Venkovský chléb (v troubě)

Venkovský chléb (v troubě)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka 1c.	470 g.
Rychle působící instantní droždí	4d.
Sůl	7d.
Cukr	23 g.
Rostlinný olej (mám sezamový olej)	15 g.
Voda (46C)	330 g.

Metoda vaření

• Zahřejte vodu na 46 ° C, přidejte olej, 220 g. mouku smíchanou s droždím, solí, cukrem a 2 minuty šlehat.
• Nalijte zbytek mouky (250 g) a vypracujte těsto na konzistenci husté kaše. Nechte 15 minut na pokoji.
• Poté do 5 minut šlehačem nebo kombajnem vyšlehejte do hladka. Míchal jsem v Thermomixu v režimu „Spikelet“.
• Těsto je hladké, lepivé a s dobře vyvinutým lepkem:
• 
• Ruce a stůl si namažte olejem. Položte těsto na stůl a vytvořte kouli:
• 
• Vložíme do vymastené nádoby (objem 4-5 litrů), přikryjeme ručníkem a necháme 40 minut kysnout. Po uplynutí času položte těsto na stůl a složte obálku:
• 
• Vložte těsto švovou stranou dolů, zpět do nádoby a nechte dalších 50 minut.
• Poté vylijte zralé těsto na stůl, lehce naolejované, vyrovnejte ho rukama do obdélníku, několikrát ho přeložte a vložte do vymastené formy (objem 2 litry). Často poklepejte prsty shora, často knock out a propíchnout bubliny. Namažte povrch olejem:
• 
• Zakryjte ručníkem a nechejte kousek asi hodinu (při 30 ° C).
• Pečte v troubě předehřáté na 190 ° C asi hodinu.
• Po upečení namažte olejem. Můžete to řezat teplé.
• 
• 
• Lahodná strouhanka s křupavou kůrkou. Doporučit. Rychlý, nezaměňovat chléb se zaručeným výsledkem !!!

Poznámka

Nyní o jménu. Slova autora: Americký „venkovský“ chléb lze považovat za analogii italské focaccie. To znamená, že poměrně jednoduché těsto se peče v tom, co je po ruce: v pánvi, litině, v hlubokém plechu na pečení ... nebo v takové misce, kterou jsem v Rusku ještě neviděl, ale která vždy byla, je a bude v každém v americkém domě nebo v americkém dacha - kastrol, tj. nádobí určené na kastrolky, pudinky, gratinování nebo pečení a něco v něm dusit v troubě. V nich se horké jídlo podává ke stolu, to znamená, že mají obvykle rukojeti a jsou hezké a chytré. V Rusku se pro tyto účely používala obyčejná litinová pánev.

Mám formu "italského typu" s keramickým povrchem pro hrnce 20cmx20cmx6cm


recept od LJ Luda 🔗, s vděčností autorovi.

Ksyusha, jaká neporovnatelná krása !!!
Do záložek!

[Ksyusha!]

Ukázalo se, jaký to byl pohledný muž Ksyusha! A řezačka je klasika!
Recept je velmi vhodný pro venkovské pečení, díky!
Řekni mi, pzhl, kde jsi koupil tak zajímavou formu a používáte špachtli a kámen na pečení?

[Ksyusha]

Ksyushajaký pohledný muž! Střih je fantastický!
Umíte upéct krb? A pak jsem konečně poslal formulář ke mně, ale je příliš malý na chléb, dobrý pouze na vdolky.

[Marish]

Dívky, moc děkuji !!! Chléb je opravdu fantastický. A skutečnost, že z jeho včerejšího večera zůstal žalostný kus, je toho důkazem.

Řekni mi, pzhl, kde jsi koupil tak zajímavý formulář

Marish, toto je nádobí Vitesse. Koupil jsem ve svém městě. Můžete zadat vyhledávač a zjistit, kde prodávají. Například jeden z webů: 🔗

používáte špachtle a pečící kámen?

Ještě jsem nikdy nepoužil lopatu, i když můj manžel k ní již připevnil rukojeť ... všechny ruce nedosahují bochníků krbu. A takové recepty svádějí jednoduchostí a rychlostí. Udělal jsem pizzu na kameni.

Umíte upéct krb?

Marish, tento chléb lze péct v jakékoli nádobě, která je. Podívejte se na odkaz v receptu autora, který ukazuje formuláře. Hlavní věc je, že objem není menší než 2 litry.Krb nebude fungovat ve své přímé podobě, těsto je velmi měkké - bude se rozmazávat a technologie s vystrčením prstu to nedovolí, ale na plechu na pečení ve formě dortu - ano.

[Ksyusha]

Ksyusha, dík! Zkusím něco přizpůsobit.

Aaaaaaaaaaaa! Zbavte mě znovu svého vzdušného drobečka!
Dostanu se k vám! ..

Lopatku jsem zatím nepoužil, i když k ní můj manžel již připevnil rukojeť ..

Ale on se tak snažil!

A chléb je krásný!

[Marish]

Marish, toto je nádobí Vitesse. Koupil jsem ve svém městě. Můžete zadat vyhledávač a zjistit, kde prodávají. Například jeden z webů: 🔗
Ještě jsem nikdy nepoužil lopatu, i když můj manžel k ní již připevnil rukojeť ... všechny ruce nedosahují bochníků krbu. A takové recepty svádějí jednoduchostí a rychlostí. Udělal jsem pizzu na kameni.

Dík, Ksyusha! Pokud je to možné, ukaž mi, pzhl, svou lopatu ...

Oksanchik, nádherný chléb !! Recept je takový, kdy je vše jednoduché, ale výsledek je vynikající !!

[Vasilisa, oblouk, George,]

Vasilisa, oblouk, George, dík!!! Chléb je stále velmi parfémovaný, drobenka právě dnes čichala !!!

show, pzhl, vaše pádlo ...

Duc, „lopata“ je podmíněná ...

Ksyusha, vynikající lopatka - je čas to vyzkoušet!
A když jsem potřeboval špachtli, běžel jsem do kůlny pro širokou špachtli - naštěstí přežily jiné ... Měl bych si pořídit další kámen, jen jeho cena není zcela humánní.

Marish, toto je také špachtle.

Bylo by nutné získat další kámen,

A paleta od ASHAN - ne ???

No, dobře, Ksyusha! Co je to ... od Ashana?

Ahoj .. nejsi v předmětu? Přečíst toto téma? https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
AUCHAN prodává italské keramické palety na květiny, průměr 31 cm, 210 rublů. Mnoho z nich již koupilo, všichni jsou šťastní !!!

Přesně, přesně, ne v předmětu ... očividně mi to chybělo. Děkuji, Ksyusha - vstupuji do tématu !!!

Jo, jen abys byl v tom tématu, musíš si to přečíst od samého začátku!

Takže já ... Už mě unavuje čtení. Uvědomil jsem si, že některé kameny jsou drahé, jiné radioaktivní. A ti z ASHANu bez těchto problémů? Pak tam naléhavě jdeme ... pro paletu!

Pak tam naléhavě jdeme ... pro paletu!

No tak, no tak .. zítra jděte rovnou na vernisáž!

[Ksyusha]

Ksyusha, Koupil jsem formulář: yahoo: a chystal jsem se připravit tento chléb. Ve svém receptu máte instantní droždí. Nikdy jsem žádný nepoužil. Lze tento chléb upéct běžným čerstvým droždí, a pokud ano, jaké je optimální množství?

[Marish]

Marish, gratuluji, který z nich jsi vzal ??
Okamžitě = vysoká rychlost, mám „Saf-moment“. Pokud jsou čerstvé, musíte si vzít 10-12 g. A co je nejdůležitější, teplota vody by neměla být vyšší než 37 ° C, aby se droždí nevařilo.

Děkuji, Ksyusha! Mám to. Zkusím to zítra.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jsem se zprávou. Chléb se ukázal být fantastický! A s těstem bylo příjemné pracovat - ukázalo se to hedvábné a poddajné. Chléb dostal povolení k trvalému pobytu, určitě ho znovu upeču. Děkuji mnohokrát!!!

[Marish]

Marishjaký pohledný muž !!! A drobeček mmmm !!!! Jsem rád, že se ti chléb líbil !!

[Ksyusha]

Ksyusha, opravdu, opravdu se to líbilo! Můj manžel už byl napůl upečený při večeři. Ještě jednou děkuji!!!

Můj manžel už byl napůl upečený při večeři.

nejsou bratři s mým případem ??

Soudě podle jejich vášně pro pečení jsou rozhodně bratři v duchu!

A já jsem upekl. Vždy peču chléb v pekárně, toto je první z trouby. Líbilo se mi to. Těsto bylo hněteno v pekárně, sled byl sledován podle receptu. Pečené v troubě ve tvaru obdélníku.

[Evgesh @]

Evgesh @ , jaký krásný muž se ukázal !!!! Dobrý prvorozený !!!!

A řekněte mi, prosím, potřebujete něčím zakrýt pekáč? A mazat?

[Natusichka]

Natusichka , Mám formu s nepřilnavým povlakem, mastím ji olejem.

A podíval jsem se, že tam bylo těsto vyloženo přímo ve skleněných formách ... tak jsem si pomyslel, zda je nutné ho namazat a proč se nelepilo, protože těsto se ukázalo být tekuté.

[Jmelí]

Jmelí, lahodný chléb! Opravdu jsem nemohl vyfotit, osvětlení není v pořádku
🔗
Díky za recept! Budeme to opakovat

[Frézie]

Frézie, skvělý drobeček !!! Je vidět, že je vzdušný !!!

Chléb je nádherný !!!
Otvor, mírně vlhký (řez horký).
Stál jsem 30 minut v troubě, stačilo mu to.

[Klementina]

Klementina „Jsem rád, že se vám chléb líbil! Taky ho miluji!

[Ksyu]

Škrábání tuřín: zda péct ve 3litrové sklenici, nebo v obdélníkové?

Ksyu, znáš svůj názor?

Chápu, že chléb z lásky vyjde chutný, ale ... v obdélníku to bude vypadat spíš jako dort / focaccia a v kastrolu jako chléb ...

Jaký formulář připravit?

Nebo je tento recept přímočarý, konečně je to jedno?

[Kroshik]

Kroshik, nat v kole! A je pohodlnější ho formovat a dorůst .. a v originále.

[Ksyu]

Ksyu, ale aby kolo vytvořilo něco jako, jen do koule jako velký-velký drdol, Ano ?

Nebo jej složte prsty do obálky a přes celý tvar rozmazat hníst?

[Kroshik]

Kroshik, proud není v obličeji (z).

Právě mi došlo, že chléb Dachny ... odpověděl jsem na kubánský chléb. Také mě překvapilo, že jste to upiekli. Tenhle, samozřejmě, v pravoúhlém je nezbytný a právě tak:

Nebo jej složte prsty do obálky a přes celý tvar namazat hníst?

Omlouvám se znovu.

Dělám to na náměstí.
Bez nepřilnavého povlaku lehce potřísněné máslem, dokud nebylo těsto položeno a vše později snadno vyskočilo.

požádal mě, abych upiekla jednoduchý chléb „bez vašich experimentů“
volba padla na tento recept)))
Bez experimentů to nezvládnu))) Měl jsem bramborový vývar, ale 380 ml ... všechno jsem spočítal ...
Použil jsem sezamový olej, posypal jsem ho sezamovými semínky ...
pečené ve třech zařízeních))
V princezně

V Miracle Maker

v Aerofrityurnitse Redber ... že je to prostě přehnané s teplotou - jen se otočila negritonka

[Kateřina]

Kateřina, jste přímý bubeník práce s obilím !!! Taková krása! (y) Dobrá práce !!

[Omela]

Omela,
Jen se snažím zopakovat mistrovská díla chlebových guru
a velmi se mi líbil recept jak při přípravě, tak při ochutnávání))
černošské dívky a pizzerie jsou pryč

Přidáno v pondělí 11. července 2016 08:51

Zapomněl jsem říci: syrové droždí 10 g na 540 mouky 1. třídy, hnětené pekárnou

[Kateřina]

KateřinaProsím, našel jsem gurei.)))) Vynikající chléb se ukázal !!