Zelený boršč (Dex-40)

Zelený boršč (Dex-40)

Kategorie: První jídlo

Složení
Maso na kost nebo dužinu	300-400 g
Šťovík, čerstvý nebo zmrazený	~ 150-200 g
Brambory	4-5 ks
Vejce natvrdo	2-3 ks
Čerstvá sádlo nebo z mrazničky	malý kousek
Sůl, pepř
Máslo nebo ghí na smažení

Metoda vaření

• Naplňte maso vodou, trochu solte, pepřem, vařte vývar za vysokého tlaku po dobu 25 minut. Během této doby náš šťovík zvlášť smažíme na másle nebo ghí, předem umyté a nasekané, ne velmi jemně, na velké proužky. Už jsem to měl připravené a zmrazené. Předem jsem to rozmrazil. Smažíme šťovík a neustále ho mícháme, dokud nezmění barvu na hnědou (nebo spíše bažinu, no, uvidíte sami).
• Když je náš vývar hotový, přidejte k němu oloupaný a nasekaný, jako je polévka, brambory, smažený šťovík. A zapínáme jej na dalších 6-8 minut pro HP, už ne. Během této doby smažte slaninu nakrájenou na malé kostky na mírném ohni, aby se nahromadila a zůstaly drobné praskliny.
• Když je boršč hotový, nalijte do něj pečenou sádlo, dochuťte solí, přidejte, je-li to nutné, a předvařená vejce nakrájejte na velké kousky. Pokud je to žádoucí, vejce lze přidat již na talíř, na každý talíř polovinu vejce. Ale krájet každého do kastrolu najednou je méně matoucí.
• To je vše, zelený boršč je připraven. Podáváme se lžičkou zakysané smetany.
• Jak vařit tento boršč v pomalém sporáku nebo na sporáku. Děláme totéž, pouze bez tlaku a na dušeném masu - vaříme vývar do měkka, pak přidáme brambory, ale do boršče dáme smažený šťovík, až když jsou brambory již napůl uvařené. Pak je vše podle receptu - když jsou brambory úplně připravené, vypněte je a teprve potom dáme smažení slaniny a nakrájená vejce.

Miska je určena pro

4 l

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

VD nebo kalení v MV

Poznámka

Další z mých oblíbených prvních kurzů, protože jsem se jím celý svůj dospělý život. Doufám, že se vám bude líbit! Borshchik s kyselostí, kdo miluje. Tady to pochází z pečeného šťovíku.

Dobrou chuť!

V naší oblasti se zelený boršč připravuje ve dvou verzích: buď obyčejný boršč se zelím, mrkví, paprikou atd., Ale v posledních minutách vaření se místo řepy přidává šťovík; nebo čistě zelená (to se mi prostě líbí), tedy bez zelí s vařenými vejci. Ale nikdy jsem neslyšel, že šťovík byl smažený ... Dodává chutnou kyselost i bez pečení, IMHO. A také čistě umyté „nohy“ listů šťovíku vařím v samostatném kastrolu po dobu 3–5 minut, a to právě z důvodu chuti, poté suroviny zlikviduji a současně se syrovým šťovíkem naliju do boršče kyselý vroucí vývar. Ano, a šťovík se přidává jako poslední, protože se vaří velmi, velmi krátce, takže se z něj vaří méně užitečnosti; a také proto, že brambory by měly být vařené bez kyselin, pak budou měkké. Ve vašem okolí možná smažili ...

No, ve vaší oblasti, možná jsou smažené ...

Možná se smažili, možná ne. Upřímně netuším. V mé rodině se určitě smažili, za to se mohu zaručit.

Zajímavý recept, určitě to udělám !!! Právě dnes je narvalský šchavlík a tady je váš boršč. Nezkoušel jsem zelený boršč v takové variaci, očekávám, že bude vynikající!

Zajímavý recept, určitě to udělám !!! Právě dnes je narval šchavlík a tady je váš boršč. Nezkoušel jsem zelený boršč v takové variaci, očekávám, že bude vynikající!

Doufám, že se vám bude líbit.

Včera jsem koupil šťovík ... myslel jsem ... dovnitř vedl k vyhledávači - váš recept byl první ...udělal a nelitoval! velmi chutné!!!!

[Lena]

Lena, a tvůj borščik je červený, že? A pak je fotografii těžko vidět.
A klobása a ušlechtilé koláče ... už slintají ...

Borshchik je zelený, ale přidal řepu, boršč. spíše bordeaux ....

Proč smažíš šťovík? Mohu napsat, jak to dělám?

Cho nizya .... zajímavé. napsat ty ...

V režimu Frying or Oven smažte cibuli, přidejte mrkev, trochu ji osmažte a vypněte.
Naliju vodu, přidám brambory, koření, lžíci rýže. Pokud máte maso nebo žebra, můžete přímo z mrazničky. Dal jsem na vývar režim (pokud je maso nebo kosti), pokud ne, pak multi-vařit po dobu 20 minut.
Na konci programu otevřu víko, opět program Frying, polévka se vaří, nalívám do ní šťovík buď z mrazničky, nebo čerstvě nakrájený, krájím vejce. Vaří s otevřeným víkem po dobu 3 minut, dokud šťovík nezmění barvu ze světlé na bažinu. Takže to je vše. Lahodný zelený boršč.
Vždy jsme takto vařili v kastrolu, a proto vznikla otázka, proč smažete šťovík. :) Omlouvám se za otázku.

Pokud dovolíte, řeknu vám, jak vařím zelený boršč, oblíbenou verzi prvního jídla v mé rodině (moje babička mě naučila vařit tento boršč, když mi bylo 9 let).
Vařím vývar a pokud je na uzených hovězích žebírkách, je to vynikající!

Brambory jsem nakrájel na malé kousky do hotového vývaru. Když jsou brambory téměř hotové, přidám nasekaný šťovík (žádné smažení, žádná sádlo, tuk atd., Jsme proti cholesterolu), zelená cibule, kopr, petržel (koriandr je také možný, ale můj není). Když se vaří, rozbiju dvě vejce do misky, vidličkou ji promíchám, přidám 2-3 lžíce. lžíce horkého vývaru přímo z kastrolu a nalijte, aktivně protřepejte vidličkou (aby nebyly žádné vařené kousky vajec), do polévky. Nechte to vařit, vypněte sporák! Polévku je třeba nechat vařit 15-20 minut. Ukazuje se to velmi chutné.
Tady, právě dnes uvařené.