Lilek v cukrovém sirupu s mandlemi

Kategorie: Prázdné

Složení
Lilek	1 kg
Cukr	1 kg
Voda	3 lžíce.
Skořice	hůlka
Vanilka	lusk
Karafiát	5-6 ks
Šťáva z půlky citronu

Metoda vaření

Umyjte lilky, oloupejte, vložte do širokého kastrolu a zalijte vodou se šťávou z půlky citronu. Nechte působit 2 hodiny. Poté vypusťte vodu, lilky vymačkejte, vraťte zpět do kastrolu, přikryjte cukrem, přidejte vodu (750 ml vody), přidejte hřebíček, skořici a dejte na mírný oheň. Udržujte oheň, dokud se cukr úplně nerozpustí (přivedu k varu). Panvici odstavte z ohně a nechejte 24 hodin při pokojové teplotě. Poté lilky znovu přiveďte k varu, přidejte podélně nakrájený vanilkový lusk a od okamžiku vaření vařte lilky na mírném ohni po dobu 20–30 minut. Sirup by měl mírně zhoustnout. Uspořádejte lilky se sirupem na sterilizované nádoby, srolovat víčka. Všechno.
Nyní trochu vysvětlím. Lilek pro tento recept by měl být zvolen velmi malý, nejlépe ne více než 10 cm, ale pokud žádný není, můžete si ho vzít. Zkusil jsem uvařit tento dezert s hnědým cukrem, chutná jako karamel. Beru méně cukru, než je uvedeno v receptu, asi 700-750 gramů, z 1 kg. Připadalo mi to příliš záludné, i když všechno je pro amatéra. Hotové lilky můžete ochutnat hned, ale chutnají lépe, pokud je necháte vařit alespoň 1 měsíc. Vanilkový lusk také není nezbytný, lze jej nahradit vanilkovým nebo vanilkovým cukrem, i když s vanilkovým luskem získáme úplně jinou chuť. To se zdá být vše.
P.S. Oh, skoro jsem zapomněl! V ideálním případě jsou lilky plněné mandlemi (to znamená, že v každém lilku je provedeno několik řezů, do nichž jsou vloženy ořechy), ale tento okamžik jsem vynechal, protože v mé rodině je negativní vztah k ořechům, nemají to rádi, a to je vše. Hrst mandlí je zapotřebí pro celý objem lilku. A to je přesně ono! [/ I]

Poznámka

P.S. Recept je již dlouho „vymačkaný“ z otevřených prostor ústavu a druhý den jsem viděl téměř jeden k jednomu (liší se od mého předchozího receptu pouze přítomností mandlí) stejný v časopise „Gastronom“, který opět dokazuje, že všechno nové je dobře zapomenuté staré !

Neobvyklé a opravdu chutné!