebo slunečnicovým olejem.

Moje babička řekla, že je ještě lepší míchat tuky (margarín a máslo) - pak bude chléb určitě chutnější a nadýchanější!

Vážení uživatelé.
Lze troubu použít k kynutí těsta a při jakých teplotách?
Zejména na jogurtovém programu.

Vážení uživatelé.
Lze troubu použít k kynutí těsta a při jakých teplotách?
Zejména na jogurtovém programu.

Pro správnou a vysoce kvalitní kynutí těsta je nutná optimální teplota 26-28 * C a ne vyšší než 30 * C
Jogurt se připravuje při 38 ° C, což je součástí programu.

Při zvýšené teplotě těsto rychle roste v objemu, nemá čas kvalitativně zrát, díky tomu bude chuť hotového těsta odlišná

Jak zkontrolovat, zda je těsto připraveno k pečení? Teplota hotového těsta https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html

Pro správnou a vysoce kvalitní kynutí těsta je nutná optimální teplota 26-28 * C a ne vyšší než 30 * C
Jogurt se připravuje při 38 ° C, což je součástí programu.

Děkuji mnohokrát.
Chtěl jsem jen nějak použít pekárnu na chléb, ale nefunguje to.
Peču v troubě, hněte v Boschovi, teď jsem si objednal Kenwood 010 z Německa.
Pověz mi, jak mi může pomoci a co, jen ne na pečení chleba.

Pověz mi, jak mi může pomoci a co, jen ne na pečení chleba.

Najednou jsem opravdu rád hnětl těsto a jednu kynutí v troubě x /, u programu TESTO to vydrželo jen asi 1,30 času a to je dost.
Potom těsto promíchám a vložím do formy Nebo vytvaruji chleba nebo bochník chleba, nechám ho sedět na stole nebo v troubě při 30 ° C a pak ho v troubě upeču.
Je to docela vhodná volba, pokud se nechcete obtěžovat plným cyklem ručně.
Nebo tímto způsobem je vhodné připravit těsto na koláče, koláče

Najednou jsem opravdu rád hnětl těsto a jednu kynutí v troubě x /, u programu TESTO to vydrželo jen asi 1,30 času a to je dost.
Potom těsto promíchám a vložím do formy Nebo vytvaruji chleba nebo bochník chleba, nechám ho sedět na stole nebo v troubě při 30 ° C a pak ho v troubě upeču.
Je to docela vhodná volba, pokud se nechcete obtěžovat plným cyklem ručně.
Nebo tímto způsobem je vhodné připravit těsto na koláče, koláče Více: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170752.0

S tím jsem pochopil.
A podrobněji o troubě a 30 * - je to jako.
V minimálním režimu?

A ještě více o troubě a 30 * - takhle.
V minimálním režimu?

Trouba by měla mít minimální teplotu 30 * C.
Vybereme obvyklý režim pro smažení a zapneme režim minimální teploty - 30 * C, dáme těsto do misky a necháme těsto stát, dokud se nezdvojnásobí - čas prozradí samotné těsto.

A pokud pečete v troubě, měli byste přejít do sekce Pece na fóru, kde jsou diskutovány jejich modely a technické vlastnosti. Například mám elektrickou troubu SIEMENS HB 780570, která má režimy pro pečení chleba, včetně páry

A pokud pečete v troubě, měli byste přejít do sekce Pece na fóru, kde jsou diskutovány jejich modely a technické vlastnosti. Například mám elektrickou troubu SIEMENS HB 780570, která má režimy pro pečení chleba, včetně páry

Děkuji za pomoc.

Pro správnou a vysoce kvalitní kynutí těsta je nutná optimální teplota 26-28 * C a ne vyšší než 30 * C
Jogurt se připravuje při 38 ° C, což je součástí programu.

Toto je velmi důležitá poznámka, díky!

Potom těsto promíchám a vložím do formy. Nebo vytvaruji nístějový chléb nebo bochník, položím ho na stůl nebo do trouby na 30 ° C a pak ji v troubě upeču.

Můžete použít například fritézu? tam min. tempo. 60, ale můžete otevřít víko a zpomalit .. Máte nějaké zkušenosti s fritézou?

Můžete použít například fritézu? tam min. tempo. 60, ale můžete otevřít víko a zpomalit .. Máte nějaké zkušenosti s fritézou?

Proč riskovat, každopádně teplota bude vyšší a navíc ventilátor pracuje na urychlení vzduchu - a my potřebujeme klid a ticho

Pojď sem „Jak vytvořit doma teplotu 30 stupňů pro kynutí těsta?“

Dobré odpoledne! se stali majiteli stroje na chléb Oursson BM1000JY, vše, co se nepokusili udělat, nic se neděje a droždí také změnilo mouku, výsledek je nulový, druhá dávka nefunguje vždy, chléb je velmi hustý, zklamaný ... jak být a co s ním dělat bez vodítka. ..

jak být a co s tím dělat bez vodítka ...

Přečtěte si pozorně #

Dobré odpoledne! se stali majiteli stroje na chléb Oursson BM1000JY, všechno, co se nepokusili udělat, nic se neděje a droždí se změnilo a mouka, výsledek je nulový, druhá šarže ne vždy funguje, chléb je velmi hustý, byli zklamaní ... jak být a co s tím dělat bez vodítka. ..

i-sha, nejjednodušší je koupit hotovou chlebovou směs a chléb upéct pouze na vodě. Myslím, že toto je nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je pekárna v provozuschopném stavu! tady to nemůže fungovat!